Jak wybrać odpowiedni miód przy zakupie

Miód różni się pakowaniem, aromatem, fakturą i kolorem, ponieważ pszczoły wytwarzające ten naturalny produkt zbierają pyłek z różnych roślin.

Skład miodu obejmuje pierwiastki śladowe i witaminy. Niektórzy używają go zamiast cukru do gotowania i smakołyków. Znajdźmy wyczerpującą odpowiedź na pytanie, jak wybrać miód przy zakupie.

Pszczoły używają surowców takich jak pad, rosa miodowa, nektar kwiatowy, które są przetwarzane przez fermentację.

Niestety podróbki są powszechne. Bez skrupułów producenci, używając nazw znanych marek, dostarczają towary niskiej jakości. Jeśli meble i urządzenia są nieco lżejsze, żywność złej jakości jest niebezpieczna dla zdrowia.

Cechy prawdziwego miodu

Dojrzałość jest kluczowym wskaźnikiem jakości

1. Jeśli zgarniesz łyżką i szybko się spłynie - niedojrzały.
2. Jeśli upuścisz kroplę miodu na spodek, a kształt zostanie zachowany - dojrzały. Jeśli szybko się rozprzestrzenia - słabej jakości lub niedojrzały.
3. Dojrzałe nie boi się długotrwałego przechowywania. Po zakończeniu pompowania krystalizuje w ciągu dwóch miesięcy. Po krystalizacji na powierzchni nie ma syropu.
4. Niedojrzałe mniej przydatne, nie przechowywane przez długi czas - zaczyna wędrować.

Zapach

1. Silny aromat to pewny znak wysokiej jakości. Nie kupuj z zapachem dymu lub fermentacji.
2. Szlachetne odmiany lipy i akacji wyróżniają się delikatnym, słodkim i przyjemnym aromatem kwiatów.
3. Gryka ma bardziej wyraźny cierpki smak.
4. Padwa ma słaby zapach.

Smak jest obiektywnym wskaźnikiem jakości

1. Dobry produkt ma słodki i przyjemny smak bez smaku karmelu, fermentacji i kwasu.
2. Wrzos i gryka mają cierpki i specyficzny smak.
3. miód wierzbowy lub kasztanowy o gorzkim smaku.

Kolor jest tendencyjnym wskaźnikiem jakości

1. Kolor zależy bezpośrednio od odmiany - jasne, ciemne lub średnie.
2. Miód zebrany z identycznych roślin w różnym czasie różni się kolorem. Podczas przechowywania może zmieniać kolor, jasny.

Konsystencja - płynna i krystalizowana

1. Płynna konsystencja - ostatnio spuszczono powietrze. Lepkość płynnego miodu zależy od temperatury i dojrzałości.
2. 2 miesiące po pompowaniu zaczyna krystalizować.
3. Krystalizacja nie wpływa na jakość. Brak procesu przez długi okres może wskazywać na niedojrzałość lub fałszowanie miodu.

Jak kupić miód na rynku

Pracując nad miodem, pracowite pszczoły próbują odparować nadmiar płynu. W rezultacie złożone cukry są rozkładane i nasycane enzymami.

Nie każdy pszczelarz czeka, aż miód dojrzeje. Tak więc produkt niskiej jakości - wodnisty, szybko zakwasza, z wysoką zawartością sacharozy.

1. Kolor. Wysoka jakość jest przezroczysta, niezależnie od rodzaju.
2. Jeśli zawiera skrobię, cukier i inne zanieczyszczenia, lekko mętny z lekkim osadem.
3. Nienaturalnie biały kolor mówi, że pszczelarz karmił pszczoły cukrem.
4. Zapach Jakość różni się aromatycznym mocnym aromatem. Cukier praktycznie nie pachnie.
5. Lepkość Aby ustalić, zanurz patyk i wyciągnij go. Jeśli następuje ciągła nić miodowa - prawdziwa. Niska jakość przypomina klej. Szybko spływa i kapie.
6. SpójnośćJakość wyróżnia się delikatną i dobrze wchłaniającą się konsystencją. Zła heterogeniczna i szorstka struktura.

Przed pójściem na rynek weź jod lub ołówek chemiczny.

