Matlaging skikkelig smuldret pilaf i en langsom komfyr

Pilaf er en orientalsk rett. Det er mange varianter av tilberedningen, men alle sammen forenes av vanlige komponenter: gryn (hovedsakelig ris, men kan være bulgur, erter, etc.) og zirvak - grunnlaget for kjøtt, fjærkre, fisk eller frukt.

Det er to viktigste matlagingsstrategier som kom fra Usbekistan og Aserbajdsjan. Usbekisk pilaf innebærer felles tilberedning av korn og dressing. I den aserbajdsjanske variasjonen tilberedes de hver for seg og kombineres på serveringstidspunktet.

Det vanligste alternativet er usbekisk pilaf. Den opprinnelige oppskriften innebærer bruk av lam. Men for å få en mindre fet rett kan du bytte den ut med svinekjøtt, storfekjøtt, kylling. Det er vegetariske oppskrifter med sopp, grønnsaker eller frukt.

Tradisjonelt tilberedes retten i en støpejernskål på bålet. Men under moderne forhold kan du koke pilaf i en sakte komfyr hjemme. Mange av dem har et spesielt program.

trening

For å tilberede en godbit i en langsom komfyr trenger du:

• ris;
• zirvak;
• grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløkshode;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Ris er av stor betydning. En ideell rett er sprø “ris til ris” smule, som ikke skal feste seg sammen, ellers vil grøt med kjøtt vise seg. Derfor bør preferanser gis til varianter som ikke koker: dampet langkorn (korn, som ikke er mer enn 6 mm), rosa stor ris "Devzira". Du kan bruke spansk ris til paella. Hvis parabolen er søt, som er mindre tilberedt, er basmatien, langkornet orientalsk, egnet.

Ris tilsettes i henhold til en spesiell teknologi: spredt på zirvak, uten å berøre bunnen. Du trenger ikke å blande ingrediensene.

Først blir løk og gulrøtter stekt i en sakte komfyr. Så legger de til zirvak. For å steke kjøtt og grønnsaker, bør du bruke "steking" -modus. Avhengig av type kjøttdressing kan dette ta opptil 20 minutter. Tilsett deretter ris og vann.

Mange multicookers har en "pilaf" modus, som er spesialdesignet for denne retten. Hvis det ikke er det, kan du bytte ut modusene: "stewing", "cereals", "ris", "baking". I en av disse modusene tilberedes pilaf fra 20 minutter til 1 time, avhengig av hvilket kjøtt som brukes.

Da får han lov til å insistere på oppvarmingsmodus i 10-30 minutter.

Kalori pilaf i en sakte komfyr

Pilaf er et solid måltid med høyt kaloriinnhold. Avhengig av sammensetningen, kan antall kalorier være forskjellig. Dette påvirkes hovedsakelig av kjøtt: jo fetere det er, desto større er kaloriinnholdet.

Tabell med omtrentlig næringsverdi på 100 g pilaf avhengig av kjøtttype

Dette er betingede data.

Cooking Delicious Chicken Pilaf

For kjøttkomponenten kan du skjære kjøttet fra hele kyllingen eller hakke kadaveret i biter med bein. En diettversjon av pilaf vil vise seg hvis du bare tar fileten.

• Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, aktiver "stekemodus".
• Etter et minutt tilsetter vi den finhakket løken. Stek til de er gyldenbrune.
• Tilsett gulrøttene, kutt i strimler.Stek i 5 minutter.
• Skjær kyllingen i mellomstore biter. Ha i grønnsakene. Stek til en skorpe vises.
• Hell godt vasket ris på en zirvak. Ingen grunn til å blande. Du kan feste hvitløksfedd rundt omkretsen i ris.
• Tilsett krydderne. Fyll forsiktig med vann. Vi slår på pilaf-programmet i 25 minutter.

På slutten av innholdet kan du blande og la det brygge i 10 minutter.

Hvordan lage pilaf med svinekjøtt

• Svinekjøtt - 450 g;
• Ris - 250 g;
• Løk - 2 stk .;
• Gulrøtter - 2 medium;
• Hvitløk - 1 hode;
• Krydder - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• Vann ≈ 400 ml.

1. Vi tilbereder grønnsaker: skrell, kutt. Løk - i halve ringer, gulrøtter - i små terninger.
2. Vi vasker risen under rennende vann.
3. Vi skjærer kjøttet i små biter.
4. Legg vegetabilsk olje i multikokeskålen. Varm opp programmet "steking".
5. Tilsett kjøtt, stek på alle sider.
6. Hell løken på kjøtt, stek i 3-4 minutter.
7. Tilsett gulrøtter, stek også i 4 minutter.
8. Vi hell vasket ris på toppen. Juster uten å røre. Legg til krydder. Hell vann forsiktig: det skal dekke alle produktene for 1-2 fingre.
9. Vi slår på "pilaf" -modus i 40 minutter.
10. Midt i prosessen introduserer vi hvitløksfedd i ris.

På slutten av tiden, bland fatet, la det brygge i 10 minutter.

Deilig smuldret pilaf med storfekjøtt

• Oksekjøtt - 500 g;
• Ris - 2 flerbriller;
• Gulrøtter - 2 medium;
• Løk - 1 stor;
• Hvitløk - 1 hode;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• Krydder - etter smak;
• Vann - 4,5 multi-kopper.

