Hvordan lage vinaigrette hjemme - oppskrifter med video

Tidligere tilberedte kjente kokker vinaigrette, og selve retten ble bare funnet på kongebordet. Nå kan alle lage en slik salat hjemme.

Vinaigrette er en forrett preget av et høyt innhold av vitaminer og mineraler, lavt kaloriinnhold. Beboere i europeiske land kaller det "russisk salat", fordi sammensetningen inkluderer ingredienser som er tradisjonelle for landet vårt. For eksempel, møte surkål utenfor Russland er ganske vanskelig.

Navnet ble gitt til salaten i løpet av Alexander I. I følge historien var en berømt kokk fra Frankrike innom palasskjøkkenet for å se hvordan russiske kulinariske spesialister koker mat. Han så kokken helle eddik på en ukjent tallerken og uttalte ordet “vinaigrette”. Så i Frankrike kalt eddik. Dommerne mente at den franske eksperten ga ordet til navnet. Fra det øyeblikket inkluderte den kongelige menyen en rett som heter fransk opprinnelse.

Klassiske oppskrifter innebærer bruk av rødbeter, gulrøtter, poteter, sylteagurk, surkål og løk i samme proporsjoner. Unntaket er løk, som vanligvis tilsettes mer, og gulrøtter, som legger mindre. Som bandasje brukes en saus av vegetabilsk olje, tre prosent eddik, salt, pepper.

Klassisk vinaigrette

Klassisk vinaigrette er en sunn, lett og billig matbit som påvirker fordøyelsessystemet positivt. Listen over nødvendige ingredienser presenteres av sylteagurk, poteter, rødbeter. Surkål eller gjennomvåt epler tilsettes også.

• Kok gulrøtter, poteter, rødbeter individuelt. Ferdige grønnsaker kuttet i strimler eller terninger. Hakk også eple og agurker. Legg ingrediensene i en bolle, tilsett slaw.
• Neste trinn innebærer å klargjøre en bensinstasjon. Hell litt vann i en liten bolle, tilsett tørr sennep, sukker, smør, salt. Etter grundig blanding, fortynn den resulterende blandingen med eplecidereddik.
• Smak til saus før du serverer, overfør den til en salatbolle, dryss hakket løk.

For dekorasjon bruker du skiver av kokte rødbeter, friske tomater, agurker.

Deilig Bean Vinaigrette

Den neste oppskriften jeg skal introdusere er bønnesalat. Hvis grønnsaker ikke kokes, men stekes i ovnen, vil parabolen få uovertruffen smak og aromatiske egenskaper.

• Potet - 2 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Tørre bønner - 0,5 kopper.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.
• Salt, persille, salat.

1. Skyll og suge bønnene i kaldt vann i omtrent 7 timer. Sett på vannet, sett bønnene til å koke på svak varme. Etter to timer, ta det fra komfyren, sett i et dørslag.
2. Kok poteter og rødbeter uten å skrelle. Jeg anbefaler å lage separat. Etter avkjøling kokte grønnsaker med agurk skåret i terninger.
3. Bland tilberedt mat, salt og olje. Pynt med persille og salat før servering. Resultatet er en vakker forrett.

Du kan tilsette litt surkål, syltet sopp eller gjennomvåtede epler i vinaigrette.Husk at smak direkte avhenger av kvaliteten på de skiver ingrediensene. Jo finere ingrediensene kuttes, jo smakligere er salaten. Det andre er egnet stekt potet eller kokt ris med kjøtt.

Original oppskrift med sild

I gamle dager ble fransk saus kalt vinaigrette, for tilberedning som olivenolje, sukker, vineddik, salt og sennep brukes til. Den ble brukt som dressing til forskjellige salater, hvorav den ene fikk navnet vinaigrette. Den var kun basert på ferske og kokte grønnsaker.

Bønner blir ofte tilsatt vegetabilsk vinaigrette, saltede bryster, surkål og jevn hjemmelaget sild.

• Potet - 5 stk.
• Store rødbeter - 1 stk.
• Gulrot - 2 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Sildefilet - 1 stk.
• Solsikkeolje - 3 ss. skjeen.
• Eple cider eddik - 1 ss. en skje.
• Grønn løk, sukker, pepper og salt.

