Matlaging av en deilig hjemmelaget eplepastille

Matlaging kjenner mange metoder for å lage pastille: oppskrifter overført fra generasjon til generasjon, originale metoder og nye retter tilpasset en bestemt lokalitet. I hjertet av en deilig hjemmelaget dessert er de samme ingrediensene: epler, eggehviter og sukker, eller tilsvarende.

Hovedkomponentene er:

• Sukker eller dets erstatning.
• Pektin eller agar.
• Fruktbasert puré.
• Drikkevann.

De gunstige stoffene i søtsaker gjør det til en verdifull kilde til vitaminer. Pastila tilberedes hjemme ved høy temperatur, noe som vil hjelpe mineralstoffene til ikke å gå i oppløsning, men forbli i en form som er praktisk for absorpsjon. Produktet er beriket med kalsium og magnesium, noe som påvirker tilstanden til bein, hår og hud. Det er ikke fett i pastiller, det er perfekt bearbeidet og absorbert, gir næring til kroppen med nyttige stoffer og forsyner hjernen med glukose, forbedrer minnet og forbedrer vitaliteten.

Pektin fjerner giftstoffer, styrker immunforsvaret og gjenoppretter mikroklimaet i tarmen. Epler er en jernholdig frukt, og i pastell av dette stoffet for å øke hemoglobin i overflod. Det er kontraindikasjoner: allergiske reaksjoner, overvekt og vektøkning med ukontrollert forbruk, det er umulig for diabetikere, hvis det gjøres på basis av sukker.

Oppskriften på den klassiske Belevsky pastila

Fødestedet til Belevsky pastila er Tula-regionen. Oppskriften ble oppfunnet for 150 år siden. Det unike ligger i det faktum at bare til å produsere epler brukes en sort - "Antonovka", med en tynn surhet, delikat smak og fantastisk intens aroma.

Oppskriften er enkel og få ingredienser er nødvendig. Kokingen tar imidlertid mye tid, men resultatet gleder med utseendet og smaken. De fleste minuttene brukt på å tørke parabolen og bringe den i klar tilstand, så intervensjonen fra kokken er minimal, men ikke glem å sjekke produktet i ovnen når du baker.

• Skyll hele epler, skrell frøene og stilken. La skrellet - det vil forsvinne i ferd med å gni frukten.
• Legg epledelene i en spesielt tilberedt beholder og stek ved en temperatur på 180 ° C til de "flyter". Tørk deretter med en sil.
• Hell den resulterende massen nøye i 1⁄2 deler av et glass sukker og bank blandingen med en visp eller en brannstang.
• Pisk ekornene. Tilsett det resterende sukkeret, hell i en skje og fortsett å røre. Beredskapen kan bedømmes ut fra elastisiteten til den resulterende massen, de såkalte "harde topper." Volumet vil øke minst to ganger.
• Etter å ha lagt 2-3 ss piskede proteiner i hovedmassen, introduser du eplepuré med milde bevegelser.
• Dekk bakeplaten med bakepapir eller bruk en spesiell silikonmatte (teflon). Legg blandingen i et tynt lag.
• For å tørke med døren, hold sammensetningen i 7 timer ved en temperatur på 100 ° C.
• Skjær massen i 4 deler, smør med den resterende proteinblandingen og fordel den under hverandre. Send til ovnen i 2 timer.
• Ta den ut etter gang og nyt smaken og aromaen til det ferdige produktet.

Belevskaya sukkerfri pastille

• 1 kg epler Antonovka;
• For å smake - kjære.

1. Skrell frukten og lag syltetøy med honning.Før frukten gjennom en kjøttkvern, lapskausen til en myk konsistens og slå med en blender.
2. Det vil ta 2-3 timer å slukke. Fjern blandingen når eplene er helt myke. Hvis frukten er tørr, tilsett litt vann. Stek i en tykkvegget panne.
3. Tørk massen etter tykning. For å gjøre dette, legg pergamentpapir på en bakeplate, spred det med raffinert solsikkeolje og hell eple syltetøy med et tynt lag (7-8 mm).
4. Åpne ovnsdøren. Tørk ved 100 ° C i 4 timer. Når syltetøyet slutter å feste seg, er det klart.
5. Etter avkjøling, flasser pastillen med pergamentpapir, snur den, fukter med vann og lar stå i 5 minutter.
6. Fjern arket, skjær fatet med en kniv i rektangulære biter og rull dem i rør.
7. Marshmallow lagres lenger uten tilsatt sukker.

