Hvordan steke sopp i en panne

Champignon er en populær sopp blant representantene. Fans avler dem hjemme, og skaper gårder og drivhus, noe som er ganske lønnsomt. Ulikt i upretensiøsitet i dyrking. Populær takket være sin utmerkede smak og aroma, regnes den som en universell delikatesse. Mye brukt i enkel og sofistikert gourmetmat.

Champignoner er nyttige, selv om de hovedsakelig består av vann. Den inneholder et stort antall nyttige mineraler og organiske syrer som er nødvendige for å opprettholde de vitale funksjonene i menneskekroppen.

Kaloriinnhold

Champignon er et kostholdsprodukt som første og andre rett blir tilberedt, lagt til salater, bakt i ovnen eller på grillen. Under varmebehandling skifter sopp kalorier.

Champignon kaloritabell for forskjellige varmebehandlinger, per 100 g produkt

Klassisk oppskrift med løk og poteter

En tradisjonell russisk oppskrift, som er et utmerket andre kurs til frokost, lunsj eller middag. Ta ferske, tørkede eller syltede sopp til matlaging. En kombinasjon av fersk sopp og nye poteter vil være velsmakende og sunn.

• Skyll soppen og fjern den grå huden, skjær den i en mellomstor kube og stek i en oppvarmet panne med tilsetning av solsikkeolje, krydre med salt og pepper etter smak. Vent til all væske har fordampet under varmebehandlingen.
• Skjær løken i halve ringer og stek i en panne med tilsetning av hakket hvitløk. Skjær skrellede poteter i små terninger, salt og stek i en varm panne til de er gyldenbrune.
• Når poteter er klare, tilsett champignoner med løk og hvitløk i pannen, bland, legg rømme på toppen, dekk til og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
• Server parabolen varm, drysset hakket persille og dill.

Populære oppskrifter med stekt champignon

Puff kylling salat

Salatoppskriften (for en stor salatbolle - omtrent 6 porsjoner) er veldig enkel, men når du har tilberedt den en gang og smakt den, vil du huske den raffinerte smaken og aromaen. Retten vil være det perfekte supplement til det festlige bordet.

ingredienser:

• Poteter, 3-4 stk .;
• 4 egg;
• Champignons, 500 g;
• Løk, 1 stk .;
• Røkt kyllingbryst, 400 g;
• Hard ost, 150 g;
• majones;
• Salt etter smak.

Kok, avkjøl og skrell poteter og egg på forhånd. Skyll champignonene, hakk med en middels terning, salt og stek i en panne sammen med hakkede (terning eller halve ringer) løk til de er ferdig kokte.

Røkt kyllingbryst kuttet i en middels terning. Når preparatet er fullført, fortsett til dannelsen av lag med salat, smør hver med majones:

• 1. lag: revet på et fint rivjern, kokte poteter (det er takket være ham at salaten blir luftig)
• 2. lag: stekt sopp med løk
• 3. lag: hakket kyllingbryst
• Fjerde lag: kyllingegg revet på et fint rivjern
• 5. lag: hard ost, revet

Ikke bruk majones på den siste pelsen. Pynt toppen av salaten med basilikumblader og persille.

Quiche "Loren" med champignons og fetaost

Fransk gelépai trenger produkter som alltid kan finnes på kjøkkenet.

Testingrediens:

• Smør - 100 g;
• Mel - 1 glass;
• Kaldt vann - 3 ss. skjeer;
• En klype salt.

Ingrediens for fyllingen:

• Brynza - 100 g;
• Champignons - 500 g;
• Løk - 1 stk .;
• Salt, pepper, koriander etter smak;
• Smør til steking.

Ingrediens for å helle:

• Hard ost - 100 g;
• Krem 33% - 250 ml;
• Egg 2-3 stk .;
• Krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered deigen på forhånd og sett den i kjøleskap i flere timer. For testen, sikt melet, tilsett salt i det og kvern med kjølt smør. Tilsett kaldt vann i blandingen og elt deigen. Pakk den inn i festefilm og sett i kjøleskapet.
2. Forbered fyllet. Skyll soppen, fjern toppfilmen fra hattene, kutt i terninger eller skiver. Finhakk løken og stek soppen i en panne med tilsetning av smør. Etter at saften er generert ved steking, fordamp, tilsett salt, pepper og koriander etter smak. Avkjøl og tilsett finhakket fetaost.
3. Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den med en kjevle til en tykkelse på 5-7 mm, sett den i en rund form, form sidene og skjær overskuddet i en sirkel. Stikk gjennom med en tannpirker eller gaffel, dekk til med pergamentpapir, som du legger belastningen på, sett deigen i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 150-180 grader. Baking med en belastning er nødvendig slik at deigen ikke sveler.
4. For å fylle, slå egg med en visp, tilsett fløte og revet ost og krydder etter smak.
5. Legg fyllet fra champignons og fetaost på basis av deigen, hell eggekremmassen oppå, send til ovnen i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.

Frityrstekt Champignon med hvitløksaus

For å tilberede en varm matbit, trenger du ganske vanlige produkter.

ingredienser:

• Champignons medium, 15-20 stk .;
• Brødsmuler;
• Egg - 2 stk .;
• Raffinert solsikkeolje;
• Salt, pepper etter smak;
• Majones eller rømme - 150 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tørket dill, basilikum.

Skyll soppen og tørk på et papirhåndkle. Varm frityrste solsikkeolje i en kjele.

Pisk egg, tilsett salt, pepper. Stek soppen i dypt fett til de er gyldne, etter å ha dyppet i egget og brødsmulene.

Til sausen, bland majones eller rømme med hakket hvitløk og urter, tilsett en klype salt.

Nyttige tips

Champignons kan ikke skjemmes bort, de er enkle å tilberede, men for å gjøre oppvasken mer øm og duftende, vil vi avsløre noen interessante hemmeligheter.

1. Før steking må soppen vaskes grundig under rennende vann slik at skitt og sand ikke kommer i den ferdige retten. Vi anbefaler ikke å suge dem i vann, de absorberer overflødig fuktighet, blir enda mer vannige og mister sin unike smak.
2. Sopp i parabolen vil bli mørere hvis toppfilmen fjernes fra hattene.
3. Hakkede sopp mørkner raskt. For å forhindre dette, må du begynne å steke dem umiddelbart etter skiver.
4. Sopp tilberedes ikke mer enn 10 minutter i en panne. For å få en deilig gyllen skorpe, fordamp først all væsken, og tilsett deretter krydder. For å øke hastigheten på stekeprosessen, tøm væsken uten å vente på fordampning.
5. For å forbedre aromaen og den uttrykksfulle smaken, kan du kombinere sopp med krydder: hvitløk, timian, rosmarin, muskat, persille eller dill.

Champignons har en fordel: de er tilgjengelige når som helst på året. Hele sesongproduktet er populært fordi det kombinerer nyttige egenskaper og lav pris. Sopp erobrer med sin utsøkte smak og aroma, ikke et eneste festlig bord kan klare seg uten dem. Det går bra med kjøtt- og grønnsaksretter, uunnværlige som mellommåltid.