Hvordan salte tomater for vinteren - 5 trinnvis oppskrifter

Konservering av grønnsaker selges overalt, men mange husmødre foretrekker fremdeles å salte tomater om vinteren på egen hånd. Det er ikke overraskende, fordi hjemmekos er mye smakligere, det tilberedes av friske grønnsaker og krever ikke store økonomiske kostnader.

Hvis du ikke har oppskrifter om kronkoking, sjekk ut artikkelen. Hun vil lære deg hvordan du salter tomater på forskjellige måter og i forskjellige retter.

Kalori saltede tomater

Kaloriinnholdet overstiger ikke merket på 15 kcal per 100 gram. Så forrett er perfekt til kostholdsmat.

Fordelene med saltede tomater på grunn av sin rike sammensetning. De har mange vitaminer, fosfor, magnesium og kalium. For at tomatene i saltform bedre skal bevare alt dette bra, anbefales det å høste dem til vinteren som helhet, som aubergine.

Tomater inneholder også lykopen. Dette stoffet, som er en kraftig antioksidant, hjelper i kampen mot mange sykdommer. Ved regelmessig bruk av saltede tomater er sannsynligheten for hjertesykdom betydelig redusert.

Saltede tomater har betennelsesdempende og antibakterielle effekter på kroppen. Og husk at den største fordelen for kroppen er grønnsaker, som ikke ble brukt til salting. eddikhvis innflytelse på fordøyelsessystemet ikke er gunstig.

Klassisk saltoppskrift for vinteren

Populariteten til klassisk saltet tomatteknologi vokser stadig. Hemmeligheten er at det hjelper til med å forberede et kvalitetsprodukt, et gourmetfunn.

• Skyll tomater, blader og greener med vann og tørk, og legg dem deretter i tilberedte glass. Legg ned en del av bladene, urter og hvitløk, tomater på toppen og deretter et lag med grønt.
• Hell kokende vann over innholdet i bokser og la stå i 5 minutter. Hell deretter væsken forsiktig i pannen, tilsett salt og sukker, kok opp. Hell tomater med den resulterende saltlaken, tilsett litt eddik i hver beholder og rull opp.
• Pakk opp sømmen og la den være opp ned under teppet til den avkjøles. Etter det, flytt arbeidsstykket ut i kulden for å vente på videre skjebne.

Viktig! Erfarne kokker anbefaler at i hver tomat, før de sendes til krukken, lager du et hull i området til peduncle med en tannstikker. Denne enkle teknikken forhindrer sprekker på overflaten med varmt vann.

Hvordan lage saltede tomater i en krukke

Vurder nå den enkleste måten å tilberede saltede tomater på. Det er enkelt, raskt og krever ikke store økonomiske og fysiske kostnader. Smaken av den ferdige forretten er rett og slett deilig.

• Tomater - 1,5 kg.
• Dill - 1 gjeng.
• Chile - 1 stk.
• Ripseblader - 2 stk.
• Salt - 3 ss.
• Vann - 2 liter.
• Selleri og persille.

1. Kok opp en liter vann, tilsett salt og bland. Kombiner den resulterende sammensetningen med det gjenværende kalde vannet. Sil en saltlake etter en time.
2. Legg greener på bunnen av tilberedte bokser, legg vaskede tomater uten stilker på toppen, lag lag med krydder.Handle forsiktig slik at fruktene ikke krøller seg.
3. Hell tomatene med saltlake, lukk kapronlokkene og la være i rommet i 2 uker. Fjern deretter skummet og formen fra de saltede grønnsakene, tilsett frisk saltløsning, rull opp glassene og send til kulden.

En enklere oppskrift er rett og slett ikke funnet. Den ferdige snacks lagres i lang tid og vil alltid være i selskap med potetmos eller chips.

Hvordan salte grønne tomater

På slutten av grønnsakssesongen forblir mange husmødre i hagen umodne tomater. Spørsmålet oppstår, hva skal man gjøre med en lignende avling? Det er en løsning - salting. Salte grønne tomater har en krydret smak og regnes som et godt alternativ. sylteagurker. Og sammenkoblet med saltede rødbeter og pepper vil vise seg utmerket blandede grønnsaker.

• Grønne tomater - 1 kg.
• Ripseblader - 7 stk.
• Dill - 2 paraplyer.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Pepperrotrotblader - 3 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Salt - 2 ss.
• Vann - 1 liter.

1. Fjern stilken ved hver grønnsak, skyll med vann.
2. På bunnen av en to-liters krukke, lag en pute av greener, legg tomater på toppen. Dekk til med de resterende urtene, tilsett hvitløksfedd og varm pepper uten frø.
3. Hell vann i en stor bolle, salt og vent til det dannes et jevnt tynt lag i bunnen. Hell etter to minutter vannet i en krukke med tomater. Lukk krukken med et plastlokk, tidligere skoldet med kokende vann.

