Jak zachować fasolę w domu - 5 przepisów krok po kroku

Tematem dzisiejszej rozmowy będzie zbiór fasoli na zimę. W artykule powiem ci, jak zachować fasolę w domu, rozważ popularne przepisy, poświęć trochę uwagi korzyściom i przydatnym wskazówkom.

Fasola jak ciecierzyca - przydatny produkt bogaty w substancje, które zapewniają pełne funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Mówimy o witaminach, węglowodanach, białkach, skrobi i różnych minerałach. Regularne spożywanie roślin strączkowych ożywia i pomaga w utrzymaniu dobrego nastroju.

Fasola w puszkach kalorii

Praktyka pokazuje, że fasola w puszkach to wszechstronny produkt, który doskonale uzupełnia dania mięsne i rybyaktywnie stosowany w kuchni wegetariańskiej.

Ze względu na niską zawartość kalorii, wynoszącą 95 kcal na 100 gramów, fasola w puszkach była również stosowana w dietetycznych produktach spożywczych. Pod względem ilości łatwo przyswajalnego białka wyprzedza wiele innych produktów dietetycznych.

Klasyczny zimowy przepis

Rozpatrywanie popularnych przepisów rozpocznie się od klasycznej wersji. Klasyczna technologia zbioru fasoli na zimę jest bolesnie prosta i wymaga użycia prostych składników, ale rezultat jest fantastyczny. Ponadto ten przepis stanowi dobrą podstawę do eksperymentów.

• Wlej czystą fasolę wodą. Radzę moczyć świeży składnik przez godzinę, suszyć - w nocy. Po upływie czasu spuść płyn, napełnij ilością wody określoną w przepisie, zalej cukier solą i przyprawami, włóż do pieca.
• Najpierw zapal silny ogień. Kiedy się zagotuje, gotuj fasolę na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. Zwykle zajmuje to 120 minut. Następnie dodaj ocet do patelni, gotuj przez kolejne dwie do trzech minut i wyjmij z kuchenki.
• Rozłóż jeszcze gorącą fasolę w przygotowanych słoikach, napełnij marynatą, w której została przygotowana, zwiń pokrywki. Trzymaj puszki pod pokrywkami, aż ostygną.

Nie spiesz się, aby wyciągnąć wnioski na temat ilości wody wskazanej w przepisie. Podczas gotowania część płynu odparowuje, a część wchłania ziarna. Czasami danie okazuje się suche i musisz dodać wodę. Z tych konserw można zrobić zupę, lobio, sałatki i dodatki, wspaniały barszcz.

Metoda konserwowania fasoli we własnym soku

Istnieje nie do pomyślenia wiele sposobów zbierania fasoli. Każdy przepis jest dobry na swój sposób, a konserwowanie własnego soku nie jest wyjątkiem. Po przetestowaniu go w praktyce, przekonaj się sam.

• Fasola - 1 kg.
• Cebula - 500 g.
• Marchewka - 500 g.
• Olej rafinowany - 250 ml.
• Ocet - 3 łyżki stołowe.
• Goździki, ziele angielskie, sól do smaku.

1. Fasolę moczyć przez noc do rana. Zmieniaj wodę kilka razy podczas zabiegu. Opłucz rano i gotuj do miękkości. Cebule pokroić w pół pierścienie, a marchewki w kółko.
2. Wlej olej do przestronnej patelni, dodaj pokrojone warzywa, włóż do pieca.Gdy się zagotuje, umieść warzywa na małym ogniu przez około 20 minut.
3. Wyślij gotowaną fasolę do garnka z warzywami. Po 10 minutach wlej ocet, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj mieszaninę i gotuj przez dwie minuty.
4. Ugotowane składniki ułóż w słoikach, sterylizuj w umiarkowanym ogniu przez jedną trzecią godziny, bezpiecznie zwiń je pokrywkami. Trzymaj puszki do góry nogami pod pokrywkami, aż ostygną.

