Jak ugotować śledzie pod futrem - 9 przepisów krok po kroku

Przygotowanie śledzia pod futrem w domu to prosta sprawa, ale istnieje wiele rozwiązań, dodatkowych składników i tajemnic dekoracyjnych, które umożliwiają urozmaicenie i nadanie wyjątkowości niezmienionej klasycznej recepturze. Ale zacznijmy od podstaw ...

Śledź pod futrem - świąteczna sałatka, uwielbiana przez wielu. Łatwy w przygotowaniu, ułożony warstwami. Sałatka jest jednym z głównych bohaterów noworocznej uczty Olivier i mimoza z konserwami. Głównymi składnikami są warzywa, jajka, słony śledź, cebula i majonez. Z reguły sałatkę zdobi drobno starte żółtko i świeże zioła.

Zawartość kalorii

Możesz nieznacznie zmniejszyć indeks żywieniowy za pomocą lekkiego majonezu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany (do 150-180 kalorii na 100 gramów).

Śledź pod futrem - klasyczny przepis

Niedrogi i nieskomplikowany klasyczny przepis z gotowanych warzyw, cebuli, jajek i solonego śledzia. Jako zimny sos stosuje się sos z równych części majonezu i kwaśnej śmietany.

Żółtko jedno jajko osobno. Z tego zrobimy piękną dekorację.

• Warzywa gotować w dużym rondlu. Buraki gotowane są najdłużej - 1,5-2 godziny. Jajka ugotować w małej misce. Gotuję na twardo, 8-9 minut po zagotowaniu wody.
• Staram się szybciej schładzać gotowane potrawy. Aby to zrobić, wlej zimną wodę z kranu. Odstawiam do ostygnięcia na kilka minut.
• Podczas gdy składniki chłodzą się, obieram cebulę z łuski i obieram. Drobno posiekaj. Przesuwam go na osobny talerz.
• Słony filet ze śledzia, obrany, pokrojony w małe kostki. Odłóż na bok.
• Za pomocą młynka do warzyw zmielić pozostałe składniki. Układam na różnych talerzach.
• Biorę piękną i płaską salaterkę. Dostać się do zespołu. Oto poprawna kolejność warstw w kolejności. Pierwszy pochodzi z porcji tartych ziemniaków. Następnie ostrożnie ułóż posiekaną rybę, posyp belką.
• Wymieszany w osobnym sosie talerzowym ze śmietany i majonezu o niskiej zawartości tłuszczu równomiernie nałożyć na cebulę w postaci czystej siatki.
• Rozprowadzam jajka kruszone na tarce (z wyjątkiem 1 żółtka), a następnie marchewki.
• Jeszcze raz robię siatkę z majonezem na kwaśnej śmietanie i dodaję pozostałe ziemniaki. Po przesunięciu buraki starte na grubej tarce. Delikatnie ubijam krawędzie, nadam piękny kształt.
• Smaruję obficie zimnym sosem na wierzchu. Wycieram brzegi serwetkami kuchennymi, aby usunąć nadmiar śmietany i majonez i uczyń domowej roboty sałatkę bardziej elegancką.
• Z góry wykonuję piękną dekorację z pozostałego żółtka i pęczków pietruszki.

Smacznego!

Oryginalny przepis na Nowy Rok

Oryginalny przepis na śledzia pod futrem z żelatyną wygląda bardzo elegancko i niecodziennie. Dodanie żelatyny zamienia klasyczne danie w świąteczne ciasto, niezawodnie utrzymuje warstwy razem i pomaga zachować oryginalny kształt.

• Filet śledziowy - 300 g.
• Ziemniak - 3 bulwy.
• Buraki - 2 sztuki.
• Jajko - 1 mała rzecz.
• Szalotka (cebula Ashkelon) - 1 sztuka.
• Żelatyna - 1 saszetka.
• Woda - 100 g.
• Majonez - 200 g.
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

