Vi tilbereder deilig lasagne fra ferdige ark og hjemmelaget deig

Lasagna regnes med rette som et symbol på italiensk mat, der det har samme betydning som pizza og pasta. Retten er en gryterett, bestående av lag med deig, mellom lagene som kjøttfyllet og sausen er lagt av. På toppen av lasagne er dekket med en velduftende osteskorpe.

Mange italienske kokebøker forteller deg hvordan du koker lasagne hjemme til lunsj eller middag. Retten vil dekorere festbordet og diversifisere de vanlige lunsjoppskriftene. Ingen spesielle ingredienser er nødvendig for matlaging. På kjøkkenet til hver husmor er det komponenter til lasagne.

Noen kulinariske spesialister foretrekker klassisk lasagne, mens andre tvert imot eksperimenterer og tilfører forskjellige produkter. Resultatet er fisk, sopp og til og med vegetabilsk lasagne.

Klassisk ferdig klatring

Mange kokker bruker ferdig deig til salgs i butikken. Det er et tørket lag med deig laget av hvetemel.

Klassisk lasagne består av to sauser - bolognese og bechamel. Kombinasjonen deres gjør den utrolig velsmakende, saftig og lett. Bolognese er laget av løk, hvitløk, kjøttdeig og tomater. For å tilberede bechamel trenger du melk, smør og mel. Når du plukker lasagne trenger du ikke angre på sausen. Det er dens mengde som avgjør smaken på selve parabolen.

Bechamelsaus

• 50 g olje;
• 50 g mel;
• 1,5 kopper melk;
• 50 g hard ost;
• revet muskatnøtt - en klype.

1. Smelt smør i en panne og tilsett mel. Rør alt grundig og stek i flere minutter.
2. Hell melk i deigen og elt med en visp slik at det ikke er klumper.
3. Stek over svak varme, mens du rører konstant. Veldig snart begynner sausen å tykne.
4. Tilsett revet ost og fortsett å røre til helt oppløst.
5. Hell en klype muskatnøtt.
6. Rør alt igjen og fjern det fra varmen.

Bolognese saus

La oss begynne med å lage bolognesesausen.

• 1 middels løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 stk fersk paprika;
• salt;
• pepper;
• olivenolje;
• 400 g malt biff;
• oregano;
• 3 friske tomater;
• 2 ss. l. tomatpuré.

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Forvarm pannen.
3. Skjær paprika i små biter.
4. Stek hvitløk i olivenolje, tilsett løk og paprika. Rør om og tilsett salt og svart pepper. Stek til de er kokte når løken får en gylden fargetone.
5. Tilsett malt biff og bland alle ingrediensene.
6. Sett oregano og fortsett å lage mat på svak varme.
7. Fjern skallet fra friske tomater og kvern med et rivjern eller matprosessor. Tilsett kjøttdeig.
8. Hell i tomatpuré og bland igjen. Kok ytterligere 15 minutter.

Hvordan samle lasagne

1. Slå på ovnen slik at den varmes opp til 200 grader.
2. Ta en firkantet form av middels størrelse. Ha litt bechamelsaus på bunnen.
3. Legg ned flere ark deig nederst på formen slik at den er helt lukket.
4. Ha litt bolognese saus på deigen og legg deretter platene igjen. Klassisk lasagne består av bare 5 baller, men hver vertinne gjør sine egne endringer i oppskriften. Alternative lag med pasta og bolognese.
5. Det siste laget skal bestå av bolognese. Legg revet ost på den.
6. På toppen av osten danner du igjen et lag med pasta og hell bechamelsausen.
7. Dryss revet ost igjen.
8. Dekk formen med et lokk eller folie og sett i ovnen.
9. Stekes ved en temperatur på 180 - 190 grader i 25 - 30 minutter.

Ta ut av ovnen og la den brygge i 10 minutter. Skjær i porsjoner, pynt med en fersk kvist persille, server.

Hjemmelaget deig Lasagna

Oppskriften på lasagne er den samme som for pasta. Det er bedre å velge mel fra durumhvete. Hvis du koker platene selv, blir retten mer mør og saftig.

• Hell mel i bakken. I midten lager du en fordypning og legger de gjenværende komponentene der. Når du lager deigen, må du passe på at den blir elastisk. Når den tilberedes vil den ikke miste formen og ikke falle fra hverandre.
• Etter å ha blandet deigen dekkes den med en film og settes i kjøleskapet i 30 minutter. Kulden vil bidra til å bli enda mer klissete, og de ferdige platene vil holde formen godt.
• Etter 30 minutter tas deigen ut av kjøleskapet. Etter å ha dannet en pølse av den, kuttet den i like store terninger.
• Deretter rulles bitene i tynne lag og firkanter eller rektangler skjæres av, avhengig av bakervarer.
• Ferdige plater kokes inntil al dente (5-7 minutter) eller lar de være rå for videre tilberedning.

Hvordan lage lasagne i en langsom komfyr

Italienske godbiter kan også tilberedes i sakte komfyren. Teknologien er den samme som i ovnen. Etter at alle ingrediensene er samlet i baller, slå på riktig modus og vent til beredskapen. I hver multicooker-modell kan navnet på modusene variere.

Kaloriinnhold

Retten med italiensk mat er veldig tilfredsstillende. Det er lett for dem å mate alle familiemedlemmer.

Til matlaging bruker du ost, kjøtt, krydder og andre ingredienser. Men til tross for dette viser det seg å være moderat kalorifattig.

Nyttige tips

Det er ikke en eneste kokk som ikke ville bruke hemmeligheter når du lager mat. Og klatring er intet unntak. For å smake unikt, må du kjenne noen hemmeligheter.

• Under tilberedningen av Bolognesesausen, i stedet for oregano, kan du tilsette rosmarin eller laurbærblad.
• Noen kokker bruker italienske urter og andre blandinger.
• Når du samler inn lasagna, skal ikke ballene være i nær kontakt med kantene. Under påvirkning av høy temperatur blir deiglagene mettet med juice og parabolen vil øke i volum. Dette er grunnen til at du trenger å legge igjen litt plass i ildfast formen.
• Hvis lasagne er bakt i ovnen, bør formen plasseres nøyaktig i midten. Så godbiten tilberedes jevnt.
• For å tilberede en Bolognese-saus kan du i stedet for vanlig løk bruke purre eller ta begge ingrediensene i like store mengder. Dette vil gjøre smaken enda mer interessant.

Det kan se ut som om lasagne er veldig vanskelig å tilberede, men det er det ikke. Komponentene det er forberedt på er tilgjengelig for enhver person. For å tilberede lasagna trenger du ikke ha spesielle kulinariske ferdigheter, det viktigste er å lese oppskriften nøye og følge den strengt.

Hvis du lager mat ofte, vil du utvikle din egen spesielle teknikk og du vil kunne gjøre noen justeringer som gjør retten enda deiligere. Du kan eksperimentere og bruke sjømat og grønnsaker i stedet for de vanlige ingrediensene. Lasagne er verdig alles oppmerksomhet, og du bør absolutt prøve å tilberede den.