Fasola we własnym soku, nawet w czystej postaci, będzie służyć jako wspaniała przekąska. A jeśli masz czas wolny lub zbliża się urlop, użyj go do przygotowania bardziej złożonych potraw, na przykład Lecho.

Jak zachować fasolę w sosie pomidorowym

Fasola - przydatny produkt spożywczy zawierający dużo witamin, minerałów i białka. Jeśli jest odpowiednio ugotowany lub zakonserwowany, jest niesamowicie smaczny. Oferuję przepis na puszkę z dodatkiem pomidorów.

• Fasola - 1,2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 2-3 szt.
• Sól - 3 łyżeczki.
• Liść laurowy - 5 szt.
• Ziele angielskie - 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka.

1. Gotuj fasolę na patelni. Aby to zrobić, wyślij fasolę do wrzącej wody i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż będzie miękka. Zmiel cebulę na małe kwadraty i smaż na oleju.
2. Usuń skórkę z pomidorów, zalewając wrzącą wodą. Złożyć rondel i gotować na kuchence, aż zmięknie, dodając trochę soli. Następnie zdejmij z ognia i zacieru.
3. Do zmiażdżonych pomidorów wyślij fasolę, cebulę i wszystkie inne przyprawy. Wymieszaj wszystko i wróć do pieca. Gotować do wrzenia, a następnie wlać łyżeczkę octu, wymieszać.
4. Umieść gotowaną fasolę w przygotowanych słoikach. Zwiń pokrywki. Pozostaw do ostygnięcia ręcznikiem.

Fasola w sosie pomidorowym jest boska. Nawet jeśli prosty na lunch makarondodanie kilku łyżek fasoli w sosie pomidorowym sprawi, że danie stanie się prawdziwym arcydziełem.

Fasola szparagowa w puszkach

Fasola szparagowa w puszce zawiera dużo witamin i minerałów i jest przechowywana przez długi czas. Przepis na marynowanie różni się od solanki tym, że ocet jest głównym środkiem konserwującym.

• Fasola szparagowa - 0,5 kg.
• Korzeń chrzanu - 1,5 g.
• Świeży koperek - 50 g.
• Pietruszka - 50 g.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Czarny pieprz - 10 groszków.
• Zmielony cynamon - 2 gramy.
• Goździk - 3 sztuki.
• Ocet - 50 ml.

GOTOWANIE:

1. Podsmażyć strąki na patelni z dodatkiem oleju. Duże strąki zaleca się pokroić na kawałki.
2. Weź marynatę. Wlać sól i cukier do wrzącej wody i podpalić. Po gotowaniu przez 10 minut dodaj ocet do marynaty.
3. W przygotowanych sterylnych słoikach połóż strąki, kładąc na wierzch zioła i inne przyprawy. Dodaj marynatę i przykrywając pokrywkami, wstaw do łaźni wodnej na kwadrans.
4. Po sterylizacji zwinąć osłony. Odwróć słoiki i zawiń je w ręcznik i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj konserwy w chłodnym miejscu.

Ten przepis docenią gospodynie domowe, które nie wyobrażają sobie życia bez fasoli szparagowej. Chętnie jedzą to jako danie główne lub uzupełniają zupa. Nawet jeśli nie jesteś jednym z nich, koniecznie wypróbuj fasolę szparagową w puszkach. Urozmaica menu i daje nowe doznania.

Przepis w autoklawie w puszkach

Autoklaw jest wspaniałym pomocnikiem w przygotowaniach do zimy. Jeśli istnieje takie urządzenie, z pewnością przydatny będzie przepis na fasolę w autoklawie. Składniki oparte są na półlitrowym słoiku.

• Fasola - 100 g.
• Marchewki - 100 g.
• Cebula - 100 g.
• Papryka - 50 g.
• Olej roślinny - 50 g.
• Sok pomidorowy - 350 g.
• Cukier - 0,5 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Ocet - 1 łyżka stołowa.

