Hvordan sylte rosa laks hjemme - 12 trinnvise oppskrifter

Saltrosa laks hjemme raskt og velsmakende - en enkel oppgave. Hovedsaken er å bestemme metoden for salting (tørr eller klassisk med saltlake).

Lakselaks er en rask og enkel måte å tilberede fisk på, slik at du kan lagre det ferdige produktet i kjøleskapet i flere dager. Salt fisk kan serveres som en egen rett, pyntet med friske urter og sitron, som en del av fylte pannekaker, salater, som hovedingrediens i smørbrød med smør.

for å lage rosa laks salt og sukker brukes (2 hovedkomponenter) og ekstra krydder som gir en behagelig krydret smak (for eksempel koriander).

Saltingsregler og tips

1. Nyfrosset og kjølt rosa laks er perfekt for salting. Prosessen med å tilberede en fiskedisk utsatt for lave temperaturer umiddelbart etter slakting er mer å foretrekke, siden nesten alle skadelige organismer dør som følge av frysing.
2. Fisk må være fersk. God rosa laks kan identifiseres ved røde gjeller, ikke skyede øyne og fraværet av en ubehagelig lukt.
3. For salting må du bruke fiskefilet av høy kvalitet fra pålitelige produsenter. Skruppelløse selgere suger fileten av rosa laks i en spesiell fosfatløsning for å øke vekten.
4. Det anbefales ikke å ty til en rask avrimingsprosess (ved å bruke varmt vann eller en mikrobølgeovn). Det er bedre å vente til fisken tiner naturlig (i kjøleskapet, og deretter i en tallerken på kjøkkenbordet), jevnt og gradvis.
5. For ikke å ødelegge smaken, sylteagurk i en glassbolle. Unngå metall- og plastplater.
6. For å gi en spesiell smak og aroma, bruk finhakket hvitløk og friske urter når du saltes.
7. Det anbefales ikke å bruke jodert salt i prosessen med salting.
8. Oppbevar saltfisk i kjøleskapet. Ikke legg produktet i fryseren for lengre holdbarhet.
9. Sitronsaft og eplecidereddik er utmerkede tilleggs ingredienser som gjør fisken mykere og mykere.
10. For å fjerne fins så enkelt som mulig, bruk spesialsaks. Hvis du fjerner den med en kniv, må du være forsiktig så du ikke skader huden på rosa laks.

Kalorisaltet rosa laks

Rosa laks er en kilde til lett fordøyelige proteiner (22 gram per 100 gram). Fisk refererer til kostholdsmat, har et bredt spekter av anvendelser innen matlaging.

. De fleste kalorier er i protein. Fett er omtrent 9 gram per 100 gram produkt. Fisken inneholder ikke karbohydrater i det hele tatt.

Den raskeste og deiligste oppskriften på lett saltet rosa laks

• Jeg tar nyfrosset rosa laks (sløyd) som veier opp til 1,2 kg. Fjern huden. Skill lenden fra beinene.
• Jeg skjær fileten i biter av samme størrelse (tvers over mønet).
• Bland en salt og sukker i en egen bolle. Jeg heller korn med koriander og pepperkorn.
• Jeg hell blandingen på bunnen av glassvaren. Jeg spredte fisken i et jevnt lag slik at ikke et eneste stykke overlapper det andre. Jeg lager et nytt lag salt, sukker, pepper og koriander. Så vanner jeg den med vegetabilsk olje, dekker den med lokk og setter den i kjøleskapet.
• Du kan spise saltet og aromatisk rosa laks etter 18-20 timer.

Klassisk oppskrift

Hovedtrekket i preparatet er fraværet av ekstra krydder. I den klassiske oppskriften er den delikate smaken av rosa laks i forgrunnen.

• Rosa laksefilet - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer
• Sukker - 1 ss,
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Sørg for å ta glassretter til matlaging.

1. For å spare tid tar jeg en renset fisk uten hale og hode. Jeg kuttet i porsjoner. Standard tykkelse er 3 cm.
2. Jeg forskyver filetbitene i oppvasken, der salt og sukker blandes. Jeg gnir og triller stykker i en tallerken. Jeg skifter den til en annen rett. Vanning med vegetabilsk olje. Dryss på toppen med litt salt.
3. Jeg lukker tallerkenen med et lokk. Jeg lar den saltes i 120-180 minutter på kjøkkenet. Etter at jeg har renset kjøleskapet i 24 timer.

Ferdig!

Saltrosa laks i saltlake med sukker

• Fisk (mørbrad) - 1 kg,
• Vann - 1 liter
• Sukker - 200 g
• Salt - 200 g.

1. Jeg kuttet den ferdige filetdelen av rosa laks i pene biter av middels størrelse. Jeg tar ikke av skallet.
2. Hell vann i en egen glassbolle. Spred den angitte mengden sukker og salt. Bland grundig til ingrediensene er helt oppløst.
3. Jeg la fiskbitene i saltlaken. Marina 3-4 timer. Jeg tapper væsken og serverer fisken på bordet.

