Slik lager du pannekakedeig - 9 trinnvise oppskrifter

Kvinner som bestemmer seg for å lære å lage pannekakedeig hjemme, blir møtt med problemet med å velge ingrediensene, fordi delikatessen tilberedes i melk, kefir eller på vann. Noen kokker foretrekker hvetemel, andre bruker bokhvete eller mais.

I gamle dager i Russland ble pannekaker tilberedt til Shrovetide. En hjertelig, rund, gyllen godbit ble betraktet som et symbol på avgangen til en sulten vinter. Takket være bokhvetemel og rømme fikk man tykke pannekaker, som ble servert som hovedrett til bordet. I dag er en lett, blonderstruktur med hull populær, og pannekaker serveres ofte som dessert.

Det er vanskelig å si hvilken oppskrift som er riktig. Pannekaker laget med kefir er delikate og tynne, og maismel gir en uvanlig farge og smak til retten. Uansett hvilken oppskrift som er valgt, vil resultatet ikke skuffe.

Jeg tilbyr de mest populære pannekakedeigoppskriftene. Det likte alternativet, sammen med ferske produkter, vil bidra til å glede familien med en utmerket delikatesse.

Jeg vil være litt oppmerksom på hemmelighetene til matretter og kalorier. Det er ingen hemmelighet at mange spiser pannekaker med rømme, kondensert melk, syltetøy eller honning. Som et resultat laster mat magen og metter kroppen med kalorier. Hvis du følger figuren, bruker du kalorifattig mat.

Klassisk deig til pannekaker i melk

Det er mange måter. å lage pannekaker, men den mest populære er den klassiske oppskriften på melk. som Shrovetide er rett rundt hjørnet, Jeg anbefaler deg å ta hensyn til den klassiske oppskriften.

• Pisk egg i en dyp bolle og bruk en visp til å bli til en homogen masse. Kombiner eggene med halvparten av melken og bland.
• Tilsett gradvis mel til den resulterende blandingen, tilsett smeltet smør og bland godt. Resultatet er en røren som ligner på fettfri kefir i konsistensen.
• Stek pannekaker i en smurt stekepanne. Skriv inn en halv røre av en røren og hell den i en panne. Hold pannen ved håndtaket, fordel deigen i en sirkulær bevegelse.
• Stek hver pannekake på begge sider. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken, etter å ha brettet dem med en konvolutt.

Så vidt jeg vet er kaloriinnholdet i pannekaker tilberedt i melk 180 kcal per 100 gram. Indikatoren er dynamisk fordi mengden kalorier i det ferdige produktet påvirkes av fettinnholdet i melk, mengden sukker og smør.

Pannekakedeig på vannet

Hvis du vil ha pannekaker, men det er ingen melk for hånden, ikke bli motløs. Deilige pannekaker er enkle å tilberede på vannet. Behandlingen vil forskjønne festen hvis den serveres i kombinasjon med syltetøy eller hjemmelaget yoghurt.

• Vann - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Egg - 3 stk.
• Soda - 0,1 ts.
• Sukker - 2 ss. skjeen.
• Salt - 0,5 ts.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Olivenolje - 1 ss. en skje.

1. Knekk egg i en dyp bolle, slå med en mikser, tilsett en halv liter vann og bland. Løs opp en liten mengde sitronsyre i det gjenværende vannet.
2. Kombiner melet med brus og salt i en egen beholder. I den resulterende melblandingen, tilsett bankede egg, bland med en mikser og la deigen stå i en tredjedel av en time. Tilsett deretter sitronsyre oppløst i vann og bland.
3. Stek pannekaker på begge sider i en forvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Slike pannekaker kombineres med forskjellige fyllinger.

alternativ pannekaker på vannet mindre kalori, på grunn av mangel på melk og smør. I gjennomsnitt 135 kcal per 100 gram produkt. Noen få pannekaker til frokost vil ikke skade figuren.

Kefir pannekakedeig

Hvis du vil ha luftige, delikate og utrolig deilige pannekaker, bruk kefir til matlaging. En godbit tilberedes fra en minste mengde produkter og krever ikke mye tid.

• Kefir - 3 glass.
• Mel - 2 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 1 ss. en skje.
• Salt - 0,5 ts.

1. Knekk eggene, hvit hvitene fra eggeplommene. Mos eggeplommer med sukker, kombiner med to glass kefir og bland til de er jevn. Innfør melet gradvis.
2. Pisk hvite med tilsatt salt til det er fluffy. Hell det resterende kefiret med piskede proteiner i deigen. Rør.
3. Stek pannekaker i en oppvarmet stekepanne, oljet. Stek på hver side for en gyllen skorpe.

