Kanel for voksne og barn - solens kraft og et konsentrat av glede

Den varme, rolige aromaen av kanel brakte den til lederne av de mest elskede krydderne. Det ble verdsatt selv av representantene for de gamle sivilisasjonene i Kina, India, Egypt, ikke bare som et krydder, men også som et kraftig legemiddel. Hun vant til og med en omtale i Ayurveda, en indisk avhandling om helse.

Senere erobret barken av det eviggrønne treet Kanel Europa - til å begynne med som et eksotisk krydder. Men allerede i det XVII århundre nevnes det i medisinske bøker. Medisin, som utforsker de gunstige egenskapene til dette produktet, har offisielt bekreftet en rekke helbredende effekter på kroppen, testet av folkeerfaring for flere hundre år siden.

Nyttige egenskaper

Ceylon kanel har gunstige effekter på mange organer og systemer i menneskekroppen. Den terapeutiske effekten utøves av hakket krydder, kaneltrærolje, aromaen.

For kvinner

• Det har en antispasmodisk effekt, derfor anbefales det for smertefull menstruasjon. Det kan redusere irritabilitet i den premenstruelle perioden, gi vitalitet.
• Konstant bruk stabiliserer menstruasjonssyklusen, forbedrer libido.
• Når overvektig. Akselererer metabolske prosesser, fjerner overflødig væske, stimulerer mage-tarmsystemet. Komplekset gjør det effektivt og trygt for vekttap. Det kan redusere appetitten hvis den økes på grunn av stress.
• For ivaretakelse av utseende. Kanelolje brukes i oppskrifter for å forbedre tilstanden. hår, ansiktshud, i kampen mot cellulitter.

For menn

• Fra prostatitt. Antimikrobielle egenskaper eliminerer patogen mikroflora som forårsaker sykdommer i urin- og reproduktive organer: uretritt, prostatitt, candidiasis. Stimulerer blodsirkulasjonen i bekkenorganene. Profylaktisk bruk reduserer risikoen for betennelse i prostata.
• Forebygging av hjerteinfarkt. En av grunnene til hyppige hjerteinfarkt etter 40 år hos menn er overdreven blodviskositet. Kanel kondenserer det.
• Afrodisiakum. Aromaen vekker seksuell lyst, øker følsomheten til erogene soner.

For barn

• Med høyt psykisk stress. Forbedrer kognitive funksjoner, hukommelse, konsentrasjon. Dette gjør det nyttig for studentene, spesielt når du forbereder deg til eksamen.
• I løpet av høst- og vårepidemiene av influensa og SARS. Kanelens evne til å gjenopprette immunitet øker kroppens motstand mot virus- og bakterieinfeksjoner.

Skader og kontraindikasjoner

Cassia kanel er virkelig skadelig, mens Ceylon kanel er kontraindisert bare i enkelttilfeller. Forskjellen i konsentrasjonen av det giftige stoffet kumarin, som er inneholdt i begge artene. I Ceylon er det 0,002% av vekten, i Cassia - 0,2%. Kumarin påvirker leveren negativt.

Egenskapene til Ceylon krydder, som er nyttige ved noen sykdommer, kan være skadelige i andre. Kontra:

• Med magesår, gastritt med høy surhet - forbedrer sekresjonen av magesaft.
• Mennesker med et syke hjerte som lider av hypertensjon blir stimulert av hjertekontraksjoner og blodsirkulasjon.
• Personer med lav blodkoagulasjon har samme egenskap når de tar medisiner som tyner blodet.
• Gravid - stimulerer musklene i livmoren.
• Mennesker med individuell intoleranse.
• Barn under tre år.

Hvordan og hvor mye du skal ta kanel

For vekttap

Kanelforbruk hjemme er begrenset til en halv teskje per dag. Vanligvis antar alle oppskrifter dette eksakte volumet. Hvis en stor dose er indikert, bør en porsjon konsumeres på noen få dager.

Evnen til å akselerere metabolske prosesser gjør det til et utmerket fettforbrenningsprodukt. For best mulig effekt kan du kombinere med andre produkter som er nyttige for figuren.

