Hvordan lage kondensert melk hjemme

Mange mennesker liker kondensert melk, og det er ikke tilfeldig, det er velsmakende og billig. Imidlertid tilfører mange produsenter konserveringsmidler og ikke-naturlige ingredienser, som lett kan unngås når du steker hjemme.

trening

Fremgangsmåten for hjemmelaget er ikke mye forskjellig fra fabrikken. Melk med sukker kokes ved lav temperatur, under hensyntagen til følgende funksjoner:

1. Bruk av melk med et fettinnhold på minst 3%.
2. Kok bedre i en panne med tykk bunn.
3. Produktet tykner etter avkjøling, så det er viktig å ikke fordøye det.

Listen over komponenter:

• kornet sukker - 250 gram;
• vann - 50 ml;
• melk - ½ liter.

Algoritmen for å få kondensert melk:

1. Lag sukkersirup. For å gjøre dette, hell vann i pannen og tilsett sukker.
2. Hell melk gradvis i den resulterende sirupen.
3. Sett på bensin og la det småkoke i 2 eller 3 timer.

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget kondensert melk

• Løs opp sukker ved å røre inn melk, ha på en liten ild og la koke i ca 3 timer.
• Kontroller prosessen til melken begynner å tykne, det vil si at en dråpe ikke skal spre seg.

Originale og uvanlige oppskrifter

Alle oppskrifter basert på sukker og melk krever ytterligere bruk av andre ingredienser som tilfører en unik og forlokkende aroma.

Kondensert melkepulver

• 300 gram melkepulver;
• 350 gram sukker;
• 300 ml helmelk.

1. I en liten beholder, bland alle komponentene og sett i en stor gryte med kokende vann. Brannen skal være svak, og du må koke konstant under omrøring.
2. En times matlaging er nok til å få din favorittbit.

Geit kondensert melk

• kornet sukker - 2 glass;
• geitemelk - 1 liter;
• litt brus.

1. Frisk melk er best, og for å forhindre at den koagulerer, tilsettes brus til den.
2. Kok med sukker til blandingen blir gylden.
3. Hell i glass og steriliser under metalldeksler.

Laget av krem

• en liter krem;
• 600 gram melkepulver;
• 1,2 kilo sukker;
• litt vanillin.

1. Løs sukker i vann og varm til en homogen masse er oppnådd.
2. Hell krem ​​i en liten panne, og tilsett deretter melkepulver.
3. Sett i dampbad og la koke i omtrent en time.
4. Ikke glem å blande blandingen med jevne mellomrom før den er tyknet.

Slow Cooking Oppskrift

• 200 ml melk;
• 200 gram kornet sukker;
• 200 gram melkepulver.

1. I beholderen fra multikokeren, bland alle komponentene og still modus "grøtkoking".
2. Ikke lukk lokket.

Hvordan lage kokt kondensert melk

Det er flere måter å tilberede kondensert melk på:

1. En av dem er ganske enkel - kjøp en krukke og kok uten å åpne den.
2. I ovnen i vannbad.
3. I mikrobølgeovn.

Hver metode er enkel, så selv en nybegynner kan takle det.

I en jernkanne i vann

1. Plasser en boks kondensert melk i en panne og hell vann, mens vannstanden skal være høyere enn boksen.
2. Kok i omtrent 3 timer på svak varme. Husk å opprettholde vannstanden i pannen.
3. Etter å ha fordømt, hell kaldt vann.

I mikrobølgeovn

1. Hell kondensert melk i en stor glassbeholder. Neste settes i ovnen.
2. Still spenningen på 600 W i et par minutter, og bland deretter.
3. Så igjen i to minutter med samme kraft for å tåle i ovnen. Gjenta så tre ganger til melken tykner.
4. Gjennom tiden for å kontrollere prosessen.

Hvordan og hvor du skal lagre hjemmelaget kondensert melk

Oppbevar kondensert melk laget for fremtidig bruk på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Ideell og miljøvennlig emballasje - glasskar, sammenrullet med tinn eller spesielle plastlokk.

Fordel og skade

Nyttige egenskaper:

• Lett å fordøye, høy næringsverdi.
• Mange kalorier, mens biologisk aktive stoffer ikke går tapt.
• Hjelper med å bygge muskelvev, regenerere beinvev.
• Normaliserer bloddannelsesprosesser.
• Stimulerer mental aktivitet.
• Beskytter immunforsvaret.
• Den har en tonic egenskap, bidrar til å produsere hormoner av glede.

Kontra:

• Du kan ikke misbruke det, ellers kan det virke overvektig.
• Kanskje utvikling av diabetes, karies og overvekt.

Til tross for kontraindikasjoner er det mulig å spise kondensert melk i små mengder, det vil absolutt forbedre humøret.

Kaloriinnhold

Kondensert melk har et høyt karbohydratinnhold i melkefett og protein. Kaloriinnholdet er 320 kcal per 100 gram, i tillegg til:

• protein - 7,2 gram;
• fett - 8,5 gram;
• karbohydrater - 56 gram.

Fettinnholdet varierer fra 4-15%.

Nyttige tips

For å tilberede et næringsrikt og verdifullt produkt, anbefales det:

1. Bruk bare fersk og helst helmelk.
2. Ta en gryte med en tykk bunn.
3. Legg brus til tuppen av kniven.
4. Pisk med en visp.
5. For å tykne, sett i kjøleskapet en stund.

For en hyggelig og forlokkende aroma fra nylaget kondensert melk! Bon appetitt!