Hvordan lage lam smuldrende pilaf

Pilaf er en favoritt rett av mange mennesker, men ikke hver husmor bestemmer seg for å lage en klassisk pilaf lam hjemme, fordi prosessen ikke er enkel. Hvordan lage løs usbekisk pilaf fra fårekjøtt? Lær om dette i artikkelen.

Antall måter å tilberede pilaf på er hundrevis, som kombinerer valg av retter, kjøtt, risgryn, grønnsaker og krydder. Før vi vurderer oppskrifter, la oss snakke om å velge kjøkkenutstyr og ingredienser.

Nyttige tips før matlaging

• For tilberedning av pilaf er tykkbunnet støpejerns kokekar med rette vegger egnet. Ikke bruk tynnveggede og emaljerte retter.
• Det anbefales å tilberede en godbit fra transparente, sterke rissorter med middels lange korn. Risgryn er ideelle, som inneholder litt stivelse og absorberer vann og fett. Indisk eller thailandsk rissortiment er et flott alternativ.
• Første ting ris den blir over, vasket gjentatte ganger, gjennomvåt i flere timer med tilsetning av salt. Dette er suksessen til en deilig pilaf.
• Lamm regnes som den ledende i forberedelsen av pilaf. Kulinariske eksperter anbefaler å bruke børstehår, rygg eller skulderblad. Alternativt brukes svinekjøtt eller storfekjøtt. Kalvekjøtt er ikke egnet for pilaf.
• Å koke en god pilaf uten olje vil ikke fungere. Jeg bruker mais eller solsikke. Hvis mulig, erstatt oljen med fett halefett.
• Et like viktig trinn i forberedelsen er valg av krydder. Varm pepper, bærbær og kummin korn er ideelle. Det anbefales å bruke andre krydder, men ikke blandinger, siden pilaf ikke får den nødvendige aromaen.

La oss snakke om matlaging av pilaf. Jeg dedikerer historien til oppskrifter på forskjellige alternativer i parabolen, som er basert på grønnsaker, tørket frukt og lam, i tillegg til ris.

Hvordan lage lam pilaf

En ekte klassisk pilaf tilberedes bare på basis av lam. Noen våghalser bestemmer seg for å lage en rett, men i stedet for pilaf oppnås risgrøt med kjøtt. Og jeg lyktes ikke med en gang, før jeg lærte teknikken å tilberede pilaf fra lam. Etter å ha oppnådd resultatet, innså jeg at det ikke er nok gode produkter, du vil trenge mot og humør.

• Vask lammet og skjær i middels skiver, løk i halve ringer og gulrøtter i strimler. Gulrøtter kan føres gjennom et grovt rivjern. Bygg videre på preferanser.
• Legg en gryte eller en tykkbunnet panne på bålet, hell i olje og varm den. Ha kjøttet i oppvasken, etter steking av lammet, ha det i en bolle.
• Stek løkene, tilsett gulrøttene i oljen som er igjen i gryten, og hell deretter kjøttet i ytterligere tre minutter og fyll det med varmt vann slik at det dekker innholdet i oppvasken.
• Ha i krydder, tilsett salt og pepper. Etter koking, stram ilden, dekk oppvasken med lokk og la det småkoke i en time.
• Tilsett ris i lammegryten med grønnsaker, glatt og hell i vannet slik at den er tre centimeter høyere enn frokostblandingen. Øk varmen til maksimalt, og reduser til et gjennomsnittlig nivå, og fem minutter etter koking.
• I risen lager du flere dype hull, senk hele hvitløkshodene, dekk oppvasken med et lokk og skru av varmen.Etter tjue minutter serverer du pilaf til bordet, legger ut på en stor tallerken og pynter med greener.

Jeg vet ikke om du måtte bruke denne oppskriften. Pilafen som kommer ut til slutt er perfekt. Prøv det så tidlig som mulig.

Matlaging Vegetarian Vegetable Pilaf

Selv en nybegynnere kokk vet at pilaf er en orientalsk rett laget av lam, ris og krydder. Dette betyr ikke at vegetarianere og faste mennesker ikke kan glede seg over smaken og aromaen av forfriskninger. For dette, i stedet for kjøtt, legg grønnsaker i pilaf. Resultatet er en rett preget av helsemessige fordeler.

• Ris - 2 kopper.
• Gulrot - 5 stk.
• Løk - 3 hoder.
• Tomat - 2 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Vegetabilsk olje, gurkemeie, pepper, koriander og salt.

