De beste snacks til nyttårsbordet i 2024

Uvanlige og velsmakende snacks er en uunnværlig egenskap ved nyttårsbordet i 2024. Fjærkre og fisk i forskjellige former - fra smørbrød til rundstykker, mini aspic, julienne med kylling, kanapeer med kjøttboller og tartlets med rød kaviar vil ta sin rettmessige plass på det festlige bordet.

Forberedelse til matlaging

For nyttår 2024 i Metal Rat, må du lage en meny slik at noe av snacks kan lages på forhånd. Dette er aspik, tilberedninger til salater og smørbrød (for eksempel kokte grønnsaker, egg, stekt kjøtt, sopp, sildemousse). Det er bedre å begynne å lage mat med kjøttretter og deretter kutte produkter til smørbrød, salatermen ikke bland ingrediensene og smak ikke til sausen. Sett varme snacks 5 minutter før gjestene ankommer, for eksempel julienne, og fyll tartlets med kaviar helt på slutten.

Kaloriinnholdet i forskjellige snacks

Lyse og kalorifattige alternativer for snacks passer for alle som ønsker å feire deilig året med White Metal Rat og samtidig føle letthet, en kraftig bølge og ikke en overfylt mage.

De beste smørbrødene og smørbrødene til nyttårsbordet

For nyttårsbordet i 2024 er det bedre å velge originale smørbrød, spesielle ingredienser, interessante navn. Et slikt bord vil bli husket i lang tid!

Crab Salad Sandwich

I oppskriften er den viktigste hemmelige ingrediensen krabber. I dag selges de i alle former - både frosne og hermetiske, så en krukke med krabbekjøtt kan kjøpes uten problemer.

• Skjær avokado, fjern steinen. Mal massen med en blender, tilsett litt majones, naturlig yoghurt.
• Strimlet krabbekjøtt, løk, zest og limesaft.
• Tørk små runde boller i ovnen.
• Legg krabbesalaten mellom halvdelene av bolle. Dryss med løk på toppen.

Royal Sandwich

En kongelig sandwich skal tilfredsstille ideen om en ideell matbit: magert kjøtt, grønnsaker, vegetabilsk fett og lett fordøyelige proteiner.

• 700 g indrefilet av storfekjøtt;
• 1 pod søt pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 5 brødskiver;
• 50 ml raffinert olje;
• "Russisk" sennep etter smak;
• greener;
• gurkemeie;
• salt;
• malt svart pepper.

1. I ovnen, forvarmet til 240 grader, stek paprika i 20 minutter. Avkjøl ferdiglagd pod, skrell og frø.
2. Fjern filmen fra kjøttet, smør med sennep, smak til med gurkemeie, svart pepper, salt. Stek til de er gyldenbrune. For smak, kast en fedd hvitløk i en stekepanne (pre-crush), en kvist dill. Etter steking, send oksekjøttet til ovnen. Stek til de er kokte.
3. Tilbered grønnsaksdelen av smørbrødet: finhakk hvitløken, kombiner med hakkede urter, salt. Tilsett hakket pepper, bland, smak til med raffinert olje.
4. Dryss brødbiter med smør, brune i en stekepanne hvor storfekjøttet ble stekt.
5. Anrett en grønnsaksalat på hver brødskive, på toppen av en tynn skive biff.

Krutonger med sildemousse

Nyttårsbordet i 2024 vil ikke klare seg uten sild. Du kan legge til grønne løk, gulrøtter, kremost til det, bland alt med en blender og ha denne formuen på krutonger - tørkede biter av mørkt brød.

• 2 skiver Borodino brød;
• 1 skrellet sildefilet;
• 3-4 fjær med grønn løk;
• 140 g gulrøtter;
• 1 bearbeidet ost;
• nykvernet svart pepper.

1. Lag moussen på forhånd, og brun krutonger før servering.
2. Skjær trekanter fra brødbiter (du får 4 stykker). Tørk brødbunnen i en varm ovn. 5 minutter er nok.
3. For å tilberede moussen: slip de kokte gulrøtter, kremost, sildefilet, løk, blender, smak til med pepper og bland. Hvis moussen er tørr, tilsett litt majones eller raffinert olje.
4. Legg moussen på de ristede brødskivene. Pynt med en kvist dill.

