Hvordan lage påskekake til påsken hjemme

Å lage påskekaker til påske hjemme er en takknemlig oppgave. Tillit til at bare de beste ingrediensene vil bli brukt, elt deigen med kjærlighet, den unike aromaen av nybakt brød - dette er noe verdt å tilbringe en dag.

Tusenvis av oppskrifter på påskekaker med gulrøtter og kandisert frukt, greske muffins, påskemuffins, festlige italienske paier. I denne artikkelen vil vi vurdere de deiligste trinnvise oppskriftene som de gjenværende oppfinnelsene er basert på.

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i påskekaker produsert i industrielle bakerier og presentert i butikkhyllene tilsvarer kaloriinnholdet i påskekaker laget uavhengig og ligger i området 270-350 kcal per 100 gram. Dette skyldes det faktum at i begge tilfeller brukes kaloririk mat:

Produktet har et høyt kaloriinnhold og er uegnet til konsum av personer med diabetes og holder seg til spesialiserte dietter. Energiverdien til diettkake er 95 kcal per 100 g.

Nyttige tips før matlaging

Forsikre deg om at alle følgende varer er på lager:

• En ovn med en temperatur på 180 grader Celsius;
• Søtsaker børste;
• Kjøkken mikser;
• Glass eller emaljevare til deig;
• Papir eller silikonformer med høye sider.

Påskekaker assosieres med religiøs tradisjon, så besøk gudstjenesten dagen før, og fyll hvert trinn i bakingen med kjærlighet og varme.

Bakere deler prosessen i fire trinn:

1. elting av gjærdeig;
2. bake seg selv;
3. glasur forberedelse;
4. dekorasjon.

Hvordan lage glasur

Glasur av god kvalitet er glatt, plastisk, skinnende.

Nedenfor er en oppskrift på proteinglasur, som ikke smuldrer etter avkjøling, med en tett struktur og farge, har en fondantkonsistens.

• Egg - 2 stk.
• Vann - 1 kopp.
• Sukker (siktet melis) - 120 gram.
• Sitronsaft - 1 ts.
• En klype salt.

1. Skill ekornene fra eggeplommene. Avkjøl proteinene i kjøleskapet i 20 minutter.
2. Bland sukker og vann i en kjele, kok opp sirupen. Klar sirup skal vise seg å være tyktflytende, lett gylden fargetone, men uten lukten av karamell og ikke rekkevidde for en skje.
3. Sirup helles sakte i kjølte proteiner og piskes på dette tidspunktet.
4. Pisk den resulterende massen til den blir homogen.
5. Tilsett sitronsaft, bland.

Eggehvit glasur

Oppskriften nedenfor består av bare to ingredienser, glasuren er enkel å tilberede, men herder og smuldrer med påskekake. Passer for personer med eggehvite intoleranse.

• Pulverisert sukker - 1 kopp.
• Varmt vann (ca. 40 grader celsius) - 0,5 kopper.

1. Sikt melis.
2. Hell sakte vann i pulveret, mens du rører massen konstant.

Hvis du planlegger å dekorere med kulinariske dryss, må dette gjøres umiddelbart etter påføring av glasuren.

Klassisk enkel påskekake i ovnen til påske

Det er en enkel oppskrift på en klassisk påskekake.Det har holdt seg uendret i mange år og er ikke knyttet til lokale tradisjoner.

• Hell 200 ml melk i gjæren. Hell det siktede melet sakte i varm melk (ca. 30 grader celsius) og rør til klumpene er eliminert, tilsett gjær som har løst seg opp i melken. Dekk deigen med et vaffelhåndkle og la det vandre rundt på et lunt sted. Vent til den hever seg.
• I egg skal du skille de hvite fra eggeplommene. Avkjøl proteiner i kjøleskapet.
• Tilsett smeltet smør, eggeplommer, knust med sukker og salt i deigen.
• Pisk med en mikser de avkjølte proteinene til elastisk skum.
• Hell skummet i deigen med en bevegelse, bland forsiktig med en tresleiv i "ovenfra og ned" -bevegelser, bytt de øverste og nedre lag av deigen.
• Dekk til med et håndkle, la det være på et varmt sted for ytterligere gjæring.
• Varm ovnen til 180 grader, smør formen med olje. Rør deigen, hell i en form og stek i 45 minutter.
• Uten å vente på at påskekaken skal avkjøles, dekk den til med melis og bakverk.

