Pollock under gulrot- og løkmarinaden - trinn for trinn og videooppskrifter

Pollock med marinerte gulrøtter og løk er en enkel og velsmakende tallerkenrett, kjent fra Sovjet-perioden. Å lage en folkesnacks er en enkel virksomhet, tar minimum tid, krever ikke et stort antall ingredienser.

Retten vil være et flott tilskudd til hovedrettene på festbordet. Pollock under marinaden serveres med hell i en varm og kjølt form, kombinert med kokte poteter og ris, andre sideretter krydret med friske urter.

Hvor mange kalorier

Pollock er en fisk med lite fett (0,9 gram fett i 100 gram fisk). 100 gram kokt pollock inneholder 79 kilokalorier og omtrent 17 gram protein. Kaloriinnholdet øker hvis du bruker en stor mengde vegetabilsk olje. Fisk krydret med krydret saus inneholder opptil 150-180 kcal per 100 g.

En lett grønnsaksdressing av tomater, løk og gulrøtter med en minimum mengde solsikkeolje reduserer tvert imot antall kalorier til 80-100 kcal per 100 g.

Nyttige tips før matlaging

1. Når du velger pollock, må du være oppmerksom på fiskens utseende. Spor etter kutt, mørke punkter og flekker på overflaten skal ikke være.
2. Ikke bruk hurtig avriming i mikrobølgeovner for å tilberede frossen pollock til matlaging. Dette vil påvirke smaken på snacks negativt.
3. Filet av pollock skal ha en naturlig hvit farge, uten rosa toner og gule flekker.
4. Sterk ubehagelig lukt er et sikkert tegn på feil lagring av fisk. Ikke kjøp bortskjemt produkt!

Pollock med gulrot og løkmarinade - en klassisk oppskrift

• Jeg fjerner finner og innsiden av fisk. Jeg skyller med vann. Skjær i tynne skiver. Pepper og salt. La stå i 20 minutter.
• Hell hvetemel i en tallerken. Benfiskbiter i mel.
• Jeg la en stekepanne på komfyren. Jeg heller olje og varmer opp. Stek pollock på hver side over høy varme. Jeg sørger for ikke å bli brent. For dannelse av en lett gylden skorpe er det nok å tåle 15-20 sekunder. Etter tid snur jeg det.
• Jeg rengjør gulrøttene, gnir på et grovt rivjern. Jeg hugger løken og sender den til passering, om noen minutter legger jeg til gulrøttene. Kadaver, rør forsiktig og unngå å brenne. 8 minutter er nok.
• Jeg hell tomatpuré fortynnet i vann i passiveringen. Skrotten ekstra tid - 5 minutter. Til slutt tilsett salt, legg paprika i erter, kast 1 laurbærblad, hell eddik. Etter tilsetning av eddiksyre, krydder, krydder (valgfritt), kadaver pollock på svak varme i 10 minutter.
• Hell den brunede fisken med varm marinade. Jeg lar parabolen være alene i 4 timer. Hvis du ikke har beregnet påfyllingsmengden, tilsett vann.

For å gi en spesiell aroma anbefaler jeg å legge krydret nellik i passiveringen.

Du kan spise en velsmakende matbit i en varm og kjølt form. Bon appetitt!

Pollock med gulrot og løkmarinade med vin

• Pollock - 800 g,
• Rød bordvin - 50 ml,
• Tomatpuré - 2 ss,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Gulrøtter - 2 ting,
• Løk - 2 stk,
• Svart pepper - 2 g,
• Salt - 3 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

1. Jeg rengjør gulrøttene, gnir på et grovt rivjern. Jeg skar den skrellede løken i ringer. Jeg varmer kjelen og kaster av de smuldrede grønnsakene. Først løk, deretter gulrøtter. Kadaver 5 minutter. Tilsett deretter tomatpuré. Jeg lurer i 3 minutter. Bare da skjenker vin, pepper og salt. Jeg fjerner stekingen fra komfyren.
2. Jeg kutter fisk, fjerner finner. Jeg kuttet pollock i pene tynne skiver.
3. Ta en ildfast form. Smør med olje. Jeg spredte hvitløken, skrellet og hakket gjennom en presse, på formen med passivering, deretter med et jevnt lag - biter av pollock. Jeg la et andre lag med grønnsaker på toppen. Jeg dekker skjemaet med folie. Jeg satte i ovnen i 40 minutter. Steketemperaturen er 180 grader.

Dryss nylaget rett med duftende urter (persille og dill) for krydder og aroma.

Ovn-majonesoppskrift

En enkel trinnvis oppskrift på pollock med grønnsakdressing fra løk og gulrøtter. Matlaging i ovnen. Retten vil være aromatisk med en deilig bakt osteskorpe og majones.

