Slik lager du kyllinghjerter smakfulle og enkle

Slakteavfall er ikke populært bare fordi ikke alle vet hvordan man skal tilberede det. Kyllinghjerter er rimelige, de er tilgjengelige for alle. Med litt kulinarisk opplevelse lager de deilige retter. I tillegg er de rike på aminosyrer, vitaminer og mineraler og er ideelle for de som foretrekker sunn mat og følger en diett.

I artikkelen vil jeg ikke bare snakke om dette produktet, men også vurdere de mest interessante oppskriftene for matlaging hjemme.

Forberedende stadier: koketeknologi

Kyllinghjerter har ingen sener, men det kan være blodpropp inne som bør fjernes. Før bearbeiding kuttes hver på langs, åpnes som en bok, og koagulerer, kar i form av rør eller årer, fjernes. Deretter vaskes den med rennende kaldt vann.

Innmatet blir kokt i ovnen, langsom komfyr, stekt, stuet, kokt. Bare ikke så lenge for å opprettholde saftighet og mykhet. Du kan steke i varm olje til en lys skorpe dukker opp, og deretter legge til løk og gulrøtter.

Det er best å koke i en forseglet beholder for å bevare saftigheten, slik at retten til slutt ikke blir hard. Varigheten av tilberedningen avhenger av hvor ungt kjøttet er: jo eldre kylling, jo lenger koker det til det er kokt. Hvis kyllingenes hjerter tar det bare en halv time, og hvis modne høner - omtrent to timer. Omtrentlig "alder" kan bestemmes av farge.

Matlaging deilige kyllinghjerter i en panne i rømme

Blant de populære oppskriftene - å sy rømme i en panne. For å forberede et kulinarisk mesterverk, trenger du et enkelt dagligvaresett.

• Løk og hvitløk er hakket, stekt i olje til de er gjennomsiktige.
• Overflødig fett og blodkar blir fjernet fra hjertene. Etter det kan de legges ut i en panne og steke på middels varme til den rosa fargen forsvinner.
• Rømme, salt og pepper tilsettes, bålet reduseres og retten dekkes. La småkoke i omtrent en halv time.
• I mellomtiden kokes ris og tilsettes olje.
• Etter 30 minutter, når hjertene har blitt myke, er det på tide å krydre med en blanding av aromatiske Provence-urter.
• Kok fatet til overflødig fuktighet er borte.

De serveres på bordet som følger: ris legges ut på en tallerken, en liten depresjon lages i midten, der hjerter plasseres i form av et lysbilde. Dekorasjonen til retten kan være grønne grønnsaker og tomater.

Gryten stekes med poteter og svisker i gryter

Det er helt enkelt å tilberede denne deilige retten.

• 1 kg hjerter;
• poteter - 500g;
• medium løk;
• medium gulrøtter;
• hvitløkhode;
• 8 stk svisker,
• en klype paprika;
• 2 ts. tørket dill og salt.

1. Vi tilbereder hjertene, skrell grønnsakene, vask med vann, skjær hvitløken i skiver og sviskene i terninger.
2. Bland komponentene med hjerter, tilsett salt og pepper.Vi skjærer potetene hver for seg i terninger, legger dem i grytene i porsjoner. Kuber kan gjøres store. Legg grønnsaker og innmat inn på toppen.
3. Vi fyller alt med kokende vann (⅓ kopp i hver gryte), dekker med lokk og sender til ovnen forvarmet til 180 grader. En time senere er retten klar.

Kebabs i ovnen i ovnen

En veldig original og velsmakende oppskrift som du vil overraske husholdninger og gjester.

• Et kilo innmat.
• Soyasaus - 6 ss. l.
• Honning - 2 ss. l.
• Balsamicoeddik - 3 ss. l.
• Salt og pepper etter smak.

1. Hjerter vaskes, rengjøres om nødvendig og stables i en dyp beholder der de blir syltet.
2. Alle komponenter - honning, eddik, saus, krydder tilsettes parabolen, bland grundig med hendene og la stå i 1,5 time.
3. Streng deretter på trekspyd og lagt i en ildfast form.
4. Toppen av arbeidsstykket blir vannet med resten av marinaden, og noen få glass vann tilsettes formen.
5. Kebab plasseres i en forvarmet ovn (180 grader), hvor de steker i cirka 15 minutter. Etter å ha snudd og fortsatt bakt i 20 minutter.

Hvordan lage kyllinghjerter i en langsom komfyr

Å tilberede i en langsom komfyr forenkler prosessen, fordi parabolen ikke trenger å overvåkes konstant.

• 1 kg innmat;
• 1 løk;
• 1 gulrot.

1. Hjerter vaskes, skrelles, løk og gulrøtter skrelles, hakkes og legges til innmat.
2. Alle tilberedte komponenter er stablet i en multikokeskål.
3. Salt og pepper tilsettes etter smak, alt er blandet.
4. Sy- eller kokeprogrammet er valgt, og en tidtaker stilles inn i 45 minutter.

Hva kan lages av kyllinghjerter

Jeg har allerede presentert noen deilige og enkle oppskrifter fra kyllinghjerter, men dette er ikke hele det kulinariske arsenal. Hva annet kan du lage mat fra dem?

Hjerter i ostesaus

Nok en fantastisk rett som fullstendig endrer ideen om innmat. For å tilberede velduftende og delikate hjerter, trenger du enkle og rimelige produkter.

• rømme (20% fett) - 3 ss. l .;
• bearbeidet ost ("Amber") - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• pærer - 2 stykker;
• salt, pepper - etter smak;
• stivelse - 2 klemmer;
• dill, persille;
• Raffinert solsikkeolje - for steking;
• hjerter - 700 g.

