De mest populære blåskjelloppskriftene

For tiår siden slo blåskjell sjelden bordet til gjennomsnittsfamilien, da de ble ansett som en delikatesse. I dag er denne sjømaten tilgjengelig for mange. Tvivalver finnes i nesten alle hjørner av havene. Noen land har satt opp spesielle blåskjellgårder. I artikkelen vil jeg vurdere de beste oppskriftene for tilberedning av denne verdifulle representanten for fauna i havet.

trening

Blåskjell - havspyddyr, som selges i en spesialisert fiskebutikk eller supermarked. Vanligvis på pakken er det informasjon om forberedelsene deres. Riktig valgte bløtdyr skal være med lukkene, en liten klikk er tillatt, som lukkes hvis du banker på den. Røret må skinne, være glatt uten skade.

Først vaskes sjømaten med en stiv børste, fjerner rusk. Etter at antennene er fjernet. For å fjerne sand i selve vasken, senkes den ned i en beholder med saltvann i omtrent en time. Hvis du vil legge blåskjell til en annen tallerken, frigjør du dem fra bladene, skyll med varmt vann, og bruk deretter i henhold til oppskriften.

De beste oppskriftene på frosne blåskjell

Det er mange oppskrifter på retter med blåskjell. Pilaf, supper tilberedes av kjøttet, bakt med ost, stekt med løk, marinert i hvitvin, krydret med hvitløkssaus. Sjømat tilsettes salater, gryteretter, supper, pilaf. Det serveres også som en egen matbit.

Hvordan lage mat

Du kan lage mat i vasker og uten dem.

• Hell kaldt vann i pannen, sett det på en sterk ild.
• Når vannet koker, dypp blåskjellene og eventuelle krydder å velge mellom.
• Tilsett salt.

Tabell. Steketid

Kokte muslinger serveres i vasker hvis dette er en egen rett. Dryss dem med sitronsaft, tilsett saus, urter, øl eller vin.

Hvordan bake

Det festlige bordet vil bli dekorert med bakte blåskjell. Du kan bake muslingkjøtt, halve skjell eller helheten.

• blåskjell - 1 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• olivenolje - 80 g;
• sitron - halvparten;
• salt, pepper;
• Lavrushka - 1 blad;
• en blanding av urtekrydder.

1. Bløtlegg produktet i kaldt vann.
2. Kok vannet hver for seg og dypp lavrushka, pepper, blåskjell i den. Vent et øyeblikk etter den andre koken, og slå av ovnen.
3. Fjern blåskjellene fra pannen.
4. Mal hvitløk, hell sitrussaft, tilsett olje, en blanding av aromatiske urter.
5. Åpne blåskjellbladene med et knivblad og hell fileten over den kokte sausen.
6. Legg den på en stekeplate og sett den i ovnen i 7 minutter (temperatur - opp til 180 ° C).

Den bakte eksotiske retten er klar.

Hvordan steke

Etter å ha forberedt produktet på en av de to måtene nedenfor, vil du nyte den pikante smaken.

• muslinger renset fra skallet - 250 g;
• løk - 1 stk .;
• grønne løk - 3 fjær;
• smør - 60 g;
• persille - flere grener;
• kardemomme - 2 stk .;
• pepper, salt.

1. Fjern innholdet fra bladene, vask i rennende vann, salt, dryss med pepper.
2. Hakk løk, tilsett kardemomme.
3. I en forvarmet panne, legg et stykke smør, blåskjell, hakket løk.
4. Stek hele 4 minutter.
5. Pynt den ferdige retten med finhakede urter.

Hvordan lapskaus

• blåskjell - 170 g;
• grønn løk - 3 fjær;
• hvitløk - halve midten av hodet;
• persille - 4 grener;
• olivenolje - 35 g;
• salt, sitronsaft, pepper (malt) - etter smak.

1. Dypp tine muslinger i kokende vann. Stek i ikke mer enn 4 minutter, og sett deretter i en sil til vannglass.
2. Varm olje i en panne, hell kokte blåskjell på den. Tilsett aromatiske krydder og hakket hvitløk. Rør kontinuerlig, la det småkoke i et par minutter. Brannen skal være middels. Lukk kjelen med et lokk, skru ned varmen.
3. Slå av ovnen etter 3 minutter.
4. Hell den tilberedte retten med sitronsaft og strø over finhakket greener.

Hvordan og hva man skal lage mat med syltede blåskjell i olje

Blåskjell marineres ganske enkelt. I denne formen er de egnet for tilberedning av supper, pasta, salater, snacks.

Hvordan marinere blåskjell i olje

• blåskjell - 330 g;
• vann - 20 ml;
• bordseddik - 10 ml;
• salt - 5 g;
• sukker - 35–40 g;
• laurbærblad - 1 stk .;
• svart pepper - 4 erter;
• vegetabilsk olje - 60 ml.