• Fiskefilet - 600 g,
• Løk - 4 ting,
• Gulrøtter - 3 stk,
• Ost - 200 g
• Majones - 50 g
• Vegetabilsk olje - 1 stor skje,
• Frisk sitronsaft - 1 stor skje (kan erstattes med en halv skje eddik),
• Salt, pepper - etter smak.

1. Klar fiskefilet tørker jeg tørt med servietter. Salt og pepper hver del av pollocken, tilsett sitronsaft. Jeg satte platen til side.
2. Engasjert i steking. Gulrøtter - i rivjern, løk - i små biter. Jeg varmer kjelen. Jeg helter olje. Jeg kaster litt løk, steker til de er gyldenbrune i 3-4 minutter. Tilsett deretter gulrøtter. Slå av ovnen etter 5 minutter.
3. Jeg tar en ildfast form. Jeg satte gulrot-løk-passivering i bunnen (kan tappes med olje). Ovenpå er smaker av fisk.
4. Jeg dekker pollock med den gjenværende grønnsaksblandingen på toppen. Strø over revet ost, hell over med majones.
5. Jeg satte i ovnen (forvarmet til 180 grader) i 30 minutter. Venter på ferdig tilberedning.

Matlagingsvideo

Pollock i en elektrisk trykkoker

Pollock tilberedt i en trykkoker smaker som hjemmelaget hermetikk i tomatsaus. Grønnsakene er myke og fisken kokes. Husk dette før du steker.

• Pollock filet - 1 kg,
• Gulrøtter - 400 g
• Løk - 2 ting,
• Vegetabilsk olje - 4 ss,
• Svart pepper - 7 erter,
• Salt (finkornet) - 2 ts,
• Løvblad - 2 ting,
• Vann - 1 kopp,
• Tomatpuré - 3 store skjeer,
• Eplecidereddik - 1 ss,
• Sukker - en halv teskje.

1. Skjær pollokfileten i skiver. Tykkelsen på en partikkel er 2 cm. Dryss salt, tilsett en spesiell krydder (valgfritt).
2. Jeg rengjør gulrøttene mine og hakker dem med et rivjern. Jeg kuttet løk i tynne ringer.
3. Jeg tar ut en trykkoker. Jeg blander tomatpuré med vann i en bolle. Tilsett salt, 5 gram sukker, eddik. Jeg kaster fisken i blandingen. Jeg la laurbærblad og pepperkorn.
4. Jeg stiller koketiden i 10-12 minutter med et minimalt trykk.
5. Når programmet er slutt, lar jeg retten brygge i cirka 30 minutter.

Jeg serverer på bordet, overstrødd med greener.

Pollock med marinert gulrot og løk med rømme

• Pollock - 1,5 kg,
• Løk - 4 store hoder,
• Gulrøtter - 3 stk,
• Rømme (25% fett) - 500 g,
• Sitronsaft - en halv teskje,
• Vegetabilsk olje - 3 store skjeer,
• Smør - 50 g
• Fiskekrydder - 5 g,
• Kyllingegg - 2 stykker,
• Mel - 4 store skjeer,
• Vann - 1 kopp,
• Salt, pepper - etter smak.

1. Jeg får pollock. Jeg lar det tine naturlig. Etter tining er jeg engasjert i å kutte. Jeg kuttet av hodet og halen, fjern finnene og den svarte filmen fra magen. Slett innsidene.
2. Vask den i vann flere ganger. Skjær i biter. Stykkens tykkelse er ikke mer enn 3 cm.
3. Jeg tar en dyp plate. Jeg la snittet og hakket fisk. Strø over salt hver bit. Smak til med spesielle fiskekrydder (valgfritt), pepper. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sitronsaft. Jeg dypper hver skive i marinaden. Forstyrr grundig fisken gjennomvåt. La være i 20 minutter.
4. Mens jeg er syltet pollock, driver jeg med grønnsaker og dressing. Strimle gulrøtter i tynne ringer, finhakk løken. Jeg tar rømme, tilsett vann i romtemperatur i et volum på 200 ml, legger smør, litt salt. Bland grundig.
5. Pollock i en hjemmelaget marinadrull i en røre med 2 egg og noen få spiseskjeer mel. Stek over høy varme til de er gyldenbrune.
6. Jeg tar et stort stewpan. Jeg spredte den stekte pollocken, la løk-gulrotlaget på toppen. Pepper og salt. Jeg helter rømme dressing på toppen. Kadaver over middels varme. Når rømme-sausen begynner å koke, senker du temperaturen og lukker lokket helt.

Etter 30 minutter er den fantastiske retten klar. Serveres varmt.

Cooking pollock ifølge Dukan

Ducan er en kjent ernæringsfysiolog fra Frankrike, en tilhenger av å bygge et system for å miste vekt på proteinmat, forfatteren av et stort antall bøker, inkludert det legendariske verket "I Can't Lose Weight."

