Hvordan lage deilig majones hjemme

Hei kjære lesere! Fortsetter det kulinariske temaet, vil jeg fortelle deg hvordan du lager majones hjemme. Jeg tror hver husmor skal kunne koke denne deilige sausen hjemme.

Nye retter, sauser eller supper, vises som et resultat av et vellykket eksperiment av en virtuos kokk. Det er sant at noen produkter som er populære i dag har dukket opp under interessante forhold. Ofte ble dette tilrettelagt av universelt behov. Majones er blant dem.

Klassisk oppskrift

Jeg anbefaler å tilberede majones i en krukke der du vil oppbevare den.

• Hell vegetabilsk olje i en krukke. Bland en sennep, salt og eddik i en egen bolle. Etter omrøring blander du blandingen med smør og banker egget.
• Ta en blender, legg i en krukke, senk til bunnen og slå på. Etter ti sekunder, slå av kjøkkenapparatene og kontroller tettheten. Hvis det ikke passer, banker du blandingen litt til. Det er alt.

Etter å ha mestret grunnoppskriften, eksperimentere. Endre smaken ved å tilsette urter eller krydder. Hvis fantasien er dårlig utviklet, fortsett å lese artikkelen. Deretter vil jeg dele ideer for å forbedre hjemmelaget majones.

Hvordan lage hjemmelaget majones med tilsetningsstoffer

Hjemmelaget majones er et alternativ til kjøpet. Det er mer nyttig fordi konserveringsmidler ikke er inkludert. Du kan legge urter og krydder i sausen. Ved hjelp av tilsetningsstoffer vil du få en annen saus som skiller seg i smak og aromatiske kvaliteter.

• Krydret majones. Kombinert med grillede produkter. I et hjemmelaget produkt, tilsett to ss chilipasta og bland. Hvis det virker for skarpt, halverer du mengden chilipasta.
• Rødbeter-majones. Den er preget av lys farge og kompletterer smaken av krabber og torsk. 50 gram kokte rødbeter, hopp over rivjernet og bland med majones. Du kan tilsette litt salt og pepper.
• Basilika majones. Sommersaus, som jeg anbefaler å servere med skinke, ris, sjømat, blekksprut og blåskjell. Legg en skje med basilikumpasta sammen med noen hakkede blader på bandasjen.
• Curry majones. Universell type saus, mør eller krydret. Prøv det med storfekjøtt, poteter, kylling eller kalkun. For å lage majones, tilsett en skje med karripasta.
• Pepperrot majones. Tillegg til bakt stekt storfekjøtt. Påfylling kommer til sild, skinke, røkt rosa laks og annen fisk. Et par skjeer revet pepperrot tilsett majones sammen med salt og pepper og bland.
• Østersmajones. Tilsett litt bønne- og østerssaus til det hjemmelagde produktet ditt. Resultatet blir en bandasje preget av en herlig aroma og rik smak, som vil passe til fiskekebab eller tunfisk. Ta en skje med de listede ingrediensene.
• Asparges majones. Delikat smak og kombinert med røkt fisk eller asparges. Finhakk hundre gram kokt asparges og tilsett sausen. Ta salt og pepper etter smak.
• Majones med tomater. Aromaen av soltørkede tomater kombinerer med pasta, sopp og geitost. Legg en skje tørket tomatpuré til en hjemmelaget dressing.
• Selleri majones. Komplementær kylling, kanin, storfekjøtt, bakt laks eller skinke. Kok plantens rot i mengden hundre gram, rasp fint og bland med majones.
• Sennepsmajones. Granulær sennep brukes også som tilsetningsstoff. Det er i harmoni med avokado, kylling, selleri eller bakt ost. Bare tilsett to ss sennep i sausen og bland.

Som du kan se handlet dette ikke om tilsetningsstoffer og fyllstoffer som produsenter bruker. Alle de listede ingrediensene er naturlige og trygge for helsen når de brukes og brukes riktig.

Prøv disse ideene i praksis. Kanskje dukker opp uavhengige ideer. La dem ligge i kommentarene, jeg vil gjøre meg kjent. Matlaging ønsker utvekslingen av erfaringer velkommen, noe som er bra.

Nyttige tips før matlaging

Hvis du har tenkt å lage majones hjemme basert på butikkegg, får du en lett saus. For å fikse dette vil det å legge til en liten mengde gurkemeie hjelpe. Det viktigste er ikke å overdrive.

For hjemmelaget majones er oliven eller raffinert solsikkeolje egnet. Tilsett litt salt og sukker - styrt av smak. Bruk sitronsaft til å surre bandasjen, og sennep vil gjøre smaken krydret.

