Jak zrobić naleśniki z wątroby - pyszne przepisy

Dietetycy zalecają włączenie potraw z wątroby do diety. Ten produkt o niskiej zawartości kalorii zawiera dużą liczbę białek i pełny zestaw aminokwasów niezbędnych dla organizmu. Świetna opcja do zachowania składników odżywczych i przygotowania pysznej uczty - piecz naleśniki z wątroby w domu.

Wątroba jest mistrzem w obecności następujących elementów:

• Żelazo w łatwo przyswajalnej formie - leczenie i zapobieganie anemii.
• Witamina D pomaga w rozwoju mocnych kości, co jest szczególnie ważne dla dzieci.
• Witamina A wspomaga normalne funkcjonowanie narządów wzroku i nerek, jest niezbędna dla zdrowej skóry, pięknych włosów, mocnych zębów.

Skład produktu obejmuje miedź, fosfor, potas, magnez, witaminy z grupy B. Jest przydatny dla kobiet w ciąży i dzieci.

Wielu nie lubi specyficznego zapachu i smaku podrobów. Aby pomóc gospodyniom domowym, przybędą przepisy na naleśniki. Rezultatem jest smaczne, zdrowe i satysfakcjonujące danie. Do gotowania nadają się różne rodzaje wątroby: kurczak, wołowina lub wieprzowina. Naleśniki są używane do nadziewania, z czego korzysta smak. Ciasto z wątróbek ozdobi świąteczny stół.

Klasyczny przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej

Wątróbka drobiowa ma delikatny i łagodny smak, więc nawet dzieci polubią z niej naleśniki. Wchłania się szybciej niż mięso, bogate w witaminę B12, zawiera jod i selen.

• Zmiel wątrobę i cebulę, przewijając maszynę do mięsa lub użyj blendera.
• Ubijaj jajka trzepaczką lub mikserem, dodaj mleko, mieszaj.
• Wlać mieszaninę jajek do mięsa mielonego z wątroby.
• Połącz produkty luzem, włóż je do ciasta.
• Wlać olej, mieszać, aż będzie gładki.
• Pozostaw ciasto na 15-20 minut, aby pęcznieć semolina.
• Podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem i smażymy placki.

Jeśli gotujesz dla dzieci, podawaj je ze śmietaną. Podkreśli delikatny smak potrawy. Ser śmietankowy nadaje się jako nadzienie: lekko zamrozić i zetrzeć na grubej tarce, dodać czosnek. Załóż gotowy naleśnik farsz, rozłóż na powierzchni, zwiń. Możesz użyć sera w plasterkach. Udekoruj gałązkami zieleni.

Jak zrobić wieprzowe naleśniki z wątróbki

Wątroba wieprzowa ma wyraźny smak goryczy, więc przed gotowaniem moczy się ją przez dwie do trzech godzin w mleku lub osolonej wodzie. W takim przypadku po godzinie płyn jest zmieniany.

Składniki

• wątroba wieprzowa - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• jajo kurze - 2 szt .;
• mleko - 4 łyżki. l.;
• mąka - 6 łyżek. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

1. Przygotuj wątrobę: usuń film i przewody żółciowe, dokładnie umyj, namocz.
2. Przewiń razem z cebulą przez maszynę do mięsa lub zmiel ją za pomocą miksera.
3. Mielone mięso i pieprz, dodaj mleko i jajka, wlej mąkę.
4. Dokładnie zamieszaj masę wątroby.
5. Smażyć naleśniki.

Placki z wątróbki wieprzowej to dość wysokokaloryczny produkt. Lepiej podawaj je z sałatkami warzywnymi, duszonymi warzywami, dodatkami z ryżu lub gryki. Upiec małe naleśniki, lekko natłuścić majonezem lub kwaśną śmietaną, nałożyć plasterki ogórków i pomidorów. Soczysta przystawka ozdobi rodzinny obiad.

Pyszny przepis na wątrobę wołową

Wątróbka wołowa jest produktem niskokalorycznym (100 gramów zawiera 100 kcal). Rzadko powoduje alergie. Naczynia z tych podrobów pomagają zwalczać obrzęk, normalizować funkcję nerek.

Przy dłuższej obróbce cieplnej produkt staje się twardy i bez smaku. Jest w stanie wchłonąć aromat i smak innych składników. Aby zmiękczyć naleśniki, dodaj warzywa do ciasta.

Składniki

• wątroba wołowa - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajo kurze - 2 szt .;
• kasza manna - 4 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

1. Przygotuj wątrobę: umyj i usuń film, moczyć przez pół godziny.
2. Mielimy razem z marchewką za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, drobno siekamy cebulę i wkładamy do mielonego mięsa.
3. Ubij jajka, dodaj do ciasta.
4. Wkładamy semolinę, sól i pieprz, mieszamy ciasto i pozostawiamy na pół godziny.
5. Smażyć na średnim ogniu.

Podawać z sałatką warzywną, przystawką ze zbóż lub makaronem. Piecz małe naleśniki i rób kanapki.

Przydatne wskazówki

Smak potrawy zależy od jakości podrobów. Kolor dobrej wątróbki drobiowej jest brązowo-czerwony. Pomarańczowy odcień wskazuje, że produkt został rozmrożony i ponownie zamrożony. Podroby wysokiej jakości nie mają zakrzepów i dużych naczyń.

Powierzchnia świeżej wątroby wołowej lub wieprzowej jest błyszcząca i gładka, w stęchłym kawałku jest matowa. Naciśnij go palcem - na dobrym mięsie nie będzie śladu. Niejednorodny krój, blady i nierówny kolor, kwaśny zapach są oznakami złej jakości.

Kupując mrożony produkt, zwróć uwagę na datę produkcji i szczelność opakowania.

1. Przed gotowaniem dokładnie wyczyść wybrany kawałek, wolny od filmów i zakrzepów, wytnij tłuszcz.
2. Naleśniki ze świeżego produktu są bardziej soczyste i delikatniejsze niż mrożone.
3. Wątroba nasączona mlekiem smakuje łagodniej. Użyj do namoczenia kremu.
4. W skład ciasto naleśnikowe jajka koniecznie wchodzą, w przeciwnym razie okażą się „gumowe”. Przybliżone zużycie wynosi jedno jajko na 200 gramów podrobów.
5. At gotowe naleśniki szarawy kolor. Dodano do ciasta. kurkuma lub zielenie zrobią apetyczny wygląd.

Placki wątrobowe to świetny sposób na nakarmienie rodziny smaczną i zdrową ucztą. Jako nadzienie nadaje się ser, pieczarki, warzywa, smażenie z marchwi i cebuli, Koreańskie Marchewki. Nałóż nadzienie na gotowy naleśnik, zwiń go, udekoruj siatką majonezu lub kwaśnej śmietany. Jeśli włożysz rolki do lodówki, pokroisz na małe rolki, otrzymasz przekąskę, która ozdobi świąteczny stół.

Wszelkie podroby nadają się do ciasta z wątróbką. Gotuj cienkie naleśniki. Możesz upiec małe i podać każdemu gościowi porcje ciasta. Do nadzienia usmażyć cebulę i marchewkę, dodać jajka i grzyby, doprawić majonezem, śmietaną lub ich mieszanką. Złożyć naleśniki w stos, między nimi umieścić nadzienie. Udekoruj zielenią, kukurydzą, pokrojonymi warzywami.