Kocham Cię - twarożek! Proste przekąski, ciastka i słodkie potrawy

Twaróg to uniwersalny sfermentowany produkt mleczny. I już za to warto się w nim zakochać, nawet bez uwzględnienia użytecznych właściwości. Z tego można łatwo przygotować sos, sałatkę, przystawkę, ciasto, deser. Możesz wybrać danie nie tylko na słodycze, ale także dla tych, którzy nie lubią szczególnie twarogów. Są nawet takie, w których dodatkowe składniki tak bardzo zmieniają zwykły smak, że nie można od razu ustalić, z czego są wykonane.

Najszybsze i najsmaczniejsze przepisy na twaróg

Najpopularniejsze dania z twarogu w domu to różnorodne wypieki, pasty do kanapek, zapiekanki, Serniki i pierogi. Dwa ostatnie są również wygodne, ponieważ można je zamrozić i zawsze mieć pod ręką szybka kolacja lub śniadanie.

Twarożek

Istnieje wiele opcji gotowania twarogu, każda gospodyni ma własne, ale najczęściej przygotowują klasyczne, słodkie serniki, które tylko nieznacznie się od siebie różnią. Kochają je za prostotę i dostępność głównych składników: twarożku, jajek, odrobiny mąki i cukru. Być może poniższa opcja również komuś się spodoba.

Jego główną różnicą jest brak cukru, który jest odpowiedni dla zwolenników HLS, którzy liczą „każdą kalorię”, którzy docenią idealne połączenie twarożku z warzywami. Nie ma tutaj mąki pszennej ani semoliny, czyli uzyskuje się bezglutenowe serniki. Dodanie startej marchwi zwiększy liczbę porcji bez zwiększania kosztu końcowego dania. A jeśli ktoś nie może dać jaj kurzych, też ich tam nie ma, mąka lniana przyjmuje rolę „łączącą”.

• Przygotuj wszystkie składniki, umyj i osusz warzywa i warzywa. Surowe marchewki, lepiej kolorowe, drobno zetrzeć. W razie potrzeby jego ilość można zwiększyć, nie wpłynie to na smak, aw rezultacie będzie więcej serników!
• Z drobno posiekanych ziół i bazylii zrób „miks”.
• Wymieszaj dobrze startą marchewkę i twarożek, jeśli składa się z kawałków o konsystencji, wstępnie zmielić widelcem na pastę.
• Lepiej jest wziąć wielokolorowe papryki, usunąć z nich nasiona, zmielić je na małe kostki, wymieszać ze skrzepem i masą marchewkową i ziołami.
• Wbij jajko w masę (możesz nawet bez niego), dobrze wymieszaj.
• Wlej siemię lniane do warzyw z twarogiem, ponownie dobrze wymieszaj.
• Połącz wszystkie przyprawy, na przykład kurkumę, gałkę muszkatołową, wytrawną zieloną adjikę, imbir. Dodaj mieszankę przyprawową do twarogu.
• Nałóż odrobinę oleju na dłoń, zwiń kulki, spłaszcz (możesz zrolować sezamem).
• Dobrze jest podgrzać patelnię, smażyć jak zwykłe serniki z niewielką ilością oleju lub piec w powolnej kuchence lub piekarniku.

Możesz podawać im nie tylko sos śmietanowy, ale także keczup, tkemali, a nawet chrzan (jak chcesz). Ten twarożek z przekąskami dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi.

Pierogi z twarogiem i szpinakiem

Poniżej znajduje się przepis na pierogi, ale nie słodkie z rodzynkami, ale z pieprzem i gałką muszkatołową. Spróbuj, może polubisz je tak bardzo, że zrezygnujesz ze znajomych.

• Twarożek - 0,3 kg.
• Gałka muszkatołowa - 0,5 szt.
• Jajko - 2 szt.
• Masło 82% - 40 g.
• Mąka - 0,3 kg.
• Szpinak - 0,2 kg.
• Sól do smaku.
• Manka - 50 g.
• Woda - 40 ml.
• Olej - 1 łyżka. l
• Czarny pieprz (mielony) - do smaku.