Hel laks

• Rosa laks (hel fisk) - 1 kg,
• Sukker - 25 g
• Salt - 60 g
• Løvblad - 2 stk,
• Krydder - 6 erter.

1. Jeg tiner av fisken. Jeg kuttet slaktkroppen, fjern ekstra deler (hale, finner, hode). Rengjør innsidene forsiktig. Vask forsiktig den avskårne fisken under rennende vann. La væsken renne av, renne av.
2. Jeg fortsetter med å rense huden. Jeg hekter den med en skarp kniv, fjerner huden. Jeg deler fisken i 2 deler. Trekk forsiktig ut bein og rygg. Etter de forberedende prosedyrene får du to skrellede store fiskestykker.
3. Jeg lager en blanding for salting fra en spiseskje sukker, 60 gram salt og allehånde. Benstykker fisk på begge sider. Jeg la i emaljerte retter. I tillegg la jeg laurbærblad (2 stykker etter resept).
4. Jeg dekker fatet med et lokk og lar det saltes i 24 timer, setter det i kjøleskapet.
5. Etter 1 dag tar jeg ut oppvasken og nyter den velduftende og velsmakende saltede rosa laksen.

Slik salter du rosa lakseskiver i olje med sitron

• Fisk - 1 kg
• Sitron - en liten ting,
• Salt - 2 ss,
• Sukker - 1 teskje,
• Solsikkeolje - 150 g.

1. Jeg kuttet rosa laks ved å fjerne overflødige deler: hale, hode og finner. Jeg skyller grundig.
2. Jeg slipper fileten fra mønet og bein. Jeg tar av meg huden. Jeg gjør det forsiktig og uten å skynde meg, for ikke å skille kjøttet av rosa laks ved et uhell.
3. Jeg skjær den ferdige lenden med en skarp kniv i skiver med en tykkelse på 5- eller 6 cm.
4. Fordel på en tallerken, dryss salt og ha sukker. Bland biter av rosa laks med en tresleiv uten å skade fisken.
5. Den modne sitronen min. Jeg kuttet i tynne halvringer, fjern frøene.
6. Jeg spredte lagvis saltet og kandisert rosa laks i en glasskrukke. Først noen få fiskestykker, deretter 3-4 tynne sitronskiver.Jeg gjentar prosessen til ingrediensene går tom. Jeg lager et lag sitron på toppen.
7. Jeg fyller fisken med solsikkeolje, 150 gram er nok.
8. Jeg lukker krukken, setter den i kjøleskapet i 24 timer.

Dagen etter kan du spise salt fisk med sitron. Det er lignende oppskrifter for sylting makrell og sild.

Laksefilet laks oppskrift med sennepsaus

• Rosa laks - 1 kg,
• Sukker - 3 ss,
• Salt - 3 store skjeer
• Olivenolje - 5 store skjeer,
• Dill - etter smak.

For sausen:

• Varm sennep - 1 stor skje,
• Søt sennep - 1 ss,
• Eddik - 2 store skjeer
• Olivenolje - 80 g.

Å fjerne innsidene er mye lettere fra litt frossen fisk, i stedet for helt tint.

1. Jeg renser fisken fra vekter, sløyd og halshugging. Jeg fjerner huden, fjerner mønet og beinene. Skyll lenden grundig.
   
2. Etter å ha mottatt den benløse mørbrad begynner jeg å skive. Jeg kuttet i pene partikler i samme størrelse.
3. Jeg tar en stor gryte. Jeg smører kantene med olivenolje, hell litt til bunnen. Jeg legger bitene i lag, tilsett finhakket dill, sukker og salt. Jeg lukker kjelen med et lokk. Jeg rengjør i kjøleskapet i 48 timer.

Jeg serverer saltet fisk med en spesiell saus laget av eddik, to typer sennep og olivenolje. Det er nok å blande komponentene i en egen tank.

Hvordan pickle laks "under laks" i olje

Rosa laks er et rimelig alternativ til den dyrere laksefamilien. Laks har dårligere smak, men på grunn av sin rimelige pris og høye utbredelse ser den mer foretrukket ut når du lager mat til hverdagsretter.

For å koke en deilig rosa laks "for laks", må du ta en god og frisk fisk med en tett struktur, ensfarget uten lyse og unaturlige nyanser. Når du kjøper fisk med hodet, må du være oppmerksom på øynene (de skal være gjennomsiktige, ikke blod eller uklar).

• Filet - 1 kg,
• Vegetabilsk olje - 100 ml,
• Kokt vann - 1,3 l,
• Salt - 5 store skjeer
• Løk - 1 hode,
• Sitron - halvparten av frukten,
• Ferske urter etter smak.

1. Jeg kuttet fileten i vakre biter i samme størrelse. Legg til side.
2. Jeg henvender meg til tilberedningen av saltløsningen. Rør salt i avkjølt kokt vann. Jeg dypper partiklene av rosa laks i saltet vann i 7-9 minutter.
3. Jeg tar den ut, lar væsken renne av og dyppe den med tørkepapir for å bli kvitt overflødig salt.
4. Jeg tar vakkert glass. Jeg spredte saltet fisk i lag. Jeg vanner hvert lag rosa laks med vegetabilsk olje. Jeg sender den ferdige retten i kjøleskapet i 1 time.

