Hvordan lage lasagne hjemme - 5 trinnvis oppskrifter

Utstoppet lasagne i ovnen er en tradisjonell italiensk rett som er populær utenfor Middelhavet. I klassisk forstand består retten av tre ingredienser - pasta i form av laken, mellom hvilke det er en fylling, en spesiell kremet saus og hard ost.

Butikkene selger et stort antall halvferdig italiensk lasagne. Det er nok å åpne emballasjen og varme opp. Imidlertid er det mye bedre å lære hvordan koker lasagne i ovnen hjemmeved å sette mellom pastaen etterlater fyllet etter din smak. Mistresses bruker grønnsakstuing, kjøtt eller kylling kjøttdeig, sopp, til og med fisk som tilsetningsstoffer.

Nyttige tips før matlaging

1. Tradisjonelle oster er parmesan, ricotta, mozzarella.
2. En av de mest delikate påleggene er en blanding av malt biff og svinekjøtt.
3. Det er bedre å tilberede lasagne i tykke vegger oppvask for jevn steking i ovnen. Husk å smøre formen med olivenolje.
4. Å stable pastaark er bedre på tvers, slik at den ferdige retten blir sterkere og kuttes lettere.
5. Bechamel spesialitetssaus er en av hovedingrediensene i denne klassiske Lasagnaen. Hvordan lage det, vil jeg fortelle nedenfor.

Bechamelsausoppskrift

• Smør - 20 g.
• Hvetemel - 25 g.
• Salt - 1 klype.
• Melk (3,2% fettinnhold) - 400 ml.
• Mark muskatnøtt - en halv teskje.

1. Jeg la melk på komfyren. Jeg koker ikke, bare varmer opp. Jeg fjerner fra brannen.
2. Jeg drukner smør i en kasserolle. Brann er minimal. Rør hele tiden, for ikke å brenne.
3. Hell mel i smeltet smør. Med veldig raske aktive bevegelser med en visp, blander jeg meg til en homogen masse. Stek lett.
4. Hell den varme melken sakte. Jeg rører. Kokeplattemperaturen er på et minimum. Det skal ikke være klumper.
5. På lav varme, mens jeg rører konstant, bringer jeg sausen til en tykk konsistens. Estimert steketid - 5 minutter. På slutten tilsetter jeg salt og malt muskatnøtt.

Bechamel vil være en fin dressing for ekte italiensk lasagne.

Klassisk italiensk oppskrift

• Jeg begynner med det viktigste - påfyll av lasagne. Jeg rengjør grønnsakene og vasker i vann. Finhakk løken og hvitløken, hakk gulrøttene på et rivjern, skjær selleri i tynne tallerkener. Jeg fjerner skallet fra tomatene, kuttet i biter. Jeg har skåret forsiktig og tynt skinke i sugerør.
• Jeg varmer olivenoljen i en kjele. Jeg kaster løk med hvitløk. Jeg rører og lapser 1,5 minutter. Senere tilsetter jeg selleri og gulrøtter. Rør om og la koke over middels varme i 5-6 minutter.
• Jeg la kreftene i pannen. Jeg steker i 4 minutter med en grønnsaksblanding og knuser gradvis i små biter. Etter å ha lagt skinke.
• Når kjøttdeig er brunet og tilsett en lysebrun nyanse, tilsett vin. Kadaver 10 minutter før du fordamper all væske fra grønnsakene. Jeg dekker ikke pannen med lokk.
• Tilsett tomater, pepper, salt. Jeg satte brennertemperaturen til minimum og kadaveret 30-40 minutter. Jeg lukker lokket.
• Jeg tar en ildfast form (helst firkantet). Jeg strøk bunnen med saus. Jeg spredte de ferdige arkene, vekslende med kjøttdressing og Bechamel. Vann det siste laget med rikelig med saus og pynt med revet ost.
• Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Jeg sender skjemaet med en velduftende flersjik rett for å koke i 40 minutter.

Lasagne kan serveres med ferske hakkede urter.

Hvordan lage lasagne i en langsom komfyr

• Fylling - 500 g.
• Løk - en liten ting.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - en halv spiseskje.
• Tomatpuré - 2 store skjeer.
• Bechamel - 250-300 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Klar lasagne ark - 200 g.
• Salt, pepper - etter smak.

1. Kok fyllet i pannen. Stek først finhakket løk og gulrøtter i olje.
2. Jeg legger kjøttdeig, rør forsiktig. Stek til de er møre. Etter at jeg hadde satt 2 ss tomatpuré, hakket hvitløk. Jeg glemmer ikke å salte og pepper. Jeg mikser. Kadaver på middels varme i 5-10 minutter.
3. Jeg smører bunnen av multikokertanken med olje. Jeg sprer deigplaten helt til bunnen. Jeg la fyllet på toppen og smør den ferdige Bechamelsausen.
4. Jeg gjentar flere ganger.
5. Jeg satte driftsmodus "Baking". Steketiden er 1 time.
6. For å fjerne den ferdige lasagne forsiktig bruker jeg et damprist.

