Hvordan lage kompott av bær og frukt til vinteren

Kompott er en drink som inneholder ingredienser bær, frukt, vann og sukker. Teknologien for dets forberedelse er forskjellig, avhengig av hvilken type frukt som brukes. For eksempel kan myke bær og frukt, hvis koketiden ikke respekteres, miste formen, og bær som inneholder frø er forberedt. Hvis de ikke fjernes, vil kompottens stengte holdbarhet reduseres betydelig for vinteren.

Når du kjenner til oppskriftene, observerer anbefalingene angående redskaper som brukes, fruktforedling og tidspunktet for termisk eksponering, vil drikken vise seg å være nyttig og velsmakende.

Forberedelse til matlaging

Hvis kompoten antas å være drukket i løpet av 1-2 dager, er det nok å utføre 3 handlinger: velg oppvasken, skyll bærene, fjern frøene. I tilfelle høsting om vinteren - kan ikke problemer unngås. Steved frukt refererer til hermetikk, der farlige mikroorganismer kan utvikle seg, derfor må alt redskaper behandles nøye, helst med natron og kokende vann, og glassene vaskes og steriliseres. Du kan håndtere containere separat (for et par, i mikrobølgeovnen), eller sammen med væsken. Krukkene skal avkjøles litt etter sterilisering for å unngå skader ved kontakt med sirup.

Antall bær og frukt i en krukke kan bestemmes etter ønske. Men slik at beholderne ikke tar for mye plass, er det bedre å tilberede mer konsentrert drikke til vinteren. Krukken kan være nesten fullstendig fylt med frukt. Når du velger matlagingsteknologi, bør følgende punkter tas i betraktning:

• estimert holdbarhet;
• tilgjengeligheten av passende pannestørrelser;
• type bær og frukt brukt.

Hvis det ikke er en stor panne som alle bankene passer i, må du dra nytte av den tradisjonelle opplevelsen av å lukke kompoten til vinteren hjemme. Stadiene:

1. Brett sammen bær og frukt i rene beholdere.
2. Fyll med kokende vann.
3. Insisterer på en ikke lukket kompott i løpet av natten (bare legg lokkene på nakken).
4. Tøm væsken fra boksene i en vanlig panne, etterfulgt av oppvarming.
5. Kok opp, tilsett krydder, sukker.
6. Hell på nytt frukt og bær med sirup.
7. Rullende lokk.

Avkjølingen skal være treg, så du må pakke glassene med tett og varm klut.

Kaloriinnhold

En av ingrediensene er sukker, noe som øker det totale kaloriinnholdet betraktelig. Frukt av seg selv infusjoner med tørket frukt kalorifattig, ikke mer enn 25 kcal per 100 gram. Energiverdien per 100 gram av følgende typer kompott, tilberedt strengt i henhold til oppskriften (som betyr den angitte mengden sukker), er:

• oransje - 57,2 kcal;
• fra aprikoser - 48,4 kcal;
• fra kvede - 72,4 kcal;
• fra epler og plommer - 66,6 kcal.

Stuvede mandariner eller appelsiner

Drinker laget av sitrus er spesielt ferske.

• Dypp skrellet mandarinskiver og albedo (hvitt tynt lag) i kokende sirup og vent til væsken koker igjen.
• Ta deg tid og hold i 15 minutter i brann.
• Hell den ferdige drikken i bokser, rull opp og pakk inn.
• Du kan tilsette ikke bare massen, men også skallet, som tidligere har bløtlagt i kokende vann for å fjerne bitterhet.

Slik lager du kompott fra rose hofter

Den immunmodulerende effekten som utøves av rosehip-infusjonen, gjør kompoten fra denne frukten til en potion. Det kan drikkes av nesten alle mennesker. Imidlertid anbefaler de fortsatt ikke det til noen pasienter, hver dag og flere glass om gangen.

• 500 ml vann;
• 10 bær.

1. Steketid - 5-7 minutter. Hvis væsken koker lenger, vil det praktisk talt ikke være nyttige stoffer.
2. Når du steker kompott fra rose hofter, kan sukker utelates.

Kok stuet rød- eller solbær

Ingredienser (på en 3 liters krukke):

• 250 g ripsbær;
• 250 g solbær;
• 300 g sukker.

1. Hvis friske bær brukes til høsting, kan du lukke det etter den tradisjonelle metoden.
2. Hvis kompoten antas å bli brukt i begynnelsen av vinteren, kan matlagingsteknologien forenkles. For å gjøre dette er det nok å koke bærene i 5 minutter, hell i banker og rull opp.
3. For lengre lagring og pålitelig konservering, etter at du har kokt glassene, legg dem i en panne med vann, væskenivået skal nå skuldrene, og koke i noen tid. For 3 liters bokser er 20 minutter nok, for liter - 10 minutter.
4. Fjern deretter, rull opp dekslene og pakk inn et varmt skjerf til det avkjøles helt.

En interessant og original kompottoppskrift for vinteren

Litt syrlig og elegant i fargekompott oppnås fra tyttebær. Drikken fjerner perfekt tørst og gir energi.

• sukker - 200 g;
• tyttebær - 200 g;
• vann - 2 l;
• sitronsyre - en tredjedel av ts.

1. Når syre tilsettes, er ikke sterilisering av arbeidsstykket nødvendig.
2. Bær til kompott skal ikke være krøllete og krøllete, de skal sorteres og vaskes nødvendigvis.
3. Tilberedningsmetoden er valgfri.

Fordelene og skadene ved kompott

Varmebehandling av bær, frukt og frukt fører til at fordelene med kompott blir tvilsomme. Dette betyr imidlertid ikke at du ikke trenger å drikke det. Tvert imot, forbruk påvirker en persons humør betydelig. Forklaringen er enkel - kompoten inneholder sukker, som øker nivået på lykkehormonet.

Kompott har mye mer skadelige egenskaper. Drikke er kontraindisert:

• Overvektige mennesker.
• De med økt gassproduksjon.
• Under dietten.
• Med forverring av mage- og tarmsykdommer.
• I tilfelle individuell intoleranse for noen ingrediens i sammensetningen.
• I strid med avføringen.

Nyttige tips og interessant informasjon.

Til tross for at det ikke kreves mye kunnskap for matlaging, vil nyttig informasjon ikke være overflødig.

• Sterk koking av drikken under kokeprosessen er uønsket.
• Som søtningsmiddel kan sukrose, fruktose og honning brukes.
• Honning, slik at gunstige stoffer blir bevart i den, bør tilsettes ved slutten av prosessen.
• For å få en rikere smak kan sirupen saltes litt før du tilsetter frukt og bær (en klype er nok).
• Hvis du legger til et par dråper sitronsaft, vil fargen på drikken bli mer levende.
• Kompott, når du bruker myk frukt og bær, bør stekes ikke lenger enn 7 minutter, og hardt, som epler og pærer - 15 minutter.

Det er ikke så mange nyttige stoffer i den aktuelle drikken, men det er fortsatt mening å bevare stuet frukt om vinteren: behagelig smak, enkel tilberedning, "gunstig bruk av overflødig bær eller frukt".