Jeg serverer den avkjølte og saltede rosa laksen til bordet, dekorerer med sitronskiver, tynne halvringer med løk og friske urter.

Saltet rosa laks på 1 time

• Frosset fiskefilet - 800 g,
• Vann - 400 ml
• Salt - 2 ss,
• Olivenolje - 100 ml.

1. Jeg tiner ikke fileten helt for å gjøre det lettere å skjære i porsjonerte skiver. Legg de pene partiklene til side.
2. Jeg forbereder en saltløsning. I 400 ml kokt varmt vann rører jeg 2 store ss salt. Senk de skrellede potetene for å kontrollere for tilstrekkelig saltholdighet. Hvis grønnsaken kommer opp, kan du begynne å sylte.
3. Jeg dypper rosa laks i 6-7 minutter i den tilberedte løsningen med salt.
4. Jeg fanger, vasker i kaldt kokt vann for å vaske overflødig salt. Tørking med kjøkkenpapirhåndklær eller servietter, fjern væske.
5. Jeg la delene i et glassfat, og tilsatte olivenolje. Jeg spredte all den rosa laksen og hell på all olivenoljen. Jeg la den i kjøleskapet i 40 minutter.

Etter den tildelte tiden tar jeg den ut av kjøleskapet og bruker den i salater eller til å lage deilige smørbrød. Bon appetitt!

Uvanlig oppskrift med krydret saus

• Fersk fisk - 1 kg,
• Salt - 100 g
• Sukker - 1 stor skje
• Orange - 2 ting,
• Dill - 1 gjeng.

For sausen:

• Sennep med korn (fransk) - 20 g,
• Honning - 20 g
• Eddik - 20 g
• Olivenolje - 40 g.

1. Jeg renser fisken, fjerner overflødige deler og skyll grundig. Jeg tørker den ferdige fileten med papirservietter.
2. Jeg skjær appelsiner i tynne skiver.
3. Jeg gnir fileten med en blanding av sukker og salt. Ikke hastverk, jeg gjør det nøye slik at fisken blir helt salt.
4. Jeg skifter rosa laks i en glassbeger, hell finhakket dill. Jeg la tynne skiver av appelsin på toppen.
5. Jeg rengjør i kjøleskapet i 24 timer.
6. Jeg forbereder en saus til saltfisk. Jeg blander fransk sennep og honning i en liten kopp. Tilsett eddik og olivenolje i blandingen. Bland grundig.

Jeg serverer retten med en uvanlig saus.

Tørrsaltemetode

• Fiskefilet - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer
• Sukker - 1 ss,
• Malt pepper - 5 g,
• Løvblad - 2 ting,
• Krydder - 5 erter.

1. Ta fisken forsiktig, fjern finnene og hodet. Skjær på langs i 2 store biter. Jeg fjerner kostebeina og mønet.
2. I en egen tallerken tilbereder jeg en blanding av salt, sukker, en klype malt svart pepper, laurbærblader og noen erter krydder. Jeg mikser.
3. Dryss biter på begge sider. Jeg slår av og setter undertrykkelse i 24 timer. Etter den tildelte tiden kuttet jeg i porsjoner og serverer.

Hvordan man bare sylter rosa laksemelk

Ved salting er det bedre å bruke melk fra fersk fisk. Etter ekstraksjon må produktet vaskes flere ganger under rennende vann. Det er bedre å gå over til matlaging bare når melken er helt tørr. Det er så enkelt og enkelt som mulig. Det er sant at du må vente i to dager.

• Melk - 400 g,
• Sukker - 20 g
• Salt - 20 g.

1. Jeg legger grundig vasket og tørket melk i en beholder.
2. Dryss over en tørr blanding av salt og sukker. Tilsett pepper eller andre favorittkrydder om ønskelig. Jeg lukker beholderen med et lokk. Rist den flere ganger.
3. Jeg rengjør beholderen i kjøleskapet stengt i 48 timer. Fra tid til annen åpner jeg lokket uten å nå containeren.
4. Etter 2 dager er melken klar til bruk.

Syltet melk

En mer interessant oppskrift for å lage rosa laksemelk med tilsetning av løk løk og eddik.

• Melk - 200 g
• Løk - halve hodet,
• Eddik 3 prosent - 150 g,
• Salt - 10 g
• Erter med svart pepper - 5 stykker,
• Sitron, friske urter - til pynt.

1. Jeg tilsetter grundig vasket melk til rene emaljerte retter.
2. Hell eddik, ha finhakket løk. Salt og kast erter med svart pepper. Bland forsiktig.
3. Jeg sender den i kjøleskapet i 7-9 timer.
4. Dekorer med sitronskiver og kvister med friske urter (etter smak) når du serverer.

Rosa laks er en utrolig velsmakende og relativt billig rød fisk, som i hendene på en dyktig husmor vil bli til en virkelig delikatesse. Kok med glede, ta en av oppskriftene som presenteres som grunnlag. Lykke til