• ingefær. Det har en stimulerende effekt på metabolske prosesser. Et stykke ingefærrot blir renset og malt, kanelpulver blir tilsatt, og en liter kokende vann blir tilsatt. Insister til de er avkjølte, lukk beholderen med løsningen med lokk og pakk den godt inn. Drikk anstrengt infusjon før måltider i ½ kopp. Oppbevares i kjøleskapet.
• kefir. Forbedrer fordøyelsen, som er viktig i kampen mot overflødig vekt, tilfredsstiller sulten. Et glass kefir med lite fett med kanel er en utmerket frokost.
• Kesam. Det er nyttig å miste damer, og krydder, erstatning av sukker, vil skape en deilig dessert.
• honning. En spiseskje blandes med kanel, hell ½ kopp varmt, men ikke kokende vann. Insister, pakket inn i et håndkle, 40-60 minutter. Drikk etter måltidene i 14 dager, ta en pause på 12-14 dager og gjenta syklusen.
• Løvblad. Nyttig for vekttap, da det renser kroppen for giftige stoffer, senker kolesterolet. Kvernet kanel og 4 laurbærblader helles med en liter kokende vann. Insister 2 timer. Ta ½ kopp før frokosten. Oppbevares i kjøleskapet.

I kosthold

Kanel blir noen ganger oppfattet som et produkt som er skadelig for figuren, siden den viktigste matforeningen som oppstår med det er boller og desserter. Men du skal ikke tro at følgesvennene hennes bare er søtsaker forbudt under dietten. Det går bra med mange retter, til og med kjøtt.

Kaloriinnholdet i krydderet er ganske høyt - 260 kcal per 100 gram, men siden det bare kan spises 2 gram per dag, er det maksimale som kan oppnås 5,2 kcal.

Når krydderpulver tilsettes drikken ikke for medisinske formål, men for kulinariske formål, er ikke et slikt volum nødvendig. Litt krydder er også i stand til å gi aroma til en kopp kaffe - på tuppen av en kniv.

Med forskjellige sykdommer

Siden medisinske resepter også inkluderer ½ teskje kanel, bør personer som samtidig behandles og gå ned i vekt, redusere dosen.

For å forbedre fordøyelsessystemet, forebygging av sykdommer i hjerte-, kjønnsorganene, normalisere menstruasjonssyklusen, bør kanel brukes regelmessig, legges til som en krydder. Dosen avhenger av den spesielle retten, men bør ikke overstige den daglige normen. En omtrentlig beregning du bør fokusere på er 1 ts per kilo kjøtt.

For forkjølelse og virussykdommer:

• For å stimulere immunitet, behandle halsen, er det nyttig å drikke te med kanel (på tuppen av en kniv) og en skive sitron med glød. Du kan forbedre effekten ved å legge ingefær, bringebær, honning til te.
• Når du hoster, anbefales det å ta krydder med honning. Ta en teskje kanel og honning per liter kokende vann, tilsett litt malt svart pepper. Drikk i små doser (liter - i 2 dager) med 4 timers mellomrom. Det andre alternativet er å blande direkte med honning. Ta 5 dager.
• For å lette hoste kan inhalasjon med essensiell olje kanel gjøres. Det vil ta 2-3 dråper per prosedyre.
• For behandling av betennelse i mandlene, faryngitt, betennelse i mandlene, bruk et krydder for gurgling. Ta 1 teskje per 250 ml varmt vann.
• Med hypotermi tas et 20-minutters bad med et par kanelslever for å forhindre forkjølelse.
• Med diabetes, tilsett te eller kefir. Når du tar det med et gjæret melkeprodukt, må du vente i 30 minutter og deretter drikke.
• Depresjon behandles av lukt. 2-3 dråper kanelolje tilsettes aromalampen.

