Hvordan lage hirse pannekaker

Det antas at hirsepannekaker tilhører det mordoviske kjøkkenet, men over tid dukket det opp flere varianter av forberedelsene deres. La oss se på de mest populære oppskriftene på hirsepannekaker eller lapp, som de kalles i Mordovia.

Det vil ta ganske mye tid å lage mat, men hver husmor bør minst en gang i livet forkjøle husholdningen med slike pannekaker. De viser seg å være tilfredsstillende og velsmakende.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i hirsepannekaker i alle tre oppskriftene skiller seg litt ut, og varierer fra 90 kcal (for en gjærfri oppskrift), 150 kcal (for vanlige gjærpannekaker), til 200 kcal (for lapp). Den mest populære varianten av hirsepannekaker ligger nær den klassiske oppskriften på mordovsk mat.

Hirsepannekaker (lapp) i henhold til en gammel oppskrift

• Skyll hirse grundig, tørk på et serviett og i en varm panne. Bruk en blender eller kaffekvern for å få melet til en konsistens.
• Løs gjæren i varm melk, tilsett blandingen til eggene som er slått med salt og sukker. Hell hvete og hirsemel i den resulterende massen. Alt blandes godt. Sett deigen på et lunt sted i to til tre timer.
• Stekes på vanlig måte, smør kjelen med smeltet smør.

Hirse pannekaker tykk gjær

Ingredienser (for 10 porsjoner):

• hirs gryn - 1 glass;
• vann - 600 ml;
• hvetemel - 3 kopper;
• tørrgjær - 2,5 ts;
• melk - 1 liter;
• kyllingegg - 4 stk .;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Det er bedre å lage grøt på forhånd, om kvelden. Den skal ikke være for tykk, jo mer den går i stykker, jo bedre.
2. Mens grøten avkjøles, tilbered deigen. Tilsett i varm (men ikke varm) melk gjær og sukker. Når ingrediensene løses opp i melk, må du gradvis innføre grøt og røre massen grundig for å forhindre klumper. Du kan bruke en blender i stedet for en håndvisp. Etter å ha nådd en mer eller mindre jevn masse, introduser du melet forsiktig.
3. Deigen skal være midten mellom flytende rømme og fritters deig. Massen skal dekkes med en ren bomullsklut og legges på et varmt sted i flere timer.
4. Mens deigen hever, tar vi opp det andre stadiet av matlagingen. Kok opp den gjenværende melken og slå eggene hver for seg. Hell den ferdige melken i den stegne deigen, det er veldig viktig å raskt blande massen. Tilsett deretter egg og vegetabilsk olje. Etter at du har blandet alle ingrediensene grundig, la massen spre seg i ytterligere 10 minutter.
5. Pannekaker bakes i henhold til standardordningen.

Hirsepannekaker uten gjær

En av de enkleste oppskriftene på hirsepannekaker er tilberedningen av gjærfri deig.

• Hirse - Art. l .;
• Melk - 4 glass;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Hvetemel - 1,5 kopper;
• Slaktet eddik - ½ ts.

forberedelse:

1. Som i forrige oppskrift, må du først koke kornblandingen. I dette tilfellet kokes grøt i melk, men dette er ikke avgjørende - du kan bruke vann.
2. Etter avkjøling Millet slip med en blender. Deretter introduserer vi egg, salt og sukker. Vi blander alt grundig. Tilsett melet og elt den kjølige deigen.Når du har oppnådd "glatthet", hell melken slik at konsistensen blir den samme som med vanlige pannekaker.
3. Siste trinn: Hell eddik som er smurt med eddik.
4. Vi tilbereder pannekaker på vanlig måte.

Hirsepannekaker kombineres med nesten hvilken som helst fylling, både søt og mer tilfredsstillende. De er like velsmakende og bare med smeltet smør. Næringsrike pannekaker kan tjene som en dessert eller en full lunsj.

Nyttige tips

Husk noen tips for å gjøre pannekaker luftige og møre.

1. Deigen Det er bedre å ringe ikke fra bunnen av beholderen, men ovenfra (så pannekaker vil vise seg med karakteristiske hull).
2. Det er bedre å smøre pannen ikke med vegetabilsk olje, men med et stykke smult.
3. Jævla vipp bare når det ikke er noen deig igjen på toppen.
4. Det anbefales å servere retten varm.
5. Klar pannekaker det er bedre å legge det under lokk i en dyp bolle, så vil de holde seg varme og friske lenger.

Jeg vurderte de grunnleggende oppskriftene på hirsepannekaker. Det er mange flere alternativer for å lage deig, så vel som å bake pannekaker hjemme, men forskjellene deres er ubetydelige på grunn av de vertlige og preferansene til vertinnen og familien.