Hvordan lage lecho til vinteren som i en butikk og som bestemors

Lecho er en rett som kom fra Ungarn. Gjennom innsatsen fra kulinariske eksperter ble det forvandlet til ukjent. Hvis ungarske husmødre betyr lecho den andre retten, som er basert på stuede grønnsaker, har vi en av de lekreste forberedelsene til vinteren. Tenk på hvordan du lager lecho til vinteren hjemme.

Lecho er en tallerken for tilberedning som det ikke er obligatoriske krav til. Dette har bidratt til fremveksten av et stort antall snacksalternativer. Noen kokker tilsetter løk og gulrøtter, andre reduserer sukkermengden. Bare tomater og paprika forblir uendret.

I artikkelen vil jeg dele fem oppskrifter på hjemmelaget lecho. Selv om du ikke har kommet over en tallerken før, vil materialet fortelle deg hvordan du koker en matbit, introduserer deg for et sett med produkter og forteller deg riktig stekesekvens.

Nyttige tips før matlaging

For å tilberede lecho hjemme er det ikke nødvendig med dyre matvarer. Listen over hovedingredienser presenteres av tomater, paprika og løk. Det er andre versjoner av den ungarske snack, som tilfører gulrøtter eller stekt løk. Resultatet er alltid slående i smak. Hvis du vil at lechoen skal lykkes, kan du lytte til tipsene.

1. En ferdig snacks for vinteren er preget av en rik rødfarge med gule eller grønne flekker. En slik fargepalett skyldes parabolen brukte grønnsaker og krydder. Velg derfor grønnsaker på en ansvarlig måte.
2. Den beste lechoen kommer bare fra modne grønnsaker. Søt pepper får ta umoden. Vi snakker om belter med en oransje fargetone. Det viktigste er å velge en kjøttfull grønnsak.
3. Matlaging lecho er bedre fra kjøttfulle tomater. Før deres tette kjøtt gjennom en kjøttkvern for å få en tykk puré. For å fjerne korn og skinn, tørk av tomatmassen gjennom en sil.
4. Vær forsiktig med krydder. Når du bruker krydret urter, ikke overdriv, ellers dreper de aromaen av pepper. For lecho er hvitløk, laurbærblad og malt paprika perfekt.
5. Den klassiske lechoen er basert på bacon. Hvis du konserverer, bruk smakløs og smakløs vegetabilsk olje. Raffinert olje er det beste alternativet.

Nå kjenner du de grunnleggende finessene og hemmelighetene ved å lage en god lecho hjemme. Bruk dem for å gi retten en utsøkt smak, jevn og delikat tekstur.

Klassisk paprika og tomatoppskrift

Beskrivelse av populære oppskrifter starter med den klassiske versjonen. For tilberedning av retter til vinteren passer det perfekt. Den rike sammensetningen og aromatiske krydder gjør snacks uunnværlig for vinterbordet.

• Tilbered tomater og paprika. Skyll hver grønnsak med vann, skrell og kutt i kvartaler. Skjær den skrelle løk i halve ringer.
• Legg en tykkvegget panne på komfyren, hell i vegetabilsk olje. Ha hakket løk i varm olje.Når den er stekt, tilsett tomatene, saltet og la det småkoke på svak varme i cirka 15 minutter.
• Send paprika i pannen. Rør massen, la det småkoke i 5 minutter under lokket og 10 med toppen åpen. Husk å stadig røre innholdet.
• Etter hvert legger du hakket hvitløk, eddik og sukker i pannen, og send ytterligere 20 minutter hakkede urter, paprika og malt pepper. Stew i 10 minutter.
• Steriliserte krukker er ideelle for å tilberede snacks til vinteren. Legg fatet i dem, rull dem opp og legg dem opp ned. Dekk bevaringen med et varmt teppe og la stå i en dag.

Jeg tror du allerede har sett at en rett med ungarske røtter og russiske forbedringer ikke er vanskelig å tilberede. Få litt tålmodighet med litt tålmodighet, som mette kroppen med vitaminer og glede sjelen med en deilig smak.

Hvordan lage lecho til vinteren som i en butikk

Hyller av butikker er fulle av bokser med bevaring, men mange vertinner gjør fortsatt forberedelser til vinteren hjemme. Og ikke rart, for hjemmeversjonen kombinerer naturlige produkter, utmerket smak og fordeler. Den har heller ingen konserveringsmidler, fargestoffer eller andre kjemikalier.

Å gjenskape en butikkrett er problematisk, fordi under industrielle forhold blir ingrediensene utsatt for intensiv varmebehandling, men reelle.

• Tomater - 3 kg.
• Søt rød pepper - 700 g.
• Søt grønn pepper - 300 g.
• Sukker - 2 ss.
• Salt.

