Hvordan brygge øl hjemme - 4 oppskrifter

Noen butikkeiere liker det ikke. De liker å brygge øl hjemme. Brygging skjer av selskaper og bedrifter. I hyllene til butikker er det et bredt utvalg av merker og varianter. Folk elsker denne drinken.

Øl er en alkohol med lite alkohol og en bitter aroma. Dette er den første drikken skapt av alkoholgjæring. De gamle sumererne, som levde for 9000 år siden, brygget en drink av byggmalt. Etter forutsetninger dukket forgjengeren opp i steinalderen. I disse dager laget folk det ved å gjære korn.

I dag er hjemmebrygging populært, fordi en hjemmelaget drink er smakligere enn den du kjøpte.

Jeg vil fortelle deg om det vanskelige ved matlaging hjemme. Veiledet av tips, vil du tilberede forfriskninger på kjøkkenet. Det viktigste er å ta de nødvendige ingrediensene: bryggergjær, malt, humle og vann.

Noen kjøper spesielle humle, jeg bruker hjemmelaget. Jeg har en "kvinnelig" humle som vokser i landet mitt, som jeg samler og høster. Humle modnes i august. De innsamlede råvarene tørkes og knuses.

Malt er et groddkorn av hvete, bygg eller rug. Jeg bruker bygg. Jeg brygger øl fra korn eller maltekstrakt. Det er ikke lett å dyrke malt, jeg kjøper det i en butikk.

Hvordan lage øl fra brød

Europeiske munker begynte å brygge øl på 1100-tallet. Senere lånte de russiske kollegene deres matlagingsteknologi. I lang tid var hjemmebrygging forbudt i landet vårt, men med demokratiets fremkomst fikk alle denne muligheten.

Jeg vil vurdere to tidstestede måter å lage hjemmelaget øl, og du, velg et praktisk alternativ, tilbereder fantastisk nektar.

Matlaging er delt inn i tre stadier: matlaging, gjæring og modning.

Du kan kjøpe et mini-bryggeri og en spesiell ølurt for å forenkle bryggeprosessen.

• I en stor bolle blander jeg 100 gram sukker, 400 gram malt og dobbelt så mange rusker.
• Jeg helter to hundre gram tørre humle med kokende vann og tilsetter noen få erter pepper.
• I 6 liter oppvarmet vann avler jeg 35 gram gjær og tilfører en blanding av pepper og humle. Jeg mikser.
• Jeg forlater beholderen med den resulterende velling i et varmt rom i en dag. Jeg dekker ikke med lokk. Så tilsetter jeg 100 gram sukker og hell 4 liter oppvarmet vann.
• Jeg setter oppvasken på en liten bål og steker i 4 timer. Bør ikke koke.
• Dagen etter gjentar jeg kokingen. Etter å ha tappet væsken, tilsett 3 liter kokt vann til oppslemmingen.
• Etter 60 minutter dreneres væsken igjen og tilsettes den første buljongen. Kok deretter vørteren, fjern skummet og filtrer.
• Jeg tappet og korket tett. To ukers aldring på et kjølig sted og hjemmelaget øl er klart.

Klassisk oppskrift

1. Jeg hell tre liter vann i pannen, tilsett en kilo sukker, bland og kok opp. Jeg la beholderen med maltekstrakt i oppvarmet vann i 15 minutter.
2. På slutten av prosedyren helter jeg maltekstrakt og sukkersirup i oppvasken for gjæring. Jeg mikser.
3. Jeg hell 20 liter forfiltrert vann i samme kar. Det viktigste er at temperaturen på løsningen er egnet for gjæring. Dette er 20 grader.
4. Tilsett gjær.Prosedyren er veldig ansvarlig, kvaliteten på den hjemmelagde drikken avhenger av kvaliteten på gjæringen av vørteren. Bryggergjær selges sammen med maltekstrakt.
5. Jeg hell gjæren i beholderen med vørteren jevnt og så raskt som mulig. Framtidig drikke anbefales ikke i lang tid i kontakt med luft.
6. Lukk lokket til gjæringsutstyret så luften ikke kommer inn. Etter montering av hydrodoseren - en gummipropp som lukker hullet i lokket. Hell avkjølt kokt vann i enheten.
7. Jeg flytter det lukkede fartøyet inn i et mørkt rom med en temperatur på 20 grader. Jeg står i vørteren i en uke. Jeg åpner ikke lokket under gjæringen.
8. Etter den angitte tiden tappet jeg og la humle til - en naturlig smak. Jeg la flere humlekegler i hver flaske, og først etter det fyller jeg flaskene.
9. I hver flaske tilsetter jeg sukker med en mengde av to teskjeer per liter. Etter flasken, kork, rist og la stå på et kjølig sted i 14 dager for å modnes.
10. Etter denne perioden er den hjemmelagde skummende drikken egnet til konsum.

Hvis du er lei av å lagre øl eller ikke stoler på moderne produsenter, bruk oppskriften min. Forresten, kan du presentere et glass hjemmelaget øl til gjester som nytt år til stede.

Hopøl-oppskrift

Smaken av hjemmelaget øl vil overraske, fordi den skiller seg fra den kjøpte, den hjemmelagde har et annet nivå av kvalitet.

• gjær - 50 gr.
• kokende vann - 10 liter
• tørre humle - 100 gr.
• sukker - 600 gr.
• melasse - 200 gr.
• litt mel

1. Mal humle med mel og sukker.
2. Hell den resulterende blandingen i et kar med 10 liter kokende vann, bland og insister i tre timer.
3. Jeg filtrerer væsken og hell den i fatet. Jeg legger gjær med melasse til dette og blander.
4. Jeg forlater å vandre. Ikke mer enn tre dager.
5. Etter å ha hellet i rene flasker og korket.
6. Det gjenstår å sende ølet til et kaldt sted i en uke for modning.

Videoanbefalinger

Hjemmelaget øyeblikkelig øl

• malt - 200 gr.
• humle - 200 gr.
• gjær - 35 gr.
• vann - 10 liter

1. Jeg blander to hundre gram revet humle med en lignende mengde malt malt. Jeg hell den resulterende blandingen i en pose lin.
2. Hell kokende vann i en tynn strøm gjennom en pose i en stor beholder. Jeg blander i posen, filtrerer og avkjøl 10 liter løsning.
3. I en beholder med en løsning tilsetter jeg 35 gram gjær fortynnet i varmt vann. Jeg forlater vandrende i to dager.
4. Etter at gjæren synker til bunns. Hjemmelaget øl og kork på flaske.
5. Jeg sender flaskene i kjøleskapet i 4 dager.

Eget hjemmebryggeri

Nå kan du lage en drink hjemme. Du er overbevist om at dette ikke krever spesialutstyr. Med hva du skal drikke, kan du bestemme selv. Hjemmelaget øl går etter min mening bra med salt laks.