Slik koker du hønsespyd i ovnen

Med begynnelsen av varme dager, sulten på vinteren i solen, blir folk trukket til naturen. Hva kan være bedre enn å grille i frisk luft? Men det er ikke alltid mulig å forlate en prippen leilighet. Og jeg vil virkelig føle ferien og "grave i" kjøttet. Da kommer ovnen til unnsetning. Duftende, bakt kebab vil glede deg og kjære. I tillegg til mangelen på en skarp lukt av dis, er den ikke forskjellig fra den klassiske versjonen.

Forberedelse til matlaging

Grillmat kylling hjemme har flere fordeler: fjærkre blir lett fordøyd, det er mindre kalorifattig enn svinekjøtt, mer mørt og alle vil like det uten unntak. Kylling blir sylt og tilberedt raskere enn svinekjøtt og til og med kalvekjøtt. Men det er viktig å ikke tørke den når du steker, ellers vil parabolen bli bortskjemt. Her er noen regler for baketeknologi:

1. Til grilling i ovnen brukes lende, hofter og vinger. Syltetiden avhenger av det valgte kjøttet. Filet er marinert i opptil tre timer, de resterende delene er opptil fem. Hvis det er mulig, kan du la det ligge over natten.
2. Det er uønsket å skjære kjøttet i for små biter, det er sannsynlig at det blir tørt. Den optimale størrelsen er 3x3 cm.
3. Slik at kjøttet ikke tørker ut, brukes ofte en kulinarisk ermet eller folie.
4. Løken kuttes i halve ringer, den blir også bakt i ovnen. Hvis du bruker grillspyd, må du skjære i ringer slik at det er praktisk å strenge.

Velg og kok kyllingmarinade

Det er mange marinadeoppskrifter. Smaken, mykheten til kjøtt avhenger av den. Bruk eddik, ketchup, tomatsaft, kefir, majones, honning, soyasaus, mineralvann med gass, etc. Korrekt utvalgte krydder spiller en viktig rolle. Hvilken som helst av de presenterte oppskriftene kan varieres ved å tilsette grønnsaker: tomater, paprika, aubergine. Hvis du vil bakte grønnsaker, parabolen vil være helt fantastisk. Ikke vær redd for å tilsette vegetabilsk olje i marinaden, selv om den ikke står i oppskriften. Kjøttet blir saftig og tørker ikke ut.

Jeg vil vurdere flere oppskrifter på marinade, og du må bare velge din favoritt og nyte retten. Oppskriftene er designet for 1,5-2 kg kjøtt.

Klassisk eddik Marinade

Den klassiske oppskriften som brukes til alle typer kjøtt.

• ingredienser:

  bordseddik - 50-55 ml, vann - 50-55 ml (mineral med gass), sukker, salt, krydder, to (tre) løk.

• forberedelse:

  vanlig eddik kan erstattes med balsamico, eple. Kombiner alt, skjær løken i form av ringer eller halvringer.

På kefir

Takket være melkesyren som finnes i kefir, vil kjøttet bli enda mer mørt. Og krydder gir en pikant smak.

• ingredienser:

  kefir (450 ml), to (tre) løk, salt, en fedd hvitløk, krydder.

• forberedelse:

  hakk løk og hvitløk fint og bland med resten av marinaden.

Hvis du velger filet til kebab, er kefir bedre å ta fet skrift. For andre deler av kyllingen kan du bruke mager.

På majones

Kyllingen i en slik marinade vil vise seg å være veldig velsmakende og mør. Og det er forberedt så enkelt som mulig.

• ingredienser:

  kylling, krydder, majones (450 g), to løk.

• forberedelse:

  salt kjøttet, dryss over krydder (krydder er valgt, du kan bruke en blanding til grillmat), hell en pakke majones. Løk kuttet i halve ringer eller ringer. Bland alt sammen.

På mineralvann

En veldig enkel oppskrift.

• ingredienser:

  mineralvann (musserende) - 1 liter, to (tre) løk, 2 ss olje (vegetabilsk), salt, krydder, litt sukker.

• forberedelse:

  i mineralvann, fortynn salt og sukker, tilsett krydder, olje og løk hakket med ringer.

Med soyasaus

Kjøttet i en slik marinade vil få en pikant smak. Når du velger mengden salt, er det nødvendig å vurdere at soyasaus er salt.

• ingredienser:

  saus - 45 ml, juice av en halv sitron, urter (timian, dill), krydder, 2 fedd hvitløk, salt, 2 løk.

• forberedelse:

  hakket hvitløk og hakkede urter til de andre ingrediensene, og hakk løken som du vil.

I sitronsaft

• ingredienser:

  en sitron, vegetabilsk olje - 2 ss, salt, krydder, løk - 2 stykker.

• forberedelse:

  kombiner sitronsaft med alle komponenter, skjær løk i halve ringer.

Standardoppskriften på sitronmarinade kan varieres og tilsettes når som helst: to fedd hvitløk, paprika, friske urter (koriander, timian), rosmarin, rød pepper.

I egen juice

Tyr ofte til sylting i egen juice. For å gjøre dette trenger du bare salt, krydder, svart og rød pepper. Kjøtt må marineres i sin egen juice i minst 24 timer.

Klassiske grillspyd i ovnen på grillspyd

Ideen om å koke grillspyd i ovnen er rett og slett flott. Når det ikke er mulig å feste på naturen, på grillen, kommer ovnen til unnsetning. Marinadeoppskriften er gitt med soyasaus, du kan koke hvilken som helst annen.