Under graviditet

Graviditet er ikke en absolutt kontraindikasjon for kanel, men faren oppstår ved regelmessig bruk eller over doser. Engangsmessige, ikke-systematiske tilfeller av å legge en klype pulver i en drink, spise bakevarer med krydder kan ikke skade fosteret. Det er imidlertid best å oppsøke lege.

Det er nyttig å bruke essensiell olje med krydder for å smake på rommet - dette forbedrer humøret, lindrer angst, irritabilitet, gir kraft og reduserer tretthet. Men ikke glem at gravide kan ha en negativ reaksjon på nesten hvilken som helst lukt.

Folk oppskrifter for skjønnheten i kroppen, huden og håret

Kanelens evne til å forbedre blodsirkulasjonen er nyttig for å helbrede ansiktshuden, fjerne blekhet, styrke og forhindre håravfall og forhindre cellulitter. Produktets antiseptiske egenskaper gjør det nyttig for å eliminere papillomer og vorter, soppinfeksjoner i huden.

For ansiktshud

• Foryngelse. Mos den tredje delen av en banan med en halv skje sitronsaft, to ss rømme, en teskje kanel. Påfør på ansiktet, hold i et kvarter, skyll med varmt vann.
• Forbedring av hudfarge. Tilsett 2 dråper krydder eterisk olje i en skje mandel- eller ferskenolje. Rør om, bruk et tynt lag på huden. Etter å ha absorbert oljen delvis, fjern overskuddet med en bomullspinne.

For kroppen

Cellulittskrubb.I 100 g vegetabilsk olje tilsett en teskje kanel og 2 ss sukker. Bland blandingen. Påfør med lette, masserende bevegelser til områder utsatt for cellulitter. Masser i 20 minutter, og vask deretter skrubben med såpe.

Hårmasker

• Vekststimulering, hårforsterkning. Tilsett en spiseskje kanel og eggeplomme i et glass kefir, bland godt. Bruk på rent hår, spredt seg over hodebunnen. Vask masken etter en halv time, ideelt sett - uten sjampo.
• Eliminering av sprøtt hår, gir glans. Tre spiseskjeer vegetabilsk olje (helst kokosnøtt, optimalt burdock eller ricinus, olivenboks), bland en spiseskje honning og kanel, påfør over hele hårets og hodebunnets lengde. Vask av etter 30 minutter.
• For svekket hår. Fortynn til konsistensen av rømme 4 ts blå leire, tilsett eggeplomme, 2 ss vegetabilsk olje, 2 ts krydderpulver, en klype malt rød pepper. Blandingen påføres etter å ha vasket håret, pakker hodet, tåler 15-30 minutter avhengig av sensasjoner. Hvis det brenner og ubehag, må du vaske av det tidligere.

Kanel i matlaging

Kanel brukes mye i all verdens kjøkken. Populariteten til terte krydder er assosiert med en uttalt søt aroma, som avhengig av oppvekstvilkårene kan ha sjokolade, honning, blomster, til og med harpiksnoter.

Tradisjonelt brukes den i bakervarer og konfekt - klassisk kanelboller, julekaker, gelé, is, syltetøy, bærmousse. Og også for smakstilsetning av kaffe, te, gløgg, grog, kakao, cocktails.

Krydder brukes som krydder for fisk, kjøtt, grønnsaker, soppretter, supper, pølser, pastaer, frokostblandinger.

Det går bra med meieri- og surmelkeprodukter, et stort antall frukt - med alle sitrusfrukter, epler, pærer. Gode ​​følgesvenner av kanel er ingefær, vanilje, muskat, nellik, kardemomme, koriander, rosmarin, patchouli, timian.

Antibakterielle egenskaper tillater det å brukes som konserveringsmiddel, tilsatt forgjengelige produkter, for tilberedning av marinader, når du konserverer grønnsaker, frukt, sopp, kjøtt.

Generell informasjon

typer

Det er 3 varianter av krydder:

1. Ceylon (Kanel).
2. kinesisk (kassia, indisk eller falsk).
3. Malabar (Himalaya kanel, indisk laurbær, brun eller tre kanel).