Kald snacks

Kald snacks tilberedes på forhånd. Det er viktig at aspiksen er godt frossent, lavashrullene er mettede, og ingrediensene til krabbebollene kobles sammen til en enkelt helhet.

Kylling kjøttdeig

I oppskriften brukes gulrøtter til å dekorere aspik, men du kan være kreativ og dekorere som du ønsker - grønne erter, mais, søt pepper.

• 2 kyllingbryst;
• 50 g gelatin;
• 70-80 g gulrøtter;
• laurbærblad;
• salt og pepper etter smak.

1. Kok kyllingkjøtt ved å tilsette salt, svart pepper, erter og laurbærblad i vannet. Kok de vaskede gulrøttene separat.
2. Fjern de forberedte brystene fra buljongen. Demonter det avkjølte kjøttet i små biter, sil væsken. For å tilberede aspiksen trenger du 500 ml kyllingbuljong.
3. Forbered gelatin: fortynn i vann, la svelle, send deretter til buljongen, tøm overflødig væske. Ta fyr, fjern etter 3 minutter.
4. Ta form til muffins, legg gulrotskiver i bunnen, kjøtt på den, hell buljongen over alt. Fjern formene på hyllen i kjøleskapet.
5. Fjern det frosne minifyllstoffet før servering fra formene.

Lavashrull med laks

Smørbrød med rød fisk er alltid til stede ved festbordet, og Year of the Metal Rat er intet unntak, men du kan erstatte dem med en rull med tynt pitabrød med laks, som er veldig enkelt og enkelt å tilberede hjemme.

• 2 tallerkener med tynt pitabrød;
• 300 g lett saltet rød fisk;
• 150 g cottage cheese;
• 4-5 grener av dill.

1. Skjær den røde fiskefileten i tynne skiver. Legg pitabrød på arbeidsflaten og smør med ostemasse. Legg vilkårlig skiver fisk, det er ikke nødvendig å legge fileten i et tett lag.
2. Dryss fileten med hakket dill. Pakk rull. For enkelhets skyld er det bedre å skjære den i to, pakke hver halvdel med en film og sende den til kjøleskapet i 1 time.Denne gangen er nok til at forretten avkjøles og pita til å suge.
3. Server ved å skive, omtrent 2 cm bred.

"Rafaelki" av krabbepinner

Det er ingen problemer med denne snacks. Først må du koke eggene. Tilbered resten av produktene på de syv minuttene de kokes.

• 200 g krabbepinner;
• 200 g ost;
• 6 fedd hvitløk;
• 4 kokte egg;
• 60 ml majones.

1. For å strø fint rasp krabbepinner.
2. Kok opp egg, ost, fedd hvitløk. Tilsett 3 ss. ss majones, bland. Form små baller fra hver resulterende masse, hver rull i krabbe chips.

Kjøttsnacks

Veldig til stedet på festbordet vil være lette kjøttsnacks: kylling julienne, sviskeruller, kjøttboller. De blir lett oppfattet av magen og metter raskere.

Kyllingkjøtt julienne

Server forrett i porsjonsmetallcocktails. De legges på en flat tallerken, og håndtaket på cocotte er dekorert med en papillot.

• 350 g hvitt kyllingkjøtt;
• 150 g tette champignoner;
• 120 g bondeolje;
• 400 g rømme + 50 ml krem;
• 100 g ost chips.

1. Stek massen lett, hakk i strimler. Skyll sopp, kutt i strimler og stek.
2. Bland de tilberedte ingrediensene, smak til med rømme, varm kremen over en bål (4-5 minutter).
3. Kokotnitsy fyll med kokt masse, legg en revet ost på toppen.
4. Sett julienne i en varm ovn, stek til de er gyldenbrune.

Kyllingruller med svisker

På samme måte kan du koke kalkunfiletruller til nyttår 2024, kutte den i fire biter.