1. Skyll poteter, rødbeter, gulrøtter og damp. Etter avkjøling kutter du potetene og gulrøttene i små terninger, og finhakk rødbeterne (pass på å smake på den for å korrigere mengden sukker).
2. Skjær sildefilet i små skiver, som for sild under en pelsog etter løk kuttet i halve ringer. Hvis du skjærer i terninger, vil ikke smaken lide. Som du vil.
3. For sausen, slå vegetabilsk olje med eddik, og bland deretter med sennep, sukker, salt.
4. Kombiner den hakkede fisken med hakkede løk, bland grundig, hell et par spiseskjeer av den ferdige sausen, la stå i 10 minutter for å marinere.
5. Bland sild med løk med hakkede grønnsaker og smak til med saus. Smak til med litt salt og smak til med pepper. Send en time eller to i kjøleskapet etter blanding. Dette er nok til å fylle ingrediensene med dressing.

Server i porsjonerte boller eller i en salatbolle, tidligere dekorert med løk og urter.
Jeg anbefaler å servere vinaigrette med sild i porsjoner. Bruk en kulinarisk ring og bruk skiver rugbrød for å lage sirkler som skal tjene som basis. Uten å fjerne ringen, fyll den med salat. Det gjenstår å fjerne ringen, dekorere vinaigrette og servere på dessertplatene.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Klassiske metoder for tilberedning av vinaigrette er kjent for alle husmødre. Men oppskriften i en langsom komfyr er kjent for enheter. Jeg prøvde det nylig. Resultatene fra eksperimentet var overraskende, og den ferdige retten viste seg å være vellykket.

Det første pluss vinaigrette i en langsom komfyr er dampede grønnsaker. Slik bearbeiding bevarer smaken, fordelene og fargen så mye som mulig. De har mer vitaminer igjen, noe som er viktig. Etter å ha kokt rødbeter i pannen, oppstår det vanskeligheter med å vaske oppvasken, som er vanskelige å vaske. Å bruke en langsom komfyr eliminerer dette behovet. I tillegg trenger du ikke kutte kokte grønnsaker, de kuttes rå og blandes deretter.

Under eksperimentet ble en ulempe oppdaget - det tar en annen tid å tilberede forskjellige produkter. Forsøk derfor å fjerne de kokte grønnsakene fra sakte komfyren på rett tid.

• Potet - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Pickles - 4 stk.
• Hermetiske erter - 0,5 bokser.
• Salt, urter, pepper og vegetabilsk olje.

1. Vask, skrell og skjær potetene med rødbeter og gulrøtter. Hell en liter vann i multikokeskålen, ha hakkede grønnsaker. Aktiver dampmodus.
2. Etter omtrent førti minutter, fjern potetene fra beholderen og sett på en tallerken. Kok gulrøtter og rødbeter på. Etter ytterligere tjue minutter, fjern gulroten. Å tilberede rødbeter tar vanligvis rundt åtti minutter.
3. Skjær sylteagurk, overfør til en salatbolle med hakkede løk og hermetiske erter. Legg poteter med gulrøtter der, tilsett salt og pepper.
4. Setter rødbeter sist. Det gjenstår å helle vegetabilsk olje og bland grundig.

Legg vinaigrette på tallerkener og pynt med greener før servering. Det går bra med poteter, ovnsbakt lamandre retter.

Nyttig informasjon

Vinaigrette står på menyen til hver person som bor i landet vårt. I motsetning til det franske navnet og de preussiske røttene, er dette en russisk rett. I gamle tider ble det bare brukt sild og rødbeter. Det er vanskelig å si hvorfor silden ble erstattet med gulrøtter og poteter. Imidlertid er godbiten perfekt for magert bord, hverdagsmeny, høytid.

Takket være innsatsen fra kokker, ble salaten modifisert til den moderne versjonen, slo rot i landet, ble like populær som Olivier.

Jeg vil dele noen tips.

• For å beholde grønnsakens farge, kutt rødbeter først og krydre dem godt med olje.
• Mange vinaigrette-oppskrifter inkluderer bruk av syltede agurker og solsikkeolje. Kombinasjonen av disse produktene reduserer holdbarheten. Drivstoff så mye du spiser på en gang.
• Fordelene med vinaigrette er unektelig, spesielt om vinteren. Legene anbefaler det til og med ammende mødre.

Artikkelen med oppskrifter på matlaging av vinaigrette tok slutt. Ikke hver vertinne er ivrig etter å tilberede den på grunn av den lange og arbeidskrevende tilberedningen av ingredienser. Jeg tror resultatet er verdt det. Tiden du bruker på matlaging vil være mer enn lønnet med oppriktig takknemlighet til menneskene som presenterer denne "russiske salaten".