Kanel regnes som et høyklasse-krydder; den har den mest delikate smaken og aromaen. Det er hun som har nyttige egenskaper som verdsettes innen medisin, matlaging, kosmetologi.

Malabar kanel har en svak aroma, og i motsetning til søt Ceylon, har den en bitter og skarp smak.

Smaken og aromaen av kassia er den skarpeste. Oftest er det det som selges allment tilgjengelig under navnet "kanel."

Å skille kanel og kassia i utseende er veldig enkelt:

1. Fargen på de kinesiske krydderpinnene er mørkebrune, og Ceylon-pinnene er lysegule.
2. Det er lett å knekke kanelstangen med hendene, hvor kantene ser litt “loslitte ut”. Det er umulig å “slipe kassia i en mørtel eller kaffekvern”, og kanten på røret er jevn.
3. Lagtykkelsen til de to artene er veldig forskjellig. I Ceylon er det mindre enn en millimeter, i Cassia - omtrent 2 mm.

Voksende steder

Ceylon krydder hentet fra bark Cinnamomum verum, en av artene kaneltrær som tilhører Laurel-familien, hvis hjemland er Sri Lanka, India, Kina. Dette er et eviggrønt tre, og når en høyde på 15 meter, men til å produsere krydder bruker du barken til unge skudd av to år gamle trær. De dyrker kultur i andre land - Indonesia, Brasil, Guinea, Kambodsja, Jamaica, Madagaskar, Martinique. Men det meste av forsyninger er levert av Sri Lanka.

For produksjon av kassia brukes en annen type tre - Cinnamomum cassia, som vokser i det sørlige Kina, Indokina, Sri Lanka, Sumatra, Java.

Kanelolje

Essensiell olje kanel oppnås fra de unge skuddene og bladene av Cinnamomum verum. Produksjon krever mye råvarer - andelen olje er 1-1,5% av vekten av den bearbeidede massen.

Den har en søt, krydret, balsamisk smak med en bitter fargetone.For medisinske formål brukes den til eksterne formål, innvendig, til aromaterapi.

Aromaen av olje har en gunstig effekt på pasientens psyko-emosjonelle tilstand, ved å stille, skape en følelse av sikkerhet, redusere angst. Forbedrer effekten av peppermynteolje.

Det kombineres harmonisk med aromaer av essensielle oljer av ylang-ylang, einer, gran, myrt, lavendel, salvie, rose, rosmarin, appelsin, grapefrukt, mandarin, bergamot, tea tree, myrra.

Legene sier kanel

Offisiell medisin har allerede anerkjent en rekke medisinske egenskaper ved kanel.

1. På en konferanse fra American Heart Association viet til hjertepatologier, ble eksperimentelle data presentert for å bekrefte at krydder bremser prosessen med å få fettmasse, derfor reduseres risikoen for hjertesykdommer. Takket være kanel kan du senke blodsukkeret og insulinnivået. Antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper er bekreftet.
2. Resultatene fra eksperimenter på gnagere, utført av forskere fra det medisinske senteret ved University of Rush i Chicago i 2024, viste at å ta krydderet forbedrer hukommelse, læringsevne og forhindrer utviklingen av Parkinsons sykdom.
3. En studie fra 2014 av University of Arizona bekreftet at kanel hjelper til med å behandle tykktarmskreft med det høye innholdet av kaneldehyd.
4. I 2003 beviste Merkoll og Campbell, representanter for American Diabetes Association, kanelens evne til å redusere blodsukkeret og kolesterolet, forhindre blodpropp og øke vaskulær elastisitet.

Krydderet, utmerket i kulinariske kvaliteter, er også et verdifullt kosttilskudd som er nyttig i behandling og forebygging av mange sykdommer. Som et hvilket som helst kraftig middel kan det imidlertid gjøre skade. Du må huske på måtehold i bruk og kontraindikasjoner. Det er viktig å ta Ceylon kanel, og bare naturlig kanelolje. Behandling eller omsorg for utseendet ved hjelp av dette fantastiske verktøyet kan gi deg en glede.