Hvordan bake en kanin i ovnen - 6 trinnvis oppskrifter

Kaninkjøtt regnes som det mest kostholdet blant andre varianter. Det anbefales å erstatte fet kjøtt med kaninkjøtt. På grunn av det faktum at produktet beholder fordelaktige egenskaper ved forsiktig varmebehandling, er det inkludert i medisinsk ernæring.

Enkel fordøyelighet lar deg bruke forskjellige typer varmebehandling: koking, damping, steking i ovnen. Det handler om bakst som vil bli diskutert, for dette er den beste tilberedningsmetoden, hvis strenge kostholdsrestriksjoner ikke er nødvendige av helsemessige årsaker. Stew brukes i ovnen i sin egen juice, i spesielle sauser og med grønnsaker.

Forberedelse til matlaging

Kaninkjøtt er ikke det vanligste alternativet for daglig tilberedning. Hele problemet er prisen og de vanskeligheter som husmødre trenger å vite.

• Ferskt kjøtt med en tett tekstur, rosa og luktfri.
• Hvis det er en lukt, er dyret ikke ungt og kadaveret må bli gjennomvåt.
• Du kan bake i hele eller i porsjoner.
• Vær oppmerksom på labbene når du kjøper.
• For baking, trenger du en beholder med lokk eller folie.
• Før du baker, må kaninkjøtt bli syltet i krydder, i vin eller til gjennomsyring.
• Krydder tilsettes under sylting eller under tilberedning. Mye brukt koriander, karri, hvitløk, fedd.
• Steketiden varierer fra en time til 1,5.

Den klassiske oppskriften på baking i rømme

Kanin i rømme saus er mør og aromatisk. I forberedelsesprosessen anbefales det å tilsette egnede krydder - Provence urter, karri, basilikum, hvitløk, timian, dill.

• Vask skrotten, tørk, kuttet i biter. Salt, hell sitronsaft, dryss over pepper, la det marinere i flere timer.
• Skrell, vask, hakk og pass løken.
• Bland rømme med sennep.
• Ha bitene i en smurt form, bland med løk og rømme sennepsaus.
• Dekk til med lokk eller folie.
• Stek på 180 grader i omtrent en time.
• Åpne og stek ytterligere en kvart time for å gjøre kjøttet brunt.

Hvis du liker soyasaus, bland den med rømme og sennep. Når du tilsetter salt, må du merke deg at soyasaus er salt.

Saftig og smakfull kanin i ermet

Det er lettest å bake i en erme, det er ingen sannsynlighet for at kjøttet tørker eller brenner, siden hylsen gir jevn steking. Du kan koke hele eller skjære i biter.

• Kadaveret til en kanin.
• Løk.
• Rømme - 120 ml.
• Salt.
• Sennep - 35 ml.
• Juice av en halv sitron.
• Krydder.

1. Skyll kadaveret, tørt, salt, riv med sitronsaft. Bløtlegg i marinaden i 2-3 timer.
2. Bland rømme, sennep, krydder. Riv kjøttet.
3. Skrell, hakk og pass på løk.
4. Legg løkene inni skrotten. Hvis det brukes skiver, er det bare å blande med løken.
5. Sett kadaveret i hylsen, lukk, lag flere hull for utslipp av damp.
6. Stek i 60 minutter ved 180 ° C.
7. Ta ut, åpne ermet og fortsett å bake i et kvarter så kjøttet blir brunet.

Slik bakes en hel kanin i folie

Du kan bake hel i saus eller bare i krydder.

• Carcass.
• Løk.
• Pepper.
• Smør - 75 g.
• Salt.
• Tomatpuré - 65 ml.
• Rømme - 125 ml.

1. Vask og tørk kadaveret. Smør med salt og krydder. Gi et par timer å marinere.
2. Skrell løken, hakk. Passeres.
3. Bland tomatpuré, rømme og løk. Fordel hel kaninsaus, spesielt inni.
4. Smør folien med olje, legg kaninkjøtt, legg et stykke olje på toppen og inni.
5. Pakk folien og stek ved 180 ° C i omtrent en time.

Om ønskelig kan retten varieres ved å ha hakkede poteter, grønnsaker (tomater, paprika, brokkoli, etc.) eller sopp i folie.

Eksotisk vinoppskrift

Kaninen, syltet og kokt i vin, har en uvanlig pikant smak. Tilberedt med hvit og rødvin. Kokeprosessen innebærer sylting i omtrent to dager. Hvis det ikke er så mye tid, kan du redusere det til en dag.

