Slik baker du vilt i ovnen med poteter

Spillretter er sjeldne gjester på bordet vårt. Oftere kan du finne dem i menyen med temarestauranter og kafeer. Men hvis du har en ektemann, bør flere oppskrifter på å lage jaktpokaler hjemme være i arsenal.

Ernæringsfysiologer anser spillet som verdifullt og sunt. Kjøttet fra ville dyr inneholder verken antibiotika eller veksthormoner og annen "nyttig" kjemi, som blir matet med dyr under industriell avl.

Hvordan bake en kanin eller en hare med poteter

I følge kostholdsegenskaper okkuperer Zaychatina første trinn på pallen blant resten av spillet. Protein blir absorbert av kroppen med 90%, i storfekjøtt - bare med 63%. Å lage mat er ikke vanskeligere enn kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt. Hovedforskjellen er bløtlegging før du steker. For et festlig bord kan du suge det i hvit eller tørr rødvin med krydder og krydder.

• Hakk den forberedte kadaveren i små biter.
• Tilbered en blanding av hvitløk knust av pressen, krydder, salt, hell olje på den, bland godt.
• Coat hvert stykke hare med den resulterende blandingen, la stå i marinaden i halvannen time eller to. 15 minutter før prosessen er ferdig, smør du kjøttet på alle sider med majones.
• Riv gulrøtter grovt, hakk små løk med ringer, store med halve ringer, skjær poteter i tynne sirkler, du kan hakke med terninger (som du vil).
• Rør den resterende majonesen med en gaffel med saltede egg til en homogen masse.
• Forbered en dyp form eller en stekeplate med sider, smør med smør, legg kjøttbiter, veksle med poteter, løk, gulrøtter.
• Hell jevnt med en blanding av majones og egg, sett i en ovn forvarmet til 160 grader, la koke i ca 2 timer. Serveres varmt.

Beste fasanoppskrift

Tror ikke det er veldig vanskelig å tilberede deilig fasankjøtt. Den enkleste måten er å bake med sopp og poteter. Gjestene blir glade!

• Fasan - 1 kadaver;
• Potet - 6-7 medium knoller;
• Smør - ½ pakke;
• Sopp (ceps eller champignons) - 300 g;
• Majones - en liten pakke;
• Løk - 1 middels hode;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Grønne - en gjeng;
• Bouillon - 300 ml;
• Rømme - 3 ss. l .;
• Olje - til steking;
• Pepper - etter smak;
• Løvblad - 2-3 stk.

1. Hakk kadaveret i biter, tilsett salt majones og pepper, la stå i 3-4 timer, stek i varm olje.
2. Skrell potetknollene, kuttet i store biter, stek raskt til de er brune.
3. Vask sopp, tørk, skjær i skiver, stek.
4. Hakk løkringene, hakk gulrøttene fint.
5. Legg kjøttet i en form, dekk med et lag med løk og gulrøtter, legg deretter et lag med sopp og poteter, legg noen få laurbærblad på toppen.
6. Løs opp smøret i en panne, rør inn saltet mel, tilsett rømme, stek i 5 minutter, tilsett buljongen (du kan vann), rør, la det koke og koke et par minutter. Den resulterende sausen hell kjøtt med poteter og sopp.
7. Plasser formen i en forvarmet ovn til 180 grader i ca 45 minutter. Dryss persille over før servering.

Slik koker du en and med poteter i ovnen

Du kan lage en vill and på samme måte som dens hjemlige stammere: yngel, koke suppe, lapskaus, bake, sånt. Ett minus - hun "elsker" ikke laurbærblad og forskjellige krydret urter.

Det er bedre å bare bo på salt og pepper, og deretter koke etter smak: med kål, poteter eller andre grønnsaker. Oftest liker de å bake det - det er raskt, enkelt og velsmakende. Den enkleste oppskriften er gitt nedenfor.