1. Dobrze spłucz szpinak, włóż do durszlaka, aby szklanka miała nadmiar wody, a następnie możesz ją dodatkowo wysuszyć ręcznikiem wykonanym z wielowarstwowego papieru. Roztop pół masła, włóż posiekany szpinak, smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Jeśli twarożkiem są ziarna, lepiej przetrzeć je przez sito, wycisnąć szpinak i wymieszać z nim, pieprz, dodać gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszać.
3. Aby przygotować ciasto, połącz mąkę i kaszą mannę, dodaj solone jajka, wlej olej, dodaj porcje wody, mieszaj, aż uzyskasz chłodne ciasto. Zawiń folią, włóż do lodówki na pół godziny.
4. Posyp stół niewielką ilością mąki, rozwałkuj z ciasta cienką warstwę, pokrój koła odpowiednią foremką (około 6-7 cm każda). Połóż niewielką ilość nadzienia na każdym kole, złóż na pół, bardzo dobrze ściśnij krawędzie. Przenieś na deskę do krojenia, pozostaw do wyschnięcia na około pół godziny.
5. Zagotuj osoloną wodę, włóż pierogi, poczekaj, aż się pojawią, złap danie, nałóż małe kawałki masła.

Podawaj ze śmietaną, niektórzy smakosze jedzą je z chrzanem lub keczupem.

Ciastka twarogowe z sezamem

Bardzo smaczne, kruche i piękne ciasteczka z apetycznymi chrupiącymi ziarnami sezamu. Zawsze się okazuje, więc nie martw się, nawet jeśli gotujesz po raz pierwszy. Kolejną zaletą jest to, że zachowuje świeżość przez długi czas.

• Cukier - 100 g.
• Masło - 100 g.
• Mąka - 0,4 kg.
• Twarożek - 0,4 kg.
• Nasiona sezamu - 25 g.
• Jajko - 2 szt.
• Ocet 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Zetrzyj ser z cukrem widelcem, dodaj masło pokrojone w kostkę, ubij jajka, dobrze wymieszaj.
2. Przesiać mąkę przez sito do mieszanki twarogowej, wymieszać, ugasić sodę w łyżce octu, wlać do ciasta, dobrze zagnieść.
3. Włącz piekarnik, aby rozgrzać się do 180 stopni. Rozwałkuj kulki z dojrzałego ciasta, lekko wyciśnij między dłonie, zanurz w ziarnach sezamu.
4. Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia wcześniej pokrytej pergaminem lub folią, piecz przez około pół godziny.

Sokowirówki

Cóż może być smaczniejszego niż gorący, hipnotyzujący sokowirówka o słodkim zapachu z zimnym mlekiem w zamglonym kubku, a jeszcze lepiej ze śmietaną! Przepis jest uniwersalny - możesz dodać do ciasta i nadzienia: gałkę muszkatołową, startą skórkę z cytryny, cynamon, kawałki czekolady lub marmolady, orzechy, goździki, wanilię.

• 100 g masła;
• 200 g twarogu 5-9%;
• 70 g cukru;
• 240 g mąki;
• jajko + żółtko;
• wanilina - do smaku;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 50 g kwaśnej śmietany 15-20%.

1. Aby poprawić smak, przecieraj twarożek przez sito, szczególnie jeśli jest „zbrylony”, połącz z wanilią, mąką, cukrem, dodaj żółtko i śmietanę, dobrze wymieszaj.
2. Przesiej mąkę, a następnie dodaj proszek do pieczenia, jajko, cukier, miękkie masło, zagnieść miękkie i miękkie ciasto. Utwórz piłkę.
3. Piernik dzieli się na 8 części, toczy się w owalne naleśniki. Na jedną połowę połóż łyżkę nadzienia, przykryj drugą.
4. Połóż soki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, umieść w już rozgrzanym piekarniku (190 stopni), piecz przez około pół godziny, aż pojawi się jasnozłota skorupa.