1. Skyll godt.
2. Vi tilbereder grønnsaker. Skjær løk i halve ringer, gulrøtter - i strimler.
3. Vi tømmer kjøttet fra venene og kutter det.
4. I en langsom komfyr på "steking" -modus varmer vi vegetabilsk olje.
5. Tilsett løk. Stek til de er gyldenbrune.
6. Sett gulrøttene. Vi steker et par minutter.
7. Tilsett kjøtt og litt krydder. Stek til brun jevnt på alle sider.
8. Hell ris på kjøtt med grønnsaker. Ikke bland. Vi sovner krydder. Vi stikker i midten et skrellet hvitløk. Fyll på med varmt vann.
9. Vi slår på "pilaf" -modus i 1 time.

På slutten forlater vi å injisere i "oppvarming" modus i 40 minutter.

Kosthold pilaf med frukt

For elskere av pilaf som er på diett, er en fruktdessert ideell. En slik rett kan også konsumeres i faste.

• Ris - 2 flerbriller;
• Rosiner - 100 g;
• Tørkede aprikoser - 6 stk .;
• Svisker - 5 stk .;
• Smør - for å smøre bunnen av bollen;
• Krydder - etter smak;
• Honning (valgfritt) - 1 ts;
• Vann - 4-5 flerglass.

1. Skyll grundig under rennende vann.
2. Hell tørket frukt med kaldt vann, la det myke.
3. Tørkede aprikoser og svisker fra vannet og kutt i strimler. Du kan la den være intakt, men da må du legge flere av dem. I dette tilfellet øker vi mengden rosiner slik at den dominerer.
4. Smør bunnen av multikokeskålen med smør.
5. Stabel all tørket frukt på toppen.
6. Tilsett krydder etter smak.
7. Vi sovner oppå ris. Flat. I midten lager vi et hull.
8. Vi varmer vannet, løser opp honning i det, hell det i hullet. Vann skal dekke risen på 1 finger.
9. Vi slår på pilaf-programmet i 25 minutter.

På slutten, la det brygge i 10 minutter. Rør.

Lenten pilaf med sopp

Sopp pilaf vil være et utmerket hjertelig måltid i innlegget.

• Ris - 1 flerglass;
• Sopp - 300 g;
• Løk - 1 stk .;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Olivenolje - 2 ss. l .;
• Krydder - etter smak;
• Soyaost - for å strø en ferdig rett;
• Vann - 2-3 flerglass.

1. Løk kuttet i halve ringer. Sopp - med tallerkener.
2. Hell olje i bunnen av bollen. Slå på stekeprogrammet.
3. Etter et par minutter tilsett løk. Stek i 3-4 minutter.
4. Hell sopp, stek med løk.
5. Tilsett finhakket hvitløk.
6. Når soppen gir juice, la det småkoke i omtrent 30 minutter i "lapskaus" -modus.
7. Skyll godt, tilsett sopp, bland.
8. Smak til med krydder. Hell i varmt vann.
9. Slå på "pilaf" -modus i 20 minutter.

La den brygge i 10 minutter. Strø over revet soyaost når du serverer.

Funksjoner ved matlaging i multikoker "Redmond" og "Panasonic"

Prosessen med å forberede pilaf i Redmond multikoker er den samme som for utstyret til andre produsenter. De fleste modeller av dette selskapet er utstyrt med en spesiell "Pilaf" -modus. I resten anbefaler produsenten å bruke modus "Rice cereal" eller "Express", avhengig av modell.

På sin hjemmeside gir "Redmond" forskjellige oppskrifter på matlaging, hvor du kan velge din sakte komfyr, og systemet vil vise ingrediensene, modus og tidspunkt for tilberedning.

Utvalget av Panason-multikokere er ikke så bredt, men nesten alle av dem har et spesielt regime for matlaging av pilaf, som kalles Pilaf. Hvis den ikke var i den valgte modellen, er det bedre å erstatte den med "Baking" -modus.

Nyttige tips

Få noen velduftende, smuldrende, gylden pilaf med noen tips:

• Forholdet mellom kjøtt, ris og grønnsaker skal være likt.
• Jo mer olje, jo gyllen pilaf vil være, jo mer vil den ligne en klassisk usbekisk.
• Det er bedre å bruke raffinert olje slik at aromaen ikke avbryter lukten av parabolen.
• Det er bedre å skjære gulrøttene i strimler eller skiver, og ikke rive.
• Obligatoriske krydder er: berberis, spisskummen, varm rød pepper, resten kan velges etter din smak.
• Gurkemeie eller karri vil bidra til å gi pilaf en gylden farge.
• Ris må velges fra varianter som ikke koker og skylles grundig.
• Fordel ris på toppen av kjøttet med grønnsaker, og ikke bland før tilberedningen er ferdig.
• Ikke åpne komfyrlokket før slutten av prosessen.
• På slutten, la retten svette i 10 til 30 minutter.

Du kan lage en ekte orientalsk pilaf i en sakte komfyr. Ovennevnte oppskrifter er bare en liten del av alternativene til retten. Takket være denne elektroniske assistenten blir prosessen med å tilberede pilaf enklere. Prøver kombinasjoner av forskjellige krydder og ingredienser, hver gang du kan få et fat med en ny smak.