Stroganoff z wołowiny i wieprzowiny - przepisy kulinarne z wideo

Zanim powiem, jak gotować stroganow wołowinę i wieprzowinę w domu, przedstawię wam historię wyglądu tego dania. Pojawił się w XIX wieku, autorem jest hrabia Stroganow.

Robił danie z wołowiny. Obecnie wykwalifikowani szefowie kuchni używają mięsa indyczego i kura, dziczyzna i łoś. Przepisy na wołowe mięso stroganowe z serca, owoce morza znajdują się w czasopismach kulinarnych, wątroba.

Klasyczny przepis na wołowinę

Klasyczny stroganow wołowy wykonany jest z wołowiny.

• Myję wołowinę, usuwam filmy i kroję włókna w cienkie plasterki. Pokonałem po obu stronach.
• Kroję mięso na kawałki o wielkości do 5 centymetrów, sól, pieprz i dobrze mieszam.
• Cebulę myję i drobno siekam. Następnie smażyć na oleju na złoty kolor.
• Do smażonej cebuli dodaj kawałki mięsa, dobrze wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 5 minut. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
• Dodaj kwaśną śmietanę do stroganowa z wołowiny, ponownie wymieszaj, zmniejsz temperaturę i tuszę przez około 15 minut. Pod koniec gotowania posyp posiekanym koperkiem.

Podaję na stole z gotowanymi ziemniakami. W niektórych przypadkach udekoruj ryżem lub kasza gryczana. Od razu powiem, że stroganow wołowy pasuje do każdego przystawki. Musisz przyznać, że w przepisie nie ma nic skomplikowanego i każdemu spodoba się wynik.

Przepis Stroganow z Wołowiny

Mama nauczyła mnie gotować danie. W gotowaniu jest to proste i istnieje wiele odmian przypraw i sosów.

• polędwica - 500 g
• łuk - 3 głowy
• śmietana - 4 łyżki. łyżki
• sól i pieprz

1. Kroję wieprzowinę na małe kawałki i bito po obu stronach. Po pocięciu na cienkie paski.
2. Wysyłam mięso na patelnię i smażę na oleju.
3. Czyszczę cebulę, spłukuję i kroję na ćwiartki.
4. Gdy tylko nadmiar płynu się zagotuje, a mięso przyrumieni się, dodaj posiekaną cebulę.
5. Mieszaj i smaż, aż cebula stanie się złota. Po dodaniu soli i przypraw.
6. Wlewam śmietanę na patelnię. Mieszaj, przykryj i tuszę na średnim ogniu przez około 20 minut.

Trzymam mięso na kuchence, aż sos się zagotuje. Ale możesz przestać gotować, nawet jeśli sos nie zostanie ugotowany.

Gotowanie stroganow wołowiny w powolnej kuchence

Nowoczesna kuchnia jest pełna urządzeń, które ułatwiają gotowanie, a powolna kuchenka jest jednym z nich.

Istnieje wiele przepisów na potrawy mięsne, które gotuje się w powolnym naczyniu, a stroganow wołowy nie jest wyjątkiem.

• wołowina - 800 g
• śmietana - 2 łyżki. łyżki
• pomidor, cebula - 2 szt.
• mąka - 2 łyżki. łyżki
• woda - 0,5 l
• liść laurowy, zioła, pieprz, przyprawy i sól

1. Dokładnie myję mięso, usuwam folie i kroję w paski o długości około 7 centymetrów.
2. Zajmuję się warzywami. Cebulę kroję w małe kwadraty, a pomidory w półpierścienie.
3. Ustawiam tryb pieczenia w wolnym naczyniu i smażę mięso z cebulą, od czasu do czasu mieszając, 15 minut. Po dodaniu mąki i smażeniu przez kolejne 5 minut.
4. Do powolnej kuchenki dodaję posiekanego pomidora i odstawiam na około 7 minut.
5. Wlej wodę i śmietanę, sól, pieprz i posyp przyprawami. Dobrze wymieszaj.
6. Ustawiam tryb gaszenia i gotuję na godzinę. Przed zakończeniem gotowania dodaj liść laurowy i warzywa.

