Hva er i fasten? 16 sunne mager oppskrifter

Fasten er en viktig begivenhet for de ortodokse. Fra faste begynner forberedelsene til påske. Dette er en periode med renselse ikke bare av kroppen, men også for sjelen. Ernæring i fasteperioden endrer seg dramatisk. Vi må glemme de vanlige rettene og bytte til vegetabilske produkter.

Dyremat - egg, melk, ost, kjøtt, smør og andre, er ekskludert fra kostholdet. Hjemmelagde måltider skal ikke være sterkt saltet eller krydret med krydder. Dette er et overskudd. Smaken på maten skal være frisk, nøytral.

Ifølge ernæringsfysiologer skader ikke plantemat mat på kroppen. Alle vitaminer, sporstoffer, proteiner kan fås fra grønnsaker, frukt, sopp, belgfrukter. Under faste, med streng etterlevelse, blir kroppen renset, giftstoffer skilles ut.

Generelle veibeskrivelser om dagen

• Fra mandag til fredag ​​den første uken med faste er det lov å konsumere kald mat, uten vegetabilsk fett, uten varmebehandling.
  De strengeste dagene i fasteperioden inkluderer den første uken, så vel som mandager, onsdager, fredager den andre, tredje, fjerde, femte, sjette uke.
• Av produktene på strenge dager tillatt brød bakt uten melk og smør.
• Tirsdag og torsdag - du kan spise varm mat, men uten vegetabilsk fett.
• På lørdag og søndag er det lov å tilsette solsikkeolje i oppvasken.
• Kostholdet bør berikes med vitaminer, tilsette greener, grønnsaker og frukt.
• Fasting er en tid hvor du kan prøve andre typer frokostblandinger - bygg, hirse, mais, linser.
• Bruk tørket frukt, honning, sopp, nøtter og belgfrukter. De støtter kroppen, er rike på sporstoffer, proteiner, karbohydrater.

salater

Fortified Lean Salat Recipe

• Kok couscousen og ha i en dyp beholder.
• Bland sitronsaft, olje, salt og hell i ris, bland.
• Hell granateplefrø på toppen, tilsett revet sitronskall, hakket mynte, agurk hakket i sirkler, honning.
• Bland alt sammen.

Salaten er klar til å spise.

Avokadosalat

Det vil tilfredsstille sulten av avokado. Dette er et kaloriprodukt. Salat med det vil gjøre opp for mangelen på vitaminer og mette kroppen.

• en avokado;
• et par tomater;
• en mellomstor løk;
• to agurker;
• to hundre gram reddik;
• salt;
• sitronsaft.

1. Skjær opp alle ingrediensene.
2. Hakk løken og ha i 10 minutter i sitronsaft.
3. Å blande.
4. Smak til med sitronsaft.
5. Når bruk av vegetabilske fett er tillatt, tilsett olivenolje.

Salat av kjente grønnsaker

• et kilo kål;
• en stor paprika;
• et par agurker;
• en haug med fersk dill;
• en spiseskje sukker;
• en teskje salt;
• bordseddik - en, du kan to ss. skjeer;
• vegetabilsk olje.

1. Hakk kål i tynne strimler, pepperstrimler, julienne agurker, hakk dill.
2. Bland kål med salt, eddik, sukker og moshender til saften dukker opp, tilsett deretter pepper og agurker, smak til med olje.

Kashi

Bokhvete grøt med grønnsaker

Du kan ta alle grønnsaker på smak.

• bokhvete grøt;
• en løk;
• en gulrot;
• en pepper;
• en tomat;
• en aubergine;
• greener;
• hvitløk;
• grønne bønner - 100g;
• oliven- eller solsikkeolje - 2 ss. skjeen.

1. Bokhvete på det angitte antallet grønnsaker, ta to hundre gram.
2. Stek først løken med gulrøtter i en panne.
3. Så tilsetter de pepper, aubergine.
4. Stew i cirka syv minutter, og dekk kjelen med et lokk.
5. Bønner blir sendt til pannen. Kok ytterligere 5 minutter.
6. Vasket bokhvete tilsettes grønnsaker, vann helles (2 deler vann på 1 del bokhvete).
7. Topp med hakket tomat, hvitløk, tilsett salt og kok opp til det er mørt.

Bokhvete skal bli sprø, uten overflødig vann.