Ciekawe i szybkie przepisy kulinarne z twarogu

Za pomocą twarogu możesz ugotować wiele potraw typu fast food o różnym smaku o różnym stopniu złożoności.

Sałatka „Wiosna nadeszła!”

Prosta sałatka witaminowa z twarogiem i rzodkiewką, można do niej dodać nawet blaty. Zbieraj warzywa korzeniowe słodsze lub z lekko wyczuwalną goryczką.

• Pęczek rzodkiewek.
• 0,5 kg twarożku.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Pęczek koperku.
• Śmietana i sól do smaku.

1. Ostrożnie obierz jajka na twardo, posiekaj grubo, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Wrzuć twarożek do głębokiej miski sałatkowej, sól, dodaj paprykę, dokładnie wymieszaj, zmiel widelcem.
3. Schłodzić w lodówce.
4. Rzodkiewkę pokroić na małe kawałki, wymieszać z jajkami i drobno posiekaną zielenią (można również użyć wierzchołków rzodkiewki, zwłaszcza jeśli zbierano plony korzenia), połączyć z serem, dodać sól, doprawić kwaśną śmietaną i delikatnie wymieszać.

Umieść wszystko w naczyniu, ułóż gałązkami koperku, możesz posypać zmiażdżonymi orzechami włoskimi.

Sałatka „Blizzard”

Kolejna wersja oryginalnej sałatki twarogowej, ale już w wersji „zimowej”. Zasługuje na miejsce na świątecznym stole: szybko się przygotowuje, wygląda atrakcyjnie, okazuje się pyszne.

• Twarożek - 0,5 kg.
• Zielony groszek - 1 puszka.
• Mały korzeń selera.
• Śliwki - 150 g.
• Jabłka (słodkie i kwaśne) - 2 szt.
• Kiszone ogórki - 2 szt.
• Majonez i musztarda - po 2 łyżki. l
• Sól i pieprz do smaku.
• Szczypiorek - 1/2 pęczka.
• Czosnek to goździk.
• Pomidor - 1 szt.

1. Pokrój skórkę z jabłek, pokrój w kostkę, zetrzyj seler, natrzyj twarożek, aby nie było ziaren, drobno posiekaj ogórki.
2. Opłucz suszone śliwki i dobrze spłucz przez noc, aby uzyskać obrzęk. Wyjmij nasiona, posiekaj (pozostaw kilka elementów do dekoracji).
3. Wlać płyn ze słoika z groszkiem, zmiażdżyć czosnek w prasie, wymieszać z solą, jabłkami, suszonymi śliwkami, selerem i serem.
4. Dopraw sałatkę z twarogu mieszanką majonezu i musztardy, delikatnie wymieszaj. Pokrój pomidora na plastry, zostaw suszone śliwki - słomki, udekoruj górę sałatki.

Leniwy Sernik

Ta „super” leniwa piekarnia należy do serii, żartobliwie nazywanej w naszej rodzinie: „marnotrawstwo - do dochodu!”, Kiedy wszystkie resztki z obiadów jadą do biznesu. Jeśli podczas kontroli pudełka z chlebem zostanie znaleziony bajgiel i w lodówce znajdzie się pół paczki twarogu lub sera dziecięcego, w ciągu zaledwie 20 minut mieszkanie wypełni przepysznym zapachem prawie domowego sernika. Możesz wziąć regularne słodkie mleko i zastąpić jaja przepiórcze jednym kurczakiem, jeśli nie jest to zabronione przez dietę.

• Bajgiel - 1-2 szt.
• Twarożek - 100 g.
• Morele - 2-3 szt.
• Jajka przepiórcze - 2 szt.
• Mleko skondensowane - 3 łyżeczki.
• Woda - ½ szklanki.
• Kurkuma, cynamon, gałka muszkatołowa - do smaku.

