Kharcho suppe hjemme - 5 beste trinnvise oppskrifter

Jeg fortsetter å utvide arsenalet med oppskrifter samlet på nettstedet. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du koker kharchosuppe hjemme. Denne georgiske retten er likt av menn, og hver husmor bør ha en trinnvis oppskrift på den.

Grunnlaget for den klassiske kharcho er en tørket plomme, som gir en sur fargetone. Sammensetningen av suppen må omfatte valnøtter. Kharcho pleide å være laget utelukkende av storfekjøtt, nå bruker de svin, lam eller kylling.

I dagens artikkel bør du vurdere de vanlige oppskriftene fra kharcho, så begynner jeg med klassikerne. Det er problematisk å gjenskape den klassiske georgiske delikatessen, siden det er umulig å finne mosede plommer i Russland, som er grunnlaget for suppen. Den erstattes med tkemalisaus, som selges i supermarkeder.

Klassisk Kharcho-oppskrift

Den klassiske Kharcho-oppskriften innebærer bruk av et stort antall krydder, valnøtter, fløtesaus og hvitløk. Sluttresultatet avhenger av kvaliteten på kjøttet, som skal være fet og friskt. Brystet er egnet for dette formålet.

• Vask storfekjøttet grundig, fjern venene og kutt i små terninger. Ha i en kjele, fyll med tre liter vann og kok opp i 2 timer på minimum varme. Fjern skummet med en slisset skje mens du koker.
• Vask risgryn flere ganger i kaldt vann og send til en panne med kokt kjøtt. Stek i femten minutter.
• Stek den finhakkede løken i olje til den er gyldenbrun, tilsett de hakkede valnøttkjerne i pannen og bland. Etter et minutt, send innholdet i pannen til oksekjøtten, la koke et kvarter, hell salt og krydder.
• Tilsett sausen i suppen. Etter ti minutters tilberedning, slå av brannen, og send hakket hvitløk i pannen med kharcho. Sett suppen til side for å insistere.
• Til slutt, legg i kharcho vasket og finhakket persille, som vil være den siste touch og gi parabolen en unik smak.

Hvis du planlegger å glede barna, kan du redusere mengden pepper.

Hvordan lage biff Kharcho

Klassisk oppskrift anmeldt. Nå vil jeg dele mer moderne teknologi for matlaging av storfekjøttkharcho. Det er viktig at denne versjonen av suppen, i motsetning til nyheten, har en utpreget smak.

Hvis vanlig suppe eller borscht ikke lenger gir glede, bruk denne oppskriften eller se 10 deilige oksekjøtt suppe. Det vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet og få noen lyse farger.

• Oksekjøtt - 1 kg.
• Ris - 0,5 kopper.
• Beam - 1 hode.
• Gulrot - 1 stk.
• Selleri - 1 rot.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Valnøtter - 0,5 kopper.
• Tørkede kirsebær - 1,3 kopper.
• Kirsebær plommepasta - et stykke fra 10 til 10 cm.
• Paprika, persille, laurbær, sitronsaft, vegetabilsk olje.

1. Vask kjøttet grundig før du steker, fyll på med vann og kok oksekjøtten i tillegg til noen få laurbærblad og hakket selleri.
2. Sil den ferdige buljongen og dypp kirsebærplommepastaen i den for å suge. Fjern storfekjøttet fra pannen, kutt i små biter og send tilbake.
3. Skrell tomatene fra å blenke.Stev tomatene for å lage en jevn pasta. Sammen med kirsebær, hakket løk og terninger gulrøtter, send den til suppen.
4. Når grønnsakene er myknet, tilsett ris i kharken og kok i 10 minutter. Tilsett deretter en pasta bestående av hakkede nøtter og knust hvitløk. Det gjenstår å tilsette salt, pepper og paprika.
5. Etter 10 minutter, tilsett hakkede greener i kharchoen, og fjern kjelen fra komfyren. Før servering må suppen tilføres i omtrent tjue minutter.

Denne suppen vil gi en passende avvisning til og med klassisk kharcho. Hva jeg skal si om tradisjonelle supper og borschsom lenge har vært vanlig for oss.

Lam kharcho

Som praksis viser, kan ikke en av mennene forbli likegyldige til dette kulinariske produktet. En god kjøttrett er hesten til innbyggerne i Østen, og lammekharchosoppen som vi skal tilberede er bevis på dette.

• Lam - 500 g.
• Ris - 4 skjeer.
• Løk - 2 hoder.
• Tomater - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Pepperkorn, persille, dill, basilikum.
• Koriander, laurbær og vegetabilsk olje.