Havregryn med nøtter og tørket frukt

Vanlige korn på vannet under faste kan varieres ved å tilsette nøtter, kandiserte frukter, rosiner, tørket frukt. Følgende er en havregrynoppskrift med disse ingrediensene.

• et glass hercules;
• 30 g kandisert frukt og tørket frukt;
• 50 g nøtter;
• en klype salt;
• litt frisk frukt.

I pannen spredte vi havregryn, nøtter, kandert frukt, tørket frukt, salt. Vi tar to glass vann. Stek i 12-15 minutter. Ved servering kan retten pyntes med friske bær eller frukt.

Første kurs

Borsch i sakte komfyren

Det vil ta to timer å forberede seg, men resultatet er verdt tiden du bruker. Det viser seg mett, aromatisk, tykk borsch. Crock-potten bevarer smak, aroma, formen av grønnsaker.

• en stor rødbeter;
• en eller to gulrøtter;
• en løk;
• en pepper er stor;
• kål - en fjerdedel av et gjennomsnittlig kålhode;
• tre poteter;
• liter vann;
• salt etter smak;
• to laurbærblad.

Skjær grønnsaker i terninger, strimler, osv. Tilberedte ingredienser, med unntak av poteter, legg i en multikokerbeholder, tilsett et halvt glass vann.

Lukk, kok i en halv time i syningsmodus. Tilsett så hakkede poteter, salt, vann. Kok en time til i suppemodus.

Mager solyanka med sopp

• 150 g surkål;
• 400 g fersk kål;
• 150 g løk og gulrøtter;
• 200 g tørket og frisk sopp;
• 200 g sylteagurker;
• 3 ss syltet kapers;
• eventuelle friske greener;
• tre laurbærblad;
• 5 ss tomatpuré;
• krydder og salt etter smak;
• svarte oliven.

1. Bløt tørket sopp når du er myknet, hell en halv liter vann. Kok opp i en halv time.
2. Ferske sopp skåret i skiver. Riv gulrøttene. Hakk og stek løken. Finhakk kålen. Agurker kuttet også.
3. Legg revne gulrøtter, agurker, surkål i de stekte løkene. Sett ut i omtrent tre minutter.
4. Tilsett fersk kål, salt, pasta. Kok ytterligere 15 minutter.
5. Til kokende tørket sopp tilsett friske kapers, laurbærblad.
6. Overfør grønnsaker til soppbuljong og la koke i ytterligere 10 minutter.
7. For å fylle opp greener, litt salt, krydder.
8. Slå av sakte komfyren og la borsjitten brygge.

Hvis du ønsker det, kan du legge til noe eget eller fjerne noe som ikke er etter din smak.

Lean Soup - En enkel oppskrift

• et kilo kål;
• fem poteter;
• tre gulrøtter;
• to løk;
• seks fedd hvitløk;
• eventuelle greener;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje.

1. Hakk kålen, senk den i 2,5 liter vann, salt, la koke i en halv time. Hakk løk, gulrot, hvitløk.
2. Stek først hvitløken lett, tilsett løk med gulrøtter og stek til de er gyldenbrune.
3. Legg poteter i kålen, kok i 10 minutter, hell deretter steken fra grønnsaker.
4. Kok opp i 5 minutter, slå av.
5. Kast greener, insister 15 minutter.

Andre kurs

Lenten pilaf med sopp

• 400 g ris;
• 600 ml vann;
• fem ferske champignoner;
• en stor løk;
• to fedd hvitløk;
• salt, krydder etter smak;
• 20 ml soyasaus;
• greener;
• litt vegetabilsk olje til steking;
• gurkemeie.

1. Stek risen til den er gjennomsiktig - 5 minutter. Tilsett vann, salt, pepper, gurkemeie. Dekk beholderen og stek i omtrent en halv time på svak varme.
2. Finhakk løken i terninger, sopp i skiver. Stek dem sammen.
3. Legg sausen til soppen med løk, salt og lapskaus.
4. Skjær greener og hvitløk, kast til steking.
5. Klar ris blandet med soppsteking. Pilaf er klar.

Potetpatties med erter

• kilo poteter;
• et glass hermetiske erter;
• en liten løk;
• salt;
• ett laurbærblad;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking;
• mel for utbening.