1. Skyll pepper med vann, fjern stilkene med frøene. Etter prosessering, kutt 2 x 2 cm firkanter.
2. Etter vasking, kutt tomatene i to, pass gjennom en kjøttkvern og deretter gjennom en sil. Hell tomatpastaen i pannen, sett på komfyren og kok til volumet er redusert med tre.
3. Etter tilberedning veier du potetmos for å bestemme saltmengden korrekt. Ta en spiseskje salt per liter pasta. Sett de revne tomatene tilbake i komfyren, tilsett sukker og pepper, kok opp på middels varme i 10 minutter.
4. Legg den varme massen i glassene. Forsikre deg om at tomatpuréen dekker pepperbitene helt. Dekk glassene med lokk, sett i en vid panne, hell varmt vann på skuldrene og steriliser i 30 minutter.
5. Etter tid, ta ut boksene fra lechoen opp av vannet og rull opp. Legg på gulvet opp ned og pakk inn. Etter avkjøling, send til stedet som er gitt for lagring av konservering.

Denne hjemmelagde lechoen uten eddik smaker veldig som en butikk, men skiller seg ut i ingrediensens naturlighet og maksimal sikkerhet for husholdningene. Husk å prøve.

Hvordan lage lecho som bestemor

Lecho er et utmerket vintersnack. Oppskriften, som jeg vil dele nedenfor, arvet jeg fra bestemoren min. Over mange år med kulinarisk praksis brakte hun det til perfeksjon. Jeg innrømmer at det er smakligere enn parabolen enn "bestemors seng", jeg har ikke måttet prøve.

• Søt pepper - 30 pods.
• Tomater - 3 kg.
• Sukker - 0,66 kopper.
• Salt - 1,5 ss.
• Eddik - 150 ml.
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Hvitløken.

1. Skyll pepper med vann, skjær i to, fjern frøene og skjær i lange strimler 1 cm brede. Brett i en stor bolle.
2. Vask tomatene. Hell rene grønnsaker gjennom en kjøttkvern, ha i en stor kasserolle og kok i ca 5 minutter. Tilsett eddik, sukker og salt, vegetabilsk olje. Etter koking, tilsett pepper, bland og kok i 5 minutter.
3. Klargjør boksene. I hver sterilisert beholder, legg 2 fedd forskallet hvitløk, hell snacks og rull. Oppbevar konserveringen i kjøleskapet eller i spiskammeret.

Mormor Emmas videooppskrift

“Mormors Lecho” Jeg anbefaler deg å servere som en egen rett eller som en sideskål til kjøttpotetmos eller grøt. Enhver kombinasjon vil gi mye glede og tilfredsstille kulinariske behov.

Hjemmelaget zucchini lecho til vinteren

Det er mange vinterretter som passer for langtidslagring. Blant dem lecho fra courgette i tomatsaus. For å få et kulinarisk mesterverk, anbefaler jeg deg å bruke ung zucchini. De har delikate skrell og myke frø. Hvis grønnsakene er gamle, klipp av den grove huden.

• Ung zucchini - 2 kg.
• Søt pepper - 500 g.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 10 hoder.
• Tomatpuré - 400 g.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Salt - 2 ss.
• Eddik - 1 ss.
• Sukker - 1 kopp.

1. Skyll grønnsakene med vann. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, og skjær løk, paprika og courgette i halve ringer. Legg grønnsakene i en dyp bolle og la stå i flere timer.
2. Når tomatene og courgette gir juice, hell den fortynnede tomatpuréen. Ta en liter vann for den angitte mengden pasta. Sett en bolle med grønnsaker på bålet, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og bland.
3. Etter å ha kokt, slå på en minimumsvarme og la det småkoke i 10 minutter. Etter at tiden er gått, hell i eddik, vent ytterligere 5 minutter og slå av ovnen.
4. Hell den ferdige lechoen i glasskar, rull opp, legg den på gulvet opp ned og dekk til. En gammel jakke, frakk eller et unødvendig teppe er egnet for rollen som isolasjon. Etter 24 timer, sjekk hver boks for lekkasjer.

Zucchini lecho utfyller perfekt smaken av hvetegrøt, bokhvete eller stekte poteter. Noen husmødre bruker det til og med som tilsetningsstoff i tilberedningen av varme retter, inkludert borsch. Lecho fyller den med farger og mangefasettert smak.

Matlaging lecho med ris til vinteren

Den siste som anmeldte min favoritt hjemmelagde lecho-oppskrift. Til tross for enkel forberedelse og bruk av konvensjonelle ingredienser oppnås en utmerket vintersnacks, som er preget av metthetsfølelse, utmerket smak og en "kort levetid" - den spises øyeblikkelig.

• Tomater - 3 kg.
• Ris - 1,5 kopper.
• Søt pepper - 1 kg.
• Gulrot - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Vegetabilsk olje - 400 ml.
• Sukker - 150 g.
• Eddik - 100 ml.
• Salt - 3 ss.
• Krydder.