1. Skondensowane mleko rozcieńczyć w ciepłej wodzie, włożyć bajgiel do głębokiego talerza, wlać słodkie mleko, wycisnąć spodek, odłożyć i obrócić, aby było równomiernie miękkie. Czas ekspozycji w mleku zależy od „wieku” bajgla, należy upewnić się, że nie jest on bardzo miękki.
2. Wcieraj morele w pastę. Jest to wygodne i szybkie, aby to zrobić za pomocą małej tarki do gałki muszkatołowej lub skórki, aby nie rozprowadzać większości owoców na powierzchni zwykłej, a następnie umyć ją. Można obejść się bez moreli, ale dzięki nim nadzienie nabiera pięknego koloru, staje się bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
3. Wymieszaj twarożek z kurkumą, przecierem morelowym, cynamonem, gałką muszkatołową. Jeśli produkt jest zwykły i nie surowy, dodaj wanilię. Wbij jajka do nadzienia, ponownie dobrze wymieszaj.
4. Smaruj blachę do pieczenia olejem, lekko posyp semoliną, połóż bajgiel, wypełnij środek nadzieniem.
5. Upiec leniwy sernik w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Sygnałem gotowości będzie pojawienie się pysznego aromatu świeżo upieczonej muffinki.

Pączki twarogowe

Słodycze dzieci i dorosłych, którzy nie lubią tego przysmaku, wciąż muszą szukać! Oczywiście nie można przypisać go do dietetycznych potraw, nawet z dużym naciągiem, ale czasami warto leczyć członków gospodarstwa domowego. Najważniejsze, aby nie dać się ponieść emocjom, a wtedy kilka pączków powietrza z pyszną „opalenizną” nie zaszkodzi zdrowiu. Około pół godziny, a talerz ze zjeżdżalnią z pachnących piłek ozdobi stół, zachęcając rodzinę do zebrania się na filiżankę herbaty.

• 0,4 kg twarogu;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka cukru
• olej roślinny - do smażenia;
• 1 jajko
• szczypta sody;
• wanilia do smaku.

1. Odłóż olej na bok, mieszaj pozostałe składniki, aż grudki znikną.
2. Dobrze jest podgrzać olej na patelni, a po pojawieniu się mgły zmniejszyć ogień.
3. Smażyć małe kawałki ciasta na złoty kolor. Zanurz w tym samym czasie nie więcej niż 2-3 szt.
4. Złap łyżką cedzakową, włóż kulki do głębokiego naczynia.

Posyp pyszną zjeżdżalnię na sitku mieszanką cynamonu i cukru pudru.

Souffle „Carlson's Dream”

„Super” pyszny i piękny twaróg. Jest łatwy do przygotowania, a jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu wiązania żelu w lodówce, szybko. Suflet serowy na świątecznym stole będzie dobrze wyglądać, ale może „osłodzić” codzienne życie.

• 0,5 kg skrzepu;
• 0,25 kg kwaśnej śmietany 30%
• 0,1 kg skondensowanego mleka;
• 20 g czekoladowych kulek;
• chipsy czekoladowe do smaku;
• 10 łyżek. l mleko;
• 3 łyżki. l proszek kakaowy;
• 0,2 kg kruche ciasteczka;
• 35–45 g żelatyny.

1. Wymieszaj śmietanę ze skrzepem, skondensowanym mlekiem, kawałkami czekolady i czekoladowymi kulkami.
2. Pozwól żelatynie pęcznieć w wodzie w temperaturze pokojowej przez pół godziny.
3. W garnku z grubym dnem lekko podgrzej mleko, włóż spuchniętą żelatynę, mieszając, aby doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia (nie gotuj!).
4. Połącz żelatynę z masą twarogową, wymieszaj, podziel na równe 3 części.
5. Popraw pierwszą część proszkiem kakaowym, wymieszaj drugą z małymi kawałkami ciastek i niech trzecia pozostanie lekka.
6. Wyłóż okrągłą głęboką salaterkę z folią spożywczą, ułóż warstwy w następującej kolejności: 1 - lekka masa, 2 - z kakao, 3 - z herbatnikami, 4 - ponownie z kakao, 5 - lekka. Aby wyrównać górną część przyszłego sufletu, wyślij go do zestalenia na 6 godzin w lodówce.
7. Zdejmij, przykryj miskę sałatkową płaskim talerzem, delikatnie, ale ostro obróć ją, ostrożnie wyjmij folię.

