Hvordan lage cottage cheese-kake, uten å bake, klassisk

Hallo, kulinariske elskere og søtsaker! I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager ostekake hjemme. Varm dessert kjennetegnes av en lett, luftig tekstur som ikke vil forlate noen likegyldige.

De første som begynte å lage ostekake var innbyggerne i det gamle Hellas. Imidlertid anses Arnold Reben, eieren av en New York-basert restaurant som heter Turf, som forfatteren av den klassiske oppskriften.

En klassisk godbit er basert på kremet ostemasse. Men det er oppskrifter på bruk av forskjellige typer oster.

Klassisk ostekakeoppskrift

• Kvern først kakene, som for oppskriften på kakaopølser. En kaffekvern eller blender er egnet for dette formålet.
• Kombiner kaker med myknet smør og kanel. Etter blanding oppnås en blanding som ligner fet krumming. Legg den i en rund form av en avtakbar type, fordel den på sidene og bunnen, og send den til kjøleskapet.
• Legg kremosten i en dyp bolle og slå med en mikser på minimum hastighet. I løpet av piskingen, tilsett sukker til ostemassen og bank eggene. Tilsett rømme i massen og slå.
• Fjern den tidligere tilberedte formen fra kjøleskapet, hell ostemassen forsiktig i den og jevn den.
• Pakk bunnen av formen med flere lag matfolie. Som et resultat vil ikke væsken fra vannbadet komme i form.
• Plasser formen i en stor diameter med varmt vann. Det er viktig at vannet når midten av siden av formen.
• Jeg anbefaler å bake dessert i en ovn forvarmet til 160 grader i 50 minutter. Etter ovnen, slå av og åpne døren. Etter en halv time, ta ut et skjema med en godbit.
• Når ostekaken er avkjølt, sveip du langs sidene av formen med en våt kniv og sett i kjøleskap i 5 timer. Fjern skjemaet etter skjemaet. Dryss den ferdige delikatessen med kakao og pynt med mynteblader, jordbær, bringebær og andre bær. Klikk her for 4 New York ostekakeoppskrifter.

Kunne du tidligere trodd at ostekaken hjemme er så enkel å tilberede? Dekorer nå ethvert festlig bord med et utmerket kulinarisk mesterverk som vil sjokkere gjestene.

Hvordan lage kesam ostekake

Cheesecake - En dessert som representerer amerikansk mat. Den tilberedes på basis av ost eller cottage cheese ved å bake eller i form av en luftsofle. Mange kulinariske eksperter tilfører vanilje, sjokolade, brennevin, frisk frukt og søte tilsetningsstoffer.

Hovedelementet i retten er en søt ostemasse, som er spredt på toppen av et lag med knuste kaker. Imidlertid brukes det ofte som grunnlag vanlig svampekake.

Teknologien for å lage ostekake av cottage cheese er enkel, men lar deg lage et verk av kulinarisk kunst. Derfor er den så populær blant konditorer.

• Hakkede informasjonskapsler - 300 g
• Ghee - 150 g
• Hasselnøtter - 100 g.
• Blåbær - 500 g.
• Cottage cheese - 500 g.
• Sukker - 6 ss. skjeer.
• Gelatin - 15 g.
• Hvit sjokolade - 100 g.
• Krem - 150 ml.
• Grenadine - 4 ss. skjeen.

1. For å lage en ostekake, kombiner hakkede kaker med knuste nøtter, smeltet smør og bland. Legg den ferdige massen i en form og tamp.
2. Hell blåbær i et blenderglass og hakk. Pisk og pass gjennom en sil. Kombiner den tilberedte bærmassen med cottage cheese og bland.
3. Tilsett den resulterende aromatiske massen, tilsett sukker, grenadin og ferdig gjennomvåt gelatin. Pisk blandingen slik at konsistensen blir tykkere.
4. Hell den ferdige blåbærkremen over kakene og glatt. Send skjemaet med desserten i kjøleskapet i en tredjedel av en time. I mellomtiden bryter du sjokoladen i små biter og smelter på brann, tilsett en tredjedel av kremen som er gitt i oppskriften.
5. Pisk resten av kremen og tilsett den avkjølte sjokolademassen. Dekk ostekaken med en deilig blanding på toppen. Rester å rengjøre i kjøleskapet for natten. I løpet av denne tiden vil han nå beredskapen og tilegne seg den nødvendige smaken.

Som du ser tilberedes ostekaken uten ovner og ovner, noe som er bra for kokken. Hvis du vil diversifisere smaken på godbiter, kan du legge til litt brennevin. Som et resultat vil den få uovertruffen smak.

New York Cheesecake Recipe

Ostekake - en kultdessert. Til tross for enkel forberedelse, representerer det noe mer enn julekake eller pai. Og dette er på bakgrunn av det faktum at matlaging ikke krever vanskelig tilgjengelige og dyre ingredienser.

Selv en nybegynner kokk kan takle en kulinarisk oppgave. Det viktigste er en oppskrift og et sett med produkter. For å forhindre at ostefyllingen blir sprukket, brukes ingredienser i romtemperatur. Det er hele ostekakehemmeligheten som går bra med kakao eller te.