1. Kok poteter i vann med laurbærblad. Lag potetmos av den.
2. Finhakk løken, stek til de er gyldenbrune og bland med potetmos. Under tilberedning av løk kan du tilsette gurkemeie med paprika.
3. Hell erter uten væske, salt og bland.
4. Det gjenstår å danne koteletter, rulle inn mel og ha i en smurt panne.
5. Stek på begge sider, server med tomater, sopp, med forskjellige sauser.

Fylt kål mager sopp

• 700 g sopp (champignon, østerssjampinjong eller andre);
• et kålhode som veier halvannet kg;
• to gulrøtter;
• to hundre gram ris;
• en løk;
• salt, urter, pepper, malt etter smak;
• 4 laurbærblad;
• 4 erter svart pepper;
• 3 ss. l. tomat;
• vegetabilsk fett til steking.

1. Tilberedning av kålblader. Bryt av de øvre bladene. Rundt stubben, gjør flere kutt, senk kålhodet i vannet, kok i kokende vann i ca 5 minutter. Fjern kålhodet fra vannet og fjern de myke bladene. Etter å ha nådd friske blader, gjenta prosedyren. Fordøy ikke, ellers begynner de å knekke.
2. Kok ris i syv minutter.
3. Riv gulrøtter og løk.
4. Finhakk soppen.
5. Stek gulrøtter, sopp, løk, tilsett ris til dem.
6. Salt, pepper, bland. Fylling er klart.
7. Neste, ta et blad med kål. Den nødvendige mengden kjøttdeig legges på den og pakkes inn med en konvolutt. Fylt kål stablet i en rad tett til hverandre.
8. Kok sausen. Litt mel er stekt i olje, tilsett tomatpuré og hell 500 ml vann. Sausen er saltet, pepper og kok i 3 minutter. Utstoppet kål vannes med saus, laurbærblad og pepperkorn spres på toppen. Stek i ovnen i 40-50 minutter. Temperaturtilstand 200 grader.

Bygggrøt med gresskar

• 200 g perlekorn;
• 600 ml vann;
• en løk;
• 270 g gresskar;
• en stor gulrot;
• 30 g vegetabilsk olje;
• salt, pepper, malt etter smak.

1. Bygg overlever natten i vann. Riv gresskaret.
2. C bygg renne av og hell friskt. Bland kornblanding med gresskar.
3. Rør om og kok i omtrent en time på svak varme. Hvis vannet koker, kan du legge til mer.
4. Skjær løk og stek. Riv gulrøttene og fortsett å steke med løken.
5. Bland grøt med steking. Pepper, salt og hold fortsatt på svak varme i fem minutter.
6. La stå under lokket.

Desserter og bakst

Havremelkaker

• 75 g havremel;
• 140 g sukker og hvetemel;
• 3 ss av all fruktjuice;
• 50 g vegetabilsk olje;
• ⅓ ts salt og brus.

1. Kombiner tørre ingredienser (salt, sukker, mel, brus). Bland oljen med juice, og hell deretter gradvis over i sammensetningen med mel.
2. Elt deigen, den skal være myk, mør, ikke feste seg til hendene.
3. Rull ut, kutt i små firkanter eller bruk kakekuttere.
4. Stekes i ovnen i 10 minutter på 200 grader.
5. Du kan legge kandiserte frukter, nøtter, tørket frukt til deigen.

Oransje cupcake

Hva kreves:

• 150 g ferskpresset appelsinjuice, sukker, vegetabilsk fett (olje);
• zest av en stor appelsin;
• 380 g mel;
• to ss. l. vann;
• en ss. l. eddik;
• den tredje delen av ts salt;
• en ts soda.

1. Bland juice, olje, sukker. Vent til sukker er oppløst, tilsett mel, salt, glød, tilsett eddik.
2. Elt en homogen deig. Kombiner brus med vann og send til deigen.
3. Smør kakepannen med vegetabilsk fett, dryss lett med mel og legg ut massen.
4. Ovn 40 minutter ved 180 grader. Dryss den ferdige kaken med pulverisert sukker.

Napoleon Cake - Lenten

Ingredienser til kaker:

• et glass vegetabilsk olje;
• et glass mineralvann med gass;
• 0,5 ts salt;
• 4 og en halv kopp mel.

Ingredienser til krem:

• 200 g semulegryn;
• 300 g sukker;
• liter vann;
• 150 g mandler;
• en sitron.