Górną część deseru można posypać orzechami i kawałkami czekolady, ozdobionymi świeżymi jagodami lub duszonymi owocami.

Pieczone Jabłka

Takie jabłka nadają się na popołudniową przekąskę lub lekką kolację, rodzynki, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi morelami, suszonymi śliwkami lub mieszanką. Możesz również zachęcić dziecko do gotowania, dzięki czemu jedzenie będzie smaczniejsze, ponieważ zostało stworzone własnymi rękami!

• 100 g twarogu;
• jabłka - 4 szt .;
• 1 łyżka. l dobra kwaśna śmietana;
• 2 łyżki. l posiekane orzechy;
• 1 łyżka. l rodzynki;
• 1 łyżeczka cukier
• cukier puder do posypania.

Jabłka umyj, ostrożnie usuń środek, zmielić twaróg i wymieszać z orzechami, śmietaną, rodzynkami i cukrem. Napełnij jabłka nadzieniem, posiekaj w kilku miejscach wykałaczką, aby podczas pieczenia zachowały swój kształt. Umieść w formie, wlej niewielką ilość wody, piecz przez około kwadrans w temperaturze około 185 stopni. Weź jabłka, pozwól im nieco ostygnąć, posyp cukrem pudrem z sitka.

Plasterki gryki i twarogu dla dzieci

Nikt nie będzie kłócił się o przydatność twarogu, szczególnie dla dorosłego mężczyzny. Ale czasami próba nakarmienia miękiszu może się nie powieść. Mama będzie musiała się trochę wymyślić i marzyć, ponieważ zdrowie dziecka zależy bezpośrednio od jedzenia. W tym projekcie twarożek praktycznie nie jest wyczuwalny w naczyniu. Przez maszynę do mięsa można przepuścić mieszaninę zbóż i twarogu.

• Kasza gryczana - 60 g.
• Twarożek - 150 g.
• Jajka - 1 szt.
• Śmietana - 50 g.
• Cukier - 30 g.
• Spust oleju - 30 g
• Sól do smaku.

Sortuj, płucz, gotuj kaszą gryczaną. Lekko ostudzić, wymieszać za pomocą blendera z twarogiem, jajkiem, cukrem. Rzuć małe klopsiki z masy, lekko usmaż z 2 stron. Przenieś do formy, zalej śmietanę, piecz przez 5-7 minut w już rozgrzanym piekarniku. Podawaj klopsiki z surówką.

Przydatne wskazówki

Podczas gotowania serników dodaj cynamon, aby zamaskować kwas w twarogu. Nawet jeśli ręka drży, naczynie nie ucierpi. A jeśli użyjesz sody, wtedy ... wynik może być smutny.

Gotując pierogi ze słodkim twarogiem i rodzynkami, zanurz je we wrzącej wodzie ze szczyptą soli i gotuj, aż wyskoczą z kilkoma lub trzema łyżkami cukru.

Aby przygotować kanapkę lub śmietanę, które nie zostaną ugotowane, weź tylko twarożek, który jest w 100% pewny świeżości! Zatrucie produktami mleczarskimi jest bardzo poważną chorobą i jest trudne - taka jest prawda życia, a nie tylko kolejna horror reklamowy.

Twaróg jest płodnym produktem, jest prawie niemożliwe, aby go zepsuć, więc nie bój się i połącz wyobraźnię, możesz dodać „niestandardowe” składniki, a wtedy narodzi się kulinarne arcydzieło!