• 600 g kyllingbrystmasse;
• 100 g grove svisker;
• 1 egg
• salt;
• revet muskatnøtt (valgfritt).

1. Hell svisker med vann.
2. På kyllingfileten må du lage et snitt (ikke helt kuttet), åpne som en bok. Pakk inn kjøttet med en film, bank forsiktig av, dryss revet nøtt, salt.
3. Tørk sviskene og legg i midten av det hakkede brystet. Rull den til en rull.
4. Rist egget og smør kjøttrullene på hver side. Legg på en stekeplate.
5. Stek i 40 minutter i en varm ovn.

Kjøttkule Canapes

De enkle kjøttbollene i denne forretten ser veldig elegante ut, og avokadosaus, krem, koriander, hvitløks krydder gir retten en helt ny smak og lukt.

• 350-400 g fjørfekjøtt;
• en liten gjeng koriander;
• 80 g løk;
• avokado;
• 100 ml tykk krem;
• 5-10 g hvitløkskrydder;
• 60 g raffinert olje;
• salt, pepper etter smak.

1. Hakk løken fin og brun i olje. Tilsett de stekte løk, hakkede koriandergrønt i kjøttdeig, smak til, bland.
2. Finhakk kjøttboller fra kjøttdeig, stek i olje.
3. Tilbered sausen: bland avokado (masse), hvitløks krydder, krem, koriander i en blenderbolle.
4. Legg sausen på brødskiver, lim kjøttbollen på toppen.

Klassiske kaviar-forretter

Med rød kaviar ser enhver rett festlig ut. Du kan fylle tartlets, pannekakeposer med kaviar og pynte krabbekjøtsnacksboller med den.

Tartlets med rød kaviar

Det tar ikke mer enn 15 minutter å tilberede.Og for å gjøre tartlets lettere å fylle, må du myke opp smøret.

• 25 tartlets;
• 1 krukke med rød kaviar;
• 100 g smør.

1. Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, og legg den på bunnen av tartlets når den mykner.
2. Topp med rød kaviar (omtrent en teskje). Legg umiddelbart forrett på bordet.

Pannekaker "overraskelse"

Oppskriften vil spare en vertinne mye tid, siden pannekaker kan bakes om kvelden, og danne poser dagen etter.

Ingredienser (2 porsjoner):

• et egg;
• 70 ml melk;
• en klype salt;
• 25 g stivelse;
• 50 g smør;
• fjær av grønn løk eller Strandost;
• rød kaviar.

1. Bland egg, melk, stivelse, salt og slå med en mikser. La deigen ligge i en halv time, og slå deretter igjen.
2. Smelt litt olje i en stekepanne. Hell to ss pannekakedeig, snu pannen, fordel deigen. Stek på hver side til de er rosenrøde.
3. I hver pannekake legger du kaviar, danner en pose, fikser med en fjærløk eller en ostestreng.

Fyllingen kan tilberedes på en annen måte: varm den raffinerte oljen litt i en kasserolle, tilsett litt mel og hell i kraftig krem ​​under konstant omrøring. Når den kremete massen har tyknet, avkjøl den. Ha kaviar i den avkjølte blandingen og bland forsiktig slik at eggene forblir intakte.

Miniature Champagne Forrett

En lett matbit med et minimalt sett med ingredienser går bra med en musserende drikke. Her er dronningen av parabolen rød kaviar, den er lagt til som pynt.

• 200 g ost;
• 1 boks hermetiske krabber;
• kokosflak;
• friske eller hermetiserte ananas;
• rød kaviar.

1. Du trenger et fint rivjern, med det, rasp ost og krabbekjøtt, bland. Form baller fra den tilberedte blandingen med hendene (det er bedre å våte hendene med vann).
2. Rull hver ball i kokosnøtt, og legg deretter på hyllen i kjøleskapet.
3. Legg ananasirkler på et serveringsfat, legg baller på dem, pynt med rød kaviar på toppen.

Nye snacks for 2024

Hvis du vil overraske gjestene med ny snacks, er en porsjonssalat med sild og rød kaviar, ruller med røkt laks, baller torskelever det du trenger.

