Jak marynować kapustę - 4 przepisy krok po kroku

Kapusta - źródło witamin A i B dostępne o każdej porze roku₁, C, B₆, P, lotne, sole mineralne, błonnik i inne przydatne elementy. Zimą i latem można go znaleźć w sprzedaży i przygotować zdrową sałatkę, przystawkę, pierwsze danie lub nadzienie do ciasta.

Zimą jest bardzo popularny. marynowane i kiszona kapusta. Różnią się czasem potrzebnym do przygotowania. Jeśli kiszona kapusta musi zostać podana w celu osiągnięcia stanu, marynowana jest gotowana wystarczająco szybko, dlatego zachowuje bardziej użyteczne właściwości. Ponadto można go zwinąć na zimę w słoiki, aby nie marnować czasu na gotowanie, ale po prostu otworzyć konserwację i cieszyć się smakiem.

Każda gospodyni ma sprawdzone przepisy, ale często chcę spróbować ugotować coś nowego. Oferujemy kilka przepisów i tajemnic dotyczących marynowania kapusty w domu.

Przydatne wskazówki przed gotowaniem

1. W każdym z przepisów musisz przygotować wszystko z wyprzedzeniem: umyj i posiekaj kapustę, obierz i posiekaj inne warzywa, a następnie ugotuj marynatę, aby natychmiast nalać na gorąco.
2. W przypadku niektórych przepisów będziesz potrzebować ucisku. Zwykły trzylitrowy słoik wody, zamontowany na kapuście na talerzu, nadaje się do wygodniejszego usuwania.
3. Jeśli planujesz robić zapasy na zimę w domu, lepiej jest używać późnych klas do wytrawiania, to jest lepiej przechowywane.
4. Aby przygotować przekąski jeden lub dwa razy, możesz wybrać dowolną odmianę.

Natychmiastowy przepis na kapustę

Jeśli niespodziewani goście są tuż za progiem, wybierz przepisy na szybkie gotowanie. Jeśli chcesz się rozpieszczać - wypróbuj przepis, który zostanie przygotowany w ciągu jednego dnia.

Szybka kapusta w 2 godziny

• Na półtora do dwóch kilogramów białej kapusty pokrój na duże kawałki, dodaj jedną lub dwie marchewki, zetrzyj na grubej tarce i trzy lub cztery ząbki posiekanego czosnku. W razie potrzeby możesz wziąć bułgarską czerwoną paprykę. Połóż pokrojone warzywa warstwami na patelni.
• Zrób marynatę. To zajmie jeden litr wody, 200 ml octu i oleju roślinnego, trzy łyżki soli, osiem łyżek cukru, 5 liści laurowych. Zagotuj wodę, dodaj wymienione składniki i ponownie zagotuj.
• Wlać kapustę i marchewkę marynatą, poddać uciskowi.
• Po 2-3 godzinach marynowana przystawka jest gotowa.

Marynowana kapusta dziennie

• Biała kapusta - 2 kg;
• Marchewki - 4-5 szt .;
• Ząbki czosnku - 4-5 szt.

• Woda - 0,5 l .;
• Ocet - 75 ml;
• Olej słonecznikowy - 150 ml;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 100 g;
• Liść laurowy - 3-5 szt .;
• Ziele angielskie - 5-6 groszków.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj na tarce od czterech do pięciu marchewek, pokrój od czterech do pięciu ząbków czosnku na małe plasterki. Ubij mocno w rondel lub czysty słoik.
2. Na osobnej patelni ugotuj marynatę. Dodaj olej roślinny, ocet stołowy, sól, cukier, liść laurowy i czarny groszek pieprzowy do wskazanej objętości wody. Gotuj wszystko przez około 5 minut, ostudź i napełnij miskę kapustą.
3. W ciągu dnia danie jest gotowe.

Marynowana kapusta z burakami

Oprócz marchwi możesz dodać do marynowanej kapusty ukłon, papryka, chrzan, kurkuma, żurawina, ale najpopularniejszą opcją są buraki. Zimą najłatwiej jest znaleźć w sprzedaży.

• Biała kapusta - 2 kg;
• Buraki - 400 g;
• Marchewki - 2-3 szt .;
• Ząbki czosnku - 6-8 szt.

• Woda - 1 l .;
• Ocet stołowy - 150 ml;
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 100 g;
• Liść laurowy - 3-5 szt .;
• Mieszanka papryki - 2 łyżeczki;
• Ziele angielskie - 2-3 groszek.

Jak gotować:

1. Przygotowaną kapustę pokrój na duże kawałki, buraki i marchewki - w razie potrzeby cienkie kostki, słomki i koła.
2. Umieść buraki w warstwach lub słoikach, następnie kapustę, marchewkę, czosnek, a następnie buraki itp.
3. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: dodaj wszystko oprócz octu do wody, zagotuj. Wlej ocet do gorącej marynaty, wymieszaj i wlej przygotowane warzywa.
4. Jeśli robisz kapustę w słoikach, dodaj łyżkę oleju do każdego słoika; jeśli na patelni, wlej cały olej.
5. Potrawa trwa około dwóch do trzech dni, najlepiej nie na zimno, ale w temperaturze pokojowej.

Marynowana kapusta na zimę w bankach

Przepis na słoik jest przygotowywany w taki sam sposób, jak zwykłe marynowane warzywo. Puszki, nawet bez sterylizacji, dobrze stoją i są przechowywane przez długi czas.

• Biała kapusta - 1 szt .;
• Marchewki - 1-2 szt .;
• Ząbki czosnku - 3 szt.

• Esencja octowa (70%) - 1 łyżeczka;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Liść laurowy - 2-3 szt .;
• Mieszanka papryki - 2 łyżeczki;
• Ziarna pieprzu - 5-6 szt.

Gotowanie:

1. Dobrze spłucz warzywa, obierz marchewki i czosnek i usuń górne liście z kapusty.
2. Umieść przyprawy i czosnek na dnie słoika.
3. Surowo kroimy surówka z białej kapusty, marchewki - do woli kładziemy je szczelnie w słoiku warstwami.
4. Uzupełnij sól i cukier, zalej warzywa wrzącą wodą, dodaj jedną łyżkę esencji octowej, zwiń.
5. Pokrywamy brzegi ciepłym kocem, zostawiamy na jeden dzień. Konserwacja jest gotowa.

Podawaj dobrze z każdym mięsosmażone lub gotowane ziemniaki. Smacznego!