Hvordan salte gasshoder hjemme

Volnushki er inkludert i kategorien betinget spiselig sopp. I noen land i verden blir de ikke konsumert, men ikke i Russland. Vi har mange fans av stille jakt som elsker saltopplevelser hjemme om vinteren.

Praksis viser at det er umulig å spise alt som Mother Nature har tildelt soppplukkerne for sesongen. Derfor tenker omsorgsfulle vertinner om salting fet, kantarell, safran melkehette og spenning for å glede familien med smaken av velduftende delikatesse med begynnelsen av høst-vintersesongen.

Mange lagrer emner i fryseren, men dåsen av boksen overstiger det frosne produktet for å smake mange ganger. Hemmeligheten bak hermetikksalter ligger i bruken av en blanding bestående av salt og krydder. Resultatet er en smakfull og sunn rett.

Trekanter har et karakteristisk trekk - i en avskåret form skiller de ut hvit juice, som har en bitter smak. Eliminering av mangelen koker ned til riktig forberedelse av marinaden.

Etter salting skifter krabbene farge. Hvis de er friske, er de hvite eller rosa, etter kontakt med salt og andre ingredienser blir det gråaktig. Men det er ingen grunn til panikk, fordi fargeendringen ikke påvirker smaken.

Nedenfor vurderer vi de mest delikate og mest populære saltoppskriftene. Husk å ta dem til etterretning hvis du vil skjemme bort husholdningen din eller overraske gjester med en tidligere ukjent delikatesse.

Klassisk saltoppskrift

Vurderingen av oppskrifter på salting av trekanter hjemme vil begynne med "klassikerne." Fakta er at den klassiske matlagingsteknologien hjelper vertinnen med å få erfaring og baner vei for videre forskning og eksperimenter.

• Bløt i saltvann etter rengjøring og vask av fellene. Tilsett sitronsyre der. Forbered en dyp beholder hvor du salter eller sylteagurk. En emaljert kum eller en tønne av tre er velegnet.
• Etter å ha tappet vannet, legger du soppen i oppvasken med hodet ned. Gjør alt i lag, ikke glem å strø salt og krydder. Etter å ha lagt ut alle ingrediensene, legger du en belastning på toppen for å knuse godt.
• La stå i 2 dager på et kjølig sted. Sopp starter opp juice og reduserer volumet. Hvis du har samlet flere bølger, kan du legge til resten og helle salt.
• Etter å ha gjort alt dette, la det ligge på et kjølig sted i 1-2 måneder til det er klart.

Som du ser er saltbeising i henhold til den klassiske oppskriften veldig enkelt og enkelt. Slike sopp kan brukes som snacks eller ingrediens for tilberedning av en hvilken som helst annen rett. Jeg anbefaler deg å bruke dem som fyll til pannekaker i melk.

Hvordan salte trevushki om vinteren i bredder

Rosa pickles egner seg best til salting, som blir syltet, hermetisert og saltet på en varm eller kald måte. Jeg foreslår å vurdere de to siste måtene å høste på, slik at du velger det beste alternativet.

Kald måte

Den kalde måten er tidkrevende, men resultatet er verdt det. Siden produktene ikke blir utsatt for varmebehandling, blir den maksimale mengden næringsstoffer bevart. Og dette er bra, fordi bølgene begeistrer blodkar og normaliserer hjertets funksjon.

• Volnushki - 1 kg.
• Pepperrotrotblader.
• Cherry Leaves
• Vinbær forlater.
• Laurbærblad og pepperkorn.
• Salt - 50 g.

1. Skrell og vask soppen. For denne metoden for salting er det bedre å velge unge feller av samme størrelse.Skill hatten fra bena og sug i vann i 2 dager for å bli kvitt bitterhet. Bytt vannet med jevne mellomrom.
2. Tøm og begynn å salte. Ta et romslig servant eller bøtte. På bunnen legger du brosjyrer med pepperrot, kirsebær, rips. Send dit laurbær, pepperter.
3. Legg bølgene i lag, ikke glem å salt. Sørg for å bare bruke steinsalt, fordi jodisert eller havsalt vil føre til gjæring, noe som vil bevare holdbarheten til hermetikk.
4. Etter å ha lagt det siste laget, dekker du med en tallerken og trykker ned med en belastning. Den andre dagen starter spenningen opp saften. La stå i en uke, skift deretter over i krukker og rull opp lokkene.