1. Begynn å lage mat med tilberedning av kjøtt. Vask lammet, kuttet i terninger, ha i en liten panne og hell to liter vann.
2. Varigheten av tilberedning av buljongen er halvannen time. Etter en time, tilsett greener i pannen. Fjern alltid skum mens du koker buljongen. Stek på svak varme.
3. Tilbered tomatene mens kjøttet blir kokt. Dryss dem med rent vann og sett i en beholder med kokende vann. Fjern skallet, og skjær grønnsakene selv slik du ønsker.
4. Mal løken og legg i en stekepanne med varm olje. Når det blir gyllent, hell et par skjeer buljong i en stekepanne og la det småkoke over svak varme. Tilsett hakkede tomater etter 5 minutter, bland og la det småkoke i 10 minutter.
5. Send innholdet i pannen til en panne med nesten tilberedt kjøtt. Hell ris etter å ha kokt buljongen igjen. Etter fem minutter, gå inn i laurbæret i kharcho med pepperkorn og basilikum.
6. Det var en finpuss. Legg koriander i retten sammen med dill, persille og hvitløk. Etter to minutter, slå av varmen og la suppen brygge i en time. Fortsett til smaken.

Hvis kharcho virker liten, stek lammet i ovnen. Hun passer for rollen som den andre retten.

Hvordan lage kylling kharcho

Jeg tror på dette øyeblikket du forsto at biff brukes til å lage tradisjonell georgisk kharcho. Men ikke hver kokk har muligheten til å skaffe seg et stykke kjøtt. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å lage kylling kharcho. Det viktigste er at å bytte ut hovedingrediensen ikke vil påvirke suppen og smakenes rikdom.

• Ris - 0,5 kopper.
• Kyllingbryst - 1 stk.
• Beam - 1 hode.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Tomatsaus - 3 ss.
• Tkemalisaus - 3 ss.
• Persille, malt pepper, humle-suneli.

1. Kok kyllingbrystet til det er halvt kokt. Fjern kjøttet, hakk i små biter og sett det tilbake sammen med hakkede løk og ristegris. Kok suppen til ingrediensene er kokte.
2. Få minutter før tilberedningen er ferdig, send sauser, knust hvitløk, krydder og urter til pannen. Etter to minutter, slå av brannen og sett kharchoen til side for å insistere.

Dette er den raskeste måten å lage kharcho-suppe på. Ikke overraskende, fordi kyllingen tilberedes øyeblikkelig. Med hva du skal servere flytende mat, bestemmer selv, men jeg anbefaler å supplere det med pitabrød eller smakfulle krutonger. En slik tandem vil tilfredsstille behovene til enhver mat.

Georgisk oppskrift

Vil du vite Georgian Kharcho-oppskrift? Jeg tror det. Suppen har en sur base. Vi snakker om fersk kirsebærplomme eller sur pitabrød, som er en tørket masse av plommer. Puré er laget av frukt, som deretter tørkes og store kaker oppnås. Deretter blir små biter dynket og brukt til å tilberede alle slags retter, inkludert kharcho.

Hvis slike ingredienser ikke er tilgjengelige, må du erstatte dem med tomatpuré.Men å få en skikkelig georgisk suppe vil ikke fungere. Du kan fremdeles ikke lage en delikatesse uten valnøtter og storfekjøtt på beinet.

• Oksekjøtt - 1 kg.
• Ris - 1 kopp.
• Løk - 4 hoder.
• Valnøtter - 1 kopp.
• Gulrot - 1 stk.
• Tkemali - 1 glass.
• Hvitløk - 1 hode.
• Dill, koriander, koriander.
• Tomatpuré - 2 ss.
• varme paprika, sunli humle, salt.

1. Ha storfekjøttet i en panne for matlaging, hell tre liter okser og kok opp over minimum varme i omtrent to timer. Fjern kjøttet fra pannen, fjern beinene og skjær i biter. Sett biffen tilbake i buljongen.
2. Send deretter tomatpuré sammen med tkemali til pannen. Etter 5 minutter legger du gulroten i fatet, og etter 10 minutter - løken. Stek under kharcho lokket i en halv time.
3. Lag en bandasje. Stek nøtter i en tørr stekepanne og gni godt i en morter. Komb nøttepulveret med hakket hvitløk og bland.
4. Send ris til suppen, og kle deg etter nøtter og hvitløk etter 10 minutter. Etter tilberedning i femten minutter, tilsett salt og krydder i pannen. Kok parabolen i to eller tre minutter, legg inn de hakkede greenene, deretter ytterligere to minutter, og det er alt.
5. La kharcho tilføres i 15-20 minutter før servering.

Behandler kombineres best med pitabrød, selv om mange spiser med brød. Hvis det ikke er tid til matlaging, gjør du det kjøtt okroshka. Den sammenligner ikke med kharcho, men fortjener også oppmerksomhet.

Georgiske Kharcho er tykkere enn vanlige suppersom er halvparten sammensatt av væske. En integrert del av preparatet er bruken av et stort antall krydder.

Noen mennesker tror at kharcho er en semi-flytende tomatgrøt med tilsatte bein, noe som er iøynefallende og ikke veldig velsmakende. Jeg deler ikke denne oppfatningen, bortsett fra ett poeng. Behandlingen er virkelig tilberedt med storfekjøtt på beinet. Når det gjelder funksjonene, er de representert av en uvanlig aroma, høy metthetsgrad og lavt kaloriinnhold. Det siste er avgjørende for vektvåkere.

Jeg håper jeg avslørte samtaleemnet fullt ut og fortalte alle hemmelighetene og finessene til matlaging av georgisk suppe.