Hvordan lage fiskekaker hjemme

Kotelett i moderne forstand er en velsmakende og næringsrik rett i form av en tortilla fra kjøtt, fjærkre eller fiskekjøtt. Stekt i en panne med tilsetning av grønnsaker eller smør, kokt i en dobbel kjele, bakt i ovnen. Hver husmor skal kunne lage deilige fiskekaker hjemme.

Fiskekaker er mykere i konsistensen, mer møre i smaken og raskere stekt i forhold til kjøtt. Tilberedt av forskjellige varianter av fersk elv og sjøfisk, samt fra hermetikk.

Elvfisk koteletter - 6 oppskrifter

Fra gjedde

• Ved hjelp av en skraper fjerner jeg vekten fra fisken. Klipp magen på gjedda forsiktig og rengjør innsidene. Jeg klippet av halen, finnene og hodet. Jeg skyller flere ganger under rennende vann.
• Jeg la den på brettet. Jeg lager et snitt langs mønet og kutter lenden, skiller den fra bein og skinn.
• Jeg skjærer fileten i mellomstore biter og overfør til en egen plate.
• Jeg helter melk i dype retter. Bløtlegg brødskivene, la det myke i 10-15 minutter.
• Jeg rengjør grønnsakene. Jeg skjær løken i halve ringer, finhakket hvitløk. Jeg kuttet det hjemmelagde fettet i terninger.
• Jeg tar en elektrisk kjøttkvern. Slip gradvis alle ingrediensene, inkludert brød myknet i melk. Salt, legg malt pepper. Jeg blander massen til den er jevn. Jeg knekker egg. Elt kotelettbunnen grundig. Tilsett aromatiske krydder (tørket basilikum, hassel, karve) hvis ønskelig.
• Hell brødsmuler på en flat tallerken.
• Fukt hendene mine med litt vann. Jeg tar en full skje med blandingen og danner en oval kotelett. Rull på brødsmuler på alle sider. Klem lett i håndflatene. Jeg spredte det på et skjærebrett. Skulptur resten av fiskekakene.
• Jeg tar en stor stekepanne, hell vegetabilsk olje og varme over middels varme. Jeg senker fiskekotelettene. Stek til de er gyldenbrune 6-9 minutter. Vend forsiktig til den andre siden. Jeg steker like mye. Etter 6-9 minutters tilberedning på den andre siden, reduser du varmen til et minimum. Kadaver 2 minutter.
• Så at gjeddekotelettene ikke brenner, tilsetter jeg en ekstra mengde olje.
• Server med kokte poteter eller ris.

Skift eventuelt kjeks med siktet hvetemel.

Fra crucian

• Crucian karpe - 5 stykker av middels størrelse.
• Løk - 1 hode.
• Brød - 1 skive.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Svart pepper (malt), salt etter smak.

1. Jeg fjerner skalaene og fjerner innsiden fra Karuss. Jeg kuttet i 2 store deler. Vask grundig under rennende vann.
2. Ta en dyp panne. Jeg heller vann, koker. I den kokende væsken senker jeg bitene av crucian karpe, slik at beinene blir lettere å rengjøre.
3. Jeg fanger fisk. Jeg tapper vannet og setter det til å avkjøles.
4. Når fisken er avkjølt, ruller jeg i en kjøttkvern sammen med en brødskive myknet i kokt vann.
5. Jeg renser og klipper løken. Tilsett et rått egg, salt og pepper. Bland grundig med hendene.
6. Jeg danner koteletter. Rull inn mel før du går i pannen.
7. Stek deilige cruciankoteletter på middels varme med nok olje. På begge sider i 7-8 minutter.

Fra karpe

• Karpe - 1,2 kg.
• Gulrøtter - 120 g
• Løk - 120 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Melk - 70 g.
• Smør - 20 g.
• Langt brød - 2 stk.
• Dill - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer.
• Salt, svart pepper - etter smak.

1. Matlaging stekte grønnsaker. Jeg renser løk og gulrøtter. Jeg kuttet i henholdsvis ringer og tynne sirkler. Kast grønnsaker i en panne med smeltet smør.
2. For en enklere og raskere rengjøringsprosess tar jeg en speilkarpe. Jeg kuttet hodet av, fjern innsiden og gjellene. Jeg gjør et snitt langs mønet. Skille lenden forsiktig fra tykk hud. For å gjøre dette, kuttet jeg kanten av halen, griper tak. Jeg fører en kniv mellom lendene og huden og trykker fast.
3. En lett forvitret brød blir dynket i melk.
4. Jeg passerer fiskefilet, grønnsaksstekt og dyppet brød gjennom kjøttkvern.
5. Hell sitronsaft i en bolle med kjøttdeig, tilsett pepper og salt, ha hakket dill. Jeg la den i kjøleskapet i 20-30 minutter, slik at produktet ved konsistens blir tettere.
6. Våte hender, mote runde koteletter. Før jeg legger den på pannen, flater jeg den litt.
7. Jeg varmer kjelen med vegetabilsk olje. Stek karperkotelettene til de er gyldne på hver side. Etter å ha redusert brannen til en minimumsverdi. Jeg lukker lokket. Jeg bringer beredskap på 4-5 minutter.