1. Tilbered grønnsakene. Dypp tomatene i kokende vann i 3 minutter, fyll deretter med kaldt vann, fjern skinnet. Etter det, pass gjennom kjøttkvern.
2. Skyll søt pepper med vann, fjern frø og kvern med sugerør, før gulrøtter gjennom et grovt rivjern, hakk løk og hvitløk fint
3. Kombiner de vridde tomatene med salt, sukker og vegetabilsk olje, bland og hell i en stor emaljert panne. Dekk beholderen, legg den på komfyren, kok opp og kok opp i 5 minutter.
4. Legg tilberedt paprika i pannen sammen med løk, hvitløk og gulrøtter, bland. Hell i favorittkrydderene dine etter koking. Jeg tilsetter 3 fedd, en teskje av pepperblandingen, en spiseskje paprika og en lignende mengde sennepsfrø til lechoen.
5. Etter 5 minutter, send den forhåndsvaskede risen i pannen, bland og la det småkoke i en tredjedel av en time på minimum varme. Fem minutter før slutt legger du eddik i retten. Helt til slutt kan du prøve forretten etter smak. Riktig om nødvendig.
6. Anrett den varme salaten i sterile krukker, rull opp, snu og pakk til den er kald. Fjern deretter konserveringen på et mørklagt kjølig sted for lagring.

Lecho med ris lagres enkelt gjennom året. Men i min familie er dette en sjeldenhet, siden husstander villig absorberer det både i ren form og med tilsetninger i form av kokte poteter eller bokhvete grøt.

Hvordan lagre lecho

Mange konserverer frukt og grønnsaker om vinteren. Og hver husmor forstår at det er halv kamp å koke og rulle en matbit. Det er fortsatt nødvendig å ta vare på riktig lagring av konservering, ellers kan ikke "eksploderte" bokser med lecho unngås.

Mange husmødre leter etter interessante oppskrifter på matlaging av lecho. Deres interesse for retten topper seg tidlig på høsten.Det er ikke overraskende, for i dette øyeblikket begynner den aktive høstingen av vegetabilske, vitaminerike reserver for vinteren.

En enkelt reseptbelagt lecho finnes ikke. Alt bestemmes av smak, erfaring og utvalg av grønnsaker som er tilgjengelig. Tradisjonelt eksperimenterer hver husmor, etter hvert som erfaringen samler seg, med en oppskrift som hun liker, og skifter ingredienser, krydder og krydder.

Omsorgsfulle husmødre er interessert i om det er mulig å lagre konservering hjemme uten å ty til hjelp fra en kjeller eller en kjeller. Og ikke hver familie har en slik mulighet. Ja, de trengs ikke. Snacks tilberedt for vinteren lagres også med hell i leiligheten, forutsatt at stedet er riktig valgt for bokser og et optimalt klima skapes.

• Før du sender konservering for vinteren, må du sørge for at boksene er tette. For å gjøre dette, vri hver beholder opp ned og vent. Produktene lagres i lang tid bare i godt forseglede containere.
• Oppbevar lechoen hjemme på et mørkt sted. Hold solen utenfor snacks. Lagring av solnedgang i solen er full av forringelse av smak, rask ødeleggelse og effekt champagne.
• Hvis innholdet i glasset ble skummet, ble muggent eller mistenkeliggjort, må du kaste snacks. Det er ikke verdt å risikere helse på grunn av bevaring.

Kalori hjemme lecho

La oss snakke om kaloriinnholdet, fordelene og farene ved hjemmelaget lecho laget av søt pepper, hvitløk, tomater, løk, solsikkeolje, sukker og eddik.

Kaloriinnholdet i lecho er 49 kcal per 100 gram. Retten inneholder mye vitaminer og mineraler, fosfor, mangan, kalium, sink og selen.

Lecho normaliserer fordøyelsessystemet, forbedrer tilstanden til hud og negler, øker appetitten. Ifølge forskere er stoffene i lecho gunstig effekt på minnet og bremse aldring.

Det er kontraindikasjoner for produktet. Noen komponenter i snacks er allergener som forårsaker hevelse og utslett. Hvis det er slike problemer, er det bedre å forlate retten til fordel for friske grønnsaker.

På grunn av den intense varmebehandlingen har butikkretten minimal nytte. Hva kan vi si om tilsetningsstoffer og konserveringsmidler i sammensetningen, designet for å øke holdbarheten.

Overholdelse av koketeknologi, sammen med riktig lagring, gjør det mulig å glede deg over den utrolige smaken av hjemmelecho hele året. Hver krukke med forrett står stille på en hylle og venter på øyeblikket når omsorgsfulle eiere bestemmer seg for å diversifisere kostholdet med neste del av fordelen.