Hvordan salt porcini sopp for vinteren hjemme

Sopp - det mest populære produktet som gir høstsesongen. Det er en glede å samle dem, og de tilberedte rettene er så forskjellige at alle vil like den. Den beste måten å høste om vinteren vil være å salte ceps hjemme.

Hovedfunksjonen til sopp - de kan å steke, Cook, marinaden, tørr, smør. Porcini-sopp er velsmakende og sunne, så de er av spesiell verdi.

Klassisk saltoppskrift

For å sylte hvite i henhold til den klassiske oppskriften, rengjør du først av skogsand, blader, rusk og skyll godt.

• Ha de hvite i en bolle og tilsett vann. Sørg for å salte og tilsett krydder.
• Kok ikke mer enn en halv time. Skyll deretter i kaldt vann, send inn et dørslag og vent til det er tørt.
• Nederst på boksene lå litt vasket krydret urter, deretter hvite hatter. Neste lag er igjen krydret urter og sopp.
• Dekk beholderne med en klut (uten å legge til fargestoffer), og sett en belastning på toppen.
• Sjekk at saltlake blir igjen på overflaten av saltvannet. Hvis saltlaken ikke er nok, tilsett avkjølt kokt vann.

Porcini-sopp om vinteren etter den klassiske metoden vil være klar til bruk om 2-3 dager.

Hvordan salte porcini sopp om vinteren i bankene

For å nyte porcini-sopp ikke bare i høstsesongen, men også om vinteren, er det best å sylte eller sylte dem i krukker som er kalde eller varme.

Kald måte

• 1 kg hvit;
• 30 g steinsalt;
• 2-3 grener av dillbørster;
• 3-5 blader med persille.

Tilberedningsmetode:

1. Supp soppen på forhånd. For å gjøre dette, legg i en emaljert tallerken med vann i en dag.
2. Forbered glasskar som du kan legge soppen i lag i, vekslende med urter.
3. Det øverste laget skal være saltlake. Hvis det ikke er nok, tilsett kaldt vann (alltid kokt).

Varm måte

• 1 kg hvit;
• 1-2 laurbærblader;
• 3-4 erter svart pepper;
• 2-3 fedd for konservering;
• 1 paraply med dill.

Hvordan lage mat:

1. Lag en sylteagurk fra disse krydderne og krydderne. Legg de hvite i den kokende saltlaken.
2. Stek i ikke mer enn 15 minutter på svak varme. Rør konstant og fjern det resulterende skummet.
3. Etter at tiden har gått, la soppen avkjøles litt, og legg dem deretter i tidligere steriliserte krukker.
4. For å holde soppen lenger, hell litt salt i glassene, bestill og rengjør på et mørkt, kjølig sted.

Saltede hvite i henhold til denne oppskriften kan konsumeres etter 1,5 måneder, og holdbarheten er cirka 9 måneder.

Nyttige tips

For at soppen som syltes i krukker eller andre containere skal lagres så lenge som mulig, må følgende regler overholdes.

• Temperaturmodus. Lagringstemperaturen skal være 6-8 grader, så det er bedre å lagre sylteagurk i en kjølig kjeller.
• Mangel på sollys. Rommet skal være så mørkt som mulig, men samtidig godt ventilert.
• Mengde saltlake. Vær spesielt oppmerksom på å sjekke saltlaken i soppbeholderen. Han må dekke dem helt. Hvis det ikke er nok, tilsett saltlake med beregningen på 1,5-2 ss. l. steinsalt per 1 liter kokt og kjølt vann.

Kokte retter fra porcini-sopp er deilige og veldig sunne, så gjør forberedelser til vinteren og spis sunn mat!