Nałóż trochę miodu na papier i dobrze rozprowadź. Następnie na płaszczyźnie miodu napisz ołówkiem chemicznym. Jeśli napis zmieni kolor na niebieski - jest mąka lub skrobia.

4 domowe eksperymenty w celu określenia jakości

1. Upuść miód na kartce papieru. Dobrze - jeśli kropla zachowała swój kształt. Źle - zmocz kawałek papieru lub pastę.
2. Włóż do niego kawałek chleba. Dobrze - jeśli po 10 minutach chleb stwardnieje. Źle - chleb zmieni się w kwaśny.
3. Rozcieńczyć kilka kropli w wodzie destylowanej i dodać kilka kropli jodu. Jeśli w roztworze pojawi się niebieski, oznacza to, że skrobia jest obecna.
4. Opuść podgrzany drut ze stali nierdzewnej do produktu. Fake - jeśli lepka masa przylega.

Wybór miodu w sklepie

W życiu nie pamiętam ani jednego dnia, kiedy w domu nie było miodu. Babcia zawsze mówiła, że ​​jest znacznie zdrowsza niż cukier, a nawet dżem z pigwy. Będzie energetyzować, pomóc szybko zasnąćoszczędzaj od zwykłego przeziębienia.

Możesz kupić miód wszędzie: w sklepie specjalistycznym lub spożywczym, z przyjacielem, na targu lub na specjalnych targach. Kupuję na targach, gdzie jest szeroki wybór, a ceny są poniżej rynku.

1. Polecam kupowanie ważonego miodu. Doceniasz smak i sprawdzasz jakość.
2. Jeśli sklep oferuje tylko pakowane produkty, koniecznie przeczytaj etykietę. Jakość spełnia normy państwowe. Jeśli etykieta zawiera skrót „TU”, lepiej nie kupować.
3. Według GOST etykieta musi wskazywać stan produkcji, adres firmy lub IP, rok odbioru i data pakowania. Musi być obecny importer lub eksporter, waga netto, warunki przechowywania, liczba certyfikatów jakości.
4. Nie kupuj, jeśli zawiera cukier.

Jaki miód nie jest słodzony -

Opiszę szczegółowo prawidłową procedurę słodzenia.

1. Krótko mówiąc, miód krystalizuje, ponieważ płynna postać twardnieje po pewnym czasie, a lepka substancja ulega utwardzeniu.
2. Zabiegowi towarzyszy pojawienie się kryształów cukru. Cukier opada na dno ze względu na wagę. Dlatego cukier zaczyna się na dole.
3. Różne odmiany krystalizują w różnym tempie. Padova pozostaje płynna przez długi czas.
4. Szybkość procesu zależy bezpośrednio od ilości cukru trzcinowego w kompozycji. Jeśli pszczoły zbierają nektar z kwiatów gorczycy, rzodkiewki lub rzepiku, gotowy produkt zawiera dużo substancji pade, niewielką ilość cukru trzcinowego.
5. Niektóre odmiany gęstnieją po krystalizacji. Mają zbyt małe kryształy cukru, które tworzą się w klatkach.

Co to jest miód spadziowy?

Najdłużej pozostaje to spadzi. Powstaje po prostu.

Jeśli lato jest suche, pszczoły produkują miód spadziowy. Używają nie pyłku jako surowca, ale słodkie wydzieliny.

1. Taka odmiana ma nie tylko pochodzenia roślinnego, ale także pochodzenia zwierzęcego.
2. Kolor jest zróżnicowany - od jasnożółtego do czarnego.
3. Czasami jest bezwonny i przypomina spalony cukier.
4. Kompozycja jest lepka. Po połknięciu długo się nie rozpuszcza.
5. Jest tańszy niż nektar. Jest szeroko stosowany w przemyśle piekarniczym i cukierniczym.

Aby zrobić krystaliczny miód własnymi rękami, dodaj odrobinę cukru do świeżego miodu. W rezultacie klatka skończy się znacznie szybciej.

Na koniec powiem ci, jak go przechowywać, ponieważ ten proces jest nie mniej ważny niż zakup.

Do przechowywania najlepiej nadaje się drewno, glina, ceramika, szkło lub porcelana. Nie używaj metalowych przyborów. Jeśli z czasem stanie się mętny i gęstnieje, nie panikuj. To pierwsze oznaki wysokiej jakości.