1. Gotuj warzywa i jajka do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia w zimnej wodzie.
2. Aby cebula nie gryzła, drobno posiekana. Zanurz na 30-50 sekund w gorącej wodzie w durszlaku. Małe cząsteczki cebuli myję pod bieżącą chłodną wodą. Suszę zwykłymi papierowymi serwetkami.
3. Pokrój filet śledziowy na małe kawałki. Mieszam z cebulą.
4. Biorę czystą patelnię, zalewam wodą, dodaję żelatynę. Zostawiam go na 50-60 sekund w spokoju, pozwalając mu puchnąć. Włączam piec, podgrzewam płyn, mieszam, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia. Powstałą masę mieszam z majonezem. Zasypiam trochę solą, czarnym pieprzem.
5. Pocieram każde warzywo na tarce. Aby sałatka była wygodniejsza do odwrócenia, przykrywam spód talerza folią spożywczą. Składniki śledzia rozłożyłem pod futrem warstwami, dodając mieszaninę żelatyny i majonezu, jak w Bransoletka z granatów sałatkowych.
6. Zbierz sałatkę w następującej kolejności (biorąc pod uwagę późniejszy obrót): ziemniaki, buraki, ryby z cebulą, marchewką i ponownie ziemniaki.
7. Jajko zostawiam, aby udekorować futro po stwardnieniu i przewróceniu. W razie potrzeby dodaj czystą siatkę majonezu i świeże warzywa do dekoracji na wierzchu.

Najszybszy i najsmaczniejszy przepis

Niezwykły sposób na wykonanie futra. Sałatka nie jest układana warstwami, ale jest podawana jako przekąska na połówkach gotowanych jajek. W przepisie brakuje marchewki i ziemniaków.

• Solony śledź - 1 słoik.
• Cebula - 1 średniej wielkości głowa.
• Buraki - 2 rzeczy.
• Jajka - 6 sztuk.
• Ocet - do marynowania cebuli.
• Majonez do smaku.

1. Gotuj buraki i jajka do miękkości. Ochładzam to.
2. Czyszczę cebulę. Posiekaj drobno i drobno. Rozłóż w małej misce, zalej ocet, zalej wodą. Odkładając marynatę.
3. Gotowane Buraki Obieram. Przetarty drobną frakcją. Rozłóż w sałatce. Przesuwam zaimpregnowaną cebulę, w razie potrzeby spuszczając nadmiar płynu.
4. Czyszczę jajka. Oddzielić żółtka od białek. Pocieram żółtka na tarce i dodajemy do mieszanki buraków i cebuli. Doprawić majonezem o niskiej zawartości tłuszczu. Dokładnie wymieszaj.
5. Na płaskim talerzu rozprowadzam puste białe jajka w postaci pięknych połówek. Napełnij jajka nadzieniem. Na wierzch kładę jeden kawałek śledzia.

Niesamowicie prosta i smaczna przystawka gotowa. Jedz dla zdrowia!

Jak gotować śledzie pod rolką z futra

Główną cechą tego przepisu jest specjalna prezentacja. Używanie maty do sushi zawijamy naczynie w piękną bułkę.

• Tłuszczowy śledź o słabym soleniu - 1 polędwica z polędwicy.
• Buraki - 2 sztuki.
• Ziemniak - 2 bulwy.
• Marchewki - 2 rzeczy.
• Jajko - 3 sztuki.
• Cebula - połowa cebuli (lub 1 mała).
• Majonez do smaku.
• Świeże warzywa - do dekoracji.

1. Na jednej patelni wkładam marchewki, ziemniaki i buraki, a na drugiej jajka (na twardo). Gdy wszystkie składniki przyszłej sałatki zostaną ugotowane, zalej warzywa i jajka zimną wodą.
2. Przystępuję do czyszczenia i stopniowego wcierania w młynek do warzyw. Warzywa i jajka układam na osobnych talerzach.
3. Czyszczę cebulę, kroję na małe cząsteczki.
4. Biorę matę do robienia sushi. Na dole starannie rozłóż folię spożywczą. Robię pierwszą warstwę startych buraków. Nadam podstawie piękny prostokątny kształt.
5. Kolejnym składnikiem śledzia pod płaszczem rolowanym są tarte ziemniaki.
6. Obficie pokrywam majonezem. Nie oczekuję, ale nakładam równomierną warstwę i smaruję łyżką. Posyp w górnej części belki.
7. Kolejna warstwa wykonana jest z tartych jaj (wiewiórki z żółtkami). Dodaj majonez ponownie. Potem są marchewki.
8. Polędwicę soloną śledzia pokroić w cienkie plasterki. Kładę go z jednej strony, aby rolkę łatwiej było złożyć.
9. Za pomocą dywanu do sushi i folii spożywczej przystępuję do owijania. Robię to ostrożnie, bez pośpiechu.Gotową bułkę czyszczę w lodówce przez pół godziny.
10. Przed podaniem sałaty dekoruję majonezem (siatką) i świeżymi ziołami.

Smacznego!

