Cienkie i grube przepisy na naleśniki z kefirem

Naleśniki kefirowe to pyszne i delikatne produkty kulinarne gotowane na piecu. Różnią się grubością, w zależności od obecności drożdży w recepturze. W artykule powiem ci, jak gotować naleśniki z kefirem, podam przydatne wskazówki i przepisy krok po kroku ze szczegółowym opisem.

Naleśniki są podawane z różnymi przekąskami i nadzieniami. Idealny do roli obfitego śniadania lub deseru. Głównymi składnikami są kefir, jajka, mąka, cukier, sól. Smażony w oleju roślinnym, a następnie smarowany masłem. Możesz także przeczytać inne artykuły na temat gotowania woda i wrząca wodana mleko i kwaśne mleko.

Zawartość kalorii

Świeże i różowe naleśniki trudno nazwać produktem dietetycznym, ponieważ stosuje się olej, cukier i mąkę. Jednak przy umiarkowanym rozmiarze porcji nie zaszkodzą sylwetce.

Zawartość kalorii w cienkich naleśnikach na kefirze wynosi 170-190 kcal na 100 gramów. Wiele zależy od ilości cukru, zastosowania masła do smarowania, zawartości tłuszczu w kefirze.

Zawartość kalorii w grubych naleśnikach z dodatkiem drożdży jest nieco wyższa - 180-200 kcal na 100 gramów.

Wskazówki przed gotowaniem

1. Przesiewanie mąki do naczynia miksującego można zrobić wcześniej, ale lepiej jest tuż przed gotowaniem. Pomoże to w ugotowaniu krzywego i więcej naleśniki z powietrzem.
2. Nie wkładaj dużej ilości sody do bazy testowej. To zrujnuje smak, przekreślając twoje wysiłki.
3. Do smażenia najlepszy jest olej słonecznikowy lepszej jakości.
4. Ciasto odstawić na co najmniej 10 minut przed smażeniem.

Klasyczne cienkie naleśniki kefirowe

• W dużej misce łączę ciepły kefir, cukier i sól (do smaku) z 1 szklanką mąki. Aby przyspieszyć miksowanie, używam robota kuchennego. Następnie zostawiam ciasto w spokoju na 8-10 minut, aby poczekać, aż soda zareaguje.
• Rozbijam 2 jajka. Mieszam. Wlać pozostałą ilość mąki (0,5 szklanki). Stopniowo wlewaj gorącą wodę, nie przerywając mieszania. Baza powinna być płynna w konsystencji.
• Smażę na patelni z grubym dnem. Aby mieszanina była równomiernie rozłożona na powierzchni naczyń, wykonuję dokładne ruchy obrotowe.
• W zależności od doświadczenia kulinarnego i zręczności obróć naleśnik w powietrzu lub delikatnie podważ go szpatułką. Smaż po obu stronach, aż będą złote.

Włożyłem go do dużego płaskiego talerza. Daję naleśniki na stole gorący, z konfiturą jagodową lub kwaśną śmietaną. Smacznego!

Klasyczne grube naleśniki z kefirem

• Kefir - 0,5 l.
• Jajko - 3 sztuki.
• Przesianej mąki - 2,5 filiżanki.
• Sól, soda - pół łyżeczki.
• Cukier - 3 duże łyżki.
• Olej słonecznikowy - 25 ml.

1. Za pomocą trzepaczki lub miksera wymieszaj wszystkie składniki. Wyjątkiem jest mąka. Stopniowo wlewaj składnik (po 1/4 szklanki), ciągle mieszając. Gotowa baza testowa powinna mieć średni stopień gęstości. Pozostaw na kilkadziesiąt minut.
2. Biorę grubą patelnię.Wlej trochę oleju roślinnego. Rozgrzewam się.
3. Wlewam pierwszy naleśnik do środkowej części patelni. Rozprowadź na powierzchni. Grubość warstwy wynosi około 4-6 mm. Zamykam wieko.
4. Kiedy w górnej części tworzy się lekko zwietrzała skorupa, odwracam ją.
5. Druga strona przyrumieniam bez zamkniętej pokrywy.

Gotowe naleśniki kładę na płaskim talerzu. Wlewam roztopione masło.

Pyszne naleśniki z dziurami

Naleśniki z dziurami to lekkie i przewiewne produkty kulinarne. Przygotowane z mąki pszennej. Jedną z głównych sztuczek jest użycie wrzącej wody, która pomoże poradzić sobie z glutenem. Technologia wykonywania dziurawych naleśników jest bardzo prosta. Przy ścisłym przestrzeganiu przepisu i wskazanych wskazówek tworzenie grudek zostanie wykluczone, a przysmak okaże się gładki, piękny i smaczny.