Kaloripannekaker på kefir i gjennomsnitt 175 kcal per 100 gram. Indikatoren er litt lavere sammenlignet med melketesten. Dette skyldes forskjellen i kaloriinnholdet i de viktigste flytende ingrediensene.

Slik lager du pannekaken gjærdeig

Gjærdeig er bedre for å lage de tynneste pannekakene. Å tilberede en godbit fra en slik deig er enkelt. Det viktigste er å bestemme mengden for en pannekake riktig. Resultatet er en deilig frokostrett.

• Kefir - 700 ml.
• Hvetemel - 1,5 kopper.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 3 ss. skjeen.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeen.
• Tør gjær - 11 g.
• Vanillin, salt.

1. Hell kefir i en bolle, tilsett en klype vanillin, en spiseskje tørket gjær, en skje salt og sukker. Bland alt sammen.
2. I den resulterende blandingen, slå eggene, tilsett melet og elt deigen. Resultatet er en homogen masse, som i konsistens ligner tykk rømme.
3. Pakk beholderen med fastfilm og sett den i ovnen, forvarmet til 40 grader, av. Hold deigen varm i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil den øke i volum.
4. Etter at tiden har gått, elt gjærdeigen og bland den med en øse. Som et resultat legger massen seg litt og blir mer flytende.
5. Stek gjærpannekaker på begge sider i en smurt stekepanne. Smør pannen bare før du baker den første pannekaken.

Hvis det spises med syltetøy eller kondensert melk, vil indikatoren doble seg.

Slik koker du tynn og tykk pannekakedeig

Tynn skorpe

Å lage tynne pannekaker er ikke en lett oppgave, som ikke kan løses uten å vite noen kulinariske hemmeligheter. Jeg vil dele riktig matlagingsteknologi og alle hemmelighetene.

• Melk - 0,5 l
• Egg - 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 ss. en skje.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje, brus.

1. Pisk eggene med en mikser med sukker og salt. Tilsett mel og brus til den resulterende blandingen og bland.
2. Tilsett en skje vegetabilsk olje, halvparten av melken og det resterende melet til deigen, bland.Hell i den gjenværende melken, bland og la stå i 15 minutter.
3. Stek tynne pannekaker i en varm panne ferdigoljet.

Tykk myk deig

Følgende oppskrift vil bli satt pris på av fans av frodige pannekaker. Jeg prøvde mange oppskrifter og valgte det. Det lar deg lage porøse pannekaker som tar opp syltetøy eller sirup.

• Egg - 2 stk.
• Melk - 300 ml.
• Sukker - 2 ss. skjeen.
• Mel - 300 g.
• Bakepulver - 2,5 ts.
• Ghee - 60 g
• Salt.

1. Pisk egg med sukker og melk. Bland en siktet mel og bakepulver i en egen bolle. Kombiner komposisjonene og elt deigen. Tilsett smeltet smør og bland. La massen ligge i 5 minutter.
2. Stek tykke pannekaker i en smurt stekepanne på hver side i halvannet minutt. Server med favoritttilskuddene dine.

Det virker som om oppskriftene ikke er veldig forskjellige, men forskjellene manifesteres fullt ut bare i de ferdige pannekakene. Prøv oppskriftene i praksis, og forskjellen vil bli tydelig.

Velsmakende choux-deig i melk

Som vaniljesauspannekaker? Du kan enkelt lage dem hvis du lærer hvordan du lager choux-konditor. Husk at sluttresultatet i stor grad er avhengig av melkenes kvalitet. For brente pannekaker er fet melk best.

• Melk - 1 kopp.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 kopp.
• Sukker - 6 ss. skjeer.
• Varmt vann - 0,5 kopper.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, brus, raffinert olje.

1. Pisk eggene i en dyp bolle. Tilsett melk, sukker og en klype salt i den resulterende eggblandingen. I deigen tilsett smør smeltet i badekaret og bland.
2. Tilsett det siktede melet til den resulterende blandingen og bland med en trespatel. Det gjenstår å helle kokende vann, vanillin og brus. Bland alt og la deigen ligge i en halv time.
3. Stek vaniljesaus pannekaker i melk i en varm panne med tilsatt olje. Så snart hull vises, vipp forsiktig.

I motsetning til enkelhet, er vaniljesauspannekaker passende på ethvert bord. Og ikke rart, for de er utrolig blide og delikate.

