Hvordan salte vannmeloner for vinteren

Sesongen med det stripete bæret trekker langsomt ut og over tid forsvinner de siste fruktene fra sengene og butikkhyllene. Og mange søte tenner ønsker å beholde et stykke sommer og nyte smaken så langt det lar seg gjøre. Den eneste utveien er å salte vannmeloner til vinteren hjemme.

Å bevare ferske vannmeloner er problematisk. Men det er andre metoder for å høste bær, inkludert salting. La oss se nærmere på teknologien til sylting av stripete godbiter og ta hensyn til viktige punkter. Takket være mottatt informasjon kan du enkelt gjøre gode forberedelser til vinteren.

Den klassiske oppskriften på salting av vannmeloner i krukker

Hvis du bestemmer deg for å sylte vannmeloner til vinteren og ikke har gjort dette før, anbefaler jeg deg å starte med den klassiske oppskriften. Det er så enkelt som mulig og ligner sterkt på teknologien som pickles, tomater, pepper og annen frukt og grønnsaker.

• Bruk hele vannmeloner uten skader for salting. Skyll hvert bær med vann, tørk og kutt i små biter. Fyll de tilberedte glassene med skiver.
• Lag en sylteagurk. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker og eddik i kokende vann, kok opp i bokstavelig talt 30 sekunder. Hell glassene med varm saltlake.
• Legg de fylte beholderne i en stor gryte, hell vann over skuldrene og steriliser i 20 minutter. Rull deretter opp dekslene og la dem opp ned under dekslene til de avkjøles.

Noen kulinariske spesialister fjerner jordskorpen fra vannmeloner under salting. Denne prosedyren er valgfri, viktigst av alt, ikke bruk vannmeloner som er kjøpt i butikken til vinterforberedelser, spesielt hvis sesongen nettopp har begynt. Ellers vil nitrater, som er mettet med tidlige bær, falle i krukken med delikatessen.

Slik salter du vannmeloner i en tønne

Nå saltes vannmeloner i krukker og andre små containere, men før ble det brukt trefat til dette formålet. Det er ikke vanskelig å salte de stripete fruktene i en slik rett, i tillegg til å få et utmerket resultat. Det hele kommer til riktig valg og tilberedning av produktet, tilbereder en god saltlake og gir optimale lagringsforhold.

• Vannmeloner - mengden avhenger av fatets kapasitet.
• Vann - volumet avhenger av kapasiteten til fatet.
• Salt - basert på 700 g per 10 l væske.

1. Skyll vannmelonene med vann og tørk med et håndkle. I hvert bær, bruk en tannpirker for å lage et dusin symmetriske punkteringer, legg dem deretter i et rent fat, fyll det med saltlake slik at det dekker fruktene helt.
2. Dekk beholderen med et stykke ren klut, sett en tresirkel skoldt med kokende vann på toppen og legg en tung gjenstand. Det viktigste er at sirkelen ikke flyter, ellers vil luft komme inn i beholderen og arbeidsstykket vil forringes.
3. La det dekkede tønnet ligge i en dag ved romtemperatur, og sett det på et kjølig sted. Om tre uker vil vannmeloner være godt saltet og være egnet til å spise.

Det er mange måter å sylte i en tønne. Noen inkluderer bruk av sukker, andre krydder. I denne oppskriften er disse ingrediensene fraværende, noe som bidrar til å bevare den naturlige smaken av vannmeloner.

Hva er bedre å gjære eller salt vannmeloner

Vannmeloner høstes om vinteren på forskjellige måter, inkludert sylting og sylting. Den første teknologien er basert på bruk av eddik, og den andre er basert på virkningen av melkesyrebakterier som er inneholdt i bær.

Hver metode er god, men fans av delikatessen hevder at vannmeloner dynket i fat er smakligere og sunnere, fordi produktet ikke gjennomgår varmebehandling. Bare av erfaring kan du faktisk bestemme den beste måten, fordi alle har sin egen smak.

Fordelene og skadene ved syltede vannmeloner

Salting er en populær metode for høsting av vannmeloner. Samtidig er kaloriinnholdet i produktet bare litt høyere enn næringsverdien til friske bær og er 40 kcal per 100 gram. Derfor er arbeidsstykket passende for diettmat.

Saltvannmelon er mettet med saltsyrer og en stor mengde kostfiber. Den har mye kobber, kobolt, klor, sink og svovel. Disse mineralene er nødvendige for normal funksjon av kroppen.

Som alle andre produkter, i noen tilfeller, saltet vannmeloner skade kroppen. Anskaffelser anbefales ikke for personer som:

1. Forstyrret utstrømning av urin.
2. Fordøyelsesbesvær.
3. Steiner i kroppen.
4. diabetes.

Det er strengt forbudt å spise vannmeloner, hvis nitratinnhold overstiger normen. Hvis du kjøpte vannmeloner før pickling, og renheten er i tvil, må du bare spise kjernen. Den inneholder mindre skadelige stoffer.

Nyttige tips

Vannmeloner saltes på mange måter. Noen oppskrifter inkluderer salting i egen juice, mens andre er basert på bruk av krydder. Det er også kombinert alternativer.

1. Hvis du liker krydret pickles, anbefales det å legge litt ingefær, koriander, krydder, hvitløk, rips eller kirsebærblader i bollen med vannmeloner.
2. Vannmeloner kombineres godt med andre ingredienser. Det handler om epler, kål og grønne tomater som best kompletterer deres smak.
3. Slik konservering lagres i lang tid hvis den er utstyrt med optimale lagringsforhold. Formen som har dukket opp fjernes forsiktig og litt saltlake tilsettes beholderen. Undertrykkelse helles også over med kokende vann.

Hvis du vil ha en velsmakende godbit, må du holde picklene på et kjølig sted og kontrollere saltingsprosessen. Som svar vil det hjemmelagde emnet takke deg for sin uovertruffen smak og masse kulinariske inntrykk.

Vannmelon er en bær eller frukt

Interessant spørsmål, ikke sant? I gamle dager hadde gartnere fra hele verden en omfattende diskusjon om dette. Ikke rart, for vannmelon smaker veldig på frukt. Men det er uoverensstemmelser, fordi de fleste frukt vokser på trær. Vannmelon har likheter med grønnsaker. Det handler om vekstens natur.

Det tok mange år å løse dette avlsproblemet. I forrige århundre ble klassifiseringsprosedyren for alle hageavlinger fullført.

I artikkelen avslørte jeg vanskelighetene med å tilberede saltede vannmeloner hjemme. Oppskriftene som er vurdert er overraskende enkle, men dette hindrer ikke arbeidsstykket fra å være spesielt og unikt. Og mens sesongen er i full gang, anbefaler jeg deg å lage denne fantastiske forrett.