Slik baker du en diettkake

Kostholdskake lages uten gjær, hvetemel, smør og sukker, derfor ligner den påske utelukkende i utseende og servering.

Effekten er 650 gram.

• Havrekli mel - 4 ss. l.
• Middels egg - 3 stk.
• Fettfri cottage cheese - 150 g.
• Maisstivelse - 2 ss. l.
• Skummetmelkpulver - 6 ss. l.
• Søtningsmiddel i en mengde som tilsvarer 23 ts. sukker.
• Fett kefir - 3 ss. l.
• Bakepulver - 2 ts.
• Salt etter smak.

1. Pisk cottage cheese med en håndblender.
2. I egg skal du skille de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med søtningsmiddel. Pisk de hvite i elastisk skum, sett i kjøleskapet.
3. Bland melk og kefir. Tilsett den knuste ostemassen, omrør med en blender. Etter hverandre legger du eggeplommer, stivelse, salt.
4. Tilsett bakepulver i melet og hell sakte i deigen, mens du rører konstant.
5. Tilsett proteiner i deigen, omrør med en tresleiv i en "top-down" bevegelse for å opprettholde luftig skum.
6. Varm ovnen til 180 grader. Smør former med vegetabilsk olje.
7. Fyll deigen med former i 2/3, stek i 50 minutter.
8. Fjern skjemaer fra ovnen, avkjøl, og fjern deretter kaken forsiktig.

Oppskriften i brødmakeren

• Melk - 250 ml.
• Mel - 630 g.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 180 g
• Sukker - 150 g.
• Øyeblikkelig gjær - 2 ts.
• Salt etter smak.

1. Pisk eggene i skum. Tilsett avkjølt smeltet smør, varm melk, sukker, salt. Hell på kapasiteten til brødmaskinen.
2. Hell i siktet mel. Lag en depresjon i melet og hell gjæren der.
3. Sett beholderen i brødmaskinen og sett programmet “Brød Brioche” (“Søtt brød”).
4. Stekes i 1 time. Hvis kaken er klar (beredskapen blir sjekket med en tannpirker), sett programmet "Bare bake" ("Oppvarming") og stek i ytterligere 25 minutter.
5. Avkjøl, fjern den fra formen.

Deilig påskekake med rosiner i en sakte komfyr

Den langsomme komfyr letter forberedelsen av påskekake.

• Melk - 0,5 l.
• “Rask” gjær - 11 g (1 pose).
• Egg - 5 stk.
• Mel - 1 kg.
• Smør - 230 g
• Sukker - 300 g.
• Rosiner - 200 g.
• Vanillin.

1. Hell gjær i mel.
2. Bland varm melk uten klumper, 0,5 kg mel og la stå på et varmt sted i 30 minutter.
3. I egg skal du skille de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med vanilje og sukker. Pisk hvite med salt i elastisk skum.
4. Smelt og avkjøl smøret.
5. Tilsett eggeplommer, smør, proteiner til den stegne deigen (deigen). Rør topp- og bunnlagene med en tresleiv.
6. Hell det resterende melet i deigen, bland, dekk til med et håndkle og fjern massen på et varmt sted til volumet øker med 2-3 ganger.
7. Hell kokende vann over rosiner i 10 minutter. Tøm, tørk, dryss over mel.
8. Tilsett rosiner i deigen, bland og la stå i 10 minutter.
9. Smør multikokeskålen med olje, hell halvparten av deigen i bollen.
10. Sett yoghurtprogrammet i 30 minutter, deretter bakeprogrammet i 1 time.

Fra andre halvdel av testen kan du bake en identisk påskekake eller flere små størrelser.

Hva jeg skal bake til påske bortsett fra påskekake

I hvert land der påsken feires, blir retter som muffins, kurver, pigtails, rundstykker bakt til ferien. For eksempel i Italia - smørmuffins i form av en due eller et kors, og i England - Simnel-kake med marsipan, i Portugal - brød og makron. I Russland er fletninger med nøtter og sesamfrø foretrukket.

Forberedelsene til påsken bør begynne på kvelden for ferien: å gå til kirken, skaffe de nødvendige produktene, tilberede retter tar minst to dager. I følge tradisjonen blir påskekakene innviet før festen i kirken ved festgudstjenesten.

Takket være et bredt utvalg av oppskrifter og bakingsmetoder (brødmaskin, stekeovn, sakte komfyr), kan hver person velge alternativet som tilsvarer hans livsstil og preferanser.