Hvis det ikke er noen blender og visp manuelt, må du sørge for at temperaturen på ingrediensene er den samme. Denne teknikken vil øke hastigheten på tilberedningen. Mengden ingredienser er omtrent. Legger du flere egg, vil du få en deiligere og rikere saus.

Hva er forskjellen på hjemmelaget majones fra butikken

Hjemmelaget majones skiller seg fra majones i butikken, siden den ikke inkluderer kunstige tilsetningsstoffer, melk og vann. Den klassiske oppskriften jeg delte er original og samsvarer med oppskriften som ble brukt av franske kulinariske spesialister på 1700-tallet.

Hjemmelaget majones er enkelt å lage. Den industrielle analogen sammenligner ikke med smak. I tillegg ødelegger ikke hjemmelaget saus oppvasken og er trygt for helsen. Det er en ulempe - holdbarheten er en uke.

Et butikkprodukt er en tvilsom glede. En vakker pakke med oliven og gyllene er en utspekulert agn som ofte fungerer. Etter å ha gjennomgått sammensetningen av butikkproduktet, viser det seg at i tillegg til konserveringsmidler og smakstilsetninger, er det fortykningsmidler, stabilisatorer og andre stoffer som forlenger holdbarheten.

Hvis du er i tvil om farene ved kjøpt majones, kan du prøve å bruke den til å rengjøre toalettet. Jeg kan forsikre deg om at resultatet ikke blir verre enn å bruke et rengjøringsmiddel.

Hjemmelaget majones er en annen sak. Påfylling er laget av naturlige ingredienser, smakligere og tryggere enn produksjonsmotparten. For å lage sausen trenger du enkle produkter og noen minutter. Resultatet er en kremet, kremet saus uten essensielle oljer, gelatin, syntetisk stivelse og soyaproteiner.

Hvorfor lage majones selv?

Mange kulinariske eksperter tviler på behovet for å lage majones hjemme, da det selges i hvilken som helst butikk. Og sortimentet i supermarkeder er stort. Det er grunner til dette. Aller først vet alle at produsenter ofte synder, inkludert tilsetningsstoffer i sammensetningen av produktene. Forsøk å finne på disken et produkt som ikke inkluderer konserveringsmidler og fargestoffer som er skadelige for kroppen.

Min venn, som jobber i et majonesforetak, har aldri konsumert firmaprodukter. Nå forlot hun det kjøpte motstykket fullstendig, og erstattet det med et hjem. Da hun delte historien sin, hadde jeg også et ønske om å begynne å lage et hjemmelaget produkt.

Du kan lage majones hjemme bare med en blender eller mikser. Jeg kokte flere ganger manuelt, men oppnådde ikke et godt resultat. Smaken avhenger av mengden sennep og eddik. Hvis du legger mer enn ett av ingrediensene, vil dressing arve lukten. Selv om du ikke kan lage mat første gang, må du ikke bli redd, redusere eller øke mengden sennep eller eddik.

Først var jeg av den oppfatning at tettheten avhenger av størrelsen på egget, men over tid ble jeg overbevist om at denne ingrediensen ikke påvirker tettheten.

Hjemmelagde majonesoppskrifter finnes som bruker 3 prosent eddik. Praksis har vist at en slik eddik essens produserer en flytende saus. Jeg anbefaler ikke å fortynne eddik.

Historie om majones

I følge den offisielle versjonen begynte historien til majones i 1757. I de vanskelige tider beleiret britene den franske byen Mahon. Beboere i byen med all sin styrke behersket fiendens angrep og gjenopprettet hardnakket bymurene.

For bygging og reparasjon av vegger og festninger ble eggehviter brukt som bindemiddelløsning. Under slike forhold akkumulerte eggeplommer seg i stort antall. Franskmennene kastet dem bort, mens de bortskjemte.

Hertugen av Richelieu, som befalte de franske forsvarsstyrkene, lengtet etter sitt innfødte kjøkken, som ikke ble funnet i den beleirede byen. Som et resultat beordret hertugen kokken å komme med en saus basert på eggeplommer. For å løse problemet tok kokken flere dager, hvoretter han tilbød hertugsausen, som inkluderte eddik, eggeplommer, sennep og olivenolje. Franskmennene satte pris på dressingen, som kokken kalte Mao-saus eller majones.

Majones tilberedes raskt og enkelt, men dette forhindrer ikke ham fra å være velsmakende og ta vare på helsen. Lykke til i kulinarisk virksomhet og ses snart!