Slik lager du deilig kreps hjemme

Kreft er en vannlevende skapning. Han lever i ferskvann eller sjøvann, tilpasser seg noen ganger til livet på jorden: landkrabber eller eremittkrabber. Alle slags krepsdyr er en viktig del av fisket. Vi snakker om produksjon av reker, hummer og krabbe, som er etterspurt blant sjømatelskere.

Kokt kreps - en favorittrett, som serverer en god matbit øl. Det er mange oppskrifter på hvordan man koker kreps hjemme, som avviker i krydder som brukes. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder, ellers vil de drepe smaken på kjøtt.

5 nyttige tips

1. Steketid - 15-20 minutter, avhengig av størrelse. Beredskap bestemmes av farge: en ferdig forberedt kreft blir rød. Vann må saltes.
2. Den beste kreps - fanget om våren. Det er bedre å velge store, kjøttet deres er smakligere.
3. Levende kreps lagres i kjøleskapet i 3 dager. Kokt lagres også i vannet de ble kokt i. Frossen kreps lagres i en måned.
4. Frossen kreps blir umiddelbart kastet i kokende vann uten foreløpig avriming.
5. Hvis kokt kreps serveres på en restaurant eller Kafé, ta hensyn til utseendet. Hos kreps, kokt levende, strammes halene under kroppen. Hvis halene er rette, er kreftene sannsynligvis døde eller syke.
6. Kjøtt er et kostholdsprodukt rikt på proteiner, vitaminer, mineraler og jod.

Hvordan lage kreps

Ta matkreps for matlaging. De vaskes i rennende vann og holdes i melk i en halv time for å forbedre smaken. "Melkebad" gjør kjøttet mørt og saftig. Deretter vaskes de gjentatte ganger i kaldt vann og stekes.

Noen kokker tar ut tarmene og magen før det koker, noe som vil redde kjøttet fra tegn på bitterhet. Dette gjøres som følger: kreften vendes på ryggen, gripes med to fingre, og magen og tarmen fjernes med rotasjonsbevegelser.

• For matlaging trenger du en romslig panne, salt og dill. Jeg anbefaler deg å ikke spare på dill og salt. Normen til salt er 1 ss. l. salt per liter vann.
• Vifter av en mer krydret smak tilsett pepper, ca 10 stykker og et laurbærblad - 5-7 stykker.
• Vanligvis tas 12 kreps per liter vann, 10-12 cm i størrelse. Hvis kreps er mindre enn 10 cm, tas mer.
• Krydder kastes deretter i det kokende vannet, deretter kreps. Ta med to fingre på ryggen slik at klo ikke biter på fingeren.
• Brannen må være sterk. Når vannet koker, reduser du til medium. Preparatet overvåkes, da vann ofte renner av med innholdet.
• Etter 10 minutter slås brannen av og holdes under et lukket lokk i ytterligere 10 minutter. Etter kreps blir de tatt ut og lagt ut på et fat, dekorert med sitronskiver og dillgrener.

Det er ikke verdt å komplisere eller laste med krydder; det viktigste i matlagingen er smaken av kjøtt. Etter et par forsøk på å koke kreps, vil det allerede være klart hvor mye og hva du skal legge til pannen.

Fancy matlaging oppskrifter

I kokt vann, spre løken, dill, pepper og erter kuttet i to, tilsett solbærblader for en spesiell smak.

Levende kreps legges i en gryte med kokende vann, kokes i minst 25 minutter (steketid avhenger av størrelse).Kok til de blir røde. De serverer kreps til øl, legger ut på en flat tallerken.

Vi brygger kreps i øl - 2 oppskrifter

Oppskrift - 1

Også tilberedt kreps i kvass.

Oppskrift - 2

Uvanlig er kreps laget i øl med smult. Kreps er nedsenket i kokende vann, etter koking kuttes smult, skiver. Så presses sitronsaft i pannen, sennep tilsettes og blandes. Topp med frisk dill og dryss med lokk. Stek til den er ferdig stekt.

Kreps i melk

Tålmodighet trengs mer, men resultatet er utrolig.

1. Krepsen blir dynket i melk i 3 timer, deretter fjernet og vasket i kaldt vann. Melk helles ikke.
2. Krepsen spres i kokende, saltet vann, der det blir tilsatt dill.
3. Den blir kokt til den er kokt, hvoretter vannet tappes og melken som de blir dynket i, helles.
4. Etter kokende melk fjernes pannen fra bålet, krepsene legges på et fat og pyntes med dill.

K en slik rett egnet rømme eller melkesaus.

Kreps kokt i agurk pickle

Det blir en krydret smak.

1. Krepsen kokes, som i de forrige oppskriftene til den er kokt, vannet tappes og saltlake helles i pannen.
2. Så snart saltlaken koker, tilsett 7 ss rømme.
3. Etter kreps blir de fjernet og servert på bordet med rømme saus der de ble tilberedt.

Hvis kreps ikke er beregnet på å konsumeres umiddelbart etter tilberedning, holdes de i saltlake, ellers vil kjøttet miste sin saftighet.

