Od czasu do czasu każda gospodyni domowa chce robić naleśniki. Ale co, gdy w domu nie ma mleka? Na ratunek przyjdą przepisy na pyszne naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym, z których uzyskano doskonałą płynną bazę.
Zawartość kalorii
| Na 100 g produktu | W% dziennej normy ** | |
|---|---|---|
| Wiewiórki | 8,24 g | 12% |
| Tłuszcze | 7,02 g | 9% |
| Węglowodany | 31,11 g | 11% |
| Zawartość kalorii | 220,47 kcal (922 kJ) | 11% |
Klasyczne cienkie naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym
- jajko 1 szt
- sfermentowane mleko pieczone 1% 1 szklanka
- mąka pszenna 5 Art. l
- cukier 50 g
- soda ½ łyżeczka
- olej roślinny 1.5 Art. l
- sól ½ łyżeczka
- woda 50 ml
- masło 30 g
- Rozbij jajko do głębokiej miski, dodaj granulowany cukier i sól. Dokładnie ubij miksturę widelcem, mikserem lub trzepaczką.
- Dodaj szklankę sfermentowanego pieczonego mleka, 50 ml wody, mąki pszennej i sody oczyszczonej z dodatkiem octu. Dokładnie wymieszaj całą zawartość, aż będzie gładka. Gotowe ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Wlać olej roślinny na koniec i wymieszać.
- Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu. Gdy będzie wystarczająco ciepło, nasmaruj wnętrze olejem roślinnym.
- Szybko wlej ciasto kadzią i równomiernie rozprowadź na dnie patelni. Gdy tylko naleśnik zostanie upieczony z jednej strony, obróć go na drugą stronę drewnianą szpatułką.
- Delikatnie połóż gotowy naleśnik na talerzu i lekko posmaruj masłem. Następnie wlej kolejną porcję ciasta na patelnię.
Pyszne grube naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym
- mąka - 50 g;
- sfermentowane mleko pieczone - 100 ml;
- mąka kukurydziana - 30 g;
- jajko - 1 szt .;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło - 20 g;
- cukier - 15 g;
- szczypta soli.
Jak gotować:
- W głębokiej misce wymieszaj mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
- Ubij jajko w pianie i wymieszaj sfermentowane pieczone mleko.
- Wlać powstały płyn do mieszanki suchych składników. Dodaj stopione masło.
- Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
- Podgrzej patelnię kroplą oleju. Smażyć naleśniki.
Gotowe posiłki można podawać ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.
Ażurowe cienkie naleśniki z wrzącą wodą
- sfermentowane mleko pieczone - 240 ml;
- idealne jajko - 1 szt .;
- cukier granulowany - 30 g;
- mąka premium - 160 g;
- szczypta sody oczyszczonej;
- wrząca woda - 100 ml;
- szczypta soli kamiennej;
- olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek - 20 ml.
Gotowanie:
- Jajka ubić cukrem i solą. Następnie wlej pół ryazhenka i mąkę. Wymieszaj, dodaj pozostałą połowę ryazhenka i ponownie wymieszaj.
- Dodaj sodę do szklanki wrzącej wody, wymieszaj i wlej do ciasta. Ubij trochę, a następnie dodaj olej roślinny i zacznij smażyć.
- Rozłóż ciasto cienką warstwą na powierzchni patelni i pozwól mu zrumienić po obu stronach. Ułóż gotowy naleśnik z otworami na talerzu bardzo ostrożnie.
Placki powietrzne bez jajek
- mąka pszenna - 330 g;
- sfermentowane mleko pieczone - 0,25 l;
- proszek do pieczenia na czubku łyżeczki;
- 1 stos gazowana woda mineralna;
- cukier puder - 25 g;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- Wymieszaj mąkę z ryazhenka.
- Dodaj sól, proszek do pieczenia, cukier i trzepaczkę za pomocą trzepaczki.
- Wlej do ciasta wodę mineralną o temperaturze pokojowej. Ponownie ubij ciasto.
- Teraz możesz usmażyć.
Jeśli zastosujesz się do przepisu, ciasto okaże się niezbyt gęsty, ale bardziej podobny do kremu. W takim przypadku naleśniki będą delikatne i przewiewne.Woda mineralna pozwala osiągnąć elastyczność, dzięki czemu naleśnik nie pęka podczas toczenia, nawet u niedoświadczonych specjalistów kulinarnych. Jeśli masa prawie nie rozprzestrzenia się na patelni, możesz użyć silikonowej szczotki.
Przydatne wskazówki
Jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, naleśniki w domu będą idealne, zwłaszcza jeśli najpierw zapoznasz się z sekretami doświadczonych szefów kuchni.
- Aby zrobić ciasto bez grudek, przepuść je przez sito z dużymi komórkami.
- Jeśli ciasto wyjdzie za gęste, możesz wyregulować konsystencję za pomocą ciepłej przegotowanej wody.
- Odwróć smakołyk, gdy krawędzie są lekko suche.
- Po ugotowaniu pierwszego naleśnika od razu spróbuj. Pomoże to zidentyfikować brak soli i cukru. W razie potrzeby dodaj brakujący produkt.
- Aby zaskoczyć gospodarstwa domowe, jako podstawę testu połóż trochę zmiażdżonych kandyzowanych owoców, rodzynek lub gałki muszkatołowej.
- Przykryj stos gotowych naleśników czystym ręcznikiem, aby oddychały i pozostawały ciepłe przez długi czas.
W rozległej sieci WWW można znaleźć ogromną liczbę przepisów na naleśniki na ryazhenka, jednak najlepsze z nich zebrano w tym artykule. Gotuj naleśniki i rozkoszuj się swoim domem ze wspaniałym smakiem!