For lagring av saltede grønne tomater hjemme, er et kjøleskap, en kjeller eller et kjølig spiskammer best egnet. En måned etter tilstopping er snacks klar til å smake.

Hvordan sylte tomater i en tønne

Oppskriften på saltede tomater i en tønne passer for husmødre som har en stor familie. Det lar deg tilberede mye deilige grønnsaker på en gang. Det viktigste er at det er et egnet sted for lagring.

• Tomater - 20 kg.
• Salt - 900 g.
• Hvitløk - 10 fedd.
• Pepperrotrotblader - 10 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Kirsebær- og ripseblader - 15 stk.
• Dillfrø - 50 g.
• Vann - 15 liter.

1. Tilbered ingrediensene. Skrell stilkene av tomatene, skyll med vann, skyll urtene, skrell hvitløken.
2. Dekk bunnen av tønne med urter, tilsett dillfrø og noen få hvitløksfedd. Legg et lag tomater på toppen. Gjenta lagene til tønnen er full. Hovedsaken er at det gjenstår noen centimeter til toppen. På toppen av grønnsaker, legg et blad med pepperrot revet i store biter.
3. Lag en saltlake ved å blande salt med vann. Hell tomater med den resulterende sammensetningen, dekk med et stykke rent gasbind, legg en sirkel og en belastning på toppen. To tiår senere er forretten klar.

Metoden for å høste tomater om vinteren i en tønne brukes i mange land siden antikken. Og hvert år vokser populariteten, fordi det ferdige produktet er perfekt med tanke på smak og aroma.

Syltede tomater til vinteren - den beste oppskriften

Mistresses syltede tomater på forskjellige måter, og i hvert tilfelle er den ferdige retten forskjellig i smak, sødme og alvorlighetsgrad. Jeg liker honning saltlake-oppskriften. Marinerte tomater tilberedt på denne måten er utrolig velsmakende og beholder maksimale næringsstoffer.

• Tomater - 2 kg.
• Vann - 3 liter.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Honning - 180 g.
• Eddik - 60 ml.
• Salt - 60 g.
• Rips og pepperrotblader, dill.

1. Skyll tomatene med vann, kutt av området med stilken og skyv en fedd hvitløk inn i det resulterende hullet.
2. Dryss krydder og urter med kokende vann og ha i tilberedte glass. Fyll beholdere med tilberedte tomater og dekk med lokk.
3. Hell vann i pannen, tilsett salt, eddik og honning, kok opp. Hell glassene med varm saltlake. Etter 15 minutter, tøm saltlaken og gjenta prosedyren. Etter den tredje tilnærmingen, rull opp glassene og pakk dem opp til avkjøling.

Hold glass med syltede tomater i kulden. Honningforrett vil nå beredskapen og avsløre smak om en uke.

Nyttig informasjon

Metodene for salting av grønnsaker er nesten identiske, med unntak av noen nyanser. Jeg vil dele noen hemmeligheter som vil hjelpe til med å tilberede perfekte salte tomater.

• For salting, bruk "krem". Disse tomatene er preget av tett hud og kjøttfull struktur. I tillegg gjennomgår de ikke deformasjoner under saltingsprosessen.
• Enhver tallerken er egnet til sylting av agurker. Når det gjelder tomater, anbefaler jeg ikke å bruke fat og andre store containere, ellers vil produktet kollapse under sin egen vekt. Den beste løsningen er en 3-5 liters glassbeholder.
• Tomater har en utpreget smak og aroma, så det er valgfritt å putte mye urter og krydder. Tomater kombineres best med dill, hvitløk, rød pepper, persille, selleri, pepperrot og ripsblad.
• Tomater er rike på solanin. Dette stoffet bremser gjæringsprosessen, så ved 20 grader når forrett beredskapen tidligst etter 2 uker.

Funksjoner av salting i en bøtte og i en panne

I en panne er saltede tomater ikke verre enn i en tønne. Antall grønnsaker bestemmes av kapasiteten til beholderen. Nederst er krydder og andre tilsetningsstoffer, deretter tomater. Ved legging anbefales det å riste kjelen for å forsegle. Sist av alt er grønnsaker dekket med gasbind, legg en sirkel og en belastning. Etter en måned er snacks klar.

Teknologien for salting ved bruk av en bøtte er ikke forskjellig bortsett fra at tomater med ulik modenhet er egnet for salting. Nederst legger du grønne tomater, deretter brune og til slutt modne.

Avslutningsvis legger jeg til at det er mange måter å salte om vinteren. Noen inkluderer bruk av varm eller søt pepper, andre rips- eller kirsebærblader, og den tredje sennep eller sukker. Jeg vurderte de mest populære oppskriftene, og du skriver i kommentarene hvilken oppskrift du likte mer. Jeg anbefaler deg også å prøve peppersalting oppskrifter. Lykke til