• Pollock - 1 kg,
• Vann - 1,5 l
• Tomatpuré - 3 ss,
• Fiskebuljong - 2 glass,
• Løk - en liten ting,
• 9 prosent eddik - 2 store skjeer
• Sitronsyre - 1/3 av en liten skje
• Løvblad - 2 ting,
• Gulrøtter - 1 stk,
• Nellik - 4 knopper,
• Salt, pepper - etter smak.

1. Jeg tiner av fisken. Pensle forsiktig, kutt svømmeføtter, fjern overflødige deler. Jeg vasker det flere ganger og kutter det i biter.
2. Ta en dyp panne. Jeg helle 1,5 liter vann, kaster en lavrushka, hell i en tredjedel av en teskje sitronsyre, tilsett salt. Jeg satte på komfyren. Jeg dypper fiskestykker i en kokende buljong. Jeg koker i 20 minutter.
3. Jeg får pollock. Forlat buljongen. Fra den kokte fisken tar jeg forsiktig ut knoklene (store og små). De skal være lett avtakbare.
4. Jeg kuttet løk og hakker gulrøtter på et rivjern. Jeg sender en hakket løk til en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek den. Neste gang la jeg gulrøttene. Passerer, lukker lokket. Etter 5 minutter helles jeg et glass kokt fiskebuljong. Jeg syer grønnsaker.
5. Helt på slutten la jeg en tomatpuré (resten av grønnsakene skal være klare). Jeg mikser. Hell i et pass et nytt glass fiskebestand. Jeg krydder med fedd, tilsett 2 ss eddik, pepper og salt etter smak. For krydder og aroma, legg til en spesiell fisk krydder. Slå av ovnen.
6. Jeg tar en dyp glassfat. Hell marinaden til bunnen. Jeg la fiskestykker på toppen. Strø deretter rikelig med krydret grønnsaksaus.
7. Jeg la pollock i kjøleskapet for sylting. Steketid - 12 timer. Jeg serverer retten kald.

Nyttige råd. Hvis marinaden viste seg å være mild og sur (etter din smak), kan du søte med sukker, tilsett mer krydder.

Nyttige råd. Forrett kan serveres varm. Gjør en endring i oppskriften. Legg de kokte stykkene pollock i en marinade som koker på komfyren. Cover. Stek i 5-7 minutter over middels varme. Ferdig!

Oppskrift på løk og gulrotmarinade med melk

En uvanlig oppskrift på matlaging med tilsetning av melk, noe som gir fisken mykhet og pikancy. Maten vil være veldig øm.

• Fiskefilet - 1 kg,
• Melk - 400 g
• Gulrøtter - en liten ting,
• Løk - 2 hoder,
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer,
• Mel - 120 g
• Svart pepper, salt etter smak.

1. Pre-tint fileten min i rennende vann. Skjær i tynne skiver. Salt og pepper hver del. Rull inn mel.
2. På en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje (2 ss L.) sprer jeg fileten. Jeg satte en mild ild. Stek i 4 minutter på hver side til en liten rødme.
3. Jeg la den stekte fisken i bunnen av pannen.
4. Forbereder en dressing av gulrøtter og løk. Jeg gnir den første grønnsaken på et grovt rivjern. Jeg skjær løken i halve ringer. Jeg la en del av løken oppå fisken, deretter gulrøtter. Gjenta lagene igjen.
5. Hell melk, salt og pepper på toppen (etter smak).Jeg gir marinaden til å koke. Reduser brannen til et minimum. Jeg dekker kjelen med et lokk. Tomlou 30 minutter før kokende fisk.

Fordelene og skadene ved pollock

Umettede omega-syrer er de viktigste fordelene med pollock. Omega-6 og Omega-3 har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet og metabolske prosesser i kroppen. Det høye innholdet av animalsk protein, det viktigste "byggematerialet" i grunnlaget for en sunn menneskekropp, bidrar til å forbedre fysisk aktivitet og mental aktivitet.

Pollock har praktisk talt ikke like innhold i to nyttige elementer - jod og selen. Det første mineralet er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere ordentlig. Det andre sporelementet er en effektiv antioksidant, en pålitelig arteriebeskytter mot dannelse av plakk og en pålitelig assistent for å fungere hjertet.

Pollock med marinerte gulrøtter og løk er en deilig forrett med enkel matlagingsteknologi. I matlaging av fisk hjemme er det flere nyanser som påvirker det endelige resultatet og lar deg diversifisere retten. Velg oppskriften for smakspreferanser, ønsker fra kjære og rimelige ingredienser for hånden.

Husk å koke parabolen i henhold til en av oppskriftene som er beskrevet. Det blir en flott dekorasjon festlig bord eller et deilig tilskudd til kokte poteter.