• Shortbread Cookies - 100 g.
• Smør - 30 g.
• Kremost - 480 g
• Fett krem ​​- 150 ml.
• Sukker - 50 g.
• Egg - 2 stk.
• Vanillin.

1. Forbered først basen. Mal shortbread cookies, kombiner med myknet smør og noen få spiseskjeer vann. Bland grundig, få en fuktet masse, som lå på bunnen av pergamentet dekket med avtakbar form og danner en kake. Send dessertbasen til ovnen i ti minutter. Temperaturen er 180 grader.
2. For å tilberede fyllet, bland eggene med sukker, vanilje og fløte. Tilsett ost til den resulterende massen og slå med en mikser til du får en kremet og frodig konsistens. Legg den ferdige fyllingen på toppen av kaken.
3. Slipp overflødig luft ut av fyllingen. For å gjøre dette, løft skjemaet litt over bordet og slipp det skarpt. Gjenta flere ganger. Som et resultat vil massen komprimeres, og hulrommene i ostefyllingen forsvinner.
4. Stek en ostekake i et vannbad slik at temperaturen blir jevnt fordelt. Hell praktisk talt kokende vann i beholderen. Ta ostekaken til beredskap ved lav temperatur, ellers vil soufflen raskt heve seg og bli dekket av sprekker.
5. Hold desserten i ovnen i 90 minutter ved en temperatur på 150 grader. Slå deretter av ovnen, men ikke hastverk med å få godbiten. Jeg anbefaler å gjøre dette etter 3 timer, etter å ha lagt ostekaken i kjøleskapet i 6 timer.
6. For å dekorere den ferdige retten anbefaler jeg å bruke melis, melis, revet sjokolade eller ferske bær.

Før du steker New York-ostekaken, må du se på et verksted av Jamie Oliver. Takket være treningsvideoen kan du gjøre jobben perfekt. En erfaren kokk vil fortelle deg noen ideer om dekorering av en dessert.

Hvordan lage ostekake uten å bake

En amerikansk ostekake basert på cottage cheese eller kremost stekes i ovnen. Imidlertid gjør britene, i motsetning til tradisjonen, retten annerledes og dispenserer fra bakervarer.

• Informasjonskapsler - 200 g.
• Melk - 2 ss. skjeen.
• Honning - 4 ss. skjeen.
• Krem - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Pulverisert sukker - 2 ss. skjeen.
• Cottage cheese - 400 g.
• Sitronsaft - 3 ss. skjeen.
• Bananer - 3 stk.
• Rømme - 100 g.
• Gelatin - 8 g.
• Vaniljesukker - 1 ts.

1. Kombiner knuste kaker med melk og smør. Etter å ha blandet, legg massen i formen, og dekk den til med smurt pergament. Flat alt forsiktig og trykk litt ned. Send i en halv time i kjøleskapet.
2. Mos de skrellede bananene og hell gelatinen i en liten bolle med sitronsaft. Når det svulmer, flytter du til en kasserolle og varm opp for å løse opp.
3. Kombiner bananmassen med gelatin, bland og kjøl i 10 minutter. Se stadig på klokkenellers er det gelé.
4. Bland cottage cheese ført gjennom en sil med sitronskall, honning og rømme. Pisk den resulterende blandingen litt. Gjør det samme med en masse pulverisert sukker, vaniljesukker og fløte. Bland blandingen med bananpuré.
5. Bland den ferdige fyllingen og legg på toppen av informasjonskapslene. Som sådan skal ostekaken stå i kjøleskapet til morgen.

Oppskriften gir mulighet for bruk av en rekke informasjonskapsler, og i stedet honning tilsett - kakaopulver. Som et resultat, i stedet for en banan delikatesse, får du en sjokolade ostekake.

Ostekake er en dessertrett som kan motstå ethvert festlig bakverk. I følge gourmeter er det umulig å forestille seg et deilig liv uten en godbit som smelter i munnen. Jeg anbefaler ikke å spise en tallerken daglig, det vil ødelegge figuren.

Det er informasjon om at en lignende rett, beskrevet i artikkelen ostekake, ble tilberedt av grekere f.Kr. Kokker fra den tiden blandet mel med honning og pisket myk ost. Den resulterende blanding ble plassert i små former og avkjølt. Senere begynte bær å bli brukt til dekorasjon, og nøtter dukket opp i komposisjonen.

Etter en tid ble oppskriften på et kulinarisk mesterverk lånt av kokker fra andre land. Som et resultat begynte de å lage mat i de skandinaviske landene og på det moderne Storbritannias territorium. I 1929 fikk en ostekake øye på Arnold Reben, eieren av en berømt restaurant i New York. Etter å ha smakt på et stykke “ostepai”, forberedte han det selv, og gjorde justeringer av oppskriften. Resultatet ble en klassisk ostekakeoppskrift.

Jeg håper historien om å lage ostekake viste seg å være nyttig og interessant. Lykke til på kjøkkenet. Vi ses snart!