1. Najpierw namocz fasolę przez 5 godzin, a następnie wyślij do wrzącej wody.W międzyczasie ugotuj warzywa: drobno zetrzyj marchewki, pokrój cebulę, pomidory i paprykę w kostkę.
2. Gotowana fasola, wlać sok z pomidorów, umieścić na kuchence. Dodaj sól, cukier i pokrojone warzywa. Gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. W ostatnich minutach dodaj ocet i wymieszaj.
3. Rozprowadź gotową mieszaninę w sterylnych słoikach. Zwiń pokrywki i włóż do autoklawu, aby naczynie osiągnęło gotowość. Przy 110 stopniach proces zakończy się za 20 minut.

Zgadzam się, w autoklawie, fasola w puszkach jest przygotowywana w elementarny sposób. To kolejny powód, aby gotować ten wspaniały i zdrowy produkt.

Którą fasolę lepiej zachować - białą czy czerwoną?

Istnieje wiele rodzajów roślin strączkowych. Biała i czerwona fasola są powszechne w naszym regionie. Jeśli planujesz zachować ten produkt, wybierz kolor i klasę według własnego uznania, w zależności od dalszego użytkowania. Zapewnij jedzenie do przemyślenia.

• Czerwona fasola po każdej obróbce cieplnej jest bardziej gęsta.
• Biel ma mniej kalorii niż czerwona siostra.
• Podczas gotowania biała fasola jest tradycyjnie używana do gotowania pierwszych dań, a czerwona fasola wygląda bardziej atrakcyjnie jako część sałatek i przystawek.

Jak widać, różnice między gatunkami są nieznaczne, a technologie gotowania nie różnią się.

Korzyści i szkody z puszki fasoli

Konserwowanie to najbardziej niezawodny sposób przechowywania żywności, który dzięki swoim właściwościom smakowym i odżywczym podbił serca smakoszy z całego świata. Jakie są zalety fasoli w puszkach?

1. Główną zaletą jest zachowanie składników odżywczych. Naukowcy udowodnili, że po puszkowaniu fasola zatrzymuje do 75% witamin i minerałów.
2. Ze względu na niską zawartość kalorii produkt jest idealny dla osób na diecie.
3. Fasola jest bogata w błonnik roślinny, który normalizuje mikroflorę jelitową, zapobiega pojawianiu się nowotworów złośliwych i zatrzymuje procesy zapalne.
4. Jedzenie roślin strączkowych poprawia funkcjonowanie serca, normalizuje rytm serca i zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych. Zaleca się ich stosowanie w celu zapobiegania udarowi mózgu lub miażdżycy.
5. Fasola zapewnia działanie moczopędne, co pozytywnie wpływa na pracę układu wydalniczego, jest również korzystne dla zdrowia pęcherza i nerek.

Trochę krzywdy. Nieprawidłowe użycie prowadzi do wzdęcia. Osoby, które podążają za rysunkiem, zaleca się stosowanie produktu bez tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.

Przydatne wskazówki

Na koniec podzielę się kilkoma zaleceniami, które pomogą w przygotowaniu boskiej fasoli w puszkach w domu.

• W przypadku konserw w puszkach użyj fasoli, która była przechowywana nie dłużej niż sześć miesięcy od momentu pobrania.
• Używaj tylko fasoli o gładkiej powierzchni bez uszkodzeń mechanicznych.
• Przed konserwowaniem należy namoczyć składnik w schłodzonej przegotowanej wodzie. W miękkiej wodzie fasola gotuje się szybciej.
• Dodaj sól do garnka z fasolą pod koniec gotowania, ponieważ produkt dłużej gotuje się w słonej wodzie.

Mam nadzieję, że dzięki dzisiejszemu artykułowi w piwnicy lub piwnicy znajdą się słoiki z pyszną i piękną fasolą, które w środku sezonu zimowego będą służyć jako niezawodny pomocnik w gotowaniu. Do zobaczenia wkrótce!