Jak gotować naleśniki na jogurcie

Naleśniki to najstarsze rosyjskie danie, ale ich odpowiedniki znajdują się w wielu kuchniach narodowych: w języku angielskim, francuskim, chińskim, mongolskim i innych. Zobaczmy, jak gotować naleśniki na jogurcie.

Przepisy na naleśniki nie licząc się, jednak zasada gotowania pozostaje taka sama: ciasto wylewa się na patelnię nasmarowaną olejem, równomiernie rozprowadza na powierzchni i smaży z obu stron. Często w naleśnikach owijają nadzienie: słodkie lub słone, mięsne lub warzywne. Gotuj dalej mleko, woda, kefir.

Zawartość kalorii

Naleśniki to obfite danie, więc wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych ich kalorycznością. Zawartość kalorii w jogurtach wynosi 198 kalorii na 100 gramów. Większość węglowodanów, mniej białka. Jeśli dodasz obfite nadzienie, wartość energetyczna naczynia znacznie wzrośnie. Aby go zmniejszyć, potrzebujesz:

1. Gotuj bez żółtek, używając tylko białek.
2. Wybierz jogurt o niższej zawartości tłuszczu.
3. Piec w nieprzywierającej patelni, która nie wymaga użycia oleju.
4. Doprawić gotowe danie kwaśną śmietaną.
5. Wybierz niskokaloryczne nadzienie: owoce, jagody, niskotłuszczowy twarożek, warzywa.

Przestrzegając tych zasad, nie możesz odmówić sobie pysznej uczty, zadbaj o swoją figurę.

Klasyczne cienkie naleśniki na jogurcie

Bardzo łatwo jest owinąć dowolne nadzienie klasycznymi cienkimi naleśnikami, a do gotowania nie trzeba skomplikowanych operacji. Zaczynajmy!

• Rozbij 3 jajka do miski i wymieszaj z cukrem i solą.
• Wlać ciepły jogurt i ponownie dobrze wymieszać, aż będzie gładki.
• Przesiej całą objętość mąki do pojemnika z mieszaniną.
• Dodaj sodę i olej roślinny.
• Ubij płynną masę do jednorodnej konsystencji i pozostaw ciasto, aby „osiągnęło” przez 15 minut.
• Podgrzewamy patelnię i, w razie potrzeby, smarujemy ją olejem.
• Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.

Klasyczne grube naleśniki na jogurcie

Ze względu na stosunek uzyskuje się klasyczne grube naleśniki mąka i jogurt 1: 1.

Możesz zwiększyć ilość mąki, aż ciasto stanie się dość gęste. Im grubsze ciasto, tym grubsza uczta.

• 2 szklanki jogurtu;
• 2 i więcej szklanek mąki;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe (może być bez cukru);
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• soda - pół łyżeczki;
• sól do smaku.

Jak gotować:

1. Wlej jajko do pojemnika i dodaj cukier i sól. Mieszaj lub ubijaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj olej.
2. Przesiej mąkę do osobnego pojemnika i dodaj sodę. Następnie wlej pół szklanki mąki i wlej cienki strumień tego samego zsiadłego mleka, stale mieszając mieszaninę. Zmieniaj, aż składniki się skończą.
3. Dostosowujemy konsystencję ciasta do mąki.
4. Jeśli naleśniki nie wydają się wystarczająco gęste, dodaj więcej mąki.
5. Smaż po obu stronach i ciesz się obfitą i smaczną ucztą.

Pyszne cienkie naleśniki z dziurami

Cienkie ażurowe naleśniki ozdobią każdy stół. Są przygotowane po prostu.

• pół litra jogurtu;
• 1 szklanka cukru;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 2 szklanki mąki;
• 2 jajka
• soda - pół łyżeczki;
• 1 szklanka wrzącej wody.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zmiel jajka z cukrem, dodaj sodę i trochę jogurtu.
2. Wlej mąkę do osobnego pojemnika i dodaj trochę jogurtu. Stale mieszaj.
3. Łączymy wszystkie składniki i doprowadzamy ciasto do jednorodnego stanu.
4. Wlać 1 szklankę wrzącej wody i ponownie wymieszać.
5. Ostatnim krokiem jest dodanie oleju do ciasta, aby nie przylegał do patelni.
6. Podgrzewamy patelnię i smażymy, aż pojawią się pęcherzyki powietrza, które pękając, tworzą otwory, dając słynny ażurowy.

Grube, okrągłe naleśniki

Jeśli wolisz grube i bujne naleśniki, z którymi możesz zjeść obfite śniadanie, ten przepis jest dla Ciebie.

• jogurt - 2,5 szklanki;
• mąka - 2,5 szklanki;
• cukier - 2 łyżki stołowe (możesz się bez niego obejść, jeśli nie chcesz słodkich naleśników);
• sól - pół łyżeczki;
• soda - pół łyżeczki;
• jajka - 1 sztuka;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• worek proszku do pieczenia.

Gotowanie:

1. Sekret bujnych naleśników tkwi w proszku do pieczenia. Aby je odpowiednio przygotować, musisz najpierw przesiać mąkę, dodać do niej proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
2. W osobnym pojemniku zmiel jajko z cukrem, solą i dodaj olej.
3. Wlać pół szklanki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, mąką. Wlać pół szklanki jogurtu. Tak naprzemiennie, aż składniki się skończą.
4. Dokładnie zagnieść ciasto po każdym ze składników.
5. Pozostaw ciasto na pół godziny, a następnie usmaż grube puszyste naleśniki na wstępnie naoliwionej patelni.

Jak zrobić naleśniki na jogurcie bez jajek

Jeśli masz ochotę ugotować naleśniki na jogurcie w domu, ale nie znalazłeś jajek - to nie ma znaczenia, bez nich łatwo jest przysmak!

• 0,4 litra jogurtu;
• 1 szklanka przesianej mąki pszennej;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• soda - pół łyżki stołowej;
• sól i cukier do smaku;
• 1 szklanka gorącej wody.

Gotowanie:

1. W jogurcie dodaj mąkę, cukier i sól. Dobrze wymieszaj i stopniowo wprowadzaj ciepłą wodę.
2. Dodaj sodę i olej.
3. Pozostaw ugniecione ciasto na pół godziny i smaż w zwykły sposób.

Pomimo braku jajek ciasto nie pęka i jest bardzo plastyczne z powodu wrzącej wody. Takie naleśniki są bardzo miękkie, gdy są ułożone „wieżą”.

Przydatne wskazówki

Aby pierwszy naleśnik nie był „nierówny”, musisz odpowiednio przygotować się do procesu gotowania.

• Ta patelnia ma grubą nieprzywierającą powłokę i niskie boki. Jeśli nie ma takiego domu, weź żeliwne z grubym dnem. Dostępne są również żeliwne patelnie naleśnikowe.
• Z góry wyjmij jogurt i jajka z lodówki. Produkty o temperaturze pokojowej tworzą bardziej jednolite ciasto.
• Przesiej mąkę, aby uniknąć grudek.
• Wlej olej na patelnię jak najmniej. Jeśli jest to specjalna patelnia, nie możesz jej użyć.
• Jeśli nie masz pod ręką specjalnego pędzla, posmaruj patelnię olejem za pomocą połowy surowego ziemniaka - w ten sposób można go łatwo rozprowadzić na powierzchni.
• Do smażenia używaj średniego ciepła - aby naleśniki się nie rozerwały i nie przypaliły.

Korzystając z informacji zawartych w artykule, możesz łatwo i szybko przygotować pyszne naleśniki dla całej rodziny! Każdy może to zrobić bez odpowiedniego doświadczenia. Na jogurcie naleśniki są delikatne i miękkie, grube i cienkie, nawet jeśli w domu zabraknie jaj. Zawijają każde wypełnienie: słodkie i słone, mięso i warzywa. Smacznego!