Unik deig i en plastflaske

Nå, kjære husmødre, vil jeg lære deg hvordan du lager deig i en plastflaskeflaske hjemme. Se snart hvor mye denne enkle enheten gjør matlagingen enklere.

• Mel - 10 ss. skjeer.
• Melk - 600 ml.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.
• Sukker - 3 ss. skjeen.
• Salt.

1. For å lage pannekakedeig trenger du en plastflaske på 1,5 liter og en liten vannkanne. Hell først melet i den vaskede skålen, hell deretter lettslått egg, vegetabilsk olje og melk.
2. Til slutt tilsett sukker og salt i flasken. Lukk lokket og rist til ingrediensene er blandet. Pannekakedeig er klar.
3. For å bake pannekaker, varm en smurt stekepanne, åpne lokket og hell litt deig på bunnen av oppvasken. Volumet av blandingen bestemmes av deg selv. Hovedsaken er at den dekker bunnen av pannen. Snu på et minutt.

En enkel oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede utmerket pannekakedeig. Det er bemerkelsesverdig at under matlagingen vil du bare flekke en panne, og i klassisk matlaging inkluderer listen over skitne retter skjeer, panner og skåler.

Er det mulig å lage pannekakedeig uten egg

Noen kokker er sikre på det lag en god deig umulig uten egg. Det er faktisk ikke vanskelig å kjenne noen triks, lage pannekaker uten egg. Hovedsaken er at blandingen har riktig konsistens.

• Melk - 250 ml.
• Vann - 250 ml.
• Mel - 20 ss. skjeer.
• Vegetabilsk olje - 90 ml.
• Sukker - 4 ss. skjeen.
• Salt - 1 ts.
• Eddik og brus - 0,25 ts hver.

KLARGJØRING:

1. Kombiner det siktede melet med sukker og salt.Hell vann med melk i den resulterende blandingen og bland. Tilsett raffinert olje og slå blandingen med en mikser. Resultatet er en røre.
2. Sett massen til side i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil melet frigjøre gluten, som et resultat av at pannekakene normalt bakes. Tilsett brus slukket med eddik i deigen før du steker.
3. Stek pannekaker i en smurt stekepanne. Stek hver side i 45 sekunder.

Hva kan gjøres fra pannekakedeig bortsett fra pannekaker

Vet du at du fra pannekakedeig kan lage mange andre utrolig deilige retter? Det handler om rask og enkel bakst. Siden røren er lagret i kjøleskapet i lang tid, anbefaler jeg travle husmødre å se på oppskriftene, som jeg vil dele nedenfor.

Pannekake

Den aktuelle desserten er den perfekte kombinasjonen av pannekaker, sjokolade og appelsinsmør. Ta tak i oppgaven matlagingskake selv en nybegynner kan.

• Fettfri cottage cheese - 400 g.
• Sjokoladesmør - 100 g.
• Melk - 0,5 l
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Egg - 3 stk.
• Bakepulver - 1 ts.
• Friske bær - 300 g.
• Sitronsaft - 15 ml.
• Strimlet pistasjnøtter, salt, vegetabilsk olje.

1. Kok deigen. Kombiner melk med egg, sukker, salt, mel og bakepulver. Pisk den resulterende sammensetningen med en mikser og sett den til side i en halv time. Etter hvert, bak pannekakene, stek på hver side til en gyllen skorpe vises.
2. Lag fyllet. Visp mykt sjokoladesmør med cottage cheese. Resultatet er en luftkrem. Mos bærene i en egen bolle.
3. Dekk hver pannekake med et lag krem, og fordel en liten mengde bærpuré på toppen av kremen.
4. Samle kaken. Pynt desserten med ferske bær, pistasjnøtter og sjokoladesirup.

Clafoutis

Klafuti er en gryterett for tilberedning av hvilken pannekakedeig og sesongens bær eller frukt brukes. Franske kokker som har laget et mesterverk bruker bær med stilker og frø. Som et resultat gir bær mindre juice, noe som påvirker delikatets aromatiske kvaliteter positivt.

• Melk - 100 ml.
• Krem 20% - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vaniljepinne - 1 stk.
• Bær.

1. Knekk egg i en dyp bolle, tilsett mel, sukker og vanilje, bland.
2. Hell den melken gradvis sammen med kremen i den resulterende blandingen, rør godt.
3. Legg noen bær på bunnen av cupcake-blikkene og fyll med røren.
4. Det gjenstår å sende fatet til ovnen. På to hundre grader tilberedes desserten på 25 minutter.

