Hvordan koke sockeye laks hjemme

Sockeye laks er en rød fisk som tilhører stillehavslaksefamilien. Det forveksles ofte med kum på grunn av dens lignende form og størrelse. Men sockeye kjøtt er mye smakligere, har en lys rød farge og lavt kaloriinnhold, hvis det tilberedes riktig.

Fisk er en deilig kostholdsmat. Barneleger anbefaler å inkludere sockeye kokt i en dobbel kjele eller sakte komfyr i kostholdet til babyer. Det unike ligger i næringsverdien - med et relativt lavt kaloriinnhold (bare 157 kcal per 100 gram), inneholder det mye proteiner og fett.

Ernæringsverdien av bakt sockeye laks per 100 gram

• kaloriinnhold på 153 kcal;
• proteiner 19 g;
• fett 8 g;
• karbohydrater 0,2 g

I matlaging fisk ikke lunefull, men det er mange måter å tilberede på: sockeye-laks lager en deilig balyk, en fantastisk fiskesuppe, den er saltet, røkt, stekt, koteletter laget, bakt.

Sockeye laks i ovnen i folie hel med urter og fennikel

Oftere tilberedes sockeye laks i porsjoner, i form av biff eller fileter, men det er deilige og raske oppskrifter på en festlig rett - du kan bake laksen hel i ovnen. Oppskriften er designet for sløyd fisk som veier ca 2,5 kg. Hode og hale er tillatt ut av kjelen.

• Først lager du en pute - skjær de ikke-skrellede potetene i skiver, smak til med salt og legg på en stekeplate. Spre fennikelrøttene på toppen. Skjær fennikel i 2-4 deler. Hell over hele med vegetabilsk olje. Puten er klar, du kan gjøre fisk.
• Rengjør, vask og tørk laksen. På begge sider må du lage 6 vertikale kutt med en dybde på 1-2 cm. Riv godt med salt og pepper.
• Finhakk dill, persille og estragon, bland urtene godt med sitronsaft.
• Gni forsiktig sockeyeye med denne blandingen, og vær oppmerksom på snitt. smøre olivenolje. Legg fisken forsiktig på en pute med poteter med fennikel.
• Fyllingen til magen er sitron, skivet i sirkler, og en blanding av finhakket urter (dill, persille og estragon).
• Legg stekeplaten i ovnen, oppvarmet til det maksimale og stek i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek i en halv time.
• Dryss den ferdige retten med sitron og olivenolje.

Kostholdsbakt sockeye laks

Oppskriften passer for babyer og mennesker som overvåker vekten.

• Sockeye laks - 1 stk .;
• Salt og pepper - etter smak;
• Sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat:

1. Det er godt å rengjøre og vaske slaktekroppen, kuttet i fileter eller biff.
2. Tørk med et papirhåndkle, salt, pepper om ønskelig og drypp med ferskpresset sitronsaft.
3. Pakk forsiktig inn folie slik at det ikke er hull og tårer, og sett i en forvarmet ovn til 180 grader.
4. Stek sokkelaks på 180 grader i omtrent en halv time.

Dette er en grunnoppskrift på steking av sockeye, kjøttet er veldig mørt og saftig. Basert på denne metoden tilberedes bakt fisk med grønnsaker, sitronskiver, forskjellige sauser.

Bakt fylt sockeye laks

En elegant, veldig uvanlig oppskrift.En slik fisk kan overraske selv den mest krevende gourmeten.

• Sockeye laks - 1 stk .;
• Reker - 1 kg;
• Skog sopp - 1 kg;
• Einer bær - 50 g;
• Hvitløk, salt, pepper - etter smak.

forberedelse:

1. Tar den nirkelen, skrell den, skiller kjøttet forsiktig med bein fra huden. Skjær kjøttet og sett til side for nå.
2. Skrell et kilo stor reker. forest sopp skyll og hakk. Rør reker med sopp og stek lett over høy varme.
3. Legg einerbær, hakket hvitløk, salt, pepper i den hakkede fiskefileten. Bland alt grundig og legg denne blandingen i fisken.
4. Legg den stekte soppen og rekeblandingen på toppen. Plasser arbeidsstykket forsiktig i kokekonvolutten.
5. Stekes i en halv time ved en temperatur på 220 grader.

Slik salt laks hjemme

Sockeye laks har en god egenskap - den vil ikke ta salt mer enn nødvendig, på grunn av fettinnholdet. Det er umulig å salte det.

Tørt salt

• Sockeye laksefilet - 1 kg;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Favorittkrydder - 2 ts.

forberedelse:

1. Bland grundig og hell en del av blandingen på bunnen av saltbeholderen.
2. Legg et lag filet og dekk med en blanding, legg en andre filet på toppen og strø den gjenværende blandingen for salting.
3. Kjøleskap i 2 dager.

Beising i saltlake

• Sockeye laks - 1 stk .;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 1 ss. l. eddik.

forberedelse:

1. For å få en krydret fisk kan du tilsette krydder etter smak. Hell alle ingrediensene i kokende vann, kok opp i 1 minutt og avkjøl.
2. Skjær slaktkroppen i biffer, ha i saltfat og hell over den avkjølte saltlaken.
3. Oppbevares i kjøleskapet.
4. Salt fisk vil være klar om to dager.

Hvordan salte kaviar av sockeye

Oftest selges rød fisk allerede sløyd, men hvis den vises i den kjøpte sockeye-laksen rød kaviar, kan den saltes uavhengig hjemme.

• Sockeye kaviar;
• 1 glass vann;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ts sukker.

forberedelse:

1. Kast kaviar forsiktig fra filmene og skyll.
2. Brett den i en praktisk beholder og hell kald saltlake i 1 time.
3. Etter en time, legg egg i et dørslag og skyll grundig.
4. Hjemambassadørens kaviar er lagret i maksimalt 2 dager.

Sockeye laks - hva slags fisk der den bor, hva er nyttig

Sockeye-laks - en innbygger i Stillehavet, finnes utenfor kysten av Kamchatka, Alaska, havet av Okhotsk og Sakhalin. Den skiller seg ut blant andre fisker fra laksefamilien i store størrelser (gjennomsnittsvekten til et individ er 2-4 kg). Kjøttet har en lys rød farge og en rik smak på grunn av kalyanidami - røde krepsdyr, som er den viktigste næringskilden.

Kjøttet av rød fisk er veldig sunt, det inneholder mange vitaminer og mineraler. Men sockeye-laks, med en slik overflod av nyttige stoffer, har et lavt kaloriinnhold. Kjøttet hennes inneholder mye fettsyrer og antioksidanter, som har en tonisk og anti-aldrende effekt på menneskekroppen som helhet. Fluor og fosforsyre, som er ansvarlig for styrken til tenner og bein, er til stede i store mengder.

Vitaminsammensetning av sockeye laks

• Vitaminer - A, E, C, D, K, alle B-vitaminer;
• Mineraler - fosfor, kalium, fluor, svovel, natrium, magnesium, jern, selen.

Regelmessig forbruk av sockeye-laks hjelper til med å senke blodsukkeret, forhindrer opphopning av kolesterol og gir kroppen en masse nyttige stoffer.

I løpet av de siste tiårene har bestanden av sokkye laks sunket betydelig, så prisen for den er omtrent 1,5 ganger høyere enn for andre fisker fra laksefamilien.