1. Det er bedre å koke i en dyp panne med oppvarmet vegetabilsk olje. I en slik forberedt beholder sprer vi hjertene, pepper og salt. Stek over høy varme i ca 3 minutter.
2. Lag deretter bålet mindre og stek ytterligere 15 minutter.
3. Skjær løken i terninger, stek til den er gyllenbrun i en annen panne og tilsett i hjertene, la den surre ytterligere 15 minutter over svak varme.
4. Ikke glem å røre fra tid til annen.
5. Vi vasker greenene i rennende vann, tørker på en serviett, finhogge. Skrell og hakk hvitløken.
6. Riv osten på et grovt rivjern og tilsett sammen med rømme til innmat, bland.
7. Vi overvåker når osten er smeltet, tilsett stivelse, urter og hvitløk i pannen. Kok opp, prøv på salt, tilsett eventuelt mer og fjern fra varmen. Duftende og smakfulle hjerter i ostesaus er klare.

suppe

Hvis de tradisjonelle første kursene er lei av ensformighet, kan du lage kyllinghjertesuppe. Det tar ikke mye tid og krever et minimum sett med produkter.

• 500 g innmat;
• 3 store poteter;
• løk;
• gulrøtter;
• persille;
• laurbærblad;
• salt;
• malt pepper.

1. Matlagingsordningen krever ikke enestående kulinariske evner: vi tilbereder hjerter, rensing av alt overflødig, rent grønnsaker.
2. Mens buljongen er kokt, kutt potetene i terninger, gni gulrøttene på et fint rivjern og hakk løken.
3. Etter 30 minutter, tilsett poteter i hjertene, etter noen minutter reduserer vi brannen.
4. Stek deretter gulrøtter og løk i vegetabilsk olje til de er gyldne.
5. 15 minutter etter at potetene var drysset tilsetter vi steking i suppen vår, krydder med laurbærblader, pepper, ikke glem å salt og pynte med hakket persille.
6. Den klassiske suppen er klar til å spise.

Denne varianten av den første retten kan tilberedes med tilsetning av vermicelli. Her kan du klare deg uten poteter, og suppen vil vise seg å være lett og mør. Kokeprinsippet opprettholdes, som i forrige versjon, men vermicelli tilberedes ikke mer enn 7 minutter.

salat

Salat av kyllinghjerter vil også glede sin smak.

• hjerter - 500 g;
• agurker (syltet eller friskt) - 2 stk .;
• egg - 4 stk .;
• hermetisert mais - 1 boks;
• greener;
• majones - 250 g;
• pepper og salt.

1. Kok opp hjertene i saltet vann, og tilsett laurbærblad for smak. Kok etter koking i 20 minutter, til slutt tøm væsken.
2. Når du forbereder hjertene, koker du eggene og skjær agurkene i terninger.
3. Slapp deretter avkjølte egg og hjerter med ringer eller terninger.
4. Kombiner ingrediensene i en salatbolle. Ikke glem å tilsette mais, samt smak til med majones og pepper. Bland alt grundig, og pynt med hakkede urter før servering.

Fordelene og skadene med kyllinghjerter

I tillegg til at kjøtt av kyllinghjerter er beriket med vitaminer og mineraler, absorberes det også perfekt, noe som gjør det uunnværlig i et sunt kosthold.

Regelmessig forbruk av innmat, gjør at du kan:

• Styrke hjertet, blodkarene og nervesystemet.
• Akselerer reparasjon av vev etter operasjonen.
• Oppnå positiv dynamikk i behandlingen av anemi.

Kobber, som er rik på hjerter, hjelper hemoglobin og noen hormoner til å bli syntetisert i kroppen, og aminosyrer gjør dem til den viktigste retten i kostholdet til idrettsutøvere og barn.

Med åpenbare fordeler, bør ikke eldre mennesker bli revet med hjerter på grunn av høyt kolesterol. Som ordtaket sier: "Mål er nødvendig i alt." De er heller ikke anbefalt for allergikere.

Kaloriinnhold

Kyllinghjerter inntar en viktig posisjon på listen over sunne og sunne matvarer. Kaloriinnholdet i kokte hjerter er omtrent 183 kcal per 100 g. Hvis du koker med rømme, ost og andre næringsrike ingredienser, øker næringsverdien betydelig.

Hjerter er beriket med poly- og enumettet fett, vitaminer PP, gruppe B, A, inneholder mineraler: sink, fosfor, jern, kalium, kobber, kalsium, magnesium, molybden, kobolt, krom og mangan.

Nyttige tips

Et utvalg av kulinariske hemmeligheter for deg som vil hjerte retter var enda bedre og sunnere.

• Hvis du lager mat til et barn, må du sørge for at de gjennomgår en grundig varmebehandling. Stek i omtrent en time.
• For ofte å lage mat i en langsom komfyr, velg programmet "Baking" og sett en tidtaker i 50 minutter.
• I en trykkoker vil sying ikke ta mer enn en halv time.
• I en dobbel kjele koker fra 1,5 time.
• Før steking kokes hjertene i 5 minutter.
• Dårlig lukt har bortskjemt produkt. Når du kjøper, sjekk utløpsdatoen.
• Bitterhet i den ferdige retten oppstår hvis hjertene ikke tidligere ble renset for årer og filmer.
• Løk og gulrøtter mykgjør innmat. Den samme effekten oppnås når du koker i ost eller rømme saus.

Kyllinghjerter i en serie innmat inngår i en delikat og behagelig smak. Og de passer for deg som bryr seg om helse og foretrekker sunne retter. Du kan tilberede dem så ofte du vil, og til og med overraske gjester med uvanlige oppskrifter ved festbordet.