Pommes frites er en favoritt hurtigmatrett blant voksne og barn, som spises enkelt og diskret på kort tid. Men lidenskapen for slik mat påvirker fordøyelsen og kroppens generelle tilstand negativt. Før du når bordet blir poteter stekt i en stor mengde vegetabilsk olje, noe som øker energiverdien betydelig og gjør det vanskelig å fordøye. Ofte bør du ikke spise pommes frites. Det er verdt å nevne prisen på parabolen.
Gitt disse faktorene vil matlaging pommes frites hjemme være veldig nyttig:
- Retten er sunnere.
- Du kan bare legge til favorittkrydderene dine.
- Prisen er mye lavere enn restauranten.
Matlagingen begynner med å velge riktige ingredienser. Ta mellomstore eller store potetknoller for å skjære dem enkelt i strimler. Velg krydder etter smak. Oftere bruker de paprika, humle-suneli eller Provence urter uten store partikler.
Kaloriinnhold
Energiverdi avhenger av kokemetoden.
| navn | Kalorier, kcal | BJU-forhold (proteiner / fett / karbohydrater) |
|---|---|---|
| Pommes frites i en langsom komfyr | 511 | 1/53/9 |
| Stekeovnsfries (uten olje) | 89 | 3/2/16 |
| Diettfries i ovnen med protein | 105 | 3/0/2 |
| Pommes frites med mikrobølgeovn | 111 | 2/4/17 |
Klassisk rask oppskrift
- poteter 6 Pieces
- salt 1 h. l.
- pepper 1 h. l.
- krydder og krydder 1 h. l.
- Skjær skrellet og vasket knoller på langs, deretter med tallerkener og deretter med sugerør.
- Brett inn en beholder og skyll stivelse av.
- Tøm og legg på et serviett for å absorbere eventuell gjenværende væske.
- Legg potetene i en bolle, hell salt og krydder på toppen. Bland godt.
- I potetene legger du potetene på en stekeplate dekket med bakepapir.
- Stek ved 200 ° C i omtrent 10 til 15 minutter.
Sprø oppskrift
- Poteter - 4 - 5 stk .;
- Olje vokser. - 3 ss. l .;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Mal paprika, salt etter smak.
- Tørk de skrelle knollene fra fuktighet og skjær i strimler.
- Kombiner paprika, salt, vegetabilsk olje og hakket hvitløk i en bolle. Hell potetene i blandingen og bland grundig.
- Legg skiver på en bakeplate dekket med bakepapir.
- Stek i ovn ved 200 ° C til de er sprø.
Diettfries uten olje og protein
Det er en oppfatning at pommes frites er en rett kalori. Men å redusere energiverdien til en sideskål er en gjennomførbar oppgave!
- Poteter - 3 - 4 stk .;
- Eggprotein - 1 stk .;
- Vegetabilsk olje - 1 - 2 ss. l .;
- Havsalt etter smak.
- Skrellede og vasket poteter skåret i lange stolper.
- Pisk proteinet lett og pass gjennom en sil.
- Bland poteter med protein.
- Legg skiver på en stekeplate dekket med pergament.
- Stekes i 25 minutter ved 200 ° C.
- Strø potetskivene med salt på slutten av kokingen.
- Server med tomat- eller ostesaus.
Nyttige tips
Det ser ut til at pommes frites er en enkel og kjent rett, men matlaging krever viss kunnskap og ferdigheter:
- Det er viktig å endre temperaturregimene under bakingen. Slik at poteten er myk i midten og en sprø skorpe dukker opp på toppen, start matlagingen fra en temperatur på 170 ° C, og øk deretter til 200 ° C.
- Velg unge poteter som ikke smuldrer og som er ideelle for baking.
- Forvarm ovnen før du steker den.
- Skyll potetene raskt slik at knollene ikke blir myke i vannet.
- For å få en gyllen skorpe, ruller du bitene i mel.
- Server parabolen varm.
- For å forbedre smaken, ta dine favorittkrydder.
- Smaken på parabolen påvirkes av vegetabilsk olje, så bruk: mais, oliven, bomull, en blanding av krem og solsikke.
- For å dekke hver skive potet med olje og krydder, bland skivene med hendene.
- Dekk bakeplaten med pergament eller silikonmatte.
- Når du velger en krydder, må du ta hensyn til komposisjonen. Hvis det allerede er salt blant ingrediensene, trenger du ikke å salte den ferdige retten.
Å koke i ovnen vil bidra til å bevare vitaminene, mineralene og smaken på parabolen. Pommes frites - en flott side rett, lett matbit og en enkel uavhengig rett. Hvis du vil ha en slik godbit, trenger du ikke løpe til nærmeste gatekjøkkenrestaurant. Retten tilberedes enkelt hjemme uten spesielle materialkostnader.
