Prawdziwy szampan to wino musujące, pochodzące z francuskiej prowincji o tej samej nazwie, a nie zwykły pop, wytwarzany w fabrykach przez pompowanie dwutlenku węgla do butelek. Nie ma różnicy, jeśli producent przestrzega oryginalnej technologii. Czym jest brutalny szampan, dla wielu z nas jest tajemnicą.
Brut to szampan, którego produkcja nie wykorzystuje cukru ani alkoholu jako środka słodzącego. Kwas jabłkowy, który jest częścią brzeczki, zamienia się w kwas mlekowy. W rezultacie wino nie jest przekształcane w ocet jabłkowy, zachowując jednocześnie świeży owocowy smak. Brut jest najsuchszym szampanem.
Spójrzmy na przedstawione pytanie, ale proponuję zacząć od terminologii. Francuskie słowo „brut” ma kilka znaczeń, z których jedno jest „brutalne”. Innym słowem Brut jest francuskie wezwanie do nieobranych, nieprzetworzonych lub nieokrzesanych rzeczy i przedmiotów. Czy te epitety można zastosować do szampana?
Miejsce, w którym wymyślono wina musujące, to nie szampan, ale Langwedocja. Pierwszy w historii napój z bąbelkami pojawił się w Limie w 1535 roku i natychmiast stał się niezwykle popularny. Z tego powodu winiarze z innych dziedzin eksperymentowali z oryginalną technologią. Okazuje się, że to ludzie szampana odnieśli największy sukces w tworzeniu win musujących.
Wielu francuskich ekspertów dodało coś nowego do technologii wytwarzania szampana. Jednak w tych czasach cukier był ciągle mieszany z szampanem. W 1874 roku Victor Lamber, autor unikalnej technologii fermentacji, dzięki której pojawił się brutalny szampan, zdołał wyeliminować ten problem.
Odmiany i cechy szampana brut
Mieszkańcy krajów WNP preferują półsłodkie odmiany szampana, w innych regionach planety brut jest uważany za najbardziej wyrafinowany. Dlatego wiodący producenci wina dokładają wszelkich starań, aby napój był bardziej suchy. Dokonam przeglądu istniejących odmian i cech brutusa.
- Brut nature (extra brut, brut zero, extra-brut, brut-cuvé). Przy produkcji tej odmiany szampana cukier nie jest w ogóle używany, ponieważ ma zły wpływ na smak brutusa. Do produkcji drogich odmian stosuje się wysokiej jakości materiały do wina. Cukier resztkowy otrzymuje się w drodze fermentacji. Jest tylko 6 gramów cukru na litr napoju. Alkohol w takim winie nie przekracza 10%.
- Brut (najsuchszy). Brutalna odmiana szampana jest najbardziej rozpowszechniona wśród pozostałych. Charakteryzuje się niską zawartością cukru, na poziomie 1,5% lub 15 gramów na litr. Zawartość alkoholu wynosi około 10%. Dla porównania, w słodkich odmianach szampana alkohol 18%.
Według miłośników wina po szampanie nie ma brutalności kac. Ma również bogaty aromat, delikatny smak i bogaty bukiet.
Ciekawe fakty o brutusie
Możesz powiedzieć wiele interesujących rzeczy o każdym produkcie lub napoju sprzedawanym w sklepach, a szampan brut nie jest wyjątkiem. Ostatnia część materiału poświęcona jest interesującym faktom, po zapoznaniu się z którym dowiesz się, ile kosztuje zakup napoju, jak go spożywać, niż ugryzienie.
Ile to kosztuje
Możesz kupić takiego szampana w każdym sklepie monopolowym. Koszt to zwykle 250-2000 rubli, chociaż częściej są droższe wina musujące. Cena zależy od nazwy producenta i czas starzenia.
Zawartość kalorii
Praktyka pokazuje, że po wypiciu tego napoju nie pojawia się kac i objawy niestrawności ze względu na minimalną ilość cukru.
Jak pić
Wielu błędnie uważa, że to dobre wino musujące wina korek powinien wystrzelić, tworząc dużą ilość piany. W rzeczywistości autentyczny brutus łatwo się otwiera i trochę syczy. Przed użyciem schładza się do 8 stopni i zaleca się wlać go do wysokich szklanek z wąską szyją. Pij małymi łykami, ciesząc się smakiem.
Niż ugryzienie
Wybór przekąsek zależy od odmiany wina musującego i ilości zawartego w nim cukru. Brut doskonale komponuje się z lekkimi deserami, świeżymi owocami, sałatkami owocowymi i produktami czekoladowymi.
Film z produkcji szampana Galileo
Na naszej stronie znajdziesz artykuły, które opisują zasady whisky, koniak, Roma, tequila, baileys likierowe. Myślę, że teraz w każdej chwili kupisz sobie takiego szampana, przygotuj go do prawidłowego użycia i wybierz odpowiednią przekąskę.
