Stekt blomkål: rask, smakfull og sunn

På listen over de mest sunne grønnsakene er en av de ledende stillingene okkupert av blomkål. Den inneholder mange nyttige makro- og mikroelementer, vitamin H, E, K, C. Vegetabilsk er populær blant dieters: for all sin ernæring, den har lite kalorier, fremmer sunn fordøyelse og har en gunstig effekt på tarmens mikroflora.

Regelmessig forbruk av kål hjelper til med å forbedre immuniteten, det er også nyttig for arbeidet med hjertet, nervesystemet, kvinnelige reproduktive organer. En av de viktige funksjonene er forebygging av kreft. Det mest overraskende er ikke dette, men det faktum at blomkål ikke mister sine gunstige egenskaper selv under varmebehandling - koking og steking i en panne. La oss snakke om det andre alternativet: vurder de mest kjente måtene å steke kål på, finn ut hvilke produkter den kombineres med og hvordan du serverer en sunn rett til bordet.

trening

Til tross for at blomkål forblir nyttig, er det ikke verdt å koke (eller fordøye) den. For å forbedre smaken og beholde nyttige elementer, anbefales det å suge den i melk i litt tid før tilberedningen.

For steking er ikke bare ferske gafler egnet, men også frosne: de må kokes i 2-3 minutter, deretter fjernes og tørkes litt. Hvis du tar ferske, må du sørge for at de er nyplukket: saftige, spenstige med friske blader. Å bestemme friskhet etter farge er meningsløst: en grønnsak kommer i forskjellige varianter, som varierer i utseende.

Vask hodene før du steker, og ta dem fra hverandre for blomsterstander. I de fleste oppskrifter anbefales det å koke det først, men dette er ikke nødvendig, spesielt hvis du vil beholde en hyggelig knase.

Det er bedre å ikke kutte av benene på blomsterstanden: det er praktisk å holde på dem, spesielt når du steker i røren eller peker.

Det viktigste ved steking er å opprettholde fordelaktige egenskaper. For å gjøre dette stekes grønnsaken først over høy varme til det dannes en tett skarp, hvoretter brannen reduseres til et minimum og stues under lokket til den er kokt.

Klassisk oppskrift

• et lite kålhode;
• 60-70 ml vegetabilsk olje;
• krydder.

1. Skyll kålen, kutt i små skiver.
2. Varm olje, fordel skivene jevnt, bland.
3. Bløtgjør over høy varme til det kommer en sprø skorpe, og stek noen minutter over svak varme.
4. 2-3 minutter før du tar av varmen, tilsett krydder. Forresten, du vil ha hvitløkssaus.
5. Server som en side rett til hovedretten.

Blomkål i røren og panering

Husk den klassiske oppskriften på steking i røren. Han er veldig enkel.

• Først av alt tilbereder vi røren: bland vann, egg og mel til rømme, hell krydder etter smak, inkludert salt og svart pepper.
• Skyll kålen, tørk, kutt, ikke kok opp. Rull inn massen tilberedt på forhånd.
• Varm olje, legg skiver, stek over middels varme til det kommer en skorpe.

panert

Veldig velsmakende siderett. Oppskriften gjentar den forrige. Matlaging tar ikke mer enn en halv time.

• et lite kålhode;
• 2 egg
• pakking av brødsmuler;
• krydder.

1. Skyll blomsterstanden, tørk, kuttet i biter, kok opp 7-8 minutter etter kokende vann.
2. Pisk og rist eggene, tilsett salt, svart pepper.
3. Brødskiver i den resulterende massen, og deretter i brødsmuler.
4. Varm oljen, legg kål i en panne, stek over middels varme.

Original oppskrift med egg for andre

Denne oppskriften er ikke engang en sideskål, men en skikkelig andre rett, som passer for en velsmakende og næringsrik middag.

• blomkålhode;
• 3-4 egg;
• 50 g smør eller 25 g smør og 25 ml grønnsak;
• 100 g ost;
• krydder etter smak.

1. Skyll blomsterstander, tapp vann, kutt i biter. Kok opp i 7-8 minutter etter å ha kokt væsken.
2. Varm opp oljen, legg kålen, stek litt til den er gyllenbrun (5-6 minutter).
3. Pisk og rist eggene i en bolle, tilsett krydder, rull grønnsaken i den resulterende massen.
4. Kok over middels varme til de er brune.
5. Legg på et fat, rasp ost, dryss på toppen, tilsett greener.

Braised diett blomkål

Det er mange alternativer på dette emnet, jeg vil vurdere det enkleste.

• ⅓ kålhode;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g zucchini;
• 2 tomater;
• 1 paprika;
• ½ løk;
• 50 ml vegetabilsk eller olivenolje;
• krydder etter smak.

1. Skyll alle ingrediensene, kuttet i store skiver, del kålen i blomsterstander.
2. Varm olje i en panne, stek løk og gulrøtter først, deretter blomsterstander og pepper, deretter zucchini og tomater.
3. Hell stuingen med en liten mengde vann og la det småkoke under et lukket lokk i cirka 15 minutter.
4. Strø over sitronsaft og tilsett krydder mot slutten av kokingen.

Kalori stekt blomkål

Blomkål er kalorifattig - bare 20-30 kcal per 100 gram i rå form og 100-120 kcal per 100 gram i stekt. En indikator på næringsverdien inkluderer:

• 3 gram protein;
• 10 gram fett;
• 5,7 gram karbohydrater.

Lavt kaloriinnhold lar deg bruke det under dietter og faste dager. Retter fra den tilfredsstiller sulten og fyll på kroppen med nyttige stoffer, samtidig som du ikke lar deg gå opp i vekt.

Nyttige tips

Avslutningsvis vil jeg gi noen nyttige tips. Det viser seg at blomkål er forbudt å spise med følgende sykdommer:

• Med økt eller redusert trykk.
• Under forverring av nyre- og gastrointestinale sykdommer uten å konsultere lege.
• Med gikt hos eldre.
• Etter operasjon i bryst eller mage. Etter operasjonen skal det gå flere uker.
• Forsiktighet for personer med skjoldbrusk sykdom.
• For kroniske allergier.

Ikke unnlater disse tipsene, fordi helsen din er i hendene!

Blomkål kan stekes hjemme raskt, velsmakende og sunn. Jeg har listet opp de enkleste oppskriftene, men faktisk er det mange flere! Prøv forskjellige alternativer og velg det du liker best.

Ikke glem kontraindikasjoner, og samtidig - ikke vær redd for å eksperimentere! La denne sunne grønnsaken slå seg ned på kjøkkenet ditt og bli leder for middagsfesten! Det sies at noen mennesker, spesielt barn, ikke liker smaken av blomkål. Dette øyeblikket blir ofte spilt ut i serien ... Men kanskje heltene i disse historiene ikke prøvde det ordentlig tilberedt?