Salt spenning er en god rett. Tilsett hakket løk og vegetabilsk olje til dem og server. De beste snacks for alkoholholdige drikker finner du ganske enkelt ikke.

Varm måte

En av ulempene med den kalde metoden for salting anses å være lang steketid. Hvis du raskt vil få salte sopp, bruk derfor varm koketeknologi.

• Volnushki - 1 kg.
• Dill - 2 paraplyer.
• Solbær - 10 blader.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Steinsalt - 3 ss.
• Lærblad, nellik, krydderurter og svart pepper erter.

1. Sopp i forskjellige størrelser er egnet for salting, som må rengjøres og inspiseres for tilstedeværelse av ormer. Siden feller er skjøre, som russula, gjør du det nøye.
2. Skill lokkene fra bena. Skjær veldig store hatter i 4 deler, middels i 2 deler, og la de små være som en helhet.
3. Vask arbeidsstykket godt og bløt i isvann i 48 timer for å bli kvitt bitterheten. Det viktigste er at bølgene er helt dekket av vann. Ikke glem å bytte vann 3 ganger om dagen, legg det på et kaldt sted for ikke å surgjøre.
4. Tøm og legg soppen på en bål i saltet vann. Rør og skumm regelmessig. Kok i 20 minutter, og bruk deretter et dørslag for å tappe vannet.
5. Fortsett til salting. På bunnen av den tilberedte beholderen legger du bladene av rips, dill og fedd med pepper. Da er soppsjiktet 5-8 cm tykt. Topp med salt og hakket hvitløksfedd. I fremtiden legger du ut alt i lag: ripsblad, dill, nellik, sopp. Salt hvert lag, tilsett hvitløk.
6. Sett picklene på et kaldt sted i 48 timer. Som et resultat vil en saltlake vises, og fellene vil avta i volum. Legg dem i glass, dekket med ripsblader, rull dem opp med lokk.

En varm tilberedningsmetode regnes som den vanligste blant husmødre. Hermetiske sopp lagres i lang tid på et kjølig sted. Så selv på slutten av vintersesongen vil en fantastisk delikatesse dukke opp på bordet. Jeg anbefaler deg også å prøve saltede brystoppskrifter. De er også gode.

Nyttige tips før matlaging

Ekte soppspisere vet at det endelige resultatet i stor grad avhenger av riktig tilberedning av sopp før salting. Derfor vil jeg dele hemmeligheter som vil bidra til å forberede gode pickles til vinteren.

1. Skille hvitt fra rosa bølger, det er vanlig å salte eller bevare dem hver for seg. Velg blader og skitt nøye. Kutt benet, og etterlot en stubbe en halv centimeter.
2. Etter å ha gått gjennom bølgene, bløt dem i to til tre timer i vann slik at den fine skitten fjernes fra hetten. Rengjør deretter grundig med en børste og skyll i rent vann.
3. Hell den skrelle soppen med vann og la stå i 2 dager. Denne teknikken vil bidra til å bli kvitt den bitre smaken og gjøre den skjøre kroppen tettere. Husk å bytte vann tre ganger om dagen.
4. Flakene skal være helt nedsenket i væsken. Sørg derfor for å legge en plate på toppen og press ned med en belastning. Etter to dager, tøm vannet og skyll soppen godt.

Takket være disse enkle tipsene, kan du enkelt disponere råvarer for å tilberede den endelige retten. Sørg for å gå gjennom forberedelsestrinnet, og fortsett deretter med å salte soppen på noen av måtene beskrevet ovenfor. Dette er hemmeligheten bak utrolig smak.