Hvordan lage gjør-det-selv-mastikk til en kake

Kokker bruker mastikk for å dekorere feriekaker og godbiter. Med sin hjelp blir konfekt forskjellige former. Tenk på hvordan du lager mastikk til kaken med egne hender.

Dekorasjoner laget av mastikk vil gjøre et verk av kulinarisk kunst av en vanlig kake. Fra den søte massen er det lett å forme forskjellige figurer, blomster, blader og til og med hele blomsteroppsatser. De mest dyktige kokkene klarer å lage så vakre dekorasjoner at det er synd å folk som får æren av å smake en kake eller pai.

Ved første øyekast ser det ut til at det ikke er vanskelig å forberede mastik av høy kvalitet. De første forsøkene fra de fleste nybegynnere mislykkes imidlertid. For å få et godt resultat, må du være tålmodig og øve. Til å begynne med anbefaler jeg å eksperimentere med en liten mengde mastikk. Til syvende og sist, lære hvordan du koker en plastmasse som ligner på tekstur som plasticine.

For tilberedning av mastikk brukes forskjellige ingredienser - sitronsaft, gelatin, pulverisert sukker, marshmallows, sjokolade og andre produkter. Den ferdige massen eltes på et bord drysset med pulver eller stivelse.

For farging brukes fargestoffer av naturlig natur - saften av rødbeter, spinat, gulrøtter og bær. Fabrikkmatfarger fra butikken passer også. Bruk mastikk til å pynte kaken skal være etter at kremen har herdet. Det er best å bruke blandingen på tørr svampekake eller over marsipanmasse.

Nå vil jeg introdusere trinnvise oppskrifter som jeg selv bruker for å lage mastik.

Mastikk basert på vegetabilsk olje

• Hell oksene i en liten bolle, hell i gelatinen, rør og vent til den sveller. Etter at gelatin er oppløst i vannbad og avkjøl godt.
• Kombiner gelatin med glukose, vegetabilsk olje, eggehvite og pulverisert sukker. Etter blanding med en kulinarisk slikkepott, bland den resulterende massen grundig for å bli homogen.
• Rull mastikken til en ball, legg i en pose og la stå i flere timer. Elt deretter massen grundig, så kan du begynne å skulpturere eller rulle.

Oppskrift nummer 2

Den andre oppskriften er enklere, men mastikken tilberedt i henhold til den er ideell til dekorering av kaker, kjeks og annet bakverk.

• Vann - 50 ml.
• Gelatin - 2 ts.
• Pulverisert sukker - 0,5 kg.

1. Hell gelatin i en bolle, tilsett vann og rør om. Etter å ha blitt oppløst i vannbad og vent til den er avkjølt.
2. Hell gelatin i det siktet melis og bland godt. Resultatet er en homogen masse, som, som i første tilfelle, ruller inn i en ball og legger i en pose.

Du fikk den første ideen om hvordan du kan lage mastikk til kaken med egne hender. Som du ser er det ingenting komplisert i å tilberede en søt masse. Overdreven klebrighet vil bidra til å fjerne tilsetningen av pulverisert sukker.

De beste oppskriftene for mastikk hjemme

Kulinarisk mastikk er et fantastisk dekorativt materiale som brukes til å dekorere kaker, muffins og paier. Dekorerte kaker blir lett et ekte kunstverk. Det er ikke overraskende at hver nybegynner dekoratør er interessert i hvordan man lager mastikk hjemme.

Utarbeidelse av profesjonell mastikk innebærer bruk av spesielle ingredienser, som ikke er enkle å kjøpe. Men dette er ikke en grunn til bekymring og frustrasjon. Du kan lage mat fra rimeligere produkter.

Kondensert melkbasert mastikk

Den mest universelle - melkemastikken, preget av brukervennlighet. Den er ypperlig til å pakke inn kaker og lage spiselige former. Å lage en slik melkemasse hjemme er ikke vanskelig på grunnlag av kondensert melk.

• Kondensert melk - 100 g.
• Pulverisert sukker - 150 g
• Melkpulver - 150 g
• Sitronsaft - 2 ss. skjeen.

1. Kombiner kondensert melk med pulverisert melk og pulverisert. Sikt raskt ingrediensene grundig. Elt mastikken til den er klissete.
2. Hell sitronsaft i massen. Hvis resultatet er for klissete - hell litt pulverisert sukker, hvis for tyktflytende - tilsett en blanding av pulverisert melkepulver i like store mengder.
3. Det gjenstår å pakke blandingen i en film og oppbevare den i kjøleskapet i minst tolv timer. Varm opp det spiselige materialet og elt før arbeid.

Deilig sjokolademastikk

Nå skal jeg lære deg hvordan du lager deilig sjokolademastikk. Bruker du hvit sjokolade og fargestoffer til matlaging, kan du pynte kaken med alle regnbuens farger.

• Mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer - 200 g.
• Flytende honning - 4 ss. skjeen.

1. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen. Legg honning og bland godt. Etter størkning av massen, legg på en flat overflate lagt med en film.
2. Elt sjokoladepastaen grundig i ti minutter. Legg deretter i en pose og la stå i tretti minutter. Etter tid vil mastikken være egnet til å dekorere konfekt.

Den søte massen lagres i kjøleskapet i to måneder. Hvis du setter den i fryseren, vil holdbarheten øke til ett år.

Hvordan lage marshmallow mastik

Kaken, dyktig dekorert med mastikk, regnes som et kulinarisk mesterverk. Ikke rart, for det ser lyst, originalt og veldig vakkert ut. Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage marshmallowmastikk vil fjerne myten om at det er umulig å lage en vakker kake hjemme. Alt du trenger er en ferdig dekorasjon og en god kakeidé.

• Tygge marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Pulverisert sukker - 400 g
• Sitronsaft - 1 ss. en skje.
• Smør - 1 ts.
• Matfarger.

1. Legg marshmallows i en beholder for oppvarming, tilsett sitronsaft og smør. Retter med marshmallows i mikrobølgeovnen eller stekeovnen i omtrent ett minutt. Denne gangen er nok til at marshmallowen øker i volum.
2. Legg til fargestoff, takket være at mastikken får farge. Du kan dekorere kaker og skulpturfigurer ved hjelp av hvit masse.
3. Fortsett å elte. Jeg tilsetter litt sukker og blander godt. Når det blir vanskelig å blande med en skje, legger du massen på bordet, hell i pulveret og elter til det blir klebrig.
4. Legg den ferdige mastikken i en plastpose og send i kjøleskapet i flere timer, slik at den legger seg. Du kan oppbevare i kjøleskapet til det trengs.
5. Før bruk, varm den igjen i ovnen og elt igjen. Da vil den bli egnet til dekorasjon julekaker og skulptur søte figurer.

Jeg er fylt av forhåpninger om at du ikke har lest problemer med å pynte kaker etter å ha lest instruksjonene. I tillegg vil dette lille matlagingshjelpemidlet være et utmerket utgangspunkt for eksperimentering.

Marshmallow Mastic

Mange husmødre bruker marshmallows kalt marshmallows for å lage mastik. Det selges ikke overalt, i motsetning til vanlige marshmallows.

Marshmallow-basert mastikk er perfekt for å lage originale og uvanlige dekorasjoner som ofte finnes på kaker. Vi snakker om forskjellige figurer og spiselige produkter av vilkårlig form. Kake pyntet med slike figurer fantastisk gave til det nye året eller bursdag.

• Marshmallow - 200 g.
• Pulverisert sukker - 300 g
• Sitronsaft - 1 ss. en skje.

TRINN-FOR-TRINN-KOKNING:

1. Del marshmallows i halvdeler, som varmes opp i mikrobølgeovnen. Tjue sekunder er nok.
2. Marshmallows kombineres med sitronsaft, melis og blandes grundig.
3. Pakk det søte stoffet i en film og sett i kjøleskapet i omtrent førti minutter.

Enig, å lage marshmallow-mastikk hjemme er bare raskt. Som et resultat, støpte forskjellige figurer, blomster og andre gjenstander beregnet på å dekorere desserter fra det.

Hvordan belegg kaken med mastikk riktig

Jeg dedikerer den siste delen av artikkelen til å lage figurer, dekorere kaker og kringle-delikatesser. Hvis du vil at bakverk og desserter skal se bra ut, husk å lytte til anbefalingene.

For å lage klare og vakre figurer, trenger du spesialutstyr - krøllkniver, forskjellige stiklinger og former. Verktøyet hjelper deg med å lage smykker med uovertruffen skjønnhet.

I følge erfarne kokker vil pulverisert sukker være nødvendig for tilberedning av mastikk. Som et resultat vil ikke sømmene sprekke under drift, noe som vil redusere steketiden og forenkle forberedelse til det nye året, bursdag og annen ferie.

Påfør mastikk på en tørr base for å eliminere muligheten for smeltemateriale, som er preget av misunnelsesverdig ømhet. For å koble sammen figurene, fukt den søte massen litt.

For å dekke en deilig kake med delikat mastikk riktig, legg sødmen på en sirkel med en rotasjonsmekanisme. Det anbefales å rulle massen ut på en støvet overflate til en tykkelse på fem millimeter. Laget av mastikk bør være større enn diameteren på kaken.

Du kan bruke en kjevle for å plassere mastikken. Dryss hendene med stivelse. Til å begynne med, glatt laget av søt masse på overflaten av desserten, og dekk deretter sidene. Bruk en kniv for å skjære av overflødig.

Hvis mastikken blir igjen etter å ha laget kaken, legger du den i en pose og sender den til kjøleskapet, hvor den vil ligge i opptil to uker.

Historien har kommet til en slutt på hvordan man lager mastic til kaken med egne hender. Bruk oppskrifter og følg godkjente regler, lag selv en rekke godbiter, som i tillegg til smak og aroma vil glede deg med et vakkert utseende.