Oven pita lasagne med kylling og sopp i ovnen

• Kyllingfilet - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Løk - 250 g.
• Tomater - 750 g.
• Armensk lavash - 3 stykker.
• Hard ost - 300 g.
• Salt, malt pepper - etter smak.
• Bechamel - 250-300 g.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt, malt pepper - etter smak.

1. Jeg renser og klipper løken. Sender til en stor skillet. Stek i olje til den er gjennomsiktig. Tilsett tomater skåret i halvdeler av sirkler. Stew grønnsaker til de er myke. På slutten sovner jeg svart pepper og salt.
2. Samtidig steker jeg i en annen panne biter av mellomstor kyllingfilet. Smak til med pepper, salt. Jeg la den ferdige fileten i en bolle.
3. Sopp blir sendt til pannen neste. Sopp må først vaskes og kuttes. Stew kutt skiver med pepper og salt.
4. Jeg gnir ost på et fint rivjern.
5. Jeg smører ildfast form med olje. Jeg lå armensk lavash, smurt med saus, etterfulgt av tomatløk-passivering. Så kommer tiden til kylling og sopp. Jeg skjenker ost. Jeg gjentar lagene.
6. Jeg dekker med lavash på toppen. Hell saus, dryss revet ost over.
7. Send ildfast formen i en forvarmet ovn til 190 grader. Den optimale steketiden er 15-20 minutter.

Finhakket zucchini-lasagne

• Zucchini - 2 stykker av middels størrelse.
• Kjøttdeig - 700 g.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika - en liten ting.
• Tomat - 1 stk.
• Nederlandsk ost - 350 g.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Salt etter smak.

1. Jeg starter med standard grønnsakspassivering av løk og gulrøtter. Jeg steker til gullbrun løk.
2. Etter at jeg tilsetter tomat og pepper. Jeg mikser. Jeg la den ut i 5-7 minutter over middels varme.
3. Samtidig varmer jeg og mykner kjøttdeig i en annen panne. Pepper, salt. Skrotten til en halvklar tilstand.
4. Blanding av passivering med kjøttdeig.
5. Stek zucchini med minimalt med salt. Ost gnides på et rivjern og legges til side.
6. Smør en stekeplate med smør.
7. Jeg spredte produktene som følger: stekt zucchini, kjøttdeig, Bechamel, revet ost. Jeg lager et flerlags design. Jeg heller mye ost på toppen.
8. Send til ovnen i 35-45 minutter ved 180-200 grader.

Original pastaoppskrift

• Makaroni - 300 g.
• Vann - 2,5 liter.
• Kvernet kylling - 400 g.
• Løk - 1 hode.
• Gulrøtter - 1 rotgrønnsak.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Søt pepper - 1 liten ting.
• Sukker - 1 liten skje.
• Tomater - 4 stykker.
• Basilikum, persille, dill - 1 kvist.
• Olivenolje - for passivering.
• Salt, pepper - etter smak.
• Bechamel - 250 g
• Smør - 1 ss.
• Hard ost - 100 g.

1. Jeg tar pannen. Jeg heller 2,5 liter vann. Salt og kok opp. Jeg la pasta i kokende vann. Rør for ikke å feste sammen. Jeg steker i 7-10 minutter (den nøyaktige koketiden står på pakken og avhenger av type pasta).
2. Finhakk løken, hvitløk passerer gjennom en spesiell presse. Jeg hugger gulrøtter på et rivjern.
3. Jeg skreller tomatene og skjær dem i små deler, pepper - i skiver, etter å ha skrelt dem fra frø.
4. Jeg gnir ost, finhakket greener.
5. Jeg steker hvitløk og løk i en panne sammen med revede gulrøtter. Bestått 5-7 minutter. Jeg rører, ikke tillater matforbrenning. Så la jeg paprika. Jeg koker i 1-2 minutter og tilsett hovedingrediensen - kjøttdeig. Salt og pepper. Skrotten er 10 minutter. På slutten tilsetter jeg tomater og kornet sukker. Jeg slukker i 8 minutter, forstyrrer intermitterende.
6. Jeg smører en dyp ildfast form med smør. Jeg heller en spesiell saus tilberedt på forhånd. Følgende er pastaen (1/3 av totalen), deretter - fyllingen av lasagne. Jeg veksler lag, hell saus over toppen og drysser ost.
7. Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Sender pasta-lasagne for å koke i 25 minutter.

Kaloriinnhold

Energiverdien til lasagne avhenger av produktene som brukes. En klassisk italiensk rett tilberedes med tilsetning av et stort antall ingredienser (spesielt i fyllingen), noe som gjør det vanskelig å beregne nøyaktig.

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i lasagne med en liten mengde kjøttdeig blandet med tomater, løk, paprika,

. Energiverdien til individuelle oppskrifter med en stor mengde kjøtt når 300 kcal / 100 g.

Kok lasagne med forskjellige pålegg. Pårørende vil glede seg over din kulinariske innsats. Lykke til!