Stroganow wołowy w piekarniku

Specjaliści kulinarni gotują stroganow wołowy na piecu. Ale to nie znaczy, że naczynia nie można ugotować w piekarniku, jak gęś. Dla mnie to działa dobrze.

• wołowina - 1 kg
• łuk - 3 głowy
• krem - 2 szklanki
• ser - 150 g
• liść laurowy, pieprz i sól

1. Kroję mięso na plastry na włóknach i dobrze je ubijam. Kroję każdy kawałek wołowiny na paski.
2. Smaż na oleju przez 10 minut, dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez kolejne kwadrans.
3. Wlej śmietanę, dodaj liść laurowy, sól i pieprz. Zmniejszyć ogień, przykryć naczynia i pozostawić mięso do duszenia na 10 minut.
4. Stroganow wołowy rozprowadzam na blasze do pieczenia, posypuję startym serem i wkładam do piekarnika na 40 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.

Przepis na stroganow wołowy w sosie grzybowym

Stroganow wołowy to bardzo smaczne danie, a jeśli dodasz smażone grzyby do sosu, lepiej boczniaki, okazuje się jeszcze smaczniejsze.

• wołowina - 500 g
• łuk - 2 głowy
• świeże grzyby - 250 g
• śmietana - 5 łyżek. łyżki
• musztarda - 2 łyżeczki
• sól i pieprz

1. Myję wieprzowinę, kroję ją na małe kawałki i ubijam młotkiem. Kroję każdy kawałek na paski.
2. Myję cebulę i grzyby i drobno siekam.
3. Podgrzewam trochę oleju roślinnego na patelni, dodaję cebulę i grzyby, dusimy przez 20 minut na małym ogniu. Po dodaniu pieprzu, soli, musztardy i wymieszaj.
4. Na innej patelni rozgrzewam trochę oleju i smażę mięso na dużym ogniu przez 10 minut. Posolić wieprzowinę i rozłożyć na talerzu. W tym przypadku upewniam się, że olej jest dobrym szkłem.
5. Dodaj smażone mięso do pieczarek z cebulą i zalej śmietaną.
6. Wymieszaj, przykryj naczynia i trzymaj na kuchence przez około 3 minuty. Po usunięciu wołowiny stroganoff z ognia. Przed podaniem dekoruję zieleniną.

Moja rodzina naprawdę lubi stroganow wołowy w sosie grzybowym. Teraz będziesz również zadowolony z tego przepisu krewnych. Podawaj lepiej z makaron.

Wołowina Stroganoff po francusku

Dzięki temu przepisowi możesz łatwo ugotować i podać prawdziwe kulinarne arcydzieło z Francji.

• wołowina - 1 kg
• wieprzowina - 200 g
• noga łydki - 1 szt.
• lekkie piwo - 1 l
• tłuszcz wieprzowy - 2 łyżki. łyżki
• łuk - 1 głowa
• marchewki - 4 szt.
• piernik - 100 g
• migdały - 1 łyżka. łyżka
• rodzynki - 2 łyżki. łyżki
• sól i pieprz

1. Kroję wołowinę na małe paski i wieprzowina w małych kawałkach. Smażyć w tłuszczu przez 3 minuty. Po dodaniu startej marchwi i posiekanej cebuli. Smażę przez około dwie minuty, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodaj udko z cielęciny, sól, pieprz i wlej piwo.
3. Doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ciepło, zamykam pokrywkę i gotuję na małym ogniu przez 4 godziny.
4. Rozprowadzam mięso na talerzu. Przelej piernik przez tarkę do płynu, który pozostał w naczyniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
5. Do sosu dodaję imbir, migdały i rodzynki, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 2 minuty.
6. Smażę ziemniaki, mięso i warzywa na talerzu. Na wierzchu podlewać sos.

Stroganow wołowy po francusku jest spożywany na gorąco. Podawać natychmiast po ugotowaniu. Smacznego!

Podsumowując, zauważam, że danie pojawiło się dawno temu i z czasem technologia gotowania poprawiła się. Teraz mamy do dyspozycji przepisy, w których wszystko jest idealnie wyważone i doskonale połączone. Udostępniłem sześć takich przepisów.

Mój artykuł na temat przygotowywania stroganowa z wołowiny dobiegł końca. Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne i interesujące.