• And (vill) - 1 kadaver;
• Potet - 4 knoller (middels størrelse);
• Løk - 2 hoder;
• Olivenolje - 5 ss. l .;
• Svart pepper - 0,5 ts;
• Rød pepper - 0,5 ts;
• Salt etter smak.

1. Lag en blanding av rød og svart pepper, tilsett salt. Riv den tilberedte kadaver fra alle sider (også innvendig) med den resulterende blandingen. La kjøttet drikke i omtrent en halv time. Slå på ovnen for å varme opp til 220 grader.
2. Hell olje i en stor støpejernspanne, legg spillet (magen kan fylles med epleskiver om ønskelig), sett i en forvarmet ovn, hold den i 25 minutter. Skjær løk i kvart, poteter i skiver.
3. Senk temperaturen til 180 grader, fordel grønnsakene på tomme steder i pannen, stek en tredjedel av en time. Skyv pannen forsiktig ut, hell anda over stekesaften.
4. Sett anda tilbake i ovnen, og sjekk beredskapen til kjøttet med en kniv etter 20 minutter: hvis saften kommer ut uten farge, er spillet klart. Inntil klar til å holde i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
5. Overfør kadaveret til et stort fat, legg poteter og epler rundt, hell juice fra pannen. Du kan servere hele eller kutt i biter.

Velsmakende Tyrkia-oppskrift

En attraktiv enkelhet med hjemmelaget kalkunoppskrift. En annen fordel er at det ikke krever permanent tilstedeværelse på kjøkkenet. Retten er utmerket, uavhengig av vertinnenes kulinariske opplevelse.

• Tyrkia - 0,5 kg;
• Pærer - 2 stk .;
• Potet - 1,5 kg;
• Hard ost - 100 g;
• Olje - til steking;
• Majones - 100 g;
• Salt, pepper, krydder etter poteter - etter smak.

1. Ferdig filet skåret i biter. Varm olje i en panne, legg kalkunen. Stek over middels varme.
2. Finhakk løken, hell den i en kjele, rør inn olje. Tilsett et halvt glass vann, la det småkoke, et kvarter, dekket med lokk. Krydre deretter med krydder, rør rundt, la koke i ytterligere 10 minutter.
3. Skjær poteter litt under 0,5 cm tykke. Smør en stekeplate med høye sider eller dekk den med folie. Fordel et par lag med poteter, hver drysset med krydder eller salt. Legg de stekte kalkunbiter med stuet løk på toppen, og dekk til med de resterende potetene.
4. Bland majones med saltet vann, pepper, tilsett krydder til poteter, bland godt.
5. Den resulterende "sausen" hell jevnlige knoller, sett den i en ovn som er forvarmet til 200 grader i omtrent 40 minutter.
6. Skyv pannen forsiktig ut, dryss ostespon, sett tilbake i ovnen i 5 minutter. Ta ut, la avkjøle og server.

Nyttige tips

• For å eliminere den spesifikke lukten av en vannfugl, plasseres spillet i kokende vann i 10 minutter. Deretter vaskes kadaveret godt, kjertlene på halebenet fjernes og tilberedes i henhold til den valgte oppskriften.
• Lukten vil forsvinne hvis du bruker tomatpuré eller ferske tomater, mens du skjærer av huden og fjerner fett. Det anbefales ikke å koke ferskfanget vilt - det må slås og la "modnes" i kjøleskapet i et par dager, da forsvinner den skarpe lukten.
• Hvis spillet har fått sin opprinnelige form, dvs. i fjær, for å lette plukking, dypp kadaveret i kokende vann. Deretter, etter å ha fjernet alle fjærene, syng over gassen.
• Den siste touch til en tallerken fra ethvert spill er ville bærsauser: lingonbær, tyttebær med tillegg av aromatiske urter og einer.

Nå vil du ikke gå tapt når en mann, som adlyder det primitive instinktet til jegeren, vil bringe og legge trofeene sine ved føttene til den elskede damen i takknemlighet. Kok og nyt den unike smaken og aromaen i spillet!