1. Marina. Hell de tine muslingene med kokende vann. La stå i et kvarter, og tøm deretter vannet.
2. Lag marinaden. Kast laurbær, pepper, sukker, salt i kokt vann. Kok det hele et minutt.
   Innfør eddik når du fjerner den fra varmen.
3. Hell den resulterende marinaden i blåskjellene som tidligere er brettet i en glasskrukke.
4. Tilsett vegetabilsk olje, lukk beholderen med lokk.
5. Server den avkjølte sjømaten som en egen matbit, eller bruk til å legge til andre retter.

Sunn salat med agurker og egg

• blåskjell - 280 g;
• agurker - 2 stk .;
• egg - 2 stk .;
• grønne løk - 4 fjær;
• majones - 50 g;
• salt - en klype;
• fersk dill - etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

1. Skyll grønnsaker grundig.
2. Hardkokte egg.
3. Kok rene blåskjell i saltet vann, ikke mer enn 3 minutter.
4. Overfør deretter alle ingrediensene til en salatbolle, smak til med majones og bland.

Det vil vise seg en lett og saftig rett.

Lys pasta med tomater

Makaroni (pasta) vil få en utsøkt smak hvis den er krydret med en saus laget av syltet bløtdyr og modne tomater.

• syltet blåskjell - 0,5 kg;
• finhakket tomater - 380-420 g;
• pasta (korte rør) - 0,3 kg;
• olivenolje - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, fersk persille, malt svart pepper - alt etter smak.

1. Kok pasta i lett saltet vann.
2. Varm olje i en stor stekepanne.
3. Ha hakket hvitløk, hakkede urter på. Rør stek i ca 5 minutter.
4. Salt, pepper, og tilsett deretter tomatene.
5. Gå inn i muslingene etter 8 minutter. Alt blandes.

Fransk sjømatsuppe med sjømat

• blåskjell - 280-320 g;
• rød fisk (hale, hode) - 0,5 kg;
• blekksprut, reker - 180-220 gram;
• selleri (rot) - 180-220 gram;
• løk - 1 hode;
• gulrot - 1 stk;
• vegetabilsk olje - for steking;
• paprika (krydder), havsalt - etter smak.

1. Skjær fisk, gulrøtter, selleri og la koke.
2. Lag en bandasje. Hell olje i en forvarmet stekepanne, og stek deretter løken på den (ca. 6 minutter).
3. Tilsett paprika, bland godt. Stek ytterligere halvannet minutt.
4. Send bandasjen til buljongen. Tilsett rekene etter 25 minutter, etter ytterligere 5 - blekksprut.
5. Etter 3 minutter, dypp de syltede blåskjellene i pannen og slå av komfyren. Bland alt sammen. Deilig havsuppe er klar.

Hvordan lage blåskjell i en langsom komfyr

Havmollusker tilberedt i en langsom komfyr har en veldig saftig smak. Nedenfor er en av de enkle oppskriftene.

• bløtdyr - 1 kg;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 1 fedd;
• vegetabilsk olje - 35 g;
• salt, pepper - etter smak.

1. Vask muslingene etter å ha fjernet skallet, og tørk det deretter på en ren bomullsklut.
2. Skjær den skrelle løk i halve ringer, hakk hvitløken.
3. Hell olje i bollen. Sett sakte komfyren i "Baking" -modus.
4. Legg hvitløk og løk i bollen. Kasser ikke mer enn 3 minutter.
5. Send blåskjell til grønnsakene. Salt alt, smak til med pepper.
6. Stek ingrediensene i 16–18 minutter under omrøring kontinuerlig til all væsken har fordampet. Pynt den ferdige delikatessen med friske urter.

Kaloriinnholdet i blåskjell

Skalldyrretter er bra for helsen din. De inkluderer: protein, fosfatider, umettede, fettsyrer, andre viktige sporstoffer som kan styrke immunforsvaret, rense kroppen for skadelige stoffer, normalisere blodets sammensetning. Og hud, hår og negler er med på å opprettholde et sunt utseende.

Tabell. Næringsverdien til skalldyr (100 gram)

Blåskjell er et lavkaloriprodukt uunnværlig for å opprettholde en slank figur.

Nyttige tips

Nedenfor vil jeg gi anbefalinger og tips som kan hjelpe til med å klargjøre blåskjell hjemme.

• Kokt sjømat er veldig mørt med en litt søt smak, så ikke misbruk krydder, ellers vil krydderet drukne den naturlige aromaen.
• Ta av sjømaten fra vannet etter tilberedningen, ellers blir den respektert og ser ut som gummi.
• Hvis du koker blåskjellene i lang tid, blir de tørre og stive.

Blåskjell kan betraktes som den mest verdifulle gaven til havet. De ble elsket av både sjømatelskere og de som er klare til å skjemme bort slektninger og venner med en deilig delikatesse med den fortryllende aromaen fra havet. For å bevare de individuelle egenskapene til de ferdige retter, er det imidlertid nødvendig å overholde anbefalingene ovenfor. Bon appetitt!