Fra rosa laks

• Rosa laksefilet - 1 kg.
• Kyllingegg - 2 stykker.
• Brød - 3 skiver.
• Fersk dill, persille, grønn løk - 1 haug hver.
• Hvetemel - 2 store skjeer.
• Rømme - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 150 g.
• Salt, svart pepper - etter smak.

1. Jeg tar tint rosa laksefilet. Min under rennende vann. Tørking med papirhåndklær. Jeg kuttet i biter. Mal i en kjøttkvern (med mellomstore hull).
2. I en skål med vann suger jeg tørkede og forvitrede brødbiter. Venter på mykgjøring. Jeg klemmer den opp fra vannet og legger den til oppvasken med malt rosa laks.
3. De ferske greenene mine under rennende vann. Jeg lå på et skjærebrett, finrevet. Jeg heller det over til fisk og brød. Jeg kjører i 2 egg, legger en skje med rømme. Salt og pepper. Jeg forstyrrer en homogen masse.
4. Kjøttdeig laks er tyktflytende. Ekstra innmating i brød eller mel er ikke nødvendig.
5. Ta en stekepanne. Tilsett vegetabilsk olje, varm opp. Jeg tar en spiseskje med den nødvendige mengden kjøttdeig og senker den forsiktig ned i pannen. Stek på den ene siden i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Etter å ha snudd. Jeg lukker lokket, setter temperaturen på platen til minimumsverdien. Jeg koker 4 minutter.
6. Jeg la de ferdige fiskekotelettene på en flat tallerken. Serveres med kokte poteter og en salat med friske grønnsaker.

Bon appetitt!

Fra abboren

• Abborrefilet - 700 g.
• Bacon - 150 g
• Egg - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Semulina - 2 ss.
• Brødsmuler - et halvt glass.
• Vegetabilsk olje - et tredjedel av et glass.
• Krydder for fisk, salt, pepper - etter smak.

1. Jeg kuttet fettet i biter.
2. Jeg renser løken. Skjær i store biter.
3. Filet av abbor, grønnsak og bacon passerer gjennom en kjøttkvern. For å forhindre at fiskebein kommer inn i koteletter, før du den resulterende blandingen i tillegg gjennom et fint trådstativ.
4. Jeg legger krydder i det tilberedte kjøttet (en spesiell blanding for fisk). Salt og pepper.
5. Jeg slo inn 1 egg. Tilsett semulegryn for viskositet, bland.Jeg lar det ligge i 10-15 minutter slik at frokostblandingen svulmer.
6. Fukt hendene mine. Skulptur arbeidsstykket. Rull i brødsmuler.
7. Jeg spredte karbonadene på en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
8. Det er nødvendig å steke koteletter i ikke mer enn 10-15 minutter. Den spesifikke steketiden avhenger av tykkelsen på produktene. Stek til de er gyldenbrune. Stek på den andre siden på svak varme og med lokket lukket.

Server med potetmos. Jeg pynter toppen med ferske hakkede urter.

Fra gjedde abbor i ovnen

• Gjedde abbor filèt - 300 g.
• Egg - 1 stk.
• Brødsmuler - 2 store skjeer.
• Løk - 1 stk.
• Purre - 10 g.
• Rømme - 1 stor skje.
• Paprika - 2 ting.
• Ost - 50 g.
• Smør - 20 g.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Persille - 20 g.
• Salt, pepper - 2 g.

1. Jeg kuttet fileten gjedde abbor i biter. Jeg la den i en stor tallerken.
2. Jeg hugger løken, hugger persillen. Jeg heller den over til fisken.
3. Jeg kuttet litt av paprikaen i store ringer. Resten er finhakket og jeg skifter til fisken med løk og urter.
4. Jeg legger kjeks til den totale massen. Salt og pepper, kjør i et egg. Bland alle ingrediensene grundig.
5. Purre, hakket i mellomstore partikler, stek i en blanding av grønnsaker og smør. Jeg la den på en tallerken.
6. Jeg tar ildfast form. Fordel ringene med pepper. På innsiden lager jeg fylling fra kjøttdeig. Legg et lag purre på toppen. Jeg lager en vakker "hatt" av revet ost.
7. Forvarm ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Stek koteletter fra gjedde abbor i 30 minutter.

Kalori koteletter fra forskjellige fiskesorter

Central

. Den endelige energiverdien avhenger ikke bare av fisken, men også av tilberedningsmetoden.

Den mest kostholdige retten er dampede koteletter (70-80 kcal / 100 g). På andreplass er produkter tilberedt i ovnen (20 kilokalorier mer). De mest næringsrike er koteletter stekt i vegetabilsk olje.

Kok med glede og vær sunn!