1. Tilbered først risen. Sorter ut grynene og rengjør dem for rusk. Etter flere skyllinger i iskaldt vann, fyll risen med kokende vann og la trekke.
2. Vask, skrell og hakk opp grønnsakene som er gitt i oppskriften. Dypp tomatene et øyeblikk i kokende vann, fjern huden, fjern frøene og hakk.
3. Hell vegetabilsk olje i en gryte, varme og stek en fedd hvitløk. Kast hvitløken og send krydder til gryten og sautéen.
4. Følg krydderne, legg løken i gryten. Når det blir klart, dekker du de resterende grønnsakene, tilsett salt og pepper og la det småkoke litt.
5. På toppen av de stuede grønnsakene, legg risen som kastes i et dørslag, glatt og hell kokende vann slik at væsken dekker grynene i tre centimeter. Etter å ha kokt kålen, dekk til, reduser varmen og kok pilaf i en tredjedel av en time.
6. Stikk noen få hvitløksfedd etter gangen etter hvert. De vil gi pilaf en fantastisk aroma. Det gjenstår å bringe beredskapen under lokket. Det tar et kvarter.

Fjern den ferdige retten fra varmen, bland. Hvis du vil, tilsett litt salt og dryss med urter. Jeg serverer sammen til bordet med hvitløkskrutonger.

Hvordan lage søt mager pilaf

Mange anser søt pilaf som en uvanlig rett. En søt oppskrift er populær i den asiatiske regionen, hvor den tilberedes med svisker, tørkede aprikoser eller rosiner. Jeg foreslår et alternativ som kombinerer disse ingrediensene.

Mager pilaf med tørket frukt vil appellere til fans av vegetarisk og sunt kosthold, så vel som andre gourmeter.

• Ris - 2 kopper.
• Svisker, tørkede aprikoser, rosiner - 0,5 kopp hver.
• Smør - 100 g.
• Sukker, kanel og nellik.

1. Skyll kornblandingen og bløt i varmt vann i to timer, tilsett en klype salt. Tøm vannet og skyll grynene igjen.
2. Legg en gryte på komfyren, hell tre liter vann og kok opp, etter å ha tilsatt en teskje salt. Dypp ris i kokende vann og la koke i ti minutter. Etter frokostblandingen, kast den i et dørslag og skyll.
3. Hell tørket frukt over kokende vann og stek i olje med sukker og krydder. Noen få minutter er nok. Det gjenstår å kombinere ris med stekt tørket frukt og bland.

Server på bordet jeg anbefaler på en stor tallerken, drysset kanel. Hvis du vil ha søtt, ta honning. Jeg tror barna blir strålende fornøyd med en slik godbit.

Hvordan lage pilaf i en langsom komfyr

Multikoker-modellen spiller ikke en rolle, og heller ikke tilstedeværelsen av en spesiell "pilaf" -modus. Det viktigste er å kjøpe ferskt kjøtt. Du lærte teknologien for å tilberede usbekisk pilaf fra lam. Lag nå en kyllingbasert tallerken.

• Kyllinglår - 0,25 kg.
• Ris - 2 kopper.
• Løk - 1 hode.
• Gulrot - 1 stk.
• Vann - 5 glass.
• Salt, krydder etter pilaf, pepper.

1. Fjern huden fra lårene og fjern beinet, og skjær kjøttet i biter. Filet er også egnet, men med den vil parabolen vise seg å være ganske tørr.
2. Terning den skrelle løk og gulrøttene i strimler. Jeg anbefaler ikke å føre gulrøtter gjennom et rivjern, ellers vil grøt bli.
3. Send de hakkede grønnsakene sammen med kjøttet til en sakte komfyr, tilsett litt vegetabilsk olje og aktiver stekemodus i femten minutter. I løpet av denne tiden blir ingrediensene brunet.
4. Slå av stekemodus, og tilsett krydder og pepper og salt i apparatskålen.Etter å ha blandet grundig, legg ris på toppen og hell i vann.
5. Det gjenstår å lukke lokket og aktivere pilaf-modus. På slutten av programmet, åpne og bland lokket.

Jeg vet ikke om du måtte lage mat pilaf i sakte komfyr. Hvis du prøver, vil du ikke lenger bry deg med gryter og annet redskaper. Vi finner forresten teknologi for tilberedning av kålruller i en langsom komfyr.

Den siste delen av historien er viet pilafs historie, som er ganske rik. Ris pilaf dukket opp etter at innbyggerne i Midtøsten mestret prinsippet om dyrking av korn.

I noen land tilberedes retten fra andre kornsorter. Det er en mening at hjemlandet til pilaf er India, hvis innbyggere tilbereder lignende godbiter, bare uten kjøtt. Denne ideen kom til perserne.

Pilaf kom til Europa gjennom innsatsen fra franskmennene. Uten en oppskrift beholdt de ikke originaliteten, og konverterte retten til grøt. Først på begynnelsen av 1800-tallet fikk europeerne tilgang til originale oppskrifter.

Kulinariske spesialister koker pilaf i friluft basert på lam og fett halefett. Vegetabilsk olje brukes ikke. Matlaging er et slags show der det ikke er noe sted for kvinner.

Jeg håper du bruker oppskriftene, og at du vil glede deg over rettene du lager. Lykke til på kjøkkenet og ses snart!