Rød kaviar salat

Et flott tillegg til nyttårsbordet for 2024 av Metal Rat er en salat med rød kaviar og sild. Forrett er lagt ut i en spesiell kulinarisk ring, hvis det ikke er denne enheten, kan den være laget av improviserte midler, for eksempel fra papp.

• 1 eple
• 1 fedd hvitløk;
• 2-3 ark salat;
• 2 reddiker;
• 35 g majones;
• 1 hermetisert agurk;
• 50 g sildefilet;
• 1 ss. l. rød kaviar.

1. For sausen: rasp hermetisert agurk, en fedd hvitløk, tilsett majones i dem, bland.
2. Tilsett hakket salat i sausen, bland.
3. Skrell eplet, skjær frøene, hakk i en liten terning. Skjær reddiker i tynne sirkler.
4. Ta en flat tallerken og kokekjerring (legg salat i den). Legg først reddik, deretter eple, salat med saus, reddik. Du får ett eplelag, ett saus og to lag med reddik.
5. Legg hakket sild i en ring. Legg en skje med kaviar på toppen.

Røkt laksruller

Matlagingen vil ta omtrent 40 minutter, forretten blir deilig og hjertelig. Server den med wasabisaus.

• 100 g røkt laks;
• 1 agurk;
• 5 g wasabisaus;
• 2 ark nori;
• 20 ml soyasaus;
• 60 g majones;
• 150 g rundkornet ris;
• 30 ml rødvinseddik.

1. Tilbered sausen: kombiner soyasaus med majones, tilsett 30 g finhakket rød fisk. Gi tid til å insistere.
2. Kok ris til den er kokt. Ha i et dørslag for å la hele glasset væske. I en skål, kombiner ris med vineddik, la den insistere.
3. Skrell agurken, fjern frøene. Hakk fiskefilet med agurker, agurk.
4. Pakk en bambusmatte i en pose. Legg et ark med alger, fordel ris oppå (la ca. 2 cm fra den ene kanten).Legg agurk og fisk på risen.
5. Spinn rullen og tang som er avdekket med ris, smør med rent vann for å lime dem bedre.
6. Skjær rullen med en skarp kniv i 8 deler. Legg dem på en stekeplate, tilsett sausen. Grill (200 grader) i 10 minutter.

Torskeleverkuler

Strø dem ovenpå med eventuelle greener: koriander, dill, persille.

• 1 krukke med tran;
• 200 g poteter kokt i en skall;
• 150 g syltede agurker;
• 140 g løk;
• 2 egg
• 50 g hard ost;
• 5-6 kvist persille;
• 35 ml soyasaus;
• 3-4 ss. ss sesamfrø.

1. Mos leveren og kombiner med revet ost, finhakket poteter, agurker, løk, persille.
2. Tilsett soyasaus, bland og form baller.
3. Stek sesamfrøene litt og rull bollene godt i dem. Legg forretten på fatet, pynt etter eget skjønn.

Nyttige tips

Nyttige tips for å hjelpe husmødre med å tilberede deilige snacks.

• Pannekaker fylt med kaviar vil vise seg å være mer smakfulle hvis du steker dem i velduftende solsikkeolje, og for at den ikke skal brenne, kombiner den med raffinert.
• Når du fjerner plassen fra en sitron eller kalk, må du bare ta det grønne eller gule laget, ikke fange det hvite, ellers vil platen være bitter.
• Kjøp tette champignons til julienne; når du steker, endrer de ikke strukturen.
• I stedet for majones kan du krydre snacks med rømme av 15% fett eller lage hjemmelaget majones. Bytt salte eller syltede agurker med friske.

Sats på snacks med lite fett med storfekjøtt, fjærkre, fisk, sjømat og grønnsaker. Flott idé for det nye året 2024 - miniatyrretter eller porsjoner: ruller, smørbrød, tartlets, canapes, julienne. De er enkle å tilberede, men det er praktisk. En annen god idé for nyttårsmenyen er å stappe noe, for eksempel pannekaker. Som en fylling er rød kaviar perfekt.