Oryginalny śledź w chlebie pita

• Ormiański Lawasz - 1 rzecz.
• Ziemniak - 3 bulwy.
• Marchewki - 2 rośliny okopowe.
• Buraki - 1 sztuka.
• Jajko - 2 rzeczy.
• Solony filet śledziowy - 250 g.
• Kapusta pekińska - 2 liście.
• Majonez - 150 g.
• Sól, czarna i czerwona mielona papryka - do smaku.

1. Aby nadać śledzie pod futrem w chlebie pita specjalny smak, piec marchewki, buraki i ziemniaki w piekarniku, uprzednio owiniętym folią spożywczą.
2. Wyciągam warzywa z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia. Wkładam jajka na twardo. Po ugotowaniu trzymam je w rondlu przez kolejne 7-9 minut.
3. Czyszczę, pocieram tarką. Kładę się na osobnych talerzach. Jajka miażdżę na większej tarce bez oddzielania wiewiórek od żółtek.
4. Wyjmuję paczkę z ormiańskim lawaszem. Rozłożyłem 1 arkusz na desce kuchennej, złożony na pół. Kroję na 2 części.
5. Ponownie przeciąłem powstałe połówki. Dostaję 4 prostokątne puste pola. Kładę jeden pasek na stole, pozostałe przykrywam ręcznikiem lub przykrywam folią spożywczą, aby nie odpłynąć.
6. Wyciskam majonez na chleb pita. Rozprowadź równomiernie łyżką stołową lub silikonową szpachelką. Za pomocą młynka do warzyw zmiel marchewki i dodaj do chleba pita.
7. Kładę nowy pasek świeżego chleba. Dodaj ponownie zimny sos. Na powierzchni rozłożyłem starte ziemniaki. Sól i pieprz według uznania.
8. Dodaj trochę chleba pita. Robię jednolitą warstwę majonezu. Rozrzucam buraki, starte na młynku do warzyw.
9. Powtarzam procedurę z chlebem pita i majonezem. Ostatnia warstwa to starte jajka i dekoracja kapusty pekińskiej.
10. Zmieniam sałatkę w ciasną bułkę. Pokrywam go folią spożywczą. Aby naprawić przedmiot, wiązałem węzły na obu krawędziach. Zdejmuję futro w postaci rolki w lodówce na 2-3 godziny.
11. Filet śledziowy kroję w podłużne cząsteczki. Każdą rolkę dekoruję na wierzchu kawałkiem ryby.
12. Podawanie w formie wsadowej, cięcie na czyste rolki.

Smacznego!

Najlepszy śledź pod futrem z jabłkiem

• Śledź - 1 mała rzecz.
• Buraki - 1 sztuka.
• Ziemniak - 5 średnich bulw.
• Marchewki - 2 rośliny okopowe.
• Jabłko - 1 owoc.
• Cebula - 1 głowa.
• Majonez - 200 g.

1. Przygotowuję warzywa. Do gotowania wkładam ziemniaki, marchewkę, buraki. Ostatni składnik jest ugotowany najdłużej.
2. Jabłko i cebulę myję pod bieżącą wodą. Kroję cebulę, kroję na małe cząsteczki. Obierz dziesiątkę, pokrój ją na małe kawałki. Mieszam składniki. Wlać ocet (opcjonalnie), aby jabłko stało się kwaśne, a cebula nie gorzka.
3. Wkładam jajka na twardo.
4. Zwracam się do śledzia. Usuwam kości, czyszczę. Pokrój polędwicę w schludne kostki. Rozłóż w naczyniu. Na wierzchu znajduje się warstwa marynowanej cebuli wraz z jabłkiem. Przed rozłożeniem składników zalej marynatę octową.
5. Robię jednolitą siatkę majonezową.
6. Kolejne warstwy - z ziemniaków i marchwi tartych w młynku do warzyw. Pomiędzy nimi jest majonez.
7. Ostatnia warstwa to starte buraki. Obficie ubieram się opatrunkiem majonezowym.
8. Śledzie wyjmuję pod futrem w lodówce na 2-3 godziny, aby się namoczyły. Potem to serwuję.

Przepis „Leniwy”

• Słony śledź (filet, bez kości i skóry) - 2 rzeczy.
• Buraki - 2 małe kawałki.
• Ziemniak - 2 rzeczy.
• Marchewki - 2 rzeczy.
• Cebula - 1 głowa.
• Jajko kurze - 4 rzeczy.
• Ocet stołowy (9%) - 2 duże łyżki.
• 67 procent majonezu tłuszczowego; sól do smaku.