1. Shortcakes. Hell vann i oljen og tilsett salt. Hell mel i små porsjoner og elt ikke-klebrig deig.
2. Bløt deigen i kjøleskapet i 2-3 timer.
3. Masse delt inn i 12 eller 15 deler. Rull hver del tynt, stek i 5-7 minutter.
4. Ikke glem å stikke med en gaffel etter å ha rullet. Temperaturen er 200 grader.
5. Cream. Slip mandler i smuler, hell vann. Det vil vise seg noe som melk.
6. Bland det med sukker, sett i brann. Hell kokosnøtten forsiktig etter koking.
7. Kok til tykk grøt. Avkjøl, hell i sitronsaft og hakket glede, slå med en blender.
8. Smør kakene og la dem trekke i 5 timer. Toppen kan drysses med smuler fra kaker.

Bakte epler med nøtter og honning.

• fire store, med fast, fast kjøtt, epler;
• 60 g valnøtter og samme mengde honning;
• fire ts sukker;
• Art. l. kanel.

1. Vask epler, fjern kjernen, utvid den oppover, uten å bryte.
2. Hell en teskje sukker i hullet. På den litt kanel og valnøtter fullfører komposisjonen.
3. Smør formen med vegetabilsk olje. Epler må ikke berøre. Hold en avstand på minst tre cm.
4. Stekes i ovnen i omtrent en halv time ved 180. Forsikre deg om at skrellet ikke sprekker mye.

Legg den ferdige frukten på en flat tallerken og hell flytende honning.

Hva spiser de på klostre under faste

Det er ingen generell kostholdsplan for alle klostre kombinert. Charteret forutsetter sitt eget sett med retter og produkter, i samsvar med allment aksepterte standarder.

• Athos-munker spiser sjømat på lørdager og søndager, unntatt fisk.
• Kypriotisk brorskap tilbereder i tillegg til onsdag fredag ​​blekksprut med aromatiske krydder.
• I de nordlige regionene bruker folk mye energi, derfor er det lov å spise fisk for å konsumere charteret. Det er lov å lage mat på søndager.
• Østlige munker er lettere å takle sult, og charteret deres distribuerer bruken av visse typer grønnsaker og frukt om dagen.
• For russiske munker er den første uken med faste og den siste spesielt streng. Brødrene spiser ikke i disse dager. Men brød, kokte poteter, syltede grønnsaker er alltid klare for dem.

Under faste er alle produkter av animalsk opprinnelse ekskludert fra kostholdet.

Slik lager du en full meny for hver dag

Under fasten endres det vanlige kostholdet, noe som kan ha negativ innvirkning på helsen, så du må alvorlig nærme deg utarbeidelsen av en ernæringsplan.

• Hovedrettene på bordet vil bestå av planteprodukter, bønner, korn, grønnsaker, frukt, sopp, nøtter, honning.
• Det vanlige kostholdet bør være igjen. Det skal være til stede og frokost, lunsj, ettermiddagste, middag.
• Dyremat er en kilde til proteiner. Uten det, en følelse av sult. Ikke støtt på søtsaker. Dette vil ha en dårlig innvirkning på figuren. Bønne, sopp, fullkorn, nøtter vil bidra til å fylle ut mangelen på protein. De tilfredsstiller sulten perfekt.
• Inkluder soyaprodukter i menyen.

Listen over tillatte matvarer for faste er ganske stor. Fra dem kan du lage full måltider.

Nyttig informasjon

Lenten måltider er vegetarianer. Grønnsaker, frukt brukes. I løpet av innlegget kan du gå ned i vekt, miste en uke fra 2 til 7 kilo. Lav-kalori mat gir vekttap. Plantemat fornyer, renser kroppen, fremskynder stoffskiftet, men vekttap er mulig hvis du ikke lener deg på nøtter, korn med søt frukt, som øker kaloriinnholdet i oppvasken.

De som regelmessig observerer faste, har mindre sannsynlighet for å lide av hjertesykdommer, karene deres opprettholder elastisitet i lang tid, og kolesterolet opprettholdes på et sikkert nivå.

Den Hellige Skrift sier at avslag på underholdning, ondskap i det minste for fastende, hjelper til med å rette tanker i riktig retning, se et annet blikk på verden, endre noe i livet. Å faste regnes som omvendelsens tid, og renser ikke bare kroppen, men også sjelen. Det er som om en mann våkner av en lang søvn, han ser alt i et annet lys. Det er et ønske om å gjøre gode gjerninger, for å rette opp gamle feil. Med dette trinnet begynner veien til Gud.