• Kefir - 400 ml.
• Sól drobnoziarnista - 5 g.
• Jajka kurze (wybrane) - 2 rzeczy.
• Soda oczyszczona - 7 g.
• Mąka pszenna - 2 szklanki.
• Czysta woda - 200 ml.
• Olej roślinny - 2,5 duże łyżki.
• Cukier do smaku.

1. Włączam czajnik elektryczny, aby uzyskać wrzącą wodę. Przesiej 2 szklanki mąki premium do dużej miski.
2. W osobnym talerzu mieszam nabiał i 2 jaja kurze. Do soli Smakuję cukier (nie więcej niż 2 duże łyżki).
3. Wlać mąkę do mieszanej mieszanki z ostatniego akapitu. Ingeruję, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
4. Wlewam 200 gramów wrzącej wody. Wlej sodę do szklanki. Szybkimi i aktywnymi ruchami wymieszaj, wlej do ciasta.
5. Włożyłem kilka łyżek oleju roślinnego. Dokładnie wymieszaj po dodaniu ostatniego składnika. Otrzymuję jednorodną masę.
6. Podgrzewam naczynia grubymi ścianami wraz z olejem roślinnym.
7. Zalewam ciasto kadzią. Przechylając patelnię, rozkładam ją na cały obszar. Ogień jest nieco powyżej średniej. Piec około 1-2 minut.
8. Po zrumieniu krawędzi odwracam przedmiot obrabiany. Z drugiej strony smaż przez 30-50 sekund.

Delikatnie umieść naleśniki z otworami na płaskim talerzu. Kładę stos. Po ostygnięciu przejdź do farszu (opcjonalnie).

Ażurowe naleśniki na kefirze i mleku

• Kefir - 500 ml.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Mleko - 1 szklanka.
• Cukier - 1 duża łyżka.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Jajko kurze - 1 sztuka.
• Olej roślinny - 2 duże łyżki.
• Biała mąka - 1,5 szklanki.

1. Ogrzewam produkt mleczny do temperatury pokojowej, w żadnym wypadku nie można go przegrzać. Wlewając mleko na patelnię. Gotuję się.
2. Ciepły kefir mieszam z solą i cukrem. Rozbijam jajko, zasypiam sodą. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
3. Stopniowo wlej mąkę do mieszanki. Otrzymuję konsystencję podobną do gęstej kwaśnej śmietany, o jednolitej masie i bez grudek.
4. Wlej gorące ciasto do ciasta. Nie spiesz się, wlej cienki strumień i nie przestawaj mieszać. Dodaj olej roślinny.
5. Mocno wypalić grubościenną patelnię. Wlej trochę oleju roślinnego. Piec z jednej strony na złoty kolor na całej powierzchni. Odwracam to. Gotowanie po drugiej stronie.
6. Ażurowe i piękne naleśniki rozłożone na płaskim talerzu.

Jak zrobić cienkie naleśniki budyniowe z twarogiem

• Kefir - 500 ml.
• Olej roślinny - 10 ml.
• Domowy twarożek - 200 g.
• Wrząca woda - 400 ml.
• Wanilina - 1/4 łyżeczki.
• Jajko kurze - 4 rzeczy.
• Mąka premium - 450 g.
• Sól to pół małej łyżeczki.
• Cukier - 4 łyżeczki.

1. Na dwie godziny przed gotowaniem wyjmuję pojemnik ze sfermentowanym produktem mlecznym z lodówki, aby się ogrzał.
2. Na dużym talerzu zmieniam domowy ser wiejski. Delikatnie wcierać, aby nie napotkać dużych cząstek. Wlewam kefir. Dokładnie wymieszaj.
3. Jajka drobiowe ubij solą w osobnej misce.Stopniowo wlewaj cukier (zmieniaj ilość, koncentrując się na twoich preferencjach i życzeniach gospodarstwa domowego). Wstawiłem wanilinę.
4. Powstałą mieszaninę miesza się z masą skrzepu kefirowego.
5. Przesiej mąkę do czystej miski. Stopniowo dodawaj do ciasta sodę i mąkę, dzięki czemu baza będzie grubsza.
6. Na przedostatnim etapie wlej świeżo przegotowaną wodę. Intensywnie mieszaj.
7. Na koniec wlej olej, aby nie dodawać stale podczas smażenia.
8. Pieczę na dobrze rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Wkładam go do dużego i pięknego talerza.