1. Warzywa gotuję w dużym rondlu. Gotowość sprawdzam widelcem kuchennym.
2. Do jajek używam mniejszego rondla. Gotować na twardo, wstępnie posolić i dodać ocet. Pod koniec gotowania przenoszę łyżkę cedzakową do głębokiego talerza z zimną wodą. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Podczas przygotowywania warzyw czyszczę cebulę. Kroję na małe kawałki. Położyłem to na talerzu.
4. Filet śledziowy myję (wcześniej przygotowany) pod bieżącą wodą i suszę ręcznikami kuchennymi.Położyłem go na czystej desce, pokroiłem w średniej wielkości kostki. Przesuwam się do dziobu, miksuję.
5. Czyszczę składniki. Pocieram o tarkę środkowej frakcji. Rozprowadzam go na talerzu sałatkowym (nie warstwa po warstwie). Dopraw majonezem, solą do smaku. Mieszaj, aż będzie gładka.

Prosty śledź pod futrem bez śledzia

Ciekawy przepis, w którym zamiast solonej ryby stosuje się ogórek.

• Ziemniak - 3 rzeczy.
• Buraki - 3 małe kawałki.
• Jajko - 2 rzeczy.
• Marchewki - 4 rzeczy.
• Pikle - 4 sztuki.
• Majonez sałatkowy - do smaku.
• Świeże zioła (natka pietruszki) - do dekoracji.

1. Warzywa gotować, ostudzić, oczyścić. Zmiel na tarce z dużą frakcją. Położyłem to na talerzach.
2. Tworzę sałatkę. Rozłóż ziemniaki jako podstawę. Dodaj majonez. Rozprowadź równomiernie. Następnie pikle, pokrojone na małe kawałki.
3. Po rozsmarowaniu marchewki, jajka. Górna warstwa wykonana jest z buraków. Pomiędzy zmiażdżonymi składnikami nie zapomnij dodać majonezu.
4. W górnej części wykonuję piękną dekorację z gałęzi pietruszki.

Opcja dietetyczna bez majonezu

• Filet śledziowy - 400 g.
• Marchewki - 2 rzeczy.
• Buraki - 2 sztuki.
• Cebula - 1 głowa.
• Ziemniak - 3 bulwy.
• Jajko - 4 rzeczy.
• Śmietana - 400 g.
• Musztarda - 1 mała łyżka.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Cukier - 1 szczypta.
• Zmielony czarny pieprz, sól do smaku.
• Świeże warzywa - do dekoracji.

1. Warzywa piecze w piekarniku, owijając je folią. Czas gotowania - 35 minut. Rozumiem, wydrukuję, zostawię do ostygnięcia.
2. Jajka ugotować, obrać ze skórki, oddzielić białka od żółtek. Tnę białka na kostki, mielę żółtka tarką.
3. Czyszczę schłodzone warzywa. Kroję na średniej wielkości cząsteczki.
4. Myję cebulę. Drobno posiekaj. Nalewam zimną wodę. Zostawiam na 10-15 minut, aby było mniej gorzkie. Odcedzam płyn, dodaję cukier i trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
5. Gotowanego śledzia, obranego ze skóry, z usuniętymi wnętrznościami, pokroiłam na małe kawałki.
6. Przygotowuję stację benzynową. Mieszam śmietanę z musztardą, solą i pieprzem, ubijam do gładkości.
7. Tworzę śledzie pod futrem. Pierwsza warstwa to ryba z cebulą, następnie ziemniaki z warstwą powstałego sosu, następnie marchewka, białko jaja, posiekane buraki (nie zapomnij o sosie domowej roboty).
8. Górna część to piękna dekoracja żółtek i świeżych ziół.

Jak ozdobić niezwykłą sałatkę

Standardową górną warstwą śledzia pod futrem jest żółtko jaja i pięknie ułożone gałęzie zieleni, ale do niecodziennej dekoracji można użyć kilku ciekawych, a co najważniejsze, pysznych rozwiązań.

1. Zrób piękną kompozycję „Brzoza z grzybami”. Używaj majonezu, oliwek, gałązek ziół.
2. Udekoruj sałatkę pięknymi paluszkami z marchwi, kulkami ziemniaczanymi. Uzupełnij ornament siatką majonezu i musztardy.
3. Idealny do dekoracji kukurydza w puszkach, plasterki cytryny, zielony groszek, kawior czerwony lub czarny.

Z przyjemnością gotuj śledzie pod futrem, eksperymentuj z kombinacjami produktów, twórz zimny sos w domu, używając zamiast gotowych sosów majonezowych ze sklepów. Kulinarne arcydzieła z pewnością docenią bliskich i bliskich, dla których ty, droga kochance, próbujesz bezpośrednio. Dziękuję za uwagę!