Krabbe-baserte forretter og oppskrifter

I tillegg til den tradisjonelle tilberedningen av kreps, bakes de i ovnen eller på bål. La oss se på 7 separate retter fra kreps.

Kreps i ovnen

Ta middels kreps for bakst i ovnen.

1. Hell litt olje på en stekeplate og fordel den tidligere vaskede kreps.
2. Dryss over krydder og sendes til en kald ovn, og still temperaturen på 200 grader.
3. Stekes i ovnen i 15-20 minutter, hvoretter de serveres.

Kreps på bålet

Kreps er også bakt på bålet. Dette er en av de ideelle matlagingsløsningene i naturen.

1. Kreps blir vasket og tørket.
2. Hver er pakket inn i bakefolie og plassert i de varme kullene til et bål.
3. Stek i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på kreps og temperaturen på kullet.

Krepsuppe

Kreftformene kokes på en av de kjente måtene (kokt kjøtt skal være ca 300 g).

1. Små løk og gulrøtter skjæres i terninger, finhakket selleri med kniv.
2. Løk spredt i oppvarmet smør, stek, tilsett gulrøtter og selleri.
3. Varm kyllingbestand (0,5 liter) og samme mengde vann helles i pannen.
4. Etter å ha kokt buljongen kastes hakket krepsekjøtt, laurbærblad, salt og pepper. Tilsett etter smak litt koriander og timian, la koke i 30 minutter.
5. For å gjøre suppen til en homogen konsistens, slå med en blender.
6. I en annen panne, bland smøret med en spiseskje mel til det er glatt, hell den anstrengte suppen og kok opp.
7. Tilsett i siste øyeblikk hakkede greener, salt, varm pepper (for en amatør), et halvt glass fløte, limesaft.

Suppen blir deilig!

Kreps fløtesuppe

1. En mellomstor finhakket løk, kyllingbestand, omtrent 0,5 liter, legges i pannen. Stek på svak varme i 10 minutter.
2. 2 ss legges i pannen. smør, kjør en visp 2 ss. mel. Pisk til konsistensen i massen ikke er som rømme.
3. Slå, hell gradvis buljongen, varm melk (2 kopper), salt, pepper etter smak, skrellet kokt, finhakket kreps (500 g).
4. Suppe, under omrøring konstant, koke opp, men la ikke koke.
5. Helles i tallerkener, dekorert med en hel krepsnakke og hakkede urter, serveres umiddelbart med krutonger.

Cream Soup Cooking Video

Snack "Aliens"

For en matbit trenger du 10 kreps, et glass hvitvin, 2 ss. smør, salt, pepper, karvefrø.

1. Kreps blir vasket og tørket.Smør varmes opp i en panne, straks det koker, spre kreps og stek til det blir rosa.
2. Salt, pepper, tilsett litt karve, hell vin og dekk, fortsett å koke på middels varme i omtrent 15 minutter.
3. Tilbered sausen. Buljongen, der kreften ble kokt, filtrert, tilsett en skje smør og en skje med mel. Sausen kokes et minutt, og når den tykner, tilsett en skje olje, vent til den smelter, og bland den deretter godt sammen med en trespatel eller skje.

Krepsen helles med kremet saus og serveres. For å legge til raffinement, kan du dekorere retten med oliven, urter og grønnsaker.

Crawfish Pilaf

Ganske enkelt å tilberede, men uvanlig velsmakende og aromatisk, vil slå pilaf fra kreps.

1. Kombiner 2 kopper ris (ferdigkokt til den er halvkokt) med en halv kopp hakket oliven, godt hakket løk, 1 søt pepper (kuttet i terninger), tilsett 3 kopper hakket kokt krepsekjøtt og et halvt glass revet cheddarost.
2. Ingrediensene blandes og legges i en ildfast form. I en kjele smelter smør (3 ss), visp gradvis med en visp, tilsett den samme mengden mel. Rør om, stek i omtrent et minutt.
3. Tilsett 2 kopper melk i melet, mens du rører, holder du på brann i ytterligere 2 minutter.
4. Hell pilafen med saus og sett den i ovnen i en halv time til den er gyllenbrun.

Klar pilaf helles med smeltet smør, drysses med friske urter på toppen og serveres umiddelbart til bordet.

Ris med livmorhalskreft

1. Kreftformene kokes og renses. Vasket med vann, skallet tørkes i mikrobølgeovnen, knuses så fint som mulig, noen bruker en kaffekvern.
2. Hakk smøret i en stekepanne, tilsett skorpen og stek til smøret er rødlig, rør innimellom.
3. Smøret føres gjennom en fin sil og risen stekes til den er brun. Først tilsett vann (i forholdet 1 kopp ris til 3 kopper vann), salt, dekk til.
4. Stå på svak varme til risen er klar, tilsett vann med jevne mellomrom.
5. Tilsett muskatnøtt etter avslutningen.

Krefthalsene kuttes, spres på toppen av ris, drysses med urter og serveres.

En liten brøkdel av det som kan tilberedes av kreps foreslås for leserne. For å tilberede forskjellige snacks er det viktigste å lære å lage kreps riktig, og så kan du unne deg gjester med herligheter.