Kjøtt okroshka - oppskrifter på kvass, kefir, myse, vann

Om sommeren blir kjøtt okroshka for mange en av favorittrettene deres. Det er nok å kjenne de grunnleggende reglene og observere proporsjonene til deilig koke kjøtt okroshka hjemme.

Grunnlaget for okroshka av kjøtt er grønnsaker, som kjøtt tilsettes i forholdet 1: 1. For matlaging bruk grønnsaksmasse. I tillegg til grønnsaker tar de kokt kjøtt, KVASSmen ikke søtt drikking, men hvitt. Det er mange alternativer lage kald suppe, det viktigste er å kombinere ingrediensene riktig for å glede seg over resultatet.

Hvordan gjøre hvit kvass for okroshka

For tilberedning brukes rugmalt og mel - 300 og 200 g hver, byggmalt 100 g, varmt vann 6 l.

1. Tørre ingredienser blandes, tilsett litt kokende vann og insister en tredjedel av en time.
2. Deretter helles resten av vannet slik at volumet blir 6 l, og gjær tilsettes.
3. Når væsken fermenterer (prosessen tar omtrent 12 timer), plasseres den på et kaldt sted og holdes i 24 timer.

Nyttige tips før matlaging

Grønnsaker og greener

I okroshka kombinerer de forskjellige grønnsaker og greener. En type grønnsaker med minimale smakegenskaper, den andre - grønnsaker er krydret, noe som gir krydderet til retten. Nøytral smak kjennetegnes av friske agurker, tilberedte poteter, gulrøtter. For å gjøre suppen velsmakende, kuttes produktene så små som mulig.

Av krydret grønnsaker liker mange å bruke selleri. Strimlet persille, dill, fjær med grønn løk helles i kjøttet okroshka. Nøytrale komponenter opptar en fjerdedel av volumet, finhakket løk - minst halvparten av volumet med krydret grønnsaker.

kjøtt

Kjøttet er egnet nonfat (karbohydrater, indrefilet), det anbefales å kombinere forskjellige typer. For å bevare rikdommen og smaken, kok opp kjøttet i salt kokende vann. De er ikke delt inn i deler, de tilberedes hele.

Bensinstasjon

1. Okroshka er supplert med krydret dressing, eggemasse, rømme. For å tilberede krydret dressing, ta kule egg, sennep, svart pepper eller bruk bare sylteagurkene som er til overs fra sylteagurkene.
2. Smaken av okroshka kjøtt kan forbedres ved å bruke fuktede epler, saltet sopp. Før du legger dressing på parabolen, avles den opp i en liten mengde KVASS. Send til resten av produktene, insister 30 minutter, og hell deretter væsken.
3. Rømme og finhakket egg tilsettes sist. Noen ganger i stedet for sennep for krydret dressing revet pepperrot.

Dette er de grunnleggende reglene, men det er mange oppskrifter og hver har visse funksjoner.

Den klassiske oppskriften på kjøtt-okroshka-teamet

For tilberedning av kjøtt okroshka ta friske agurker, egg, kokte poteter. Før du skinker, må du fjerne huden fra den.

• Skjær ingrediensene. De foretrukne skivealternativene er kube, halm. Skrell agurkene om nødvendig.
• Etter å ha oppløst sennep, salt, sukker i en væske, passerer de til løken - de males med salt og overføres til kvass.
• Ingredienser fylt med kvass blir sendt til kjøleskapet. Kjøttsuppe insisteres i en halv time. Okroshka konsumeres med persille og dill; før servering, legg rømme.

Kvass kjøtt okroshka - 3 oppskrifter

Med kokt pølse

• pølse - 130 g;
• agurk;
• reddik (noen få stykker er nok);
• poteter - 235 g;
• egg - 2 stk .;
• 900 ml kvass;
• sennep - 5 g;
• rømme - 30 g;
• greener.

1. Alle ingrediensene bortsett fra reddiken er kuttet i like store deler.
2. Hakkede reddiker, tilsett dill, persille, sennep, rømme.
3. Hell komponentene med kvass med grundig blanding.

Med storfekjøtt

• storfekjøtt - 200 g;
• to middels egg eller tre små;
• to mellomstore agurker;
• to reddiker;
• revet pepperrot - 5 g;
• 500 ml kvass;
• løk;
• salt, sukker;
• rømme;
• dill.

1. Reddik skjæres i skiver, de resterende produktene kuttes i terninger.
2. Ingrediensene kombineres, saltes. Tilsett skarphet med pepperrot, løk. For å gi grønn farge, bruk dill, søtsaker - sukker. Bruk deretter KVASS.
3. Rømme legges i den ferdige retten rett før bruk.

Med storfekjøtt

• magert kjøtt - 300 g (ta to typer kjøtt i forholdet 1: 1, kok opp);
• agurker - 3 stk .;
• to egg;
• en haug med løk;
• kvass - 300 ml;
• rømme - 2 ss. l .;
• litt sennep (0,5 ts er nok);
• sukker (2 ts), salt etter smak;
• greener.