Server varme godbiter.

Yorkshire-pudding

Ømme pannekakedeigsboller tilberedt ved hjelp av engelsk teknologi blir fylt med fylling, og servert rent med stekt kjøtt eller brukt som sideskål til stekbiff. I alle tilfeller viser det seg utrolig velsmakende.

• Melk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Egg - 2 stk.
• Salt.

1. Bland mel med egg, tilsett salt, hell en fjerdedel av melken og bland.
2. Hell i den gjenværende melken, rør rundt. Sett den resulterende deigen til side i flere timer.
3. I en form med en diameter på 8-10 cm, legg et lite stykke olje i den, send til ovnen for oppvarming.
4. Fyll de varme formene med pannekakedeig og sett i ovnen i en halv time. Stekes på 220 grader.

Som du ser er pannekakedeig ideell for å tilberede alle slags kulinariske herligheter. Legg merke til informasjonen som er mottatt, og glede familien med fantastiske delikatesser.

Nyttige tips

Nybegynnerkokker er av den oppfatning at det er den enkleste oppgaven å lage pannekaker. Når det gjelder matlaging står de ofte overfor en rekke vanskeligheter. I den siste delen av materialet vil jeg dele nyttige tips om matlaging av de "riktige" pannekakene, som vil tjene som guide.Jeg har prøvd alle tipsene i praksis og har gjentatte ganger sett deres effektivitet.

Slik baker du pannekaker

Som du forstår, krever matlaging av pannekaker visse ferdigheter og erfaring. Hvor mye deig du skal helle, når du skal snu, når du skal skyte - de viktigste spørsmålene. Sjekk triksene nedenfor for å hjelpe deg med å lage deilige desserter.

1. Av stor betydning er overflaten som godbiter forberedes på. En støpejernspanne med tykk bunn passer best. På den er en pannekake bakt jevnt, og får en vakker farge. En pannekakepanne med et Teflon-belegg og lave sider vil også fungere.
2. Varm kjelen grundig før du steker pannekaker. Strøk bunnen med et lag grovt salt og varm til det mørkner. Rist av salt før du steker, og tørk oppvasken med et papirhåndkle.
3. Smør bunnen av pannen med vegetabilsk olje eller et stykke bacon. Hvis det er smør i deigen, smør du bare før du forbereder den første pannekaken. Hvis smør ikke er inkludert i deigen, smør du oppvasken før du baker hver pannekake.
4. 2/3 fyll sleven med pannekakedeig og hell den i midten av den forvarmede pannen. Hold pannen i vinkel og roter til sidene for å spre deigen utover overflaten. Hvis den første pannekaken viste seg klumpete, ikke bekymre deg. Dette vil bidra til å bestemme hvor mye du skal helle deigen for å lage en flat og tynn pannekake.
5. Stekes på middels varme. Når kantene er blitt brune, vender du til den andre siden ved å bruke en gaffel eller en trespatel.
6. Legg de ferdige pannekakene på en tallerken med passende diameter. Smør hver pannekake med smør. Hold under lokket for å forhindre tørking. Senere ruller du pannekakene med konvolutter, rør eller trekanter og server med syltetøy, kondensert melk eller rømme til bordet.

Takket være disse tipsene kan du enkelt tilberede deilige og vakre pannekaker som vil glede husholdningene med deres smak og aroma. Husk at de deiligste godbiter er de som nylig har gått ut av pannen. Jeg anbefaler ikke å utsette med smakingen.

Slik lager du deig uten klumper

Hvis det er klumper i testen, kan du ikke stole på deilige, glatte og vakre pannekaker. Heldigvis er det flere måter å bidra til å løse problemet.

• For å lage deigen uten klumper helles væsken, enten det er vann, melk eller kefir, i mel. Som et resultat er massen lettere å røre og lettere å knekke klumper.
• Noen kokker elt først en tykk deig for å eliminere klumper, hell deretter gradvis væsken som er gitt i oppskriften og bland den.
• Ved overdreven flytende deig anbefales det ikke å tilsette mel i beholderen. Ta bedre et stykke deig, tilsett mel og rør rundt, og kombiner deretter med den gjenværende massen.

Noen av metodene ovenfor vil hjelpe til med å tilberede den perfekte pannekakedeigen, og resultatet vil være tilsvarende.

På dette notatet avslutter jeg artikkelen. Jeg håper hun hjelper til med å tilberede velduftende, delikate og deilige pannekaker i melk, kefir og vann, som vil være passende på ethvert bord. Bon appetitt!