Hvordan lage eple godteri i en langsom komfyr

• Epler søtere - 1 kg;
• Naturlig honning - en spiseskje;
• Vann - 2-3 ss spiseskjeer.

1. Skrell eplene, kuttet i skiver, legg i bollen til multikoker, tilsett vann.
2. Stew i 40 minutter i bakemodus.
3. Etter prosessen, tøm saften og la innholdet avkjøles sammen med bollen.
4. Overfør massen til en blender, tilsett honning, slip til en pureekonsistens.
5. Tørk det resulterende syltetøyet i ovnen eller i vinduskarmen til du er ferdig.

Hvordan lage pastille i ovnen

1. Skrell eplene i en mengde som passer i en 5-liters langpanne.
2. Hell en kopp vann og kok opp.
3. Tilsett 5 ss sukker eller honning.
4. Kok grøten til en konsistens, kvern den deretter med en blender og kok til den er tyknet.
5. Fjern fra varmen og avkjøl.
6. Legg epler på en stekeplate med pergament i et lag som ikke er mer enn 0,5 cm tykt.
7. Slå på øvre og nedre oppvarming i ovnen (ideelt sett "konveksjon" -modus), still temperaturen fra 80 til 90 ° C. Advarsel! Åpne ovnsdøren litt.
8. Tørk 3 til 4 timer. Hvis du senker temperaturen til 50 - 60 ° C, øker steketiden med 1 - 2 timer, men flere næringsstoffer blir igjen i godbiten.
9. Hvis bestikket ikke holder seg til pastillen, er parabolen klar.
10. Avkjøl og kutt i flere deler, rull deretter til et rør.

Hjemmelaget pastille i tørketrommelen

• Epler - 2 kg;
• Rødbetsukker - 0,2 kg;
• Kanel etter smak.

1. Skrell epler og finhakk på noen som helst måte (med en blender, et rivjern med små hull). Tilsett sukker og kanel, bland ingrediensene.
2. Tørk den resulterende massen i ovnen. Smør pergamentpapiret med vegetabilsk olje, fordel et tynt lag med eplemos.
3. Still inn maksimal temperatur, ordne pannen fra linje til linje hver time.
4. Steketid fra 6 til 9 timer, avhengig av mengden epler og de tekniske egenskapene til tørketrommelen.
5. Når du er ferdig, ruller du pastillen med et rør eller kutt i biter.

video

Kalori Marshmallow

Personer som kontrollerer vekten eller befinner seg i vekttapstadiet, er bekymret for kaloriinntaket. Husk at energiverdien til hjemmelaget pastille er forskjellig fra kjøpet - det er flere kalorier i hjemmet.

For de som følger en diett, vil et limtypeprodukt som tilberedes ved bruk av agar-agar være nyttig:

• Gelatinerstatning har et lavt kaloriinnhold.
• En blanding av agarosepolysakkarider og agaropektin forbedrer kroppens immunforsvar mot virus og bakterier.
• Et ekstrakt fra røde og brune alger hjelper til med å fjerne giftstoffer, skadelige stoffer og giftstoffer.
• Agar agar forbedrer peristaltikk, senker blodsukkeret og kolesterolet.

Kostnaden for pastaaktig limtype på markedet er høyere enn vanlig, men en lav kaloriverdi gjør at den blir i kosten.

Nyttige tips

Det er flere tips som vil gjøre pastillen til en uforglemmelig godbit.

• Frukt til matlaging velger moden, søt og saftig.
• Sukker tilsettes bare hvis frukten er sur.
• Vær oppmerksom på at fra kraftig moset frukt er pastaen tettere.
• Smør det med vegetabilsk olje for å forhindre at produktet fester seg til et perkamentark.
• Overmoden frukt er ypperlig til å lage potetmos.
• Fordel blandingen i midten med et tykkere lag enn i kantene.
• Ett brett krever et halvt glass eplemos.
• Pastillen er klar når den ikke holder seg til hendene eller bestikkene. Imidlertid er regelen ikke relevant for alle frukt.

Som alle produktene har pastille kontraindikasjoner, men det er mye mer fordeler. Hvis du er moderat i lyster og les kontraindikasjonene nøye, vil bruken av godbiter være trygg og hyggelig.