1. Hakkede løk saltes, males forsiktig. Strimlet egg blandes inn i den.
2. Lag dressing ved å blande rømme, sennep. Tilsett litt sukker, salt etter smak. Bland grundig, sendt til kvass.
3. Til de resterende ingrediensene, hell terninger agurker, kjøtt, rør rundt.
4. Dryss persille og dill før bruk.

Kefir kjøtt okroshka - 3 oppskrifter

Klassisk oppskrift på kefir

• storfekjøtt - 200 g;
• kefir, vann (kjølt) - 500 ml hver;
• et egg;
• løk;
• koriander, dill.

1. Kefir og vann kombineres. Tilsett kjøtt, egg (skiver), greener, tidligere kuttet i små biter. I tillegg til løk, anbefales det å bruke koriander, dill.
2. Komponentene saltes og blandes.
3. Okroshka på kefir er klar.

Okroshka med storfekjøtt

• 750 ml base (kefir);
• storfekjøtt - 150 g;
• egg - 1-2 stk .;
• agurk;
• flere reddiker;
• salt;
• greener.

1. Kok opp, finhakk oksekjøttet, egg.
2. Send krus med grønnsaker, hakket persille, hakket dill i en skål.
3. Salt saltene lett, hell kefir.

Okroshka med kokt pølse på kefir og mineralvann

• pølse - 125 g;
• to poteter;
• egg - 2 stk .;
• en stor agurk eller to mellomstore;
• reddik - 2-3 stk .;
• vann, kefir - 500 ml hver;
• en klype salt, pepper etter smak;
• greener.

1. Rettisen gnides på et grovt rivjern, de resterende produktene kuttes fint.
2. Etter å ha tilsatt salt, pepper og grundig blanding, fyll i en væske som består av like deler kefir og vann.

Okroshka med pølse på et mineralvann brukes kjølt.

Servert kjøtt okroshka - 2 oppskrifter

Med kylling

• filet - 200 g;
• ett egg;
• agurk, potet;
• to små reddiker;
• rømme - 100 g;
• liter serum;
• sennep - 0,5 ts;
• en håndfull hakkede fjær av løk, urter;
• en klype salt.

1. Kokt filet og poteter kuttes i biter, som til salat.
2. For å male friske grønnsaker (reddik, agurker) bruker du et gjennomsnittlig rivjern.
3. Eggene knuses, helles i en bolle. Strimlet løk, persille, dill blir sendt dit.
4. Produktene helles i en panne, hell serumet.
5. Ta en liten skål, bland sennep (pepperrot er tillatt) med rømme, salt. Den resulterende massen tilsettes retten.
6. Komponentene er blandede, insisterer okroshka.

Prefabrikert serum okroshka

• storfekjøtt - 400 g;
• skinke, kalvekjøtt - 300 g hver;
• egg, agurker - 6 stk .;
• rømme - 400 g;
• 3 l serum;
• forskjellige typer greener, løk - i en stor haug;
• sennep - 2 ts., den samme mengden sukker;
• en klype salt.

1. Skinke og agurker kuttes i strimler. Kjøttet blir kokt og kuttet.
2. Eggmasse blandes med tilberedte matvarer.
3. Strimlet og hakket med salt i en bolle kombinere med sennep, rømme, sukker. Dressing fortynnes i serum.
4. Ingrediensene blandes i en kjele, myse helles.
5. Kjøttet okroshka legges i kjøleskapet, greener tilsettes før bruk.

Kjøtt okroshka på vannet

• pølse - 135 g (utmerket erstatning - skinke);
• rømme - 90 g;
• to mellomstore poteter;
• agurk;
• egg - en stor eller to små;
• 900 ml kjølt vann;
• greener.

1. Egg og poteter skrelles og kuttes i veldig små biter. Agurker og skinke kuttes i samme størrelse.
2. Hell hakkede greener.
3. Mengden rømme som er spesifisert i oppskriften blir tilsatt vannet, omrørt til en homogen væske brukes, som brukes til å helle.
4. Før servering av okroshka blir avkjølt.

Hvordan lage okroshka med kjøttbuljong

I følge denne oppskriften sommersuppe elskere forbereder seg på å gjøre retten mer feit og med en rik smak.

• kokt storfekjøtt - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• rømme - 60 ml;
• poteter - 160 g;
• middels agurk;
• egg - 2 stk .;
• buljong - 115 ml;
• en håndfull hakkede løk;
• greener.

1. Produktene kuttes i terninger, hakkede urter, sovner med løk.
2. Væsker blandes med rømme, brukes til å helle.

Kan du ikke spise varme supper i sommervarmen? Velg deretter en okroshka kjøtt, en rett som på grunn av mangfoldet av oppskrifter ikke plager. Vil du gjøre noen endringer? Lag dine egne oppskrifter.

Ved å bruke erfaring og fantasi, ta hensyn til dine egne smakspreferanser, vil du få et resultat som helt sikkert vil glede ditt utseende, smak og aroma. Velg hvilket som helst grunnlag, lag selv, pårørende, og varme dager vil ikke virke så smertefulle.