Klasyczne i włoskie biszkopty - przepisy kulinarne krok po kroku

W artykule przyjrzymy się, jak gotować herbatniki w domu smaczne i szybkie. Po zapoznaniu się z naszymi sekretami możesz pochwalić się talentem kulinarnym i stworzyć prawdziwe arcydzieło, które spodoba się członkom twojej rodziny.

Klasyczny przepis na herbatniki

Specjaliści kulinarni stosują klasyczną recepturę ciastek, z której następnie uzyskuje się desery i ciasta.

W przypadku zwykłego ciasta gotowe herbatniki kroi się wzdłuż na kilka krótkich ciastek, nasącza syropem i smaruje kremem. W przypadku niektórych ciast herbatniki są całkowicie przekazywane przez maszynę do mięsa. Teraz przejdź bezpośrednio do przepisu.

• Nasmaruj formę olejem, połóż pergamin na dnie. Jeśli pergamin nie jest pod ręką, formę można lekko posypać mąką. Zaleca się przesiać mąkę kilka razy.
• Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Wiewiórki będą dobrze bić tylko wtedy, gdy nie pozostanie w nich żółtko. Dobrze umyj naczynie białkowe i wytrzyj je ręcznikiem papierowym zanurzonym w soku z cytryny.
• Włóż żółtka do przygotowanych potraw, dodaj cukier waniliowy i połowę zwykłego cukru. Pocieraj powstałą masę, aż jej objętość wzrośnie i zmieni kolor na biały. Żółtka można zmielić mikserem lub zwykłym widelcem.
• Wiewiórki umieszcza się w misce i bije mikserem z małą prędkością, aż pojawi się bujna piana. Następnie zwiększ prędkość i, kontynuując bicie, dodaj cukier w cienkim strumieniu. Ubijaj białka, aż się pojawią podczas obracania naczyń.
• Jedna trzecia białek łączy się z żółtkami i miesza. Następnie dodaj mąkę do powstałej masy i kontynuuj mieszanie. Następnie dodaj pozostałe białka i wymieszaj ciasto.
• Włóż powstałe ciasto do formy i dobrze ją wygładź. Następnie formularz jest wysyłany do piekarnika, podgrzanego do 190 stopni, przez około 35 minut. Ciastko zostanie ugotowane, gdy lekko się skręci, a krawędzie odejdą od ścian formy i przy niewielkim nacisku będą wyskakiwać.

Przepis na gotowanie herbatnika w multicookerze

Ciastko gotowane w powolnym naczyniu jest idealne do robienia ciast i deserów. Podstawą dobrego ciasta biszkoptowego są ubite jajka i wysokiej jakości cukier. Na koniec musisz dodać mąkę. Jeśli dodasz do ciasta świeże jagody lub posiekane owoce, otrzymasz doskonałą charlotte. Porozmawiajmy teraz bezpośrednio o przepisie.

• jajka - pięć sztuk
• mąka - jedna szklanka
• cukier - jedna szklanka
• wanilina - jeden gram

1. Ubijaj jajka cukrem, aż pojawi się biała piana. Korzystanie z miksera zajmuje około dziesięciu minut. Następnie dodaj wanilię i mąkę. Biszkopt jest ściśle zalecany do zagniatania od dołu do góry, podnosząc go łyżką. Pokonaj mikserem, nie warto, bo przepadnie przepych.
2. Dobrze naoliwić na pleśni. Następnie włóż ciasto i włóż do wolnowaru. Na panelu sterowania wybierz tryb pieczenia.
3. Dokładnie za godzinę ciastko zostanie ugotowane. Ostrożnie wyjmij go z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowanie wideo

Przepis na włoskie biszkopty krok po kroku

We Włoszech herbatnik nazywa się „angielskim deserem”. Nie ma on jednak nic wspólnego z Anglią.

• mleko - 0,5 litra
• pół cytryny
• żółtka - 4 sztuki
• cukier - 85 gramów
• mąka - 170 gramów
• masło - dwie łyżki stołowe
• brandy - jedna łyżka stołowa
• ciasteczka - 210 gramów
• Alkohol Strega - 85 gramów
• likier jagodowy - 85 gramów
• dżem morelowy - trzy łyżki stołowe
• bita śmietana i prażone orzechy

1. Podgrzej mleko i cytrynę w rondlu. Gdy tylko zaczną pojawiać się małe bąbelki, wyjmij patelnię z pieca.
2. Dobrze ubij białka, dodając trochę cukru. Ubijaj, aż masa uzyska jasnożółty odcień. Następnie dodaj mąkę. Wlać mleko przez sito i przenieść uzyskaną mieszaninę na dużą patelnię.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez pięć minut, cały czas mieszając. Następnie wyjmij naczynia z pieca i dodaj brandy. Pokonaj masło. Wymieszaj zawartość patelni, aby nie pojawiły się grudki.
4. Zanurz ciasteczka po jednej stronie w brandy, a po drugiej w alkohol Strega. Na przygotowane danie nałóż śmietankę, a następnie ciasteczka. Powtórz kolejne kroki.
5. W małym rondlu rozgrzej dżem kilkoma łyżkami wody. Rozłóż tę gorącą masę równomiernie na ciasteczkach. Wykonaj tyle warstw, ile jest wystarczającej ilości składników. Przykryj górną warstwę kremem, udekoruj orzechami i śmietaną.

W artykule przeanalizowaliśmy najpopularniejsze przepisy na robienie herbatników. Zgodnie z naszymi przepisami przygotujesz pyszne desery i ciasta, z którymi możesz leczyć przyjaciół i krewnych. Mamy szczerą nadzieję, że podoba wam się przepisy kulinarne. Do zobaczenia wkrótce!