Med rødvin

• Carcass.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.
• Mel - et par skjeer.
• Pepper.

Ingredienser til Marinade:

• Olivenolje - 25 ml.
• Hvitløk - et par fedd.
• Vin - 280 ml.
• Løk.
• Løvblad.
• Persille.
• Timian.

1. Bland alle ingrediensene til marinaden. Legg kaninskiver i den og sett i kjøleskap i to dager.
2. Stek kjøttstykker i en egen beholder.
3. Ha kaninkjøttet i en ildfast form, stek melet i en panne, hell marinaden og kok opp.
4. Hell saus og stek ved 180 ° C i omtrent en time.

I hvitvin

ingredienser:

• Carcass.
• Vin - 170 ml.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.
• Pepper.
• Mel.
• Løvblad.
• Løken.

1. Kutt kadaveret, salt, smak til, hell vin, ha i kulda i en dag.
2. Få så, tørk og stek i olje til de er gyldne.
3. Skrell, hakk og pass løken.
4. Ha løk og kjøtt i en ildfast form.
5. Hell marinade.
6. Stekes ved 180 ° C i omtrent en time.

Kaninkjøtt med poteter og sopp

Mørt kjøtt dynket i aromaen av sopp er den viktigste egenskapen til denne retten.

• Carcass.
• Soyasaus - 125 ml.
• Gulrøtter.
• Hvitløk - et par fedd.
• Potet - 0,7 kg.
• Pepper.
• Løk.
• Stekeolje.
• Sopp - 250 g.
• Salt.

1. Vask skrotten, kuttet i biter. Salt, dryss over krydder.
2. Hakk hvitløken. Hell i soyasaus, bland med kjøtt og la det marinere.
3. Vask soppen, hakk og stek. Etter fordamping av væsken, tilsett løk og gulrot skivet i halve ringer. Stek igjen.
4. Skrell potetene, kuttet i vilkårlige biter, salt.
5. Stek kaninkjøtt separat.
6. Brett i en form, legg grønnsaker på toppen, dekk til med lokk eller folie.
7. Stek ved 180 ° C i omtrent en time.

For elskere av smakfull smak kan du tilsette finhakket fersk rød pepper.

Fordelene og skadene med kaninkjøtt

Mørt og velsmakende kjøtt har en høy ernæringsmessig verdi, derfor er det ønskelig å ta det med i det vanlige kostholdet.

Nyttige egenskaper ved kjøtt

• Det regnes som en miljøvennlig variasjon. De fleste kjøttprodukter er fylt med tilsetningsstoffer og kjemikalier, men kaninens kropp tar ikke skadelige stoffer.
• Den er rik på B-vitaminer, den inneholder mange mineralkomponenter, spesielt: jern, mangan, fluor, fosfor og kalium.
• Optimaliserer stoffskiftet.
• Mindre allergifremkallende, godt egnet for barn under ett år.
• Hjelper hjerneceller med å absorbere oksygen.
• Styrker bein og forbedrer hudtilstanden.
• Det normaliserer blodsukkeret, derfor er det nyttig for diabetikere.
• Lavt kaloriinnhold lar deg inkludere det i medisinsk ernæring.
• Takket være natriumsalt absorberes det godt av kroppen.
• Anbefales for forebygging av åreforkalkning.

Til tross for de positive egenskapene, er det noen begrensninger for bruk. Uønsket for personer med leddgikt. Ved assimilering av kaniner frigjøres nitrogenholdige forbindelser og akkumuleres i leddene, noe som forårsaker betennelse. Denne varianten kan også provosere en forverring av tilstanden til pasienter med psoriasis.
Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i kanin som er bakt i ovnen er 156 kcal per 100 gram. Det endres avhengig av sausen som kaninen er stuet i.For eksempel, når kokt i rømme saus, vil kaloriene øke.

Nyttige tips

• Hvis du kjøpte kjøtt av en ikke veldig ung kanin eller med en lukt, anbefales det å suge det i eddikvann i omtrent fire timer.
• Som væske for sylting kan du bruke kefir, melk, vin.
• Hvis du er tilberedt i skiver, kan du prøve å kutte slaktekroppen uten å skade knoklene alvorlig for å unngå dannelse av små fragmenter.

Velsmakende og sunt kjøtt kan tilberedes hjemme i henhold til forskjellige oppskrifter. For eksempel, gitt smakspreferansene til familien, kan du supplere retten med svisker, brokkoli, blomkål, asparges. Eksperimenter og lag nye kulinariske mesterverk!