• Vask kjøttet, kutt i porsjoner.
• Bland i vegetabilsk olje, soyasaus, salt, krydder. Ikke glem at soyasaus er veldig salt når du er salt.
• Legg kjøttet i marinaden, la det ligge et par timer.
• Siden spydene er av tre slik at de ikke blir karbonisert, må de bløtlegges i 2 timer i vann.
• Forbered en beholder for spydenes bredde.
• Streng kjøttet og legg det på sidene av beholderen, det skal ikke berøre bunnen.
• Hell den resterende marinaden i beholderen, saften vil dryppe ned i den.
• Stekes ved 180 ° C i omtrent en halv time.

Serveres umiddelbart, bruk grønnsaker og greener som en side rett.

Saftig kebab i en krukke

En uvanlig måte å lage kebab på.

• Bacon - 450 g
• Krydder.
• Kyllingkjøtt - 0,9-1 kg.
• Juice av en halv sitron.
• Vann (mineral) - 170 ml.
• Salt.
• Løk - et par stykker.

1. Vask kjøttet, kuttet i mellomstore biter.
2. I en beholder med passende størrelse, legg kylling, tilsett løk, skivet i form av halve ringer, smak til med krydder, sitronsaft og salt.
3. Hell i vann. Pickle 3-4 timer.
4. Skjær baconet i tynne skiver.
5. Streng kjøttet på spyd, vekslende med bacon. Lengden på spydene skal være høyden til en 3 liters boks.
6. Linje bunnen av boksen med løk.
7. Plasser spyd i en krukke vertikalt. Pakk nakken med folie.
8. Sett i en kald ovn slik at glasset ikke sprenger.
9. Stek ved 180 ° C i 30-40 minutter.
10. La avkjøle litt og ta glasset forsiktig av.

Knus med grønnsaker, urter og saus. Helles kan tilberedes etter din smak.

Slik lager du kyllingspyd i ermet eller folie

Takket være ermet eller folien er det flere garantier for at kyllingen blir bakt jevnt og ikke tørker.

• Sukker - 15 g.
• Hofter - 0,6 kg.
• Olje (vegetabilsk) - 25 ml.
• Pepper.
• Løk - et par stykker.
• Salt.
• Koriander.
• Juice av en halv sitron.
• Soyasaus - 45 ml.

1. Skinn hoftene, fjern beinene. Skjær i biter av ønsket størrelse.
2. Sett i en beholder, salt, dryss over krydder, tilsett sukker, saus, smør og sitronsaft, salt (med hensyn til soyasaus). Bland alt sammen.
3. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Legg til kylling. La det marinere i 4-5 timer.
4. Legg løken i ermet eller folien, legg kjøttet på toppen.Fest hylsen, lag flere hull slik at dampen kommer ut. Folie er bra å pakke inn.
5. Stek ved 180 ° C i omtrent en halv time.
6. Åpne ermet eller folien og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter slik at hoftene blir brune.

Server med grønnsaker og urter. Oppskriften kan varieres ved å tilsette tomater, sopp.

Velsmakende kebab på en stekeplate med grønnsaker

Med grønnsaker vil kylling bli bra. Hva kan være mer smak enn bakte grønnsaker dynket i kjøttsaft? Men grønnsaker vil gi saftighet og pikancy.

• Kyllingkjøtt - 0,9-1 kg.
• Tomater (helst kirsebær) - 0,3 kg.
• Hvitløk - et par fedd.
• Små løk - 3-4 stk.
• Salt.
• Olje (vegetabilsk) - 45 ml.
• Søt pepper.
• Kefir - 170 ml.
• Krydder, karri.

1. Vask kjøttet, kutt i skiver i passende størrelse.
2. Hell kefir, vegetabilsk olje i en beholder, tilsett salt og hell krydder.
3. Tilsett hakket hvitløk.
4. Skrell løken, kutt i tykke ringer, tilsett resten av ingrediensene, bland. La den brygge i flere timer.
5. Bløt spyd i vann.
6. Skjær tomatene og paprikaen i biter av kylling.
7. Spett, vekslende med grønnsaker.
8. Legg på en stekeplate og stek ved 180 ° C i ca 40 minutter.
9. Hvis det ikke er grillspyd, kan kjøtt med grønnsaker stekes umiddelbart på en stekeplate.

Og legger du tynt skiver potetringer under grillspyd, bortsett fra grillmat, vil du også få en deilig siderett.

Kaloriinnhold

Kaloriinnhold avhenger av delen av kadaveret og komponentene i marinaden. Tilberedt fra en lende i en klassisk marinade, har grill et kaloriinnhold på 104,6 kcal per 100 gram. Tar du hoftene, vil kaloriinnholdet være 185 kcal. Hvis ytterligere komponenter er til stede i oppskriften, for eksempel røkt bryst, øker kaloriinnholdet til 205 kcal.

Nyttige tips

I løpet av kulinariske eksperimenter er det utviklet noen finesser av forberedelser som hjelper deg med å nyte enda deiligere retter.

• Du kan legge til grønnsaker til marinert kjøtt: aubergine, courgette, tomater, paprika, sopp. Bakt i ovnen er de selv deilige, og tilfører til og med raffinement og rikdom til hele retten.
• Hvis det er en "Grill" -modus i ovnen, kan du trygt bruke den.
• For ikke å måtte vaske stekeplaten lenge, må du dekke den med folie.

Ovnsbakt kylling passer ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord. Og hvis hun også eldes i en grillmarinade, drar du ikke denne retten fra ørene. Ikke vær redd for å utvikle og forbedre alternativene for matlaging av marinade. Det viktigste er å velge riktig krydder, da er suksess garantert!