Przepis z wrzącą wodą i kaszą manną

• Kefir 2,5 procent tłuszczu - 1,5 litra.
• Mąka pszenna - 1 kg.
• Woda - 1 szklanka.
• Kasza manna - 1 szklanka.
• Cukier waniliowy - pół szklanki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.
• Masło - 70 g.
• Soda jest na czubku noża.

1. Wlej kefir do dużej doniczki. Włączam średnie ciepło, lekko rozgrzewam. Wlewam cukier (wanilia), wkładam sól i sodę.
2. Przesiej semolinę porcjami, mieszając trzepaczką. Nie dopuszczam tworzenia się grudek.
3. Wkładam stopione masło, pozostawiając mały kawałek do natłuszczenia patelni. Mieszaj ponownie. Wlać przesianą mąkę. Nie zapomnij zamieszać.
4. Zagnieść ciasto. Zostawiam na 40-60 minut w spokoju, aby semolina puchła. Po wyznaczonym czasie gęstnieje.
5. Mieszam masę. Wlewam szklankę (lub trochę więcej) wrzącej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Wolę gotować z elastycznego i jednolitego ciasta, przypominającego płynną śmietanę.
6. Po 3-5 minutach dodaj olej roślinny. Mieszam.
7. Nasmaruj patelnię małym kawałkiem masła. Robię to gorąco
8. Smaż z 2 stron. Nie spiesz się, aby naleśniki dobrze się upiec, ale nie pal.

Produkty kulinarne na kefirze z wrzącą wodą i semoliną okażą się przewiewne i bardzo wspaniałe. Grubość będzie przypominać drożdże. Obecność cukru waniliowego w przepisie doda pikantnego smaku.

Dieta bez jajek

• Kefir - 400 ml.
• Mąka - 250 g.
• Wrząca woda - 200 ml.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Olej roślinny - 2 duże łyżki.
• Sól i soda - w połowie 1 łyżeczki.
• Masło - 5-10 g do smarowania patelni i naleśników.

1. Ciepły kefir (nie z lodówki) mieszam z solą i cukrem. Nalewam sody.
2. Przesiewanie mąki. Stopniowo dodawaj do kefiru. Zagnieść ciasto bez grudek.
3. Gotuję wodę Wlewam 1 szklankę do masy. Następnie dodaj olej roślinny. Mieszam.
4. Peku na patelni, która powinna być bardzo gorąca i wstępnie naoliwiona masłem. Brązowienie z 2 stron. Upewniam się, że nie są spalone.
5. Złożyć stos i posmarować masłem, jeśli nie ma nadzienia.

Bujne placki drożdżowe

• Świeże drożdże - 20 g.
• Jajko kurze - 2 rzeczy.
• Cukier - 3 duże łyżki.
• Mąka - 1,5 filiżanki.
• Kefir 2,5 procent tłuszczu - 1 szklanka.
• Masło - 50 g.
• Woda to pół szklanki.
• Olej słonecznikowy - 2 duże łyżki.

1. Wlewam ciepłą przegotowaną wodę na talerz. Warzę drożdże, wlewam pół szklanki mąki. Wkładam 1 dużą łyżkę granulowanego cukru. Pozostaw na 15-25 minut.
2. Po określonym czasie wlewam kefir. Wkładam sól i pozostały cukier. Rozbijam jaja kurze. Mieszam za pomocą zwykłego widelca, trzepaczki lub robota kuchennego, aby przyspieszyć proces.
3. Stopniowo wprowadzam przesianą mąkę, nie spieszy mi się. Robię to ostrożnie, aby nie tworzyły się grudki. Konsystencja gotowego produktu powinna być jak kwaśna śmietana o średniej gęstości.
4. Zostawiam w ciepłym miejscu (bez przeciągów) na pół godziny.
5. Smażę na dobrze rozgrzanej patelni. Dla wygody lepiej jest wziąć naczynia z powłoką teflonową. Gotowanie z 2 stron. Pierwszy jest nieco dłuższy niż drugi.
6. Za pomocą pędzla kulinarnego nakładam masło na gotowe naleśniki. Ułożone

Smacznego!

Podczas gotowania naleśników w domu ważne jest nie tylko dobre ciasto (odpowiednio wymieszane, z niezbędną ilością mąki), ale także odpowiednie smażenie.

Aby ułatwić gotowanie, weź wygodną patelnię o grubych ścianach. Dokładnie podgrzej. Reszta to kwestia technologii. Ważne jest, aby odwrócić je na czas i zapobiec